Τα κολοκυθάκια είναι τα καλύτεραπιάτο για το πρώτο τάισμα. Ένα μωρό μπορεί να φάει κολοκυθάκια από την ηλικία των 4 μηνών.
Έχει λεπτό πολτό που δεν ερεθίζει τους βλεννογόνους του στομάχου και των εντέρων.
Λαμβάνοντας υπόψη όλα αυτά τα πλεονεκτήματα, οι μητέρες πολύ συχνά ξεκινούν τη συμπληρωματική σίτιση με κολοκυθάκια.
1η ημέρα - μισό κουταλάκι του γλυκού - 2,5 ml.
Ημέρα 2 - ένα ολόκληρο κουταλάκι του γλυκού - 5 ml.
Ημέρα 3 - δύο κουταλάκια του γλυκού - 10 ml
Ημέρα 4 - τέσσερα κουταλάκια του γλυκού - 20 ml
Ημέρα 5 - οκτώ κουταλάκια του γλυκού - 40 ml
Ημέρα 6 - δεκαέξι κουταλάκια του γλυκού - 80 ml
Ημέρα 7 - 30 κουταλάκια του γλυκού - 150 ml
Για άλλη μια εβδομάδα, το παιδί τρέφεται με κολοκυθάκια σε όγκο 150 ml μία φορά την ημέρα και παρακολουθείται η αντίδραση του μωρού, στη συνέχεια μπορεί να εισαχθεί η επόμενη συμπληρωματική τροφή ή άλλα λαχανικά μπορούν να προστεθούν στα κολοκυθάκια. Το μωρό τρέφεται με τη συνήθη ποσότητα σίτισης μητρικό γάλαή ένα μείγμα.
Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε μόνοι σας κολοκυθάκια για το παιδί σας, επιλέξτε νεαρά κολοκυθάκια με λεπτή ανοιχτόπράσινη φλούδα και ελαφρώς πρασινωπή σάρκα. Αυτά τα κολοκυθάκια είναι που έχουν όλα τα οφέλη που αναφέρονται παραπάνω.
Κολοκυθάκια (κολοκυθάκια) με σκούρο πράσινο χοντρό δέρμα και ελαφρώς πορτοκαλί σάρκα, και κολοκυθάκια με κίτρινη και πορτοκαλί φλούδα, που μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι κοντά σε σύνθεση με την κολοκύθα, μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες, έχουν πιο χοντρό πολτό, είναι καλύτερα να μην τα χρησιμοποιήσετε για την πρώτη χρήση σίτισης.
Το μωρό κολοκυθάκι πρέπει να είναι ολόκληρο και χωρίς φθορές. Τα μεγάλα κολοκυθάκια με χοντρή φλούδα έχουν πολύ χοντρή σάρκα και δεν είναι κατάλληλα για παιδιά.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο πουρέ κολοκυθιού για το πρώτο τάισμα. παιδικές τροφέςαπό ένα βάζο. Στην αρχή της εισαγωγής συμπληρωματικών τροφίμων, αυτό δεν είναι πολύ βολικό, επειδή ένα ανοιχτό βάζο με πουρέ κολοκυθιού μπορεί να αποθηκευτεί για μια μέρα.
Πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια για ένα παιδί Πιάτα με κολοκυθάκιαΤα κολοκυθάκια δίνονται πρώτα στο παιδί σε μορφή πουρέ. Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε μόνοι σας κολοκυθάκια για το παιδί σας.
Τα κολοκυθάκια πρέπει να πλυθούν καλά και να ζεματιστούν με βραστό νερό. Αφαιρέστε το δέρμα και τους σπόρους. Στη συνέχεια κόψτε τα κολοκυθάκια σε κύβους και προσθέστε λίγο νερό σε αυτά (ώστε το νερό να σκεπάσει τα κολοκυθάκια). Περιμένετε μέχρι να βράσει και μαγειρέψτε σκεπασμένο μέχρι να μαλακώσει. Μην προσθέτετε αλάτι.
Τοποθετούμε τα βρασμένα κομμάτια κολοκυθιού στο μπλέντερ και τα αλέθουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μπορείτε να προσθέσετε το νερό στο οποίο ψήθηκαν τα κολοκυθάκια. Στον πουρέ μπορείτε να προσθέσετε μητρικό γάλα ή τη φόρμουλα που ταΐζετε το μωρό σας. Τότε η γεύση του πιάτου θα είναι πιο οικεία στο μωρό.
Στην αρχή της εισαγωγής των συμπληρωματικών τροφίμων, ο πουρές κολοκυθιού γίνεται πιο υγρός, όταν το παιδί τον συνηθίσει, ο πουρές μπορεί να γίνει πιο πηχτός.
Μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού (5 ml) φυτικό λάδι στον πουρέ ανά 100 ml πουρέ.
Μπορείτε να πάρετε κολοκυθάκια, καρότα, κρεμμύδια, πατάτες, λάχανο. Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά και τα περιχύνουμε με βραστό νερό. Κόβουμε και μαγειρεύουμε σε λίγο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Μην προσθέτετε αλάτι. Χτυπάμε τον πουρέ στο μπλέντερ. Μπορείτε να προσθέσετε νερό στο οποίο είχαν βράσει τα λαχανικά, μητρικό γάλα ή φόρμουλα που ταΐζετε στο μωρό. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού (5 ml) βούτυρο ή φυτικό λάδι.
Ο πουρές λαχανικών με καρότα και πατάτες είναι δυνατός από 5-6 μήνες. Με λευκό λάχανο και κρεμμύδια - κατάλληλο για παιδιά από 6-7 μηνών.
Αν προσθέσετε περισσότερα υγρά, θα πάρετε μια σούπα λαχανικών.
Αν προσθέσετε πουρέ κρέατος θα λειτουργήσει πουρέ λαχανικώνή σούπα λαχανικών με κρέας.
Πάρτε φιλέτο κουνελιού, γαλοπούλας ή μοσχάρι. πλένετε και βράζετε σε λίγο νερό μέχρι να μαλακώσει. Μην προσθέτετε αλάτι.
Παίρνετε την απαιτούμενη ποσότητα κρέατος ανάλογα με την ηλικία (30-50-70 ή περισσότερα γρ.) και το προσθέτετε στον πουρέ των κολοκυθιών. Τα αλέθουμε όλα μαζί στο μπλέντερ.
Δυνατότητα από 6-7 μηνών
Χτυπάμε στο μπλέντερ 50 γρ πουρέ κολοκυθιού και 50 γρ πουρέ baby. Δυνατότητα από οκτώ μήνες.
Από 9 μηνών, τα βρασμένα κολοκυθάκια στο μπλέντερ δεν μπορούν να τεμαχιστούν, αλλά να πολτοποιηθούν ελαφρά με ένα πιρούνι, το παιδί πρέπει να μάθει να μασάει μαλακά κομμάτια.
Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα περιχύνουμε με βραστό νερό. Η φλούδα μένει. Τα κολοκυθάκια κόβονται σε δαχτυλίδια πάχους 1 εκ. Οι σπόροι αφαιρούνται. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τις ροδέλες κολοκυθιού σε ένα ταψί. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά, τριμμένο σκόρδο ή τριμμένο τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά.
Κατάλληλο για παιδιά από 1 έτους.
Χρειάζεστε ένα νεαρό κολοκυθάκι, ένα μικρό καρότο, ένα αυγό, τέσσερις κουταλιές της σούπας αλεύρι, 70 γραμμάρια κρέμα γάλακτος. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε, τρίβουμε τα λαχανικά, χτυπάμε το αυγό με το αλεύρι και την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε τα λαχανικά στη ζύμη, προσθέτουμε λίγο αλάτι, ανακατεύουμε καλά. Τοποθετούμε σε λαδόκολλα. Ψήνουμε στο φούρνο για 40-50 λεπτά.
