Vaše dítě roste a zároveň roste jeho chuť k jídlu, tělo potřebuje velký početživiny, tuky a minerály pro dobrý růst a správný vývoj. Při tvorbě jídelníčku pro 2-3leté dítě je nutné vzít v úvahu vlastnosti jeho křehkého těla a vybrat speciální receptury pro děti od 2 do 3 let.
Každá matka ví, že strava dítěte by měla být pestrá, produkty by měly být chutné a přirozeně čerstvé.
Z dětského menu by měly být přísně vyloučeny příliš mastné, smažené potraviny, rychlé občerstvení, klobása, konzervy, solené ryby. V zimní čas Dětskému organismu chybí zejména vitamín C. Nedostatek lze kompenzovat podáváním 250 ml šípkového odvaru denně dítěti k pití.
Mléčná polévka s pohankou. Nejprve uvařte pohanku ve vodě. Dáme vařit mléko, lehce osolíme a pocukrujeme. Do mléka přidejte pohanku, za častého míchání vařte na mírném ohni 5 minut. Do hotového pokrmu přidejte kousek másla.
Uvaříme 2 natvrdo uvařená vejce, vychladíme, nakrájíme nadrobno. Bochník by měl být změkl v mléce a smíchán s vejci. Do výsledné hmoty rozbijte 1 syrové vejce, jemně nakrájenou cibuli, přidejte sůl podle chuti a vše umelte na mlýnku na maso. Poté musíte všechny řízky obalit v chlebu. Smažíme z obou stran.
Oloupanou mrkev nastrouháme. Rozinky omyjeme a namočíme na 10-15 minut do vroucí vody. K mrkvi přidejte rozinky, posypte cukrem a ochuťte jednou lžící rostlinného oleje.
Boršč z červené řepy(řepa, mrkev, malá cibule - 1 ks, zelí 100 g, kuřecí řízek - 100 g. 2-3 brambory, 1 lžíce rajčatového protlaku, zakysaná smetana).
Řepu uvaříme a po uvaření nastrouháme. Kuřecí maso vařte, pravidelně odstraňujte pěnu. Brambory, zelí, cibuli nakrájíme, mrkev nastrouháme. Kuře vyndejte z pánve, do vzniklého vývaru přidejte nakrájenou zeleninu včetně červené řepy. Určitě přiveďte k varu, do polévky můžete přidat lžíci rajčatového protlaku, osolte a pro chuť vhoďte dva omyté bobkové listy. Nakonec kuře nakrájejte na malé kousky a vhoďte do pánve. Nechte boršč chvíli vařit. Při podávání dáme na talíř lžíci zakysané smetany.
Losos s bramborem(1 steak z lososa, 2 brambory, citron, sůl).
Rybí steak osolíme, pokapeme pár kapkami citronové šťávy a vložíme do pařáku spolu s nakrájenými bramborami. Vařte 15 minut.
Sladký tvarohový pudink(čerstvý tvaroh 9% tuku – 200 g, vejce, cukr – 2 lžičky, máslo – 1 lžička, strouhanka).
Tvaroh protřeme přes sítko, aby byl drobivý. Žloutek smícháme s cukrem a přidáme k tvarohu. Z bílků ušlehejte hustou pěnu, tuto pěnu přidejte k tvarohu, promíchejte. Vzniklou hmotu dejte do předem vymazaných pekáče. Pečeme v troubě 30 minut na 180 stupňů. Pudink můžete podávat s jakoukoliv marmeládou.
Čaj "Vitamínka"(1/2 citronu, pomeranče, čaje, medu).
Do uvařeného horkého čaje přidejte citronovou, pomerančovou šťávu a půl lžičky medu. Směs.
Věděli jste, že v internetových obchodech můžete nakupovat se SLEVY AŽ 70 % po celý rok!? Zjistěte, jaké slevy na dětskou obuv a další dětské produkty právě probíhají!
Dýni nastrouháme nebo umeleme na mlýnku na maso. Mouku smícháme s vejci, přidáme cukr a sůl podle chuti, promícháme, za stálého míchání přidáme kefír a nastrouhanou dýni. Těsto položte na plech (plech vymažte rostlinným olejem) a pečte v troubě na 200 stupňů po dobu 30 minut. Zalijeme zakysanou smetanou.
Zdravý nápoj připravíte tak, že oloupané, omyté šípky zalijte vodou a vařte 5-7 minut, poté přidejte nakrájené jablko, cukr a vařte 10-15 minut.
Zelí umelte v mixéru spolu s vejci a přidejte sůl. Umístěte směs do pánve namazané rostlinným olejem, jakmile se omeleta dobře zvedne, otočte ji na druhou stranu v horké pánvi, omeleta dosáhne požadované připravenosti. Při podávání položte na okraj talíře pár plátků čerstvé okurky.
Přidejte bobule a cukr do vroucí vody a vařte 10 minut. Přidejte škrob do půl sklenice teplé vody a za míchání přidejte do pánve. Vařte 5 minut, dokud želé nezhoustne.
Kaši je lepší vařit tak, aby měla spíše viskózní konzistenci než drobivou. Doplňte tato jídla o kousky čerstvého ovoce a lesních plodů, aby je vaše dítě rychle neomrzelo.
Od druhého roku života by děti měly mít ve stravě různé kastrolky: tvaroh, maso, brambory. Pokud vaše dítě nejí maso, můžete mu připravit bramborový kastrol s masem (ve formě mletého masa); O prospěšnosti jater ve stravě dětí ve věku 2-3 let můžeme mluvit donekonečna, protože obsahují lehce stravitelné bílkoviny a příznivě působí na krvetvorbu.
Ryby by také měly být vždy přítomny v jídelníčku dítěte, zejména mořské a mořské ryby.
Zelenina je nepostradatelným prvkem jídelníčku dvouletých dětí, protože zelenina je bohatá na základní vitamíny a minerály.
Čerstvé saláty dochuťte nízkotučnou zakysanou smetanou. Postupně můžete pro přípravu dětských pokrmů použít v malém množství následující dochucovadla: kopr, petržel, celer. Nechte své dítě jíst ovoce s mírou. Polévky určitě zařaďte do jídelníčku svých dětí alespoň jednou týdně. Boršč obsahuje maximum živin, proto je považován za nejvíce zdravá polévka
. Polévky se doporučuje připravovat s masovými vývary, budou tak sytější a chutnější. Chléb malé dítě už by měl jíst denně. Zatímco je lepší krmit své dítě bílým chlebem, černý chléb způsobuje kvašení v žaludku. K odpolední svačině jsou povoleny neslazené sušenky. Pro děti ve věku 2-3 let jsou ideálními pamlsky marshmallows, meringues a marshmallows. Nepodávejte čokoládové výrobky, protože mohou způsobit alergická reakce
Děti ve věku 2-3 let musí konzumovat fermentované mléčné výrobky pro zlepšení trávení. Obsahují esenciální bílkoviny a vápník, které jsou prospěšné pro růst kostí. Každý den by dítě mělo sníst až 100 g tvarohových výrobků a až 30 g sýra. Je lepší nedávat miminku nízkotučné potraviny, protože tuk je stavebním materiálem mozkové tkáně.
Pokrmy by měly být připravovány na jedno jídlo, bez použití různých koření (pepř, hořčice atd.). Jídlo miminku krásně ozdobte, potěšíte ho a zvýšíte chuť k jídlu.
Pamatujte, že jídlo by mělo být zdrojem mikroelementů a vitamínů.
Jak se dítě stravuje, zjišťuje dětský lékař vážením, měřením výšky a sledováním celkového zdravotního stavu.
Zvědavé dialogy, rostoucí obratnost pohybů a touha učit se novým věcem – tím vším procházíme s našimi dětmi, které mají za sebou druhé výročí. Jen musíme zvládnout dětské menu pro odrostlé dědice, kteří si už ve 2 letech pamatují, jak chutnaly maminčiny recepty. Udělejme tedy výživu našich milovaných nejmenších co nejchutnější a zdravější a nezapomínejme přitom na vlastnosti rostoucího člověka.
Začněme upozorněním na výběr produktů v dětském menu na 2 roky.
Samozřejmě, že pro 2leté dítě je otevřena široká cesta pro mnoho jídel z dospělého stolu. Každá maminka dobře zná kuchařskou osobnost svého oblíbeného jedlíka. Na jaké potraviny byl alergický, která zeslabovala či posilovala stolici, které pochoutky miloval a které kategoricky odmítal.
Když ale opět rozšíříme dětskou nabídku, je důležité se blíže podívat na ty produkty, o kterých nejsou dobré statistiky.
Na co má tedy smysl dávat pozor, i když je miminko zcela zdravé.
Vysoce alergenní a těžko stravitelné potraviny: med, čokoláda, kakao, citrusové plody, rajčata, paprika, lilek, jahody, krabi, mušle, vzácné druhy ryb, hovězí maso, masové bujóny, houby, arašídy, proso, nenamáčené luštěniny a hrách;
Výrobky s nadbytkem lepku: oves, pšenice, žito a vše z nich vyrobené;
Potraviny s nadbytkem oxalátů: kakao, káva, černý čaj, řepa, zelená listová zelenina, pohanka a některé další;
VŠECHNY mléčné výrobky v přebytku.
Seznam vůbec neznamená, že bychom měli uvedené položky opustit. Když se však snažíme nepřetěžovat dětský stůl recepty z těchto produktů, můžeme najít svou zlatou střední cestu k chutným jídlům a spokojenému úsměvu pro zdravé miminko.
Při plánování a tvorbě jídelníčku pro dítě byste se měli řídit následujícími pravidly.
Pokud má dítě problémy se žlučníkem a střevy, je vhodné dítě nakrmit 5x, téměř vyrovnat množství jídla a jako největší jídlo nechat oběd. Poté se objeví druhá snídaně a porce se zmenší, což má příznivý vliv na trávení.
70 % rostlinné stravy pochází z rostlin v zóně obydlí.
Po vzoru miminka, které je zvyklé na homogenní stravu, ho zbavujeme přirozené přípravy řečového aparátu na složité zvuky a plynulou řeč. Ale každé jídlo může být vynikajícím cvičením pro obličejové svaly!
Preferujeme dušení a vaření v páře.
Zde jsou příklady receptů na dětská menu pro 2 a 3 roky.
Kaši připravíme z pohanky, kulaté leštěné rýže a kukuřičné krupice.
Pokud osolíte pokrmy až na konci vaření, lze obvyklé množství soli snížit až 2krát, téměř bez ztráty chuti. Snížíme tak příjem sodíku a vyhneme se vystavování dítěte nadměrně slanému jídlu.
Do kaše můžete přidat kořenovou zeleninu - ve fázi zalévání vodou. A měkké druhy - po 5 minutách varu cereálie. V zimě jsou dobrou volbou mrkev a celer. V létě - cuketa a květák.
U zeleniny byste měli zavést krájení na kostičky, například pomocí „naiser-dicer“.
* Kuchařova rada
Zmrazování zeleniny po částech na mnoho dní předem pomůže ušetřit čas. Nakrájejte velké množství mrkve, celeru, květáku, promíchejte, dejte do malých sáčků a dejte do mrazáku.
Do hotové polévky můžete přidat malé kostičky tvrdého sýra.
Do receptu můžete použít i jinou sezónní zeleninu - tak, aby počet zeleninových surovin nebyl větší než 5.
Častěji můžete použít zajímavé druhy zelí (květák a brokolice, růžičková kapusta, pekingská kapusta), občas v malém množství čerstvý zelený hrášek a zelené fazolky.
Dušené maso dusíme 20 minut, dokud nebude zelenina měkká, jak chceme.
Fazole můžete vařit v pomalém hrnci v režimu „Pečení“ po dobu 50 až 70 minut.
Výsledná měkká zrna jsou vhodná pro přidávání do dětského jídelníčku po dobu 2 let, protože... většina dráždivých látek zůstala ve vypuštěné vodě.
Vařené fazole můžete po částech zmrazit. Po rozmražení potřebné porce spařením v pomalém hrnci nebo vroucí vodou a cedníkem můžeme rychle přidat do pokrmů.
Vařte přikryté na mírném ohni, dokud se omeleta zcela nerozpálí a znatelně nevykyne. Na konci otočte a nechte na ohni ještě 1 minutu.
Podávejte teplé. Do porce můžete přidat vařenou zeleninu - talíře červené řepy a mrkve, čímž dítě naučíte odkusovat zeleninu ve správném množství.
Je také vhodné vařit omeletu v pomalém hrnci v režimu „Pára“.
V každodenním menu by bylo nejlepším dezertem zralé ovoce, přírodní jogurt slazený fruktózou nebo malé množství nízkotučných sušenek s kompotem ze sušeného ovoce.
Mnoho odborníků na výživu a pediatrů se shoduje na názoru, který je pro naši kulturu neobvyklý. Doporučují podávat jakékoli dezertní pokrmy pro 2leté dítě jako samostatné jídlo a to zřídka.
Ovoce nabízejte miminku častěji, ale s rezervou – buď 20 minut před jídlem, nebo samostatně (v tomto případě může být ovoce doplněno čerstvým fermentovaným mléčným nápojem). Ve výživovém režimu jsou 2 mezijídla - druhé snídaně a odpolední svačina. Skvěle by se sem hodila ovocná přesnídávka.
I když dítě ovocné pyré opravdu miluje, tvrdošíjně přecházíme na tuhou formu. Co se dříve nabízelo homogenní, nyní dáváme celé na okusování nebo nakrájené na tenké plátky: jablko, hruška, banán, meruňka.
* Kuchařova rada
Banány jsou dováženy ze zemí, kde je běžná amébová úplavice. Ovoce je třeba umýt mýdlem a dobře opláchnout. A nedávejte nemyté banány na ulici, jak se někdy stává hned po nákupu. Patogen, který se dostane z kůže do rukou, se může přenést do dřeně.
Jediné sladké jídlo, které dnes nabídneme:
Jedná se o chutnou pochoutku pro jídelníček 2letého dítěte a vynikající recept na diskrétní řečovou gymnastiku.
Každá hospodyňka má pár značkových dezertů, které lze přizpůsobit dětskému menu. Střízlivě zhodnoťte jejich složení při nabízení pamlsku 2letému dítěti. A pokud recepty vyžadují úpravu, zjednodušení nebo nahrazení ingrediencí, přejeme dobrý vítr do letu vaší vědomé fantazie!
Období kojení pozadu, tělo zesílilo a objevily se mléčné zuby. Miminko již dokáže samo žvýkat jídlo, aniž by ho muselo nejprve rozemlít. Potřeby dítěte však rostou každým dnem a zvyšují tempo vývoje těla. Existuje potřeba různých potravin, více obohacených o tuky, bílkoviny a sacharidy. Ale ne všechno z naší každodenní stravy lze dítěti v tomto věku podat. A pak vyvstává otázka: jaká by měla být výživa dítěte ve věku 2 let a co byste měli vědět?
Díky zlepšenému fungování gastrointestinálního traktu a přítomnosti zubů je potrava dítětem absorbována mnohem efektivněji a rychleji. Jídlo pro 2 roční dítě zahrnuje pestřejší a komplexnější stravu, pomáhá dále rozvíjet procesy žvýkání a trávení. Je důležité povzbudit dítě, aby trénovalo žvýkací reflex raný věk aby v budoucnu nebyl vybíravý na čerstvé ovoce, zeleninu a masné výrobky. Z tohoto důvodu by dítě mělo jíst potraviny, které mají stejnou tvrdost a konzistenci jako dospělí. Výdatnější jídla pomohou snížit množství a frekvenci přijímané stravy a také rychleji zasytí dvouleté dítě.
Jídelníček 2letého dítěte by měl obsahovat zásobárnu mikroprvků, živin a vitamínů. V tomto věku je v jídelníčku větší množství potravin, které miminko dokáže strávit. Hlavním kritériem při sestavování dětského jídelníčku by měla být vyvážená přítomnost bílkovin, tuků a sacharidů a jejich vstřebávání po celý den.
Nejuspokojivější a nejvhodnější snídaně pro miminko. Zůstává jako doplňkové jídlo s jeden rok starý, kaše přichází ke slovu již ve dvou letech. V ranních hodinách jemně probudí trávicí systém dítěte a zároveň ho nasytí vlákninou a mikroelementy. Většina obilovin pomáhá čistit tělo od toxinů a škodlivých látek. Pro dítě je nejlepší jíst kaši vařenou s mlékem.
Jsou považovány za každodenní nutnost ve stravě 2letého dítěte. Nejlepší je jogurt a kefír. Strouhaný jemný sýr v malých dávkách je vítán. Ostatní mléčné výrobky je nejlepší podávat v kombinaci s jinými pokrmy. Tvaroh je ideální pro děti jako tvarohové koláče a kastrol. Kaše se vaří s použitím nízkotučného mléka a smetanu a zakysanou smetanu lze v malých množstvích přidávat do polévek a salátů. Důležitá je čerstvost a malá složka tuku v mléčné kuchyni.
Masné výrobky zvyšují svůj význam v nabídce dětské výživy při formování rostoucího těla. Jsou účinným zdrojem bílkovin a železa. Denní norma spotřeba se pohybuje od 50 do 90 gramů. Nejlepší je krmit své dítě nízkotučnými druhy telecího nebo hovězího a krůtího masa. Vepřové maso je přijatelné v omezeném množství. Masné výrobky by měly být vařené, dušené nebo dušené. Smažená masová jídla jsou stále škodlivá pro gastrointestinální trakt dítěte, protože obsahují mnoho karcinogenů. Můžete použít nízkotučnou klobásu. Konzumace masa se doporučuje v první polovině dne, protože jde o nejtěžší stravitelné jídlo.
Spolu s masem je obrovským zdrojem prospěšných mikroelementů. Ryby se doporučuje jíst 3-4krát týdně. Denní norma pro 2leté dítě je do 40 gramů. Důkladně očištěné mořské nebo říční ryby podáváme ve formě řízků, karbanátků a také vařené. Aktivně je podporováno vaření v páře: v tomto případě je většina živin zachována v samotném produktu. Neměli byste krmit své dítě zpracovanými potravinami, konzervami nebo tučnými rybami, jako je losos, losos, halibut nebo jeseter.
Jsou bohatým zdrojem vlákniny a velké škály obohacených látek. Denní spotřeba těchto produktů je 100-200 gramů. Zelenina ve většině jídel je vynikajícím stimulantem chuti k jídlu. Dieta 2letého dítěte již nevyžaduje povinné podávání zeleninových pokrmů ve formě kaší. Nyní lze produkty jednoduše nakrájet na malé kousky. Zeleninové saláty, dušená jídla a polévky jsou pro děti zdravé. Postupně můžete zavádět zdroje pomalých sacharidů, jako jsou luštěniny. Nyní můžete do pokrmů přidat malé množství cibule nebo česneku. Dejte také ředkvičky nebo tuřín.
Dítě s láskou jí ovoce a bobule, což jsou potraviny s vysokým obsahem vitamínů a vlákniny. Jídelníček 2letého dítěte musí obsahovat v jídelníčku různé druhy ovoce. Dobrá volba Chybět nebudou ovocné saláty přelité jogurtem a také přírodní džusy. Banány můžete postupně zavádět do svého jídelníčku. Citrusovým plodům byste se zatím měli vyhýbat, protože mohou být pro dítě silným alergenem.
Navzdory skutečnosti, že většina produktů je již obsažena v jídelníčku dětské výživy, stále existuje řada rozdílů mezi stravou dítěte a dospělého. Některé potraviny mohou stále vytvářet nerovnováhu ve vašich trávicích procesech.
O nebezpečí rychlého občerstvení již bylo řečeno více než jednou. Nepřinášejí dítěti žádný užitek a mají negativní dopad na všechny životně důležité procesy. Neměli byste dítěti nabízet sodovku, přesnídávky, rychlé svačiny atd. v žádné formě. Zpracované potraviny, jako jsou konzervy a nakládané potraviny, většinou narušují metabolické procesy. Kvůli vysokému obsahu konzervantů taková potravina dráždí stěny střev a žaludku a může způsobit plynatost, zácpu nebo průjem. Dětská těla jsou obzvláště náchylná a mohou trpět kvůli neschopnosti strávit tuto potravu.
Sladkosti nejsou ve zdravé výživě pro 2leté dítě absolutně zakázány, ale jejich konzumace by měla být omezena a přísně kontrolována. Cukr může způsobit závislost a působí jako silný alergen. Navíc je to silný stimulant nervový systém. Je přijatelné léčit své dítě marmeládou nebo džemem v malých množstvích. Ovoce je dobrou alternativou sladkostí.
Pokrmy připravené s velký počet koření nemusí být stále zranitelným trávicím systémem dostatečně vnímáno. Kořeněná jídla mohou skutečně poškodit sliznice vnitřní orgány.
Zvykání dítěte na správná výživa S mladší věk usnadní další rozvoj zdravý obrazživot. V různou denní dobu se potraviny vstřebávají různou rychlostí, což ovlivňuje celkové fungování a pohodlí miminka. Z tohoto důvodu je vhodné udržovat jasný jídelníček, který není doprovázen svačinami, které narušují chuť dítěte k jídlu.
Nejlepší je začít den lehkým, ale uspokojujícím jídlem. Kaše vařená s mlékem má tyto vlastnosti. Patří sem: rýže, ječmen, ovesné vločky. Zvláště prospěšná bude pohanka. V kombinaci s malým kouskem másla a trochou ovoce bude taková snídaně pro dítě chutná a chutná. Dobrým doplňkem snídaně by byl tvaroh a pokrmy z něj, jako jsou tvarohové koláče. Jako nápoje můžete podávat kakao nebo přírodní ovocnou šťávu.
V těchto hodinách tělo dítěte nejlépe vstřebává živiny, proto by toto období mělo zabrat to nejvýživnější jídlo bohaté na živiny. Nejlepší jídla k obědu jsou polévky a zelenina v kombinaci s rybou nebo masem. Nevylučujte kaši. Užitečným doplňkem by byly zeleninové saláty ochucené olivovým nebo slunečnicovým olejem.
Jídelníček 2letého dítěte obsahuje malou svačinku ve formě odpolední svačiny. V tuto chvíli můžete své miminko potěšit sušenkami, sklenkou kefíru nebo přírodním jogurtem. Nakrájené ovoce by bylo dobrým doplňkem.
Poslední jídlo by nemělo být těžké, protože předchází spánku dítěte, během kterého by ho neměly rušit žádné trávicí procesy. Večeře by oproti obědu měla obsahovat potraviny, které se dětským trávicím traktem rychle vstřebávají. Patří mezi ně: saláty z okurek, mrkve, čerstvého zelí. Masová jídla z mletého telecího masa a libových ryb. Kefír je dobrý nápoj.
1. Rýžová kaše s masem:
Ingredience:
Maso - 100 gr.
Rýžové krupice - 3 polévkové lžíce.
Máslo - malý kousek.
Sůl - špetka.
V této verzi je kaše vhodná pro děti od 1 roku. Děti si v tomto věku už dobře poradí se zrnky rýže, ale žvýkání červeného masa je přece jen trochu náročné, takže je lepší ho kroutit. Do kaše také nepřidáváme žádné smažené suroviny ani přebytečný tuk.
Pro děti můžete z rýže uvařit i sladkou kaši se sušenými švestkami nebo dýní a cuketou.
Recept na rýžovou kaši s masem:
1. Výrobky na kaši: 100-150 gr. čerstvé maso, 3 polévkové lžíce. rýže, kousek másla na zálivku a sůl.
2. Oddělte maso od fólií a nakrájejte na kousky. Čím menší kousky, tím rychleji se uvaří.
3. Maso vařte, dokud se neuvaří. Asi 1 hodinu.
4. Opláchněte rýži.
5. Vařte na mírném ohni až do vaření. Vaří se asi 20 minut.
6. Hotové kousky masa párkrát otočte v mlýnku na maso.
7. Uvařenou rýži smícháme s krouceným masem. Vše společně vařte 3 minuty.
8. Doplňte máslo a sloužit.
Dobrou chuť!
Poznámka:
Na tuto kaši můžete použít celozrnnou nebo zlomkovou rýži. Pokud je pro vaše dítě výhodnější jíst menší kousky, použijte nalámanou rýži.
Pokud má vaše dítě kladný vztah k zelenině, můžete ji přidat do kaše.
Pro kojence můžete připravit podobný pokrm, jen s mlékem ve formě pyré.
2. Květákový kastrol 
Ingredience:
Květák - 1 šálek (nebo 2 šálky)
Tvrdý sýr - 70 g.
Suchary - 1 polévková lžíce.
Mléko - 2 polévkové lžíce.
Vypouštění oleje. - 1 polévková lžíce.
Květák na rozdíl od bílého zelí nezpůsobuje alergie, proto se doporučuje připravovat jej pro kojence ve formě kaše. Děti od jednoho roku už ji nemohou umlít, ale jednoduše uvařit ve vodě nebo v dvojitém kotli. Dvouleté děti ji mohou podávat již při různé možnosti(vařený, dušený, pečený), jedním z nich je květákový kastrol se sýrem. Toto jednoduché a lehké zeleninové jídlo se skvěle hodí jako druhý chod k obědu nebo večeři.
Květákový kastrol se sýrem - Příprava:
1. Květák omyjte a rozdělte na květenství. Vložíme do hrnce s vodou, osolíme a necháme 7 minut provařit.
2. Mezitím si připravte sýrovou omáčku. K tomu nastrouhejte kousek sýra a přidejte polévkovou lžíci. sušenky.
3. Zalijte dvěma lžícemi mléka.
4. Přidejte st. lžíci měkkého (rozpuštěného v mikrovlnce nebo jednoduše rozpuštěného v teple) másla a vše promícháme.
5. Uvařený květák dejte do cedníku, aby vytekla voda. Poté umístěte zelí do formy s vysokými okraji a nalijte sýrovou omáčkou.
6. Vložte pánev do trouby asi na 15-20 minut, dokud nebude zlatavě hnědá. Podávejte teplé s bylinkami.
3. Dušené tvarohové suflé je jemné a úžasně chutné jídlo pro děti. Prostě se to tají v ústech! Pro děti přes rok starý Do suflé můžete přidat rozinky a marmeládu. S těmito sladkými přísadami je tvarohové suflé ještě chutnější!
Ingredience:
tvaroh - 600 g.
krupice - 1/2 šálku
voda - 1 sklenice
granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.
vanilkový cukr - 1/2 lžičky.
máslo – 2 lžíce. l.
rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
vejce - 1 ks.
rozinky bez semen - 1/2 šálku
bobulový nebo ovocný sirup - 6 polévkových lžic.
Množství marmelády by mělo být podle chuti a podle přání - k ozdobení pokrmu při podávání.
Tvarohové suflé, recept:
K přípravě tvarohové hmoty budete potřebovat rendlík o objemu 3 litry.
Vařte krupici ve vodě, dokud nevznikne hustá kaše. Odstraňte z tepla a ochlaďte.
Tvaroh rozemlejte, dokud se nestane homogenní pastou a vložte do misky s krupicí. Důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.
Rozbijte vejce, oddělte bílek od žloutku.
Zahřejte máslo, dokud nebude tekuté.
Do vzniklé tvarohové hmoty přidáme žloutek, zalijeme máslem, přidáme vanilkový cukr a krupicový cukr, přidáme rozinky.
Výslednou směs znovu důkladně promíchejte.
Pro další přípravu budete potřebovat kulaté hluboké formy.
Formičky vymažte rostlinným olejem a vložte do nich připravenou tvarohovou hmotu.
Umístěte formu do pánve, přidejte vodu a vařte 15-20 minut.
Vyjměte formičky z páry. Ochladit.
Můžete podávat ve formách, pokud mají dekorativní vzhled, nebo lze produkt přenést na talíře.
Před podáváním suflé polijeme sirupem a na sirup položíme marmeládu na ozdobu a na dochucení.
Tvarohové suflé je připraveno!
4. Cuketový kastrol
Jemný, chutný, nízkotučný, cenově dostupný kastrol - dar z nebes k večeři pro celou rodinu
Ingredience:
400 g cukety,
100 g sýra,
2 vejce
100 g zakysané smetany,
0,5 lžičky hašené sody,
150 g mouky,
zelený,
0,5 lžičky soli,
pepř.
Cuketu nastrouháme a důkladně vymačkáme. Sýr nasekejte nebo nastrouhejte velmi jemně, bylinky nasekejte. Sodu smícháme se zakysanou smetanou, necháme 5 minut, přidáme vejce, sůl, pepř, rozšleháme vidličkou, přidáme mouku, promícháme. Pak tam dejte sýr, cuketu a bylinky, promíchejte a nalijte do formy o malém průměru (vymastěte). Pečeme 40-50 minut na 180 stupňů.
5. Květáková polévka
Produkty:
Květenství květáku - 20-25 květenství
Brambory - 4 ks. maličké.
Rýže - 3 nebo 4 polévkové lžíce. rýže
Krém - 100 ml. (místo smetany můžete přidat 2-3 lžíce zakysané smetany)
Sůl - podle chuti
Vypusťte. máslo - kus
Květák - dietní a užitečný produkt. Své jméno získala díky květenství připomínajícím květy. A už vůbec ne kvůli pestrobarevné barvě, jak byste si mohli myslet, aniž byste tento produkt viděli nebo znali.
Může být zaveden do doplňkových potravin pro děti do jednoho roku, na rozdíl od bílého zelí. Protože je měkčí a nezpůsobuje koliku v žaludku. Pomáhá také udržovat normální pohyby střev.
Pro první krmení je vhodné právě květákové pyré, po něm můžete zkusit kapustové pyré s mrkví. A už od 1 roku zvládne dítě připravit jemnou krémovou polévku z rozmačkaného květáku a brambor. Fotorecept, na který je uveden níže.
Příprava polévky s květákovým pyré:
1. Hlavní složkou v této polévce je květák, takže ho bereme o něco více než ostatní produkty. Dále si připravíme brambory, rýži, smetanu, kousek másla a sůl. Pokud nemáte po ruce smetanu, postačí zakysaná smetana (asi 3 polévkové lžíce toto množství produktu vystačí na 5-6 porcí). Pokud potřebujete menší množství, snižte produkty úměrně k sobě.
2. Květák rozdělte na květenství. Brambory nakrájíme na malé kostičky. Zeleninu dejte do hrnce s vodou a vařte do měkka. Přibližně 20-25 min.
3. V samostatné pánvi uvařte rýži.
4. Z pánve, ve které se vařila zelenina, nalijeme do sklenice vývar. Budeme to ještě potřebovat. K uvařené zelenině přidáme uvařenou rýži a rozmixujeme mixérem na kaši.
5. Měli byste získat takovou homogenní hmotu. Podle chuti dosolíme.
6. Přidejte kousek másla a smetanu. Rozruch.
7. Polévka z pyré získá takovou světlou barvu. Hustotu polévky si upravte sami. Pokud se vám zdá příliš hustý, přidejte dříve scezený zeleninový vývar.
8. Pro malé děti se polévka nejlépe podává tak, jak je, bez jakýchkoli přísad.
9. Pro větší děti je lepší podávat polévku z květákového pyré se strouhankou. Při této možnosti je větší šance, že se pokrm sní. Polévku můžete posypat i bylinkami nebo lístky petrželky.
6. Kuřecí nákyp 
Ingredience:
1. Kuřecí maso (dřeň) – 100 g
2. Pšeničný chléb – 10 g
3. Máslo – 1\2 lžičky
4. Mléko – ¼ šálku
5. Vejce – 1 ks.
6. Solný roztok – ¼ lžičky
Příprava.
Vezměte kus vykostěného kuřete, opláchněte studenou vodou a nechte projít mlýnkem na maso. Projděte mlýnkem na maso podruhé spolu s bílým starým pšeničným chlebem, který byl předtím namočený v 1 lžíci mléka. Tuto hmotu je nutné protřít přes sítko a zředit zbytkem mléka na hustou kaši. Poté přidejte syrový vaječný žloutek a roztok soli. Z bílků vyšleháme pevnou pěnu a za stálého míchání je přidáme. Celou výslednou hmotu vložte do malého hrnku, hustě namazaného olejem.
Vložte hrnek do pánve z poloviny naplněné vroucí vodou, přikryjte pánev pokličkou, položte na sporák a vařte 40 minut.
Masové nákypy z kuřete, telecího masa a jater můžeme podávat s bramborovým nebo zeleninovým pyré.
7. VAJEČNÁ POLÉVKA
1. ½ cibule;
2. 2 ks. brambory;
3. 1 mrkev;
4. 2 – 4 ks. křepelčí vejce
1. Oloupejte a omyjte cibuli. Použijte polovinu a nakrájejte na malé kostičky. Mrkev omyjeme a oloupeme a také nakrájíme na kostičky.
2. Moje nejstarší dcera má nejraději nastrouhanou mrkev, takže ji často strouhám na hrubém struhadle.
3. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky.
4. Nalijte 500-600 ml do pánve. voda (podle toho, jakou polévku má miminko rádo, řidší nebo hustší). Přiveďte k varu. Cibuli a mrkev vhodíme do vroucí vody. Pokud děláte nastrouhanou mrkev, pak přidejte pouze cibuli. Po 10 minutách přidáme brambory.
5. Po 15 minutách přidejte nastrouhanou mrkev, pokud jste nepřidali mrkev nakrájenou na kostičky. Do polévky můžete přidat i trochu dětských těstovin – 1 polévkovou lžíci, pokud chcete polévku hustší.
6. Nezapomeňte, že nebudeme vařit s vařeným vejcem, ale polévku se syrovým vejcem. Pokud má vaše dítě rádo řidší polévku, vezměte 2 vejce, pokud je hustá, tak 4. Vejce rozbijte do misky a rozmíchejte vidličkou.
7. Teď už jen vymyslet, jak do polévky přidat vajíčko. 15-20 minut po přidání brambor do polévky vlijte vejce. Vejce velmi pomalu vléváme do vroucí polévky a důkladně vidličkou mícháme, aby se vytvořily malé vločky. Polévku s vejcem přiveďte k varu a stáhněte z ohně. Mírně vychladíme a nalijeme na talíř. Na talíři přidejte nerafinovaný olej, můžete přidat samostatně vařené maso. Dobrou chuť!
Dětské recepty pro děti od 2 let
8. Dětské karbanátky
Mleté maso - 500 g.
1 vejce
1 cibule
Chléb - 100 gr.
Rýže - 100 gr.
Mrkev - 1 ks.
0,5 hrnku mléka
Sůl podle chuti
1. Mleté maso smícháme s nadrobno nakrájenou cibulí a nastrouhanou mrkví.
2. Chléb a rýži namočíme do mléka, trochu povaříme, smícháme s mletým masem
3. K mletému masu přidáme vejce, podle chuti osolíme
4. Vytvarujte a napařte prsa, dokud nejsou hotová (bude to vhodné provádět v pomalém hrnci)
Jako příloha se skvěle hodí zelenina, bramborová kaše nebo těstoviny.
Pro starší děti by byla skvělým doplňkem masová omáčka. Dá se připravit smažením cibule a mrkve s rajčatovým protlakem.
9. Pyré z rybí polévky 
rybí filé - 150 g (vhodný je štikozubec, losos, pstruh nebo treska)
1/2 střední cibule
1 malá mrkev
1 střední brambor
zakysaná smetana
sůl a bylinky podle chuti
1. Vložte filet do malého hrnce, naplňte jej vodou (1,5-2 šálky), dejte na oheň, přidejte trochu soli
2. Když je ryba uvařená, dejte ji na samostatný talíř a sceďte vývar.
3. Brambory a cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na jemném struhadle a dáme vařit do vývaru. Pokud se vám polévka zdá tekutá, můžete přidat trochu rýže.
4. Když je zelenina uvařená, znovu přidejte rybu a vše rozdrťte mixérem.
5. Podávejte se zakysanou smetanou a bylinkami
10. Bramborová kaše
100-120 g vařených horkých brambor protřete sítem (můžete použít mixér), do výsledné hmoty postupně za stálého míchání přidávejte trochu (až 20 ml) horkého vařeného mléka. Směs šlehejte, dokud nezískáte homogenní nadýchanou hmotu. Pyré dáme na talíř a přelijeme rozpuštěným máslem.
11. Mrkvové pyré
Omyjte, oloupejte, nakrájejte 100 g mrkve, vložte do hrnce, zalijte trochou vroucí vody, přidejte půl lžičky cukru, přikryjte pokličkou a dejte na mírný oheň. Vařte 30-40 minut, za stálého míchání a přidávání vody po troškách, dokud mrkev nezměkne. Poté horkou mrkev protřeme sítem, zalijeme 1/4 hrnku horkého mléka a provaříme. Při podávání přidejte 1/2 lžičky. máslo.
12. Vařená dýně
Oloupanou dýni nakrájíme na kostičky, vložíme do hrnce, zalijeme malým množstvím vroucí vody, mírně osolíme a vaříme min 30 do měkka. Uvařenou dýni zchlaďte do tepla (můžete ji smíchat s jinou zeleninou, ovocem nebo obilovinami), protřete ji přes síto a nabídněte dítěti. Vynikající s jablečným pyré!!!
13. Dýně dušená s jablky
Na pánev dejte 200 g najemno nakrájené oloupané dýně, přidejte 100-150 g oloupaných a najemno nakrájených jablek, trochu soli a 1-2 lžičky. cukr, 1-1,5 lžičky. máslo, do 100 ml vody a dusíme do měkka, poté zchladíme do tepla a protřeme přes síto. Hotový pokrm můžete polít trochou želé.
14. Zeleninové pyré roztříděný
Mrkev a zelí nakrájíme nadrobno, přikryté dusíme v malém množství vody do poloviny uvařené, přidáme nakrájené brambory a vše společně dusíme dalších 30 minut. Zeleninu včetně přidaného zeleného hrášku pak nastrouhejte za tepla, poté do směsi přidejte trochu horkého mléka a sůl. Vše dobře promícháme, přivedeme k varu a po sejmutí ze sporáku ušleháme, aby bylo pyré nadýchané a bez hrudek. Hotové pyré dochutíme 1 lžičkou. máslo.
15. Rýžové a mrkvové suflé
Od 1 polévkové lžíce. vytříděnou a propláchnutou rýži uvaříme ve vodě mírně viskózní kaši. Přidejte k tomu 1 lžičku. rozpuštěné máslo, 1/2 žloutku, rozmačkané s 1 lžičkou. krystalový cukr ve 25-30 ml vařeného mléka, 1/4-1/2 mrkve, nastrouhané na jemném struhadle. Vše dobře promícháme a do vzniklé hmoty opatrně přidáme 1/2 našlehaného bílku. Přendejte do vymazané formy a vložte na 35–40 minut do vodní lázně (na mřížce v pánvi s vroucí vodou).
Mohou existovat i další možnosti pro suflé ze zeleniny a obilovin: krupice, dýně a cuketa (2 lžíce strouhané zeleniny místo mrkve).
16. Omeleta plněná masem 
Ingredience:
50 g vařeného mletého masa
1 vejce
1/2 šálku kávy mléka
kousek másla velikosti lískového ořechu
1 polévková lžíce. lžíce pyré vařené zeleniny z polévky
petržel
1 polévková lžíce. lžíce rajčatové šťávy
Žloutky rozetřeme se solí a máslem, přidáme vyšlehané bílky. Hrnec vymažeme olejem, vlijeme do něj rozšlehaná vejce, ponoříme do jiné nádoby s vodou, přikryjeme pokličkou a dáme na 10 minut do velmi horké trouby.
Hotovou omeletu překlopíme na talíř, položíme na ni mleté maso a zeleninu, svineme a zalijeme rajčatovou šťávou.
17. Krupeník
Tento recept je skutečným objevem pro maminky! Když jsou děti velmi vybíravé a vrtošivé, když nechcete kaši, ale jste unaveni tvarohem))
Ingredience:
dětský tvaroh "Agusha" - 50 g,
pohanka - 4 polévkové lžíce. lžíce,
máslo - 1 lžička,
zakysaná smetana - 2 lžičky,
křepelčí vejce - 1 ks,
mleté sušenky - 10 g.
Vezměte, omyjte a vložte pohanku do pánve. Dáme na vysokou teplotu a poté, co se voda uvaří, stáhneme na minimum a vaříme asi 25 minut. Pohankovou kaši rozemelte pomocí mixéru. Pohankovou kaši důkladně promícháme s dětským tvarohem, přidáme syrové vejce a 1/2 lžičky másla. Vzniklou hmotu přendáme do vymazané formy, vysypeme mletou strouhankou, povrch uhladíme a vymažeme zakysanou smetanou. Pečeme asi 25 minut (na 180 stupňů).
18. Dušené tvarohové koláče
Tvaroh – 200 g (ideálně domácí)
mouka – 4 lžíce. l.
vejce - 1 ks. (místo kuřete si můžete vzít 2-3 křepelky)
cukr – 4 polévkové lžíce. l.
1. Do tvarohu přidáme vejce a cukr, důkladně promícháme do hladka.
2. Přidejte mouku a znovu promíchejte. Mouku je lepší přidávat postupně, abyste to nepřehnali: když hmota nabere konzistenci těsta a začne se lepit na ruce, bude to znamenat, že je mouky dost
3. Z jednoho kusu těsta odštípněte malé kousky, vyválejte malé kuličky a dejte je do pařáku v krátké vzdálenosti od sebe, aby se neslepily.
4. Vařte v páře 30 minut.
Dobré odpoledne
Opravdu potřebuji vaše zkušenosti a rady.
Dítě má 2,5 roku a jeho strava je podle mě prostě hrozná:
Snídaně 8-8:30
Téměř jakákoliv obilná kaše (ovesné vločky, rýže atd.) s ovocem nebo lesním ovocem (když kyselé, tak s 1 lžičkou cukru) zcela nemíchaná, jako pro 6 měsíční děti...periodicky ji nabízím v cereáliích, odmítá sníst to.
Oběd 12:30
Dušený květák + cuketa s kapkou rostlinného oleje - podle toho pyré (teď dělám sám, v zimě dětská výživa) a pyré (opět dětská výživa, bez ohledu na to, kolikrát jsem to zkoušela, nebude jíst moje vlastní pyré ani karbanátky v dóze a samozřejmě domácí)
Druhý oběd 16-16:30 (nedá se tomu říkat odpolední svačina)
Těstoviny s máslem
Vaječné nudle s máslem
Smažené brambory (smažím je v troubě na plechu s kapkou oleje, i když to ve mně stále nezanechává pocit, že je to pro dítě škodlivé)
V souladu s tím jedno ze tří „jídel“ napsaných výše.
Večeře 20:20
Stejná kaše s ovocem, ale jiné obilí a ovoce.
A tak každý den!!! Mění se pouze jídlo na druhý oběd, ale nejčastěji jsou to těstoviny (sám si je žádá).
Mezi jídly krekry, ala křupky (složení není děsivé, ale i tak...), dětské sušenky Hines (a žádné jiné, obrázek jakoby neodpovídá, ani to nevezme), bílé pečivo nebo bochník, někdy bagely.
Pije jen domácí kompot (ne moc sladký) a džus, sám vodu nepije, když ho nutím, a jen trochu.
Jí pouze jednu odrůdu jablek – „Zlatá“, oloupaná a nakrájená na plátky.
Lízátko je velmi vzácná sladkost, myslím, že mu víc chutná tvar, dělala jsem domácí z cukru, ale on je nejí.
Vše!
O jídlo není zájem, vařila jsem koláče a buchty, tvarohové koláče, palačinky, omelety, vařená vejce, vařené brambory a bramborovou kaši, polévky, boršč, řízky a jen kousky ovoce a zeleniny a vařené maso. On nejí! Posadím ho k jídlu, položím před něj talíř, a když uvidí něco jiného než obvyklé jídlo, které jí, kategoricky to odmítne a přesvědčili ho, aby ho prostě zkusil nechat hladového, nedostaneš cokoli jiného k jídlu, ale výsledek je vždy stejný - nejí ((
Na bílkovinu kravského mléka zatím nesnáší, to znamená, že také nejí žádné mléko, tvaroh si dělala sama z kozího mléka, míchala s ovocem, ale teď už nejí ani ten.
A ještě jedna zvláštní věc - po rybě (rybí kaši) jsem zvracel jako fontána, jako otrávený, poprvé to bylo loni, dokonce jsme jeli do nemocnice v sanitce, uběhl rok a já se rozhodl to zkusit znovu - ten stejný výsledek.
Jedl jsem pilaf, pohanku, čerstvé okurky, hrozny... Teď už to taky nejí!
Už jsem z toho zoufalá! Trápí mě myšlenka, že mu chybí jídlo a potřebné prvky!
Uvažuji o tom, že ho dám do školky, možná pohled na ostatní děti probudí chuť jídlo vyzkoušet (v jeho věku nejsou žádné děti, všechny jsou mnohem starší), ale na druhou stranu nikdo nebude míchat kaši za snídaně/večeře (((
