2017-02-03
Сегодня мы предлагаем необычный рецепт хрустящих луковых колец, приготовленных не во фритюре, как обычно, а в духовке.
Продукты:
1. Мука — 135 гр.
3. Перец черный молотый
4. Перец чили молотый
5. Йогурт — 250 мл.
6. Яйцо — 2 шт.
7. Лук — 3 шт.
8. Растительное масло — 20 мл.
9. Картофельные чипсы — 100 гр.
Как приготовить хрустящие луковые кольца в духовке:
Подогрейте духовку до 200 C. В большой миске смешайте 1/4 кружки муки, пол чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки черного и 1/4 чайной ложки красного перца. В другой миске среднего размера смешайте йогурт, яйца и 1/2 кружки + 2 столовые ложки муки. Венчиком взбейте до однородного теста.
Чипсы необходимо хорошо раздробить. Почистите лук и нарежьте на кольца шириной примерно в сантиметр.
Постелите пергамент на противень и смажьте растительным маслом. Забросьте в горячую духовку на 8 минут – или пока масло не начнет шипеть. А пока вываляйте луковые кольца в мучной смеси из большой миски. Окуните каждое кольцо в тесто и дайте лишнему стечь.
Затем вываляйте кольца в смолотых чипсах.
Готовые кольца выложите на противень и выпекайте каждую сторону до золотистой корочки по 8 минут в среднем. Посыпьте солью пока луковые кольца еще горячие.
Подавайте с любым интересным соусом.
Рецепты вкусных соусов для луковых колец можно посмотреть здесь
Аппетитная и бюджетная закуска – это кольца лука в кляре. При простой рецептуре блюдо имеет высокую трудоемкость, ведь за раз на сковородке помещается 4-5 заготовок. Подают его просто как перекус или же к пиву. С ним жаренный лук кольцами в кляре сочетается идеально. Приготовить такой необычный вариант чипсов вам помогут рецепты с фото ниже.
Как приготовить луковые кольца
Себестоимость закуски низкая потому, что из компонентов требуется только сам лук, кляр и рафинированное дезодорированное масло. Последний продукт обязательно должен быть качественным, иначе чипсы могут получиться слишком жирными. Существуют и более оригинальные варианты, как приготовить луковые кольца в домашних условиях. Общий принцип такой – лук нужно резать крупными кольцами толщиной около 5-7 мм, погружать в кляр. Остается только поджарить во фритюре, сковородке или кастрюле и охладить.
Из чего делают луковые кольца
Ответ на этот вопрос очень простой – луковые кольца делают из лука и кляра. Последний готовят по принципу теста с использованием яиц, молока, соли, иногда уксуса с содой, муки или крахмала. Существуют рецепты на основе сухарей, сыра, зелени, свежего лимонного сока, муки или сметаны. Некоторые ингредиенты добавляют в пивной, яичный или любой другой кляр для луковых колец, а другие используют для обвалки.
Как жарить луковые кольца
Растительное масло необходимо вливать на сковороду поглубже. Отличный вариант – сотейник. Масло же лучше брать оливковое, но подсолнечное тоже подойдет. Наливать нужно столько, чтобы заготовки плавали в масле. Его необходимо прогреть до кипения на сильном огне. Далее требуется каждую заготовку обмакивать в кляр, после чего выложить в кипящее масло. Жарить луковые кольца нужно до коричневатого цвета с каждой стороны. Для этого хватит 2-3 минут. Далее при помощи шумовки колечки вынимают – оставлять их лучше на салфетке, чтобы стекло лишнее масло.
Луковые кольца – рецепт
Обязательное условие для такого рецепта – не мелкие, а крупные луковицы, чтобы от них осталось меньше отходов. Их сначала шинкуют кружочками, которые затем разбирают на колечки. Оптимальной считается толщина от 4 до 10 мм. Дополнительно рецепт луковых колец в кляре может включать различные смеси, с которыми подают уже готовые чипсы из лука. Кетчуп, кисло-сладкий соус, плавленый сыр с молоком, сметана с зеленью и чесноком или же майонез – любой вариант подойдет. Очень вкусно получается также с медом и горчицей.
Луковые кольца в кляре
- Время приготовления: 35 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 141 ккал.
- Кухня: русская.
Классический рецепт – это луковые кольца в кляре из яиц, воды, специй и муки. Последний ингредиент потребуется еще для панировки. Трудность приготовления только в том, что придется долго стоять у плиты. Причина – на сковородку рекомендуется класть от 4 до 7 заготовок. Важно следить за уровнем масло, чтобы во фритюре его высота составляла около 1 см. Больше времени может уйти и на очистку лука. Рекомендуется снимать с него прозрачную кожицу. Хоть этот процесс и долгий, зато чипсы получаются гораздо вкуснее.
Ингредиенты:
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 3 ст.л. и еще немного для обвалки;
- соль – по вкусу;
- вода – 4 ст.л.;
- луковица – 4 шт.;
- кипяток – 2 ст.;
- рафинированное масло – 100 мл;
- уксус – 2 ст.л.
Способ приготовления:
- Яйцо взбить с 3 столовыми ложками муки, туда же влить очищенную воду комнатной температуры, подсолить. Дать постоять смеси в холодильнике 15 минут.
- В этом время очистить луковицы, нашинковать их сначала кружочками, затем поделить на кольца. Лучше с каждого еще снять кожицу.
- Уксус смешать с кипятком. Подержать в них 5 минут заготовки и лука, чтобы они не были горькими.
- Далее окунуть заготовки в кляр для луковых колец, повалять в муке и обжарить до темной корочки на разогретом масле.
Луковые кольца с сыром в кляре
- Время приготовления: 20 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 152 ккал.
- Предназначение: перекус / на скорую руку.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Луковые кольца с сыром в кляре будут очень вкусными, если запечь их в духовке. Кроме того, отказавшись от обжарки с большим количеством масла, вы получаете менее жирное блюдо. Хотя вкус при этом остается тем же, что и в рецептах с фритюром. Причем на противне заготовок поместится гораздо больше, да и запекаться они будут всего 5-7 минут, т.е. весь процесс будет быстрее, нежели при обжарке на масле.
Ингредиенты:
- специи, соль – по вкусу;
- яйцо – 2 шт.;
- масло – для промазывания;
- сыр – 100 грамм;
- мука – 3 ст.л.;
- луковица – 4 шт.;
- майонез – 2 ст.л.
Способ приготовления:
- Сыр измельчить при помощи терки, вбить к нему яйцо, добавить майонез, соль и специи с мукой.
- Проверить консистенцию массы. Если она густоватая, то добавить немного кипяченой воды.
- Овощ почистить, срезать у него сердцевину, затем нашинковать.
- Духовку прогреть до 150 градусов.
- Противень застелить калькой, промазать кисточкой маслом.
- Обмакнуть кольца в кляр, после чего отправить их на противень.
- Запекать 5-7 минут.
Луковые кольца к пиву
- Время приготовления: 40 минут.
- Количество порций: 7 персон.
- Калорийность блюда: 147 ккал.
- Предназначение: перекус / на скорую руку.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Вечером собирается целая компания для просмотра интересного фильма или футбольного матча? Тогда попробуйте сделать луковые кольца к пиву. Это лучше, чем те же сухарики, чипсы или картошка фри. Жареные луковые кольца очень мягкие, но это не мешает им хрустеть. Соус табаско придает им жгуче-пикантный вкус, поэтому при подаче можно обойтись и без соуса. Хотя с кетчупом будет еще аппетитнее.
Ингредиенты:
- растительное масло – 1 ст.;
- хлебные крошки – 1 ст.;
- специи, соль, перец – по вкусу;
- молоко – 500 мл;
- лук – 3 головки;
- соус табаско – 3 ч.л.;
- мука – 1 ст.
Способ приготовления:
- Луковицы очистить, вымыть и нарезать крупными кружками. Разделять на кольца, вынимая один из другого.
- Молоко влить в миску, опустить туда заготовки, добавить табаско.
- Муку высыпать в отдельную емкость, где соединять ее с сухими продуктами - солью и специями.
- Взять другую миску, куда накрошить хлеб.
- Сковородку с высокими бортиками прогреть, налить масло, раскалить его.
- Вымоченные заготовки опустить сначала в муку со специями, а затем повалять в крошках и снова обмакнуть в молоко.
- Далее сразу выкладывать колечки на сковороду, жарить до золотистой корки с каждой стороны.
- Выложить на салфетки для обтекания избытков масла.
Луковые кольца во фритюре
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 176 ккал.
- Предназначение: перекус / на скорую руку.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Еще один вариант необыкновенной закуски - луковые кольца во фритюре. Украшение к праздничному столу или угощение для дружеской встречи. Для любого варианта такая закуска не будет лишней. Аппетитная, золотистая и хрустящая корочка точно запомнится гостям. Такое блюдо может стать вашей визитной карточкой на любом торжестве или обычном семейном вечере.
Ингредиенты:
- соль – 0,5 ст.л.;
- кетчуп, острый соус – по вкусу;
- молоко – 1 ст.;
- перец – 0,25 ч.л.;
- чесночный порошок – 1 ч.л.;
- сметана – 0,5 ст.;
- светлое растительное масло – 300 мл;
- белый уксус – 1 ст.л.;
- мука – 1 ст.;
- луковица – 1 шт.;
- майонез – 1/3 ст.
Способ приготовления:
- Уксус соединить со стаканом молока, размешав его венчиком. Сметану взбивать отдельно.
- Муку смешать с солью, чесночным порошком и перцем.
- Лучок аккуратно нашинковать кружочками, затем разделить на колечки.
- Масло тщательно прогреть во фритюре или глубокой сковородке.
- Каждую заготовку обмакнуть сначала в сметану, затем повалять в муке, опустить в молочко и снова обвалять в муке.
- Обжарить со всех сторон до корочки, дать обтечь на бумажном полотенце.
- Подавать лук в кляре со смесью майонеза, кетчупа и острого соуса.
Луковые кольца с фаршем в кляре
- Время приготовления: 45 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 211 ккал.
- Предназначение: перекус / на скорую руку.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: средняя.
Луковые кольца с фаршем в кляре – это пышные «колобки» с хрустящей корочкой и нежной начинкой из расплавившегося сыра. Только представьте, как это вкусно – пальчики оближешь. Да и сытно, ведь состав включает мясной фарш. Чем-то закуска напоминает наггетсы, особенно, если использовать курятину. Лучше они прожарятся во фритюре. Тогда корочка получится просто отменной.
Ингредиенты:
- растительное масло – около 300 мл;
- луковица – 1 шт.;
- панировочные сухари – 2 ст.;
- сыр – 100 г;
- яйцо – 5 шт.;
- специи, соль – на свой вкус;
- мука – 1 ст.;
- говядина – 400 г.
Способ приготовления:
- Говядину промыть, обсушить, после чего пропустить через мясорубку.
- Заправить специями, перцем, посолить и перемешать, чтобы не было комков.
- Взять отдельную миску, куда вбить яйца. Взбить их вилкой, немного подсаливать в процессе.
- Взять еще одну миску, куда насыпать сухари.
- Сыр порезать кубиками.
- Очищенный лук нашинковать кольцами.
- В каждую из заготовок положить немножечко фарша, далее добавить кусочек сыра и доложить сверху еще раз фарш.
- Окунать сначала в яйца, далее повалять в муке, снова обмакнуть в яичную смесь. Для панировки использовать сухари.
- Жарить до румяности на разогретом масле.
- Выкладывать на бумажные салфетки, чтобы они впитали излишки жира.
Увлекаться такой закуской часто не стоит, ведь она очень жирная. Делать же ее очень просто. Чтобы у вас точно все получилось, изучите рекомендации по приготовлению луковых колец. Фарш или сыр будут лучше держаться в кольце, если убрать их на полку морозилки на пару минут. Для глубокой жарки идеально подходит арахисовое масло. Все благодаря его дымности и нейтральному вкусу. Подойдет и оливковое, рапсовое или соевое. Вместо масла по желанию можно использовать говяжий жир или сало. Вот еще несколько простых советов по изготовлению колечек:
- Оставшиеся серединки лука не выбрасывайте, а разложите по пакетам. Потом это пригодиться для других блюд.
- Вместо мясного фарша для наполнения колечек используйте кусочки бекона. Здесь необходимо обязательно подморозить заготовки.
Видео: Луковые колечки в кляре
Лук прекрасно подходит как для острых пряных блюд, так и для сладкого десертного меню. Наша кулинарная традиция отводит луку роль второго плана, а вместе с тем во многих странах мира лук - главный ингредиент вкусных и полезных блюд. Чего стоит французский луковый суп или конфитюр из лука, американские луковые колечки в кляре или итальянский карамелизированный лук! Тема статьи: лук и блюда из него.
Что приготовить с луком в мультиварке? Рецепт карамелизованного лука или луковый конфитюр
- 0,5 кг лука (сорт лука не имеет значения)
- 35 г сахарного песка
- 65 мл качественного сухого вина. Винный акцент в конфитюре - основной. Чем лучше исходный ингредиент, тем лучше будет готовый конфитюр. Для белого лука возьмите белое вино, для красного - красное! Очень хорошо играют в этом блюде мускатные вина
- 15-20 мл винного или фруктового уксуса. Можно использовать бальзамический уксус, но в меньших количествах
- веточка свежего тимьяна или щепотка сухого (свежий предпочтительнее). Если вы не уверены в своей любви к тимьяну можете использовать сухую смесь итальянских трав
- специи на выбор: щепотка молотого кориандра / небольшое количество порошка карри / щепотка молотого мускатного ореха
- соль по вкусу
- 50 мл растительного масла
- Лук очистите от шелухи. Наржьте любой удобной техникой: жюльен - тонкие полукольца, бренуаз - кубики среднего размера
- В чашу мультиварки налейте растительное масло. Включите режим «Жарка». Время: 20 минут. Крышка мультиварки в режиме «Жарка» должна быть открыта
- Дайте маслу прогреться в течение 5 минут. Выложите в чашу лук, посолите его
- Припустите лук, постоянно помешивая, до прозрачного состояния. Нельзя допустить карамелизации овоща с потемнением цвета! Если лук начал поджариваться, отключите мультиварку, не дожидаясь автоматического выключения
«Правильное» прозрачное состояние припущенного лука
- Вино вылейте в удобную огнеупорную емкость и доведите до кипения, чтобы убрать из жидкости алкоголь
Добавьте к луку:
- вино, освобожденное от алкоголя
- сахар
- специи
- уксус
Тщательно перемешайте содержимое чаши
- Включите режим «Плов». Время приготовления 40 минут. Крышка закрыта
Важно: Обязательно проверьте состояние конфитюра, перемешайте его спустя 10-20 минут, после включения режима!
Конфитюр готов, если:
- жидкость практически испарилась
- консистенция лука напоминает варенье
- цвет становиться более темным (чем дольше лук готовиться, тем темнее будет конфитюр)
Совет. Время вышло, а жидкость в чаще все еще есть - повторите режим на 5-10 минут. Крышку оставьте открытой. Постоянно помешивайте конфитюр
Выход готового продукта: 150-200 г
Конфитюр можно хранить в стерильных, герметически закрывающихся емкостях в течение 6-ти месяцев. Место хранения: холодильник
Рецепты с луком в духовке
Продолжаем удивлять!
Луковые цветы
Цветы способны сделать праздничным даже повседневный ужин, а луковые цветы сделают его еще и неожиданно вкусным!
Для красивого и оригинального гарнира вам понадобится
- 1 большая луковица
- 30 мл молока
- 30-35 мл растительного масла
- 1 белок свежего куриного яйца
- щепотка сухого чеснока
- щепотка паприки
- 30 г муки или кукурузного крахмала
- 30 г панировочных сухарей
- щепотка соли
- Снимите с лука шелуху. Обратите внимание, при чистке лука не спешите срезать донце с придаточными корнями!
- Сделайте продольные разрезы, стараясь не зацепить серединку
- После нанесения надрезов у вас должен получиться вот такой цветок
- Окуните цветок в белковый кляр. Чтобы приготовить кляр смешайте с помощью блендера молоко, белок, растительное масло, муку, соль, чеснок, любимые сухие травки
- Дополнительно, с помощью ложки залейте кляр в разрезы и между луковыми слоями. Действуйте предельно аккуратно, чтобы не развалить цветок!
- Пропитанный молочно-белковой смесью цветок переместите в полиэтиленовый пакет, засыпьте панировочными сухарями. Для максимально равномерного распределения сухарей по поверхности лука, несколько раз легко встряхните пакет
- Процедуру с окунанием в кляр и обволакиванием сухарями можно повторить несколько раз
- Выложите лук на противень, выстеленный фольгой. Фольгу предварительно смажьте растительным маслом
- Духовку разогрейте до 160⁰С
- Выпекайте луковый цветок до золотистого цвета около 30 минут
Следующее блюдо сегодняшнего лукового меню - запеченный лук на гарнир по рецепту Юлии Высоцкой. Рецепт блюда и технология его приготовления представлены в видео «Юлия Высоцкая - Запеченный лук»
Видео: Юлия Высоцкая - Запеченный лук
Что приготовить с луком в микроволновке?
Если вы любите заправлять первые блюда пассированными овощами, значит, вы успели оценить незаменимость микроволновки. Печь значительно ускоряет процесс пассерования и сводит к минимуму риск превращения аппетитной заправки в угли
А еще с помощью микроволновой печи можно получить вкусный маринованный лук. Использовать такой лук можно не только в салатах, но и в качестве незаменимого дополнения к шашлыку или гриль-меню
Маринованный лук в микроволновой печи
- 150 г нарезанного кольцами/полукольцами лука
- 12 г соли
- 60 г уксуса (9%)
- Поместите лук в емкость, подходящую для микроволновой печи
- Налейте воду. Вода должна покрывать лук
- Добавьте соль и уксус
- Готовьте на максимальной мощности 5-10 минут
- По истечении указанного времени, достаньте емкость из печи. Лук откиньте на дуршлаг и остудите
Как приготовить лук в кляре, рецепт с фото?
Эта закуска является фаворитом любой пивной тарелки. Ниже представлены два варианта приготовления луковых колец
Луковые кольца в кляре, обжаренные во фритюре
- 3 большие луковицы
- 250 мл пива светлых сортов
- соль и специи по вкусу
- щепотка сухого чеснока в порошке
- 1 ч.л. разрыхлителя / пекарского порошка
- 150 г муки (для кляра) + 2 ст. л. (для панировки лука)
- Лук освободите от шелухи. Аккуратно нарежьте круглыми пластинами толщиной 5 мм. Каждую луковую пластину разберите на отдельные кольца
- Приготовьте кляр. Для этого смешайте до однородной консистенции
- разрыхлитель
- соль, чеснок, пряности
- Тщательно запанируйте кольца в муке
- Обмакните в кляр
- Обжарьте в большом количестве хорошо разогретого масла до золотистого цвета
Луковые кольца в кляре, запеченные в духовке
- 3 большие луковицы
- 200 мл сметаны. Для облегченного варианта можно использовать йогурт
- 150-200 г пшеничной муки + 2 ст. л. (для панировки лука)
- 60 г кукурузной муки
- 2 свежих куриных яйца
- 10 г соли
- пряности по вкусу
- 200 г картофельных чипсов
- немного растительного масла для смазывания
- Приготовьте кляр. Для этого тщательно перемешайте сметану, яйца, пшеничную и кукурузную муку, соль, специи. Консистенция кляра должна напоминать сметану
- В отдельной емкости измельчите картофельные чипсы
3-4. Лук освободите от шелухи. Аккуратно нарежьте круглыми пластинами толщиной 5 мм. Каждую луковую пластину разберите на отдельные кольца
- Подходящий противень застелите пергаментом/бумагой для выпечки
- Луковые кольца запанируйте в муке
- Припудренный мукой лук обмакните в кляр. Сразу же после кляра, обваляйте кольцо в панировке из чипсов
- Выложите кольца на противень, выстеленный пергаментом. Духовку разогрейте до 200⁰С. Выпекайте кольца 6-7 минут. Переверните кольца один раз для более равномерного запекания
Рецепт фаршированного лука
Именитые и знаменитые кулинары не обходят своим вниманием полезный овощ. Вашему вниманию предлагается рецепт фаршированного лука от Джейми Оливера
Печеный лук, покоривший мир
Фаршированный лук от Джейми Оливера: вариант подачи блюда
- 2 луковицы
- 4 полоски бекона
- 20 г пармезана. Можно заменить любым твердым сыром с хорошей жирностью
- 4 столовые ложки жирных сливок (33%)
- 2 веточки свежего розмарина и щепотка сухого розмарина
- 1 зубчик чеснока
- 20 мл растительного масла. В оригинале рецепта - оливкового
- соль и пряности по вкусу
- Лук очистите от шелухи. Верхушку и донышко не срезайте!
- Припустите луковицы в кипящей подсоленной воде в течение 15 минут
- Извлеките овощи из воды, слегка остудите, срежьте верхушки и донышки. Высота среза - 1,5-2 см
- Из луковых заготовок выньте серединки, оставив нетронутыми 2 внешних шара
- Луковичные серединки порубите и пропассеруйте на растительном масле вместе с мелко порубленным зубчиком чеснока
- Как только лук станет прозрачным, добавьте к нему
- мелко тертый сыр (оставьте немного сыра для посыпки)
- щепотку сухого розмарина
- сливки
- соль и пряности
Тщательно перемешайте соус и снимите с огня. Дайте ему настояться 20-30 минут
- Подготовьте жаропрочную форму, смажьте ее маслом. В форму выставите луковые бочоночки-заготовки, наполните их сырным соусом. Наполненные луковые заготовки оберните полосками бекона. Бекон зафиксируйте с помощью розмариновых веточек. Присыпьте верх бочонков тертым сыром
- Духовку разогрейте до 200⁰С. Выпекайте лук не менее 10 минут до образования корочки золотистого цвета
Фаршированный лук от Ильи Лазерсона
Фаршированный лук в исполнении Ильи Лазерсона - блюдо, которое не только разнообразит ваше меню, но и позволит посмотреть на привычные вещи с другой стороны. Познакомится с рецептурой и технологией приготовления блюда можно, просмотрев видео «Фаршированный лук»
Видео: Фаршированный лук
Рецепт оладий с луком, фото
Кто сказал, что оладьи - это десертное блюдо? Луковые оладьи могут быть не только замечательным гарниром к мясу или рыбе, но и вполне самостоятельным вторым блюдом.
- 2 средние луковицы. Общий вес 150 г
- 2 свежих куриных яйца
- 20 г муки (или немного больше)
- пучок любимой зелени (петрушка или укроп)
- соль и пряности по вкусу
- растительное масло (для обжаривания)
- Нарежьте лук мелкими кубиками, посолите, добавьте любимые пряности
- Слейте образовавшийся сок
- Добавьте яйца, тщательно перемешайте смесь
- Добавьте муку, еще раз тщательно перемешайте
- Вмешайте в луковый фарш мелко нарубленную зелень
- Вылейте на прогретую сковороду небольшое количество растительного масла. С помощью ложки сформуйте небольшие оладьи толщиной 5-7 мм и обжарьте их с двух сторон до золотистой корочки. Готовьте блюдо на огне средней мощности
Как приготовить пирог с луком и сыром, рецепт?
Пироги - визитная карточка французской кулинарной школы. Пирог с луком и сыром вошел в кулинарную историю благодаря доступности ингредиентов и неизменно вкусному конечному результату
Для теста
- 200 г сметаны любой жирности (можно заменить кефиром)
- 200 г сливочного масла или маргарина
- 10 г пекарского порошка / разрыхлителя для теста
- 500 г муки. Может понадобится больше или меньше
- щепотка соли
Важно: все продукты для теста должны быть комнатной температуры
- В удобную емкость выложите сметану, добавьте пекарский порошок, тщательно перемешайте венчиком. Дождитесь реакции: сметана начнет пениться
- В отдельной емкости смешайте размягченный маргарин (масло), соль и муку. У вас должна получиться масляно-мучная крошка
- Постепенно вмешайте сметану с разрыхлителем в масляно-мучную крошку. У вас должно получиться мягкое тесто, хорошо собирающееся в колобок
Для начинки
- 400 г плавленого сыра (4 плавленых сырка)
- 4 яйца
- 400 г лука
- растительное масло для пассерования
- щепотка соли
- Лук порежьте любым удобным способом: тонкими кольцами/полукольцами или маленькими кубиками
- Пропассеруйте лук на растительном масле до слегка золотистого цвета. Оставьте остывать
- Измельчите сыр. Сыр может быть любого сорта и жирности. При желании, можно сделать комбинацию из нескольких любимых сортов сыра, а можно остановиться на плавленых сырках «Дружба»
- Добавьте в тертый сыр яйца, остывший лук и тщательно вымешайте полученную начинку
- При желании, можно обогатить начинку мелко порубленной сезонной зеленью
Формование пирога
- Форму для выпечки смажьте растительным маслом
- Разделите тесто на две части: 2/3 и 1/3 теста
- Большую часть теста распределите по форме. Толщина слоя: не более 5-7 мм. Не забудьте сформировать бортики. Так вы получите основу будущего пирога
- Выложите на тесто-основу начинку
- Раскатайте вторую часть теста толщиной до 5 мм. Накройте основу с начинкой раскатанной лепешкой. Тщательно защипните края. По возможности спрячьте шов
- Смажьте верх пирога яично-молочной смесью (1 желток+1 ст. лю молока) и посыпьте кунжутом
Это один из возможных способов формования пирога
Как выпекать
- Разогрейте духовку до 180⁰С
- Выпекайте до золотистого цвета теста и образования румяной корочки на начинке. Время выпечки 20-30 минут (ориентируйтесь на свою духовку)
Рецепт жареной печени с луком в сметане
Это самый простой и быстрый рецепт приготовления печени
- 400 г куриной печени
- 80-100 г лука
- 75-100 г сметаны любой жирности
- соль и пряности по вкусу
- растительное масло
- Лук освободите от шелухи, нарежьте полукольцами, обжарьте в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Снимите с огня
- Печень промойте водой, обсушите. Обжарьте печень с небольшим количеством растительного масла в отдельной сковороде на среднем огне в течение 15-20 минут. В конце жарки добавьте соль и пряности, например, щепотку порошка мускатного ореха
- В сотейник или горшочек уложите печень, лук, сметану и прогрейте содержимое 5-10 минут
- Подавайте блюдо горячим
Рецепт мяса с луком с духовке
Короля формирует свита! Эта крылатая фраза очень точно описывает отношения мяса и лука в большинстве кулинарных рецептов. Классика мясного жанра - свинина, запеченная в духовке в собственном соку. В качестве свиты: лук и черный молотый перец. Рецепт и технологию приготовления блюда подскажет видео
Видео: Свинина запеченная в духовке в собственном соку с луком и перцем
Как приготовить треску с луком и морковью, рецепт?
- 0,5 кг трески
- 2 моркови (средних)
- 2 луковицы (средних)
- 2-4 ст. л. майонеза
- соль и пряности по вкусу
- Лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на терке
- Рыбу порежьте порционными кусочками
- Подготовленную рыбу выложите в смазанную маслом форму для выпечки, посолите, присыпьте любимыми пряностями
- На рыбу выложите лук, смажьте его майонезом
- Следующий слой - морковь, смазанная майонезом
- Разогрейте духовку до 200⁰С
- Рыбу с овощами запекайте
- 10-15 минут при 200⁰С
- еще 20 минут при 180⁰С
Удивляйте своих родных вкусными и неожиданными блюдами! Готовьте с любовью и кушайте с удовольствием!
Видео: Пирожки с луком и яйцами - Рецепт Бабушки Эммы
Любите такие закуски, как снэки и луковые кольца, но отказываете себе в удовольствии из-за лишнего количества жира в них? Тогда я вас обрадую — луковые колечки можно спокойно приготовить в духовке. А еще я придумала для них очень необычный кляр. Если честно, этот диетический вариант пп закуски мне нравится куда больше классического варианта. Я надеюсь, вы тоже оцените рецепт по достоинству…
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 380
- Белки: 17
- Жиры 25
- Углеводы: 12,5
Ингредиенты:
- Лук — 2 шт.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Арахис — 100 гр.
- Соль — по вкусу
Приготовление:
Лук очистите, нарежьте кольцами, шириной примерно в 1 сантиметр. Затем опустите колечки в миску с холодной водой и оставьте на 20-30 минут. Можно обойтись и без этого шага, но лучше все-таки перестраховаться и убрать лишнюю горечь. Кроме того, вода сделает кольца более плотными.
Если у вас арахис сырой, поджарьте его на сухой сковороде и посолите. Если же у вас уже бланшированный соленый арахис, то сразу переходите к измельчению. Для этого положите орехи в плотный пакет и отбейте скалкой. Также можно воспользоваться блендером или кофемолкой.
Есть нюанс. Если пользуетесь блендером или кофемолкой, измельчайте арахис коротко, чтобы орехи не начали выделять жир. В противном случае (если переусердствовать) получится не крошка, а паста.
Яйцо разболтайте вилкой. Каждое колечко осторожно опускайте в миску.
А затем в арахисовую крошку.
Запанированые луковые кольца выложите на силиконовый коврик или пергамент. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до образования коричневой корочки. Будьте внимательны, они готовятся очень быстро! Буквально минут 10, а дальше уже начинают подгорать.
Скажу вам, запанировать много луковых колечек — занятие муторное и скучное. Но, предупреждаю сразу, готовить стоит не одну-две порции, а больше. Потому что, это безумно вкусно!
Приступайте к дегустации после полного охлаждения. Угощайте друзей и близких — они обязательно оценят!
ИДЕЯ: Вместо арахиса, можно запанировать луковые кольца в кунжуте, семечках подсолнечника и дробленных тыквенных семенах. Также отлично подойдет для этих целей грецкий орех.