Πάρτε 2 κολοκυθάκια, 2 ντομάτες, 2 μεσαίου μεγέθους καρότα, μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Τα κολοκυθάκια πλένονται, ξεφλουδίζονται και αφαιρούνται οι σπόροι, κόβονται σε κύβους. Τα καρότα πλένονται, ξεφλουδίζονται και τρίβονται. Οι ντομάτες πλένονται και ζεματίζονται για ένα λεπτό σε βραστό νερό, στη συνέχεια αφαιρείται η φλούδα και κόβονται οι ντομάτες.
Στη συνέχεια, όλα τα λαχανικά περιχύνονται με νερό ώστε το νερό να σκεπάσει τα λαχανικά, τα αφήνουμε να βράσουν, προσθέτουμε λάδι και αλάτι. Τα λαχανικά μαγειρεύονται για μια ώρα.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για παιδιά από ενάμιση ετών.
Τα κολοκυθάκια για κατάψυξη επιλέγονται όπως περιγράφεται παραπάνω. Πλένουμε καλά, περιχύνουμε με βραστό νερό και αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους. Κόβουμε σε κύβους, τοποθετούμε σε πλαστικές σακούλες και βάζουμε στην κατάψυξη για μακροχρόνια αποθήκευση.
Τα πιάτα με αποψυγμένα κολοκυθάκια παρασκευάζονται για τα παιδιά με τον ίδιο τρόπο όπως τα φρέσκα.
Αυτές είναι όλες οι επιλογές στις οποίες μπορείτε να δώσετε. Μείνε υγιείς.
- ένα υπέροχο λαχανικό εποχής. Οι μητέρες το λατρεύουν όχι μόνο για τις διατροφικές του ιδιότητες, αλλά και γιατί τα παιδιά το τρώνε με ευχαρίστηση. Αυτά τα λαχανικά είναι εύκολα εύπεπτα και είναι από τα πρώτα που εισήχθησαν. Ο πουρές των κολοκυθιών είναι εξαιρετικός και γεμάτος μέταλλα. Αλλά σήμερα θα μιλήσουμε για πιάτα που μπορούν να προετοιμαστούν για μεγαλύτερα παιδιά.
ΟΜΕΛΕΤΑ ΜΕ κολοκυθάκια
Συστατικά: κολοκυθάκια - 150 g, λευκό λάχανο - 150 g, καρότα - 50 g, αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ., φυτικό λάδι.
Παρασκευή. Πλένουμε τα λαχανικά, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους. Τα βράζετε στον ατμό και τα τοποθετείτε σε ένα ζεστό τηγάνι. Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι και περιχύνουμε τα λαχανικά. Τηγανίζουμε σκεπασμένο μέχρι να γίνει. Περιχύνουμε την κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
ΚΑΣΕΡΑ ΚΟΥΚΚΙΝΟΥ 
Συστατικά: μέτρια κολοκυθάκια - 1 κομμάτι, αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια, γάλα - 4 κουταλιές της σούπας, κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας, αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας, τριμμένο σκληρό τυρί - 50 g, ψιλοκομμένα βότανα - 1 κουταλιά της σούπας.
Παρασκευή. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύβους ή τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και το αλεύρι. Τοποθετούμε τα κολοκυθάκια σε προθερμασμένη και λαδωμένη φόρμα και ρίχνουμε μέσα το μείγμα αυγού-γάλακτος. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
Τηγανίτες με κολοκυθάκια 
Συστατικά: μεγάλα κολοκυθάκια - 1 τεμ. αυγό - 1 τεμ, αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας, σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού, αλάτι - μια πρέζα, λάδι για το τηγάνισμα.
Παρασκευή.Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον χοντρό τρίφτη, αλατίζουμε και αφήνουμε το ζουμί να αναδειχθεί. Στραγγίστε τα περιττά υγρά, προσθέστε το αυγό, το αλεύρι και τη σόδα. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα ζεστό τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας και πλάθουμε σε σκέτο pancakes. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν. Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε μια χαρτοπετσέτα για να στραγγίξει το περιττό λάδι. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος ή σαλάτα λαχανικών.
“ΒΑΡΚΑ” ΑΠΟ ΚΟΛΟΚΟΥΚΙΑ 
Συστατικά:μικρά κολοκυθάκια - 3 τεμ., κιμάς κοτόπουλου ή γαλοπούλας - 300 γρ., ντομάτες - 3 τεμ., τριμμένο σκληρό τυρί - 100 γρ. αλάτι, πιπέρι για γεύση, φυτικό λάδι.
Παρασκευή.Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, κόβουμε στη μέση κατά μήκος και αφαιρούμε τον πυρήνα. Πασπαλίστε τα προκύπτοντα "βάρκες" με φυτικό λάδι και προσθέστε αλάτι.
Αλατίζουμε τον κιμά και τον ρίχνουμε στα κολοκυθάκια. Τοποθετήστε από πάνω φέτες ντομάτας και τριμμένο τυρί.
Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 35-40 λεπτά μέχρι να γίνουν.
ΚΟΚΚΟΥΚΙΑ ΓΕΜΙΣΜΕΝΑ ΜΕ Τυρί cottage και βότανα 
Συστατικά:μικρά κολοκυθάκια - 2 τεμάχια, τυρί cottage - 300 g, τριμμένο σκληρό τυρί - 100 g, σκόρδο - 1 σκελίδα, άνηθο, μαϊντανός - 1 μάτσο, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Παρασκευή.Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια. Κόψτε το καθένα στη μέση και αφαιρέστε τον πυρήνα για να κάνετε δύο βαρέλια.
Τρίψτε το σκόρδο, ψιλοκόψτε τα μυρωδικά και ανακατέψτε τα πάντα με το τυρί cottage. Αλατοπιπερώνουμε και γεμίζουμε τα κολοκυθάκια με τη γέμιση για τυρόπηγμα. Τοποθετούμε τα «βαρέλια» σε μια λαδόκολλα, πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
Κολοκυθάκια ΚΑΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΡΑΓΚΟΥ 
Συστατικά:μέτρια κολοκυθάκια - 2 τεμ, κρεμμύδι - 1 τεμ, ντομάτες - 2 τεμ, πατάτες - 5 τεμ, καρότα - 1 τεμ, κόκκινα φασόλια - 1 κονσέρβα, κοτόπουλο - 300 g, φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας, αλάτι, πιπέρι για γεύση.
Παρασκευή.Ξεφλουδίστε τα λαχανικά και αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία. Κόβουμε τις ντομάτες, τα κολοκυθάκια και τις πατάτες σε κύβους, τα καρότα σε φέτες και τα κρεμμύδια σε λεπτές μισές ροδέλες. Κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες. Είναι πιο εύκολο να κόψετε το κρέας όταν είναι ελαφρώς παγωμένο.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαρύ τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε τα καρότα, τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και ανακατεύουμε. Όταν ασπρίσει το κρέας, προσθέτουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες στο στιφάδο και αφήστε το να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά.
Μετά από αυτό, στραγγίζετε το υγρό από τα φασόλια της κονσέρβας, τα προσθέτετε στο στιφάδο, ανακατεύετε και μετά από 3 λεπτά αποσύρετε από τη φωτιά.
Καθώς το μωρό σας μεγαλώνει και ξεπερνά το γάλα της φόρμουλας και χρειάζεται «πραγματική τροφή», προσθέτουμε πουρέ λαχανικών στη διατροφή του. Τα παιδικά πιάτα από κολοκυθάκια είναι μια άλλη εξαιρετική βάση για το πρώτο τάισμα και τα μεγαλύτερα παιδιά θα εκτιμήσουν την πίτσα ή τα γλυκά που φτιάχνονται από αυτό. Οι απλές συνταγές μας θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε κάτι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό για τα μικρότερα μέλη της οικογένειας.
Χάρη στα ορυκτά και τα χημικά του υποαλλεργική σύνθεσηΤα κολοκυθάκια αναγνωρίζονται ως ένα από τα πιο διαιτητικά τρόφιμα. Ο πολτός του με λίγες θερμίδες (μόνο 27 kcal), σε συνδυασμό με τις εύπεπτες φυτικές του ίνες, είναι εξίσου κατάλληλος για την πρώτη σίτιση για μωρά και για το μενού ενηλίκων που χάνουν βάρος.
Η κοινή άποψη ότι τα κολοκυθάκια είναι «το χόρτο είναι σαν το χόρτο και έχει εξίσου πολλά οφέλη» δεν έχει καμία σχέση με την αλήθεια. Στην πραγματικότητα, είναι πλούσιο σε μεταλλικά άλατα, ιδιαίτερα σε κάλιο και νάτριο, σε βέλτιστη αναλογία για να βοηθήσει τον οργανισμό να απομακρύνει τα περιττά υγρά. Οι βιταμίνες Α, C, Β1 και Β2, η πηκτίνη και τα οργανικά οξέα έχουν γενική δυναμωτική δράση.
Ακόμη και με μακροχρόνια αποθήκευση, το κολοκυθάκι διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες, γεγονός που το καθιστά μια σχεδόν απαραίτητη «βιταμίνη» το χειμώνα.
Τα κολοκυθάκια, «στενός συγγενής» των κολοκυθιών, είναι επίσης χρήσιμα. Ο συνδυασμός νόστιμου πολτού, εύπεπτων υδατανθράκων, που περιέχουν πολύ λίγη ζάχαρη και βιταμίνες PP, το καθιστά επίσης έναν ευπρόσδεκτο επισκέπτη στο τραπέζι ενηλίκων και παιδιών.
Κατά την προετοιμασία των παιδικών πιάτων από κολοκυθάκια, αξίζει να θυμάστε ότι αυτό το λαχανικό είναι νόστιμο από μόνο του και ταιριάζει καλά με μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων - από δημητριακά και κρέας, μέχρι αυγά και τυρί. Για τα πολύ μικρά παιδιά καλό είναι να το ψήσουν σε διπλό μπόιλερ ή απλά να το βράσουν και να κάνουν πουρέ.
Έτσι, για τον πουρέ κολοκυθιού για το πρώτο τάισμα θα χρειαστούμε 100 - 200 γραμμάρια πολτού και ένα ποτήρι νερό. Βράζουμε τα κολοκυθάκια μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς αλάτι. Στραγγίζουμε το νερό και χτυπάμε με ένα μπλέντερ. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο μητρικό γάλα ή φόρμουλα για την επιθυμητή συνοχή.
Όταν το μωρό συνηθίσει τη νέα γεύση στη διατροφή του, αρχίζουμε να προσθέτουμε σιγά σιγά και άλλα λαχανικά. Τα κολοκυθάκια θα ταιριάζουν πολύ με κολοκύθα, μπρόκολο, κουνουπίδι ή πατάτες. Χάρη στην αμυλώδη συνοχή και την ουδέτερη γεύση του, αποτελεί εξαιρετική βάση για κάθε είδους πειράματα.
Για να προετοιμάσετε πιάτα με κολοκυθάκια για μεγαλύτερα παιδιά (από 2 ετών), μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο, ξινή κρέμα και αυγά, προσθέτοντας τηγανίτες, κατσαρόλες, χαβιάρι ή κοτολέτες στο μενού.
Συμβουλή: Αν το μικρότερο μέλος της οικογένειας είναι άνω των 2,5 ετών και το συνηθίζετε σιγά σιγά στο τραπέζι των ενηλίκων, θα πρέπει να δοκιμάσετε να προσθέσετε στη ζύμη 150 - 200 γραμμάρια τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Κάπως έτσι ένα παιδικό πιάτο με κολοκυθάκια μπορεί να μετατραπεί σε ένα εντελώς πλήρες δείπνο.
Ναι, ναι, καλά ακούσατε, πίτσα! Και βγαίνει πολύ νόστιμο.
Μπορείτε να προσθέσετε βασιλικό ψιλοκομμένο ή λίγο μπαχάρι - ανάλογα με τα γούστα σας..
Αυτό το εξαιρετικό πιάτο με κολοκυθάκια είναι κατάλληλο όχι μόνο για παιδιά, αλλά γίνεται επίσης ένα εξαιρετικό σνακ για ενήλικες, απλά πρέπει να προσθέσετε λίγο σκόρδο και μαύρο πιπέρι σε αυτό.
Αντί για κοτόπουλο και μοσχάρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέας κουνελιού ή γαλοπούλας. Σε αυτή την περίπτωση, θα πάρετε ένα 100% διαιτητικό προϊόν. Και χάρη στο γεγονός ότι δεν υπάρχει τηγανητό λάδι στη συνταγή, αυτό το πιάτο κολοκυθιού είναι κατάλληλο ακόμα και για τα μικρά!
Ένα άλλο όχι λιγότερο εξωτικό πιάτο για παιδιά από 4 έως 5 ετών είναι οι εξαιρετικές τηγανίτες-chebureks με κρέας.
Σερβίρετε ζεστό με χυμό ντομάτας ή γάλα. Καλή όρεξη!
Όπως μπορείτε να δείτε, μόλις η φαντασία σας εξαντληθεί, ακόμα και από ένα τόσο απλό και συνηθισμένο προϊόν όπως τα κολοκυθάκια, μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά ενδιαφέροντα πιάτα όχι μόνο για παιδιά, αλλά και για ενήλικες.
Κολοκύθι- εξαιρετικό προϊόν για μαγείρεμα σε ένα μικρό παιδίπου μόλις εξοικειώνεται με τις συμπληρωματικές τροφές. Ο πολτός κολοκυθιού περιέχει όχι μόνο πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, αλλά και καροτίνη, ασκορβικό οξύ, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, πηκτίνη, μεταλλικά άλατα μαγνησίου, καλίου, ασβεστίου και σιδήρου. Αυτό είναι ένα προσιτό και υποαλλεργικό λαχανικό και μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε τόσα πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα από αυτό. Ας δούμε, λοιπόν, τι μπορείτε να μαγειρέψετε για το παιδί σας από κολοκυθάκια.
Συστατικά:
Πλένουμε τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε τη φλούδα και αφαιρούμε τους σπόρους. Ξεχωριστά μαγειρέψτε τα κολοκυθάκια - περίπου 5-7 λεπτά. Ξεχωριστά, μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να γίνει. Στη συνέχεια, αλέστε τα προϊόντα στο μπλέντερ με την προσθήκη βουτύρου. Για ένα μεγαλύτερο παιδί, προσθέστε λίγο αλάτι.
Συστατικά:
Όλα τα λαχανικά πλένονται πρώτα, ξεφλουδίζονται και κόβονται. Τοποθετήστε σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν (βάζετε τα κολοκυθάκια τελευταίο). Στο τέλος προσθέτουμε χόρτα ψιλοκομμένα και σβήνουμε τη σούπα. Αφήστε το να βράσει κάτω από το καπάκι για 30 λεπτά. Για νήπια που δεν μασάνε ακόμα, χτυπήστε με μπλέντερ.
Συστατικά:
Βράζουμε τα κολοκυθάκια, κομμένα κατά μήκος σε πολλά κομμάτια, σε αλατισμένο νερό για περίπου 3-5 λεπτά. Δεν αλατίζουμε. Αφού κρυώσει, χτυπάμε με τυρί κότατζ. Παρεμπιπτόντως, θα είναι ένα εξαιρετικό υγιεινό σνακ για ενήλικες αν προσθέσετε λίγο αλάτι και σκόρδο.
Συστατικά:
Ρίχνουμε καλά πλυμένο ρύζι κρύο νερόκαι μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά. Κόβουμε τα κολοκυθάκια κατά μήκος και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν σε ελαφρώς αλατισμένο νερό χωριστά από το ρύζι. Πολτοποιήστε με ένα πιρούνι ή στο μπλέντερ ένα νόστιμο και υγιεινό χτύπημα.
Συστατικά:
Πλένουμε όλα τα λαχανικά, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε βραστό νερό. Μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν για περίπου 20 λεπτά (βάζουμε τα κολοκυθάκια στο τέλος, να ψηθούν για περίπου 5-7 λεπτά). Δεν αλατίζουμε. Βγάζετε τα λαχανικά, τρίβετε από ένα κόσκινο ή χτυπάτε με ένα μπλέντερ, αλατοπιπερώνετε με λάδι.
Συστατικά:
Πλένουμε τα λαχανικά, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε βραστό νερό. Μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν για περίπου 20 λεπτά (βάζουμε τα κολοκυθάκια στο τέλος, να ψηθούν για περίπου 5-7 λεπτά). Δεν αλατίζουμε. Βγάζετε τα λαχανικά, τρίβετε από ένα κόσκινο ή χτυπάτε με ένα μπλέντερ, αλατοπιπερώνετε με λάδι.
Μπορείτε να ετοιμάσετε πουρέ από διάφορα υποαλλεργικά λαχανικά - πατάτες, κολοκυθάκια, κουνουπίδι, μπρόκολο, λάχανο, σκουός.
Συστατικά:
Πλένουμε τα λαχανικά, τα τρίβουμε ή τα ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε βραστό νερό για να θρυμματιστούν αργότερα. Απλά προσθέστε λίγο αλάτι και μετά προσθέστε σημιγδάλι. Όταν φουσκώσει το σιμιγδάλι, το τυλίγουμε σε μπαλάκια και το βουτάμε στο αλεύρι. Τώρα μαγειρέψτε τις κοτολέτες στον ατμό για 5-7 λεπτά. Για μεγαλύτερα παιδιά, μπορείτε να το τηγανίσετε.
Συστατικά:
Πλένουμε και βράζουμε το ρύζι. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους και τα τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη. Ανακατεύουμε ρύζι και κολοκυθάκια, προσθέτουμε 1 αυγό, βότανα, τα μεγαλύτερα παιδιά μπορούν επίσης να προσθέσουν σκόρδο. Τοποθετούμε σε ταψί που λαδώνουμε βούτυρο. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Εισήχθη στην Ευρώπη από την Αμερική πριν από περίπου πέντε αιώνες. Στην αρχή, τα κολοκυθάκια φυτεύονταν μόνο για διακοσμητικούς σκοπούς και οι Ιταλοί σεφ ήταν οι πρώτοι που χρησιμοποίησαν τα νεαρά φρούτα για φαγητό. Σήμερα, τα κολοκυθάκια χρησιμοποιούνται πολύ συχνά για την προετοιμασία μιας ποικιλίας μεσογειακών πιάτων, ενώ τα βρίσκουμε και σε εθνικές συνταγές άλλων χωρών.
Στη Ρωσία, τα κολοκυθάκια έχουν ριζώσει λόγω της ανεπιτήδευσής τους: την καλοκαιρινή περίοδο, πιθανώς κάθε κηπουρός καλλιεργεί αυτό το λαχανικό. Ως αποτέλεσμα, οι καρποί του είναι σχετικά φθηνοί και η ταχύτητα προετοιμασίας και η ουδέτερη γεύση παρέχουν περιθώρια για γαστρονομική δημιουργικότητα: δεν υπάρχει, ίσως, ούτε μία κατηγορία πιάτων στα οποία δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν κολοκυθάκια. Προστίθεται τόσο στο πρώτο όσο και στο δεύτερο πιάτο, σε σαλάτες, ορεκτικά και επιδόρπια. Παστώνεται και αλατίζεται και χρησιμοποιείται φρέσκο. Λοιπόν, μέσα παιδικό μενούτο κολοκυθάκι εμφανίζεται ως .
Φυσικά, οι γαστρονομικές ιδιότητες του προϊόντος είναι ένα σημαντικό χαρακτηριστικό κατά την προετοιμασία μιας δίαιτας για ένα μωρό. Αλλά μας ενδιαφέρουν πολύ περισσότερο τα οφέλη που μπορεί να δώσει αυτό το προϊόν στο σώμα του παιδιού.
Τα κολοκυθάκια είναι ένα πολύ υγιεινό λαχανικό. Και το κύριο πλεονέκτημά του σε σύγκριