Dobrý den, drazí rodiče. Dnes budeme mluvit o tucích ve stravě vašeho dítěte. Rozhovor se zaměří zejména na oleje (rostlinného a živočišného původu). V tomto článku se dozvíte, jak dávat olej svému dítěti, kdy je čas zavést tento produkt do doplňkových potravin, v jakém množství, a seznámíte se s různými možnostmi rostlinného oleje.
Pro děti, které jsou na přirozeném typu krmení, bude optimální věk pro zavedení rostlinného oleje do doplňkových potravin 7 měsíců a másla - 8 měsíců. Pro umělá miminka - 5 a 6 měsíců, resp. Je třeba mít na paměti, že v prvních doplňkových potravinách by měly být použity minimální porce olejů. Máma musí sledovat reakci dítěte. Tento produkt se dítěti nepodává v čisté formě. Zelenina se přidává do zeleninových protlaků, smetanová do kaší.
U umělých dětí je vyžadován 1 g rostlinného oleje v 5 měsících, v šesti měsících a 7 měsících - 2 g zeleniny a 1 g másla, v 8-9 měsících - 3 g a 2 g v 10 měsících - 4 g jakýchkoli olejů ve věku jednoho roku - 5 gramů.
Pro kojené děti - v 7 měsících - 1 g zeleniny, 8 - 2 g zeleniny a 1 g smetany, do jednoho roku - 5 gramů od každého.
Synovi jsem zavedla rostlinný olej, a to olivový, když mu bylo 7 měsíců. Snášenlivost byla dobrá. Pak jsem postupně zaváděl další druhy rostlinných olejů, pokaždé začínal s malými porcemi. Ale krémová se objevila ve stravě mého syna v 9 měsících. Nevěděla jsem, že je to důležité pro zdraví miminka, a myslela jsem si, že je lepší to nahradit zeleninovým. Ale pediatr mi řekl, že máslo by se mělo objevit ve stravě kojeného dítěte v 8 měsících. Naštěstí můj syn tento typ přípravku snášel bez komplikací.
Nyní víte, jaký neocenitelný vliv mají oleje, rostlinné i živočišné, v životě dítěte. Hlavní věcí je nezapomenout zavést tento produkt do dětské stravy včas a nepřekračovat věkové normy. Za připomenutí také stojí, že rostlinný olej se lépe hodí do zeleninových pyré a polévek a máslo zase do kaší. Jaký rostlinný olej si vyberete, je na vás, ale pamatujte, že rafinovaný produkt je pro děti zdravější.
Obecná pravidla pro zavádění příkrmů u dětí s atopickou dermatitidou se zhoršenou dědičnou anamnézou nebo s výraznými projevy potravinové alergie v prvních měsících jsou následující:Doplňkové potraviny stojí za to zavádět pouze na pozadí úplného nebo relativního blaha, to znamená, že dítě musí být zdravé a na kůži by neměly být žádné čerstvé prvky. Pokud již byla stanovena diagnóza atopické dermatitidy, mělo by k zavedení doplňkových potravin dojít na pozadí remise onemocnění;
Zavádějte doplňkové potraviny nejdříve za 6 měsíců;
První doplňkovou potravinou je zeleninové pyré z bílé (květák) nebo zelené (cuketa) zeleniny.
Doplňkové potraviny se zavádějí počínaje čtvrt lžičkou jednou denně, nejlépe v první polovině dne. Každý den se objem postupně zvyšuje, přibližně 2krát. Do věkové normy je přiveden za 7 - 10 dní. Stav pokožky a trávicích problémů dítěte se hodnotí denně, pokud se objeví nějaké změny, podávání doplňkových potravin je pozastaveno.
Postupně se objem zvyšuje na 50-100 ml, ujistěte se, že je vše v pořádku, můžete zkusit dát jinou zeleninu. Pravidla pro podávání jsou stejná, počínaje malým množstvím se objem pyré nabízený dítěti postupně zvyšuje.
Obecným pravidlem je jeden produkt každých 7-10 dní!
Nedávejte dvě nové zeleniny najednou, pouze jedno pyré.
Od 7 měsíců můžete zkusit kaši. První kaší je rýže. Zpravidla do této doby dítě již snědlo dostatečné množství zeleninového pyré a nedochází k zácpě. Kaši lze připravit z odsátého mléka, vody nebo umělé výživy, kterou krmíte své dítě. Pokud je dítě kojeno, je lepší začít kaší s vodou nebo vlastním mlékem a mléčnou směs zavádět postupně, dbát na to, aby na rýži nebyla žádná reakce. Při nákupu hotové kaše dbejte na to, aby neobsahovala mléko ani cukr. Rýžové kaši od některých výrobců se říká „moje první kaše“ nebo „první krok“. Kaši zavádějte postupně stejně jako zeleninu. Další kaší zavedenou do dětské stravy je pohanka; Krupicová a pšeničná kaše se nepodávají až rok, v některých případech i déle. S ovesnými vločkami je třeba opatrně.
Přibližně ve stejném věku můžete začít dávat svému dítěti rostlinný olej a přidat malé množství do zeleninového pyré. Je velmi užitečné podávat oleje získané „studenou“ metodou, protože obsahují polynenasycené mastné kyseliny, které mají příznivý vliv na stav pokožky. Lněný olej je na takové kyseliny bohatý.
Dítě už jí zeleninu a kaši, teď je čas představit maso. Zpravidla je prvním masem hovězí, ale pokud dítě mělo reakce na umělou výživu založenou na bílkovině kravského mléka nebo poté, co matka konzumovala mléko, pak je v některých případech možné vyvinout reakce na hovězí maso. Proto můžete začít zavádět doplňková jídla s králičím masem, libovým jehněčím a krůtím masem. Pokud si masové pyré připravujete sami, určitě maso vařte ve 2 vodách a nedávejte dítěti masový vývar. Maso se vkládá počínaje velmi malými množstvími (na špičce čajové lžičky) a objem se zvyšuje velmi pomalu.
Pokud byly reakce na mléčnou bílkovinu výrazné, pak se dítěti do jednoho roku nepodávají ani fermentované mléčné výrobky kefír a sýr. Pokud byly reakce mírné, pak od 9 do 10 měsíců můžete zkusit zavést kefír do stravy a pokud nejsou žádné reakce, můžete dát jiné fermentované mléčné výrobky. Plnotučné mléko, a to ani určené pro kojeneckou výživu do jednoho roku, nelze podávat.
Ovoce pro děti trpící atopickou dermatitidou se zavádí přibližně od 8 měsíců a vše začíná zeleným a žlutým ovocem, které dítě dostává nejdříve po tepelné úpravě, pečené jablko, hruška. V této formě se některé alergenní vlastnosti ztrácejí, a pokud nedojde k žádným reakcím, pak může být podáván syrový. Šťávy se zavádějí jako poslední a podávají se dítěti ve zředěné formě.
Žloutek a zejména vaječný bílek se dítěti dávají až v jednom roce. Totéž platí pro ryby.
S rostlinným dětským čajem byste měli být velmi opatrní. V některých případech může způsobit rozvoj alergií. Pokud je dítě kojeno, pak zpravidla nepotřebuje další nápoje, ale pokud je krmeno z láhve, rozhodně potřebuje pít.
Vše výše uvedené vůbec neznamená, že dítě nemůže nic dělat a všechny problémy lze řešit výhradně dietou. Existuje mnoho faktorů, které vyvolávají rozvoj a exacerbaci atopické dermatitidy, z nichž některé jsme již zmínili, o jiných bude řeč později. Jen vás vyzýváme, abyste byli ostražití! Příkrmy zavádějte opatrně, abyste se v případě, že se objeví reakce na potravinové alergeny, nemuseli s lékařem divit, na co dítě reagovalo. Veďte si deník jídla, abyste v případě reakce na nic nezapomněli, protože reakce se může vyvinout okamžitě nebo může být o několik dní opožděná. Nedávejte svému dítěti známé alergenní potraviny (viz tabulka http://www.allergist.ru/ad_food.htmll#1). Při rozvoji závažných kožních reakcí kontaktujte v těchto případech odborníka, nestačí pouze úprava stravy a vyloučení alergenu. Je nutná komplexní léčba, lokální i systémová.
http://www.allergist.ru/ad_bgfeed.htmll
Pro malé dítě není snadné adaptovat se na nový svět. Starostliví rodiče by měli udělat vše pro to, aby se miminko vše nové naučilo postupně. Výjimkou nejsou ani oleje pro přikrmování kojenců. Správné zavádění zdravých potravin zajišťuje všestranný harmonický vývoj dětí.
Díky mastným kyselinám obsaženým v olejích je tělo dítěte obohaceno o řadu prospěšných látek. Význam olejů v dětské stravě spočívá v tom, že obsahují:
Je důležité, že cholesterol, který je škodlivý pro dospělé, hraje velmi důležitou roli ve vývoji dítěte. Proto se musí konzumovat v malých množstvích.
Jakýkoli olej je prospěšný, pokud je konzumován a zahrnut do stravy v souladu s normami a standardy. Nelze s jistotou říci, který olej je pro kojence lepší. Každý z nich je skutečnou zásobárnou cenných mikroelementů. Je důležité, aby nerafinovaný rostlinný olej obsahoval spoustu užitečných látek, které jsou životně důležité pro každý vyvíjející se organismus.
Oleje obsahují:
Je důležité vědět, že při zahřátí dochází ke zničení mnoha rostlinných olejů, respektive vitaminu E v nich obsaženého. To vede k tvorbě karcinogenních produktů. Miminkům by se proto neměly podávat žádné zahřáté rostlinné oleje. Výhradně čerstvý olej jako přísada do směsí a pyré.
Určit skutečné výhody, které slunečnicový olej miminku přináší, není snadné. Obohacený o vitamíny E, A a D je dobře přijímán dětským trávicím traktem a má pozitivní vliv na funkci kůže a střev. Vitamín D obsažený v oleji je prostě neocenitelný pro normální vývoj dítěte a prevenci křivice.
Slunečnicový olej pro kojence je užitečný ve formě malých doplňků stravy v čerstvé formě. Pro děti je lepší nekonzumovat smažená jídla.
Tento olej je užitečný pro dospělé i děti. Olivový olej má pro miminka neocenitelné výhody díky velkému množství užitečných složek. Výhody oleje pro vývoj dětského těla:
Olivový olej je tedy pro miminka nutností. Včasná péče pomáhá vyrovnat se s mnoha zdravotními problémy již v raném věku a vyživuje tkáně potřebnými živinami.
Palmový olej pro kojence se často používá v kojenecké výživě. Díky vysokému stupni čištění jsou oleje naprosto přírodní a mohou je užívat i děti. Palmový olej byste neměli konzumovat sami. A jako dětská výživa je vlastně kompletnější. Navíc je prokázáno, že typ emulze, ve které se dostane do žaludku, se dokonale vstřebá.
Kromě toho je třeba poznamenat, že palmový olej pro kojence je užitečný pro:
Palmový olej pro kojence má tedy více výhod než škod.
Je těžké přeceňovat přínosy rostlinného oleje pro kojence. Včasným zavedením do stravy lze předejít vzniku mnoha onemocnění a stabilizovat vývoj. Je důležité udržovat rovnováhu a zavádět určité oleje včas, aby dětskému organismu pouze pomáhaly a nezpůsobovaly neodůvodněné škody.
Než zavedete oleje do stravy svých dětí, musíte znát výhody rostlinných olejů pro vaše dítě. Je nezbytný a spočívá v následujícím:
Skutečný přínos rostlinných olejů pro miminko je jasný. Je nutné určit, jak je správně užívat a jaké dávkování přinese pouze užitek a ne poškození.
Každý přírůstek má svůj čas. Kdy zavést ten či onen olej do doplňkové výživy pro kojence, by se proto mělo rozhodnout na základě doporučení odborníků, kteří se v této problematice dobře orientují. V tomto případě je nutné rozhodnout ještě o jedné nuanci. V čisté formě se olej nepodává a nepodává se dítěti po lžičkách. Přidává se do různých cereálií, pyré a polévek. Vše záleží na věku miminka a jeho toleranci k tomu či onomu olejíčku.
Praxe ukazuje, že kdy přidat olej do doplňkové stravy kojenců a v jakém objemu je třeba určit podle věku:
Dále na zvyšování. V tomto případě můžete kombinovat olivový, slunečnicový a kukuřičný olej. Přinesou více výhod a prokážou reakci těla a individuální toleranci dítěte.
Opatrné zavádění rostlinných olejů do stravy je klíčem k rozvoji zdravého trávicího systému. Jak podávat a u kterého přípravku se musíte rozhodnout sami. Mnoho lidí tedy používá olej smícháním se zeleninovým pyré. V tomto případě může pár kapek oleje přidaných do brokolice nebo cukety způsobit časté vyprazdňování.
Je také možné přidat do obilovin. V tomto případě bude reakce méně výrazná. Potřebné výhody poskytnou slabé zeleninové vývary s přidaným olejem. V každém případě je nutné sledovat individuální toleranci těla. Pokud má vaše miminko alergii nebo je stolice častější, měli byste na chvíli přestat konzumovat olej. Možná sehrál roli nedostatek enzymů a prozatím stojí za to opustit rostlinné oleje.
Odborníci se domnívají, že máslo může být zavedeno do kojenců poté, co si zvyknou na rostlinný olej. Po měsíční pauze po uvedení nového produktu můžete začít používat máslo. Ideální je přidat na talíř kaše máslo pro zvýraznění její chuti. Je přísně zakázáno uvádět jako doplňkové potraviny nízkotučné máslo, pomazánku, margarín nebo oleje se všemi druhy přísad.
V tomto případě je třeba poznamenat, že výhody másla jsou pro duševní činnost mladého těla neocenitelné. Mastné kyseliny pomáhají nervovému systému pracovat lépe. Navíc jsou dobré pro trávicí trakt. Pro děti žijící v drsném klimatu je máslo skutečným zdrojem dodatečného tepla a minerálů.
Tělo si musí zvyknout na vše nové. Kdy jej zavést, by se proto mělo rozhodnout na základě individuální tolerance dítěte k rostlinným olejům. Pokud je reakce dobrá, tak již v 5. měsíci můžete zkusit přidat gram oleje do příkrmů, ale ne více. Několik dní pozorování vám umožní určit, zda byl přípravek zaveden včas a jak tělo dítěte na nový přípravek reaguje. Můžete přidat jeden gram másla měsíčně.
Pokud jsou enzymy v gastrointestinálním traktu dítěte přítomny v dostatečném množství, pak stačí zavést jeden gram přírodního nesoleného másla od 5 do 6 měsíců. V žádném případě byste neměli upřednostňovat roztavené mléko, protože jeho obsah tuku je vysoký. V některých případech se při rozhodování o tom, jaké množství másla dát miminku, vychází z jeho tolerance. Pokud byl první experiment úspěšný, můžete dát 2-3 gramy již v prvním měsíci přikrmování. Dále lze částku navýšit maximálně o jeden gram měsíčně.
Oleje pro doplňkovou výživu kojenců jsou velmi důležité. Správné a včasné přikrmování zajišťuje harmonický vývoj dítěte tím, že dostává všechny potřebné vitamíny, minerály a aminokyseliny.
Oleje a mastné produkty slouží jako zdroj mastných kyselin, včetně polynenasycených mastných kyselin (PUFA) tvořených z kyseliny linolové, vitamínů rozpustných v tucích A, D (rybí tuk, mléčný tuk a další živočišné tuky), vitamínu E (rostlinné oleje), fosfolipidy (rostlinné oleje) a některé další živiny. Tuky, stejně jako bílkoviny, jsou stavebními materiály pro tělesné buňky, orgány a systémy Tuky také plní energetickou funkci (při spalování 1 gramu tuku se uvolní 9 kcal energie).
Jsou bohaté především na nasycené mastné kyseliny a cholesterol. Nasycené mastné kyseliny dávají tukům vlastnost žáruvzdornosti, snižují jejich „stravitelnost“ trávicími enzymy a asimilaci tělem a nadbytek cholesterolu přispívá k rozvoji aterosklerózy. Živočišné tuky jsou zároveň zdrojem esenciálních vitamínů A a D rozpustných v tucích, které v jiných produktech téměř zcela chybí. Máslo– výrobek vyrobený z koncentrovaného tuku z kravského mléka. Obsahuje 61,5–82,5 % tuku a 16–35 % vlhkosti, má nízký (28–35 °C) bod tání a dobrou chuť. Máslo obsahuje velké množství bílkovin, minerálních látek, vitamínů A, D, E, K, C, skupiny B. Máslo obsahuje fosfatidy (lecitin) a steroly (cholesterol). 100 g másla obsahuje asi 750 kcal a jeho nízký bod tání zajišťuje jeho vstřebatelnost lidským tělem z 95–98 %. Máslo se získává ze sladké nebo fermentované smetany.
Máslo Existuje několik druhů: s přidanou solí a bez soli, rozpuštěná, sladká a zakysaná smetana, v prodeji je také máslo s plnidly - čokoládové, s přídavkem medu atd. Nedoporučuje se používat másla s přídavkem medu , čokoláda, ovocné přísady ve stravě malých dětí, protože „aditiva“ jsou silné alergeny. Kromě toho, jak se mění chuť oleje, zvyšuje se jeho obsah kalorií v důsledku zvýšení množství sacharidů. Vzhledem k poměrně vysokému obsahu kalorií v tomto produktu a kombinaci živin v něm se doporučuje používat jej v souladu s věkovými normami (viz níže).
Rozpuštěné máslo je čistý mléčný tuk získaný rozpuštěním másla. Olej se zahřeje na 70–75 °C s přídavkem 1–5 % soli pro lepší uvolňování tuku. Jedná se o velmi tučný produkt, jehož použití v dětské výživě se nedoporučuje.
Margarín– tukový výrobek, jehož základem je mléčná bílkovina, hydrogenovaná, tedy rostlinné oleje nebo tuky mořských živočichů převedené do tuhého skupenství. Ale je známo, že při hydrogenaci rostlinných olejů vznikají látky (trans izomery), které mohou zvýšit obsah lipoproteinů s nízkou hustotou v krvi, což je rizikový faktor pro rozvoj aterosklerózy. Vzhledem k neexistenci přísné regulace trans izomerů ve výrobcích by mělo být jejich použití ve výživě dětí přísně omezeno - jejich použití je povoleno pouze jako cukrářské tuky, tzn. pro přípravu cukrářských výrobků. Margaríny mohou být obsaženy v cukrářských krémech používaných ke zdobení dortů a pečiva. Proto při léčbě dítěte staršího 3 let „sladkosti“ extrémně zřídka, je lepší dát přednost tvarohovým krémům a používat „máslové“ krémy extrémně zřídka. Dětem do 3 let se nedoporučuje používat cukrářské výrobky s krémy.
Lehké oleje– kombinované oleje, ve kterých je mléčný tuk zcela nebo částečně nahrazen rostlinnými oleji. Tyto oleje nemohou být náhradou kravského másla, ale mohou být velmi omezeně použity v dětské výživě jako alternativa k margarínům.
Nejdůležitější zdroje esenciálních mastných kyselin. Tyto oleje, zejména nerafinované, jsou bohaté na fosfatidy (lecitin), sitosterol, vitamín E, polynenasycené mastné kyseliny – to jsou látky, které se podílejí na řadě důležitých procesů v lidském těle, z nichž vznikají biologicky aktivní látky. Biologický význam těchto živin umožňuje použití rostlinných olejů ve stravě u většiny nemocí. Nejvyšší koncentrace prospěšných živin je ve slunečnicovém, kukuřičném, olivovém a především sojovém oleji.
V rostlinných olejích se při vystavení vysokým teplotám, zejména po dlouhou dobu, ničí cenné mastné kyseliny a vitamín E a hromadí se škodlivé produkty oxidace. Proto je lepší používat takové oleje bez tepelné úpravy, do salátů, vinaigret apod. Na stejném oleji nemůžete nic smažit po dlouhou dobu. Na rostlinných olejích můžete smažit ryby, zeleninu, některé výrobky z těsta, méně často maso, zeleninu můžete restovat a přidávat do pokrmů při dušení. Ještě jednou ale připomeňme, že při přípravě jídla pro děti je nutné používat ty nejšetrnější způsoby tepelné úpravy pokrmů – vaření, pečení, dušení.
Rostlinné tuky se získávají ze semen olejnatých rostlin lisováním nebo extrakcí. Podstatou procesu lisování je vylisování oleje z rozdrcených semen, ze kterých byla předem odstraněna většina tvrdé skořápky (slupky). Podle způsobu vedení technologického procesu se rozlišuje olej lisovaný za studena a za tepla lisovaný. Při lisování za tepla se drcená semena předehřívají v pekáčích.
Rostlinný olej se čistí buď filtrací, nebo působením alkálií. V prvním případě se produkt nazývá nerafinovaný, ve druhém rafinovaný. Z rostlinných olejů, jejichž škála je velmi široká a zahrnuje tuky s různými chemickými a fyzikálními vlastnostmi, se při vaření nejčastěji používají oleje slunečnicový, bavlníkový, olivový, sójový, arašídový, méně používané jsou lněný, konopný a kukuřičný olej. . V cukrářské výrobě se používají sezamové a ořechové oleje, při pečení pak hořčičný olej. Neměli byste nadměrně používat rostlinné oleje, protože přebytečné mastné kyseliny se mohou hromadit v buňkách, oxidovat a otrávit buňky oxidačními produkty. Výjimkou je olivový olej, který obsahuje nižší množství PUFA, takže méně oxiduje a lze jej použít ve větším množství.
Slunečnicový olej získané lisováním nebo extrakcí slunečnicových semen. Olej vyrobený lisováním, zejména horký, má intenzivní zlatožlutou barvu a výraznou vůni po pražených semenech. Slunečnicový olej se prodává rafinovaný a nerafinovaný. Rafinovaný a deodorizovaný olej je průhledný a téměř bez specifického zápachu. V kojenecké výživě je vhodnější používat tento druh oleje pro přípravu pokrmů a zálivku salátů v souladu s věkovou normou.
Olivový olej extrahovaný z dužnaté části plodu olivovníku a z jádra jeho tvrdé pecky. Olivový olej nejlepší jedlé třídy se získává lisováním za studena, díky čemuž je možné eliminovat specifickou chuť, ale zároveň zachovat všechny blahodárné vlastnosti tohoto oleje. Olivový olej má jemnou, jemnou chuť a příjemnou vůni. Obsahuje méně esenciálních mastných kyselin a vitaminu E než slunečnicový olej, ale díky úspěšné kombinaci obsažených PUFA příznivě působí při onemocněních jater a žlučových cest, peptických vředech a gastritidě.
Pro získání kukuřičný olej Zárodky kukuřičných zrn se lisují nebo extrahují. Rafinovaný kukuřičný olej má zlatožlutou barvu; používá se při výrobě cukrářských výrobků. Hořčičné, ořechové a arašídové oleje se v dětské výživě nepoužívají, protože suroviny pro jejich výrobu jsou potenciálním potravinovým alergenem; používají se především v cukrářském průmyslu.
Máslo (nesolená, sladká smetana, tj. bez přidání bakterií mléčného kvašení) se zavádí do dětské stravy současně se zavedením zeleninového pyré nebo obilovin - v 5-6 měsících nebo později - asi 8 měsíců. Potřeba zavádět olej s prvními doplňkovými potravinami se liší člověk od člověka. Pokud tedy miminko špatně přibírá, tak se olej zavádí dříve, ale pokud dítě přibírá dobře nebo nadměrně, pak je lepší tento přípravek zavést později. Začátek podávání je s 1 g/den (na špičku čajové lžičky), postupně se spotřeba zvyšuje na 4–6 g za rok. Do 3 let je to 10–15 g/den.
Rostlinné oleje, jako je slunečnicový, kukuřičný a olivový, se doporučují používat v dětské výživě v jejich přirozené formě: k zálivce salátů, vinaigrett a jako přísady do různých pokrmů. Pro krmení malých dětí se doporučuje používat stejné oleje se začátkem zavádění rostlinných příkrmů (doba zavádění příkrmů je také stanovena individuálně, v závislosti na typu krmení a přírůstku hmotnosti), přičemž podmínkou samostatné přípravy jídel. Protože se zeleninové pyré zavádí postupně, počínaje 10 g, stačí k němu přidat několik kapek slunečnicového oleje. S rostoucím objemem pokrmu zvyšujeme přidávání oleje, čímž jej uvedeme na plný objem pro tuto věkovou kategorii (viz tabulka). Pokud ke krmení dítěte používáte konzervovanou dětskou výživu z obchodu, nemusíte do ní přidávat olej.
|
* Máslo lze zavádět od 5 měsíců.
** Rostlinný olej může být zaveden od 4,5-5 měsíců.
U malých dětí je potřeba přidávat oleje do samostatně připravovaných příkrmů a průmyslově vyráběné pokrmy, ať už zeleninové pyré nebo kaše, již obsahují potřebné množství rostlinných a živočišných tuků. Pokud jste tedy například začali zavádět doplňkové potraviny 5měsíčnímu (v případě potřeby od 4,5 měsíce) dítěti, pak prvním jídlem, do kterého budete muset přidat rostlinný olej, bude zeleninové pyré. Začneme s několika kapkami, postupujeme až k neúplné čajové lžičce – to bude plný doporučený objem pro tento věk.
Po 6 měsících bude dalším doplňkovým potravinářským produktem zavedeným do stravy bezmléčná nebo mléčná kaše, do které se doporučuje přidat máslo, počínaje špičkou nože (1 g), až do plného objemu - 4 g. Rostlinný olej se stále přidává do pyré z rostlinného oleje ve stejném objemu (3 g).
Ve věku 7 měsíců se objem nádobí zvyšuje, ale množství zavedených olejů zůstává stejné. V 8 měsících se doporučuje zavést další jídlo - masové pyré, do kterého můžete přidat 1/3 lžičky rostlinného oleje. Vezmeme-li v úvahu olej přidaný do zeleninového pyré, získáte plný doporučený objem pro tento věk - 5 g a do kaše přidáme máslo, v množství 5 g.
Až 1,5 roku, zatímco sortiment pokrmů zůstává stejný, objem přiváděných olejů se zvyšuje, takže u rostlinných pyré se objem přiváděného rostlinného oleje zvyšuje na 7–8 g a správný objem másla lze rovnoměrně rozdělit na přípravu kaší (5–7 g), karbanátků, masových suflé po 5 g (pokud máslo rozpustíte, na 1 lžičku se vejde 5 g).
Do 3 let lze denní objem másla - 15 g - rozdělit takto: na snídani 5 g - na přípravu chlebíčku nebo mléčné kaše, 5 g - přidat do kaše nebo těstovin jako přílohu k obědu, 5 g na příprava zeleninového pokrmu (např. bramborová kaše) nebo masového pokrmu (např. karbanátky) k večeři. Rostlinný olej - 10 g lze rozdělit následovně: na přípravu prvního chodu - 3 g, na zálivku salátů nebo přípravu zeleninových příloh - 5 g, zbývající objem lze použít na kulinářské zpracování pokrmů.
Ateroskleróza je nejčastější chronické onemocnění, při kterém se ve vnitřní výstelce tepen tvoří jednotlivá a mnohočetná ložiska lipidů, především cholesterolu - ateromatózních plátů.
Máslo je zahrnuto do seznamu produktů, jejichž přítomnost na stole je povinná již v prvním roce života dítěte. Při přidávání do stravy je důležité vzít v úvahu vysokou citlivost dětského těla na kulinářské inovace a doporučení pediatrů o výživě kojenců. Pro mnoho rodičů budou důležité informace o tom, kdy lze máslo zavádět do doplňkových potravin a jaké jsou normy pro konzumaci tohoto zdravého produktu.
Máslo a rostlinné oleje zahrnují:
Díky vstupu těchto látek do těla je zajištěn jeho normální růst a fungování, normalizují se trávicí procesy a aktivuje se imunitní systém. Máslo stimuluje mozkové funkce, podporuje včasnou tvorbu zubů a správný růst kostí, udržuje potřebnou úroveň vlhkosti pokožky a zdravé vlasy.
Rostlinné oleje (slunečnicový, olivový, kukuřičný) povolené před dosažením 12 měsíců věku dítěte zlepšují činnost kardiovaskulárního systému, podílejí se na tvorbě tkání různých orgánů, udržují zrakové orgány v normálním stavu, podporují správnou koordinaci pohybů a včasný přechod od plazení k chůzi.
Opožděné zavedení takových produktů do stravy dítěte nebo jejich úplná absence je spojena s výskytem různých zdravotních problémů v raném věku a zpožděním ve fyzickém a duševním vývoji.
Je důležité vzít v úvahu, že mastné látky jsou zdrojem cholesterolu, jehož nadbytek vede k negativním zdravotním následkům. Proto by měly být na dětském jídelníčku přítomny v malém množství přiměřeném věku.
Mnoho pediatrů je jednotných v názoru na věk, ve kterém je nutné obohatit dětský jídelníček o ropné produkty. V souladu s doporučeními odborníků by se měly objevit na jídelníčku po 8 měsících u kojených dětí a po dosažení šesti měsíců u dětí, které místo mateřského mléka dostávají upravenou formuli.
Slavný dětský lékař E. O. Komarovsky doporučuje doplňovat příkrmy máslem, když dítě dobře zná zeleninu, obiloviny a kysané mléčné výrobky.
Krémový produkt se zavádí do doplňkových potravin jako přídavek k řadě obilovin, bramborových a masových protlaků a zeleninových vývarů. Přidáním do těchto pokrmů zlepší nejen jejich chuť, ale také napomůže lepšímu trávení škrobu obsaženého v obilovinách a kořenové zelenině. Měl by být přidán ne během vaření, ale bezprostředně před podáváním dítěti.
Nejprve se do stravy dítěte zavádí rostlinný olej, poté máslo. Je to dáno tím, že látky živočišného původu jsou u většiny dětí hůře stravitelné.
Doporučená pauza mezi navykáním na takové produkty je asi jeden měsíc. Je důležité si uvědomit, že oleje by měly mít pouze přírodní složení. Jako doplňkové potraviny je zakázáno používat nízkotučné potraviny, margaríny nebo pomazánky obsahující přísady syntetického původu.
Když dětské tělo zvládne kulinářské inovace, je nutné neustále sledovat vývoj možné negativní reakce.
Pokud se u dítěte objeví známky alergie nebo časté stolice, budete muset dočasně upustit od konzumace oleje. Takové jevy jsou nejčastěji spojeny s nedostatkem enzymů a nedokonalostí trávicího systému.
Kolik másla a rostlinného oleje byste měli dát svému dítěti?
Pro kojeneckou výživu existují zvláštní normy, které popisují, kolik smetanových nebo rostlinných produktů lze dát dítěti prvního roku života. Vypadají takto:
- Denní norma pro děti dostávající umělou výživu je 1 g do 6 měsíců, 3-5 g po dosažení 7 měsíců, 5 g v 8 měsících.
- Denní dávka přípravku pro kojené děti je 1 g od 8 měsíců.
Když dítě dosáhne 9 měsíců, je povoleno přidat 3-5 g oleje do jídla (bez ohledu na to, jaký byl způsob krmení dítěte v dřívějším období). V 10-12 měsících je doporučené množství přípravku 5 g denně.
Jak se dítě vyvíjí, měly by se porce olejů v denní stravě postupně zvyšovat. Pro děti od 1 do 3 let se norma krémového nebo zeleninového produktu zvyšuje na 6-10 g. Po 3 letech by dítě mělo dostávat 10-15 g denně. Máslo se v tomto věku nepřidává jen do vařených kaší a dalších pokrmů, ale nabízí se miminku i s chlebem a pečivem.
Pomoc při výběru oleje pro dítě
Pro rodiče, kteří plánují zavést do stravy svého dítěte smetanový nebo zeleninový produkt, je důležité vědět, jak jej správně vybrat a který olej nezpůsobí negativní reakci těla dítěte. Při nákupu másla na krmení dítěte byste si měli pečlivě prostudovat jeho datum spotřeby, složení a vzhled. Pokud je to možné, doporučuje se také ochutit ropné produkty.
Kvalitní máslo má nažloutlou barvu a charakteristickou příjemnou vůni smetany. Jeho složení by nemělo obsahovat žádná dochucovadla ani dochucovací přísady. Pediatři doporučují dát přednost krémovému výrobku s obsahem tuku alespoň 82,5 %.
Rostlinné oleje, které lze bezpečně zařadit do dětské výživy, mají krásnou barvu. Měly by být průhledné, bez zákalu nebo sedimentu. Pro kojeneckou výživu byste měli volit rafinované produkty, které minimalizují riziko vzniku alergické reakce. Za užitečný je považován i za studena lisovaný olej, který si ve svém složení zachovává co nejvíce všech cenných přírodních látek.
.png)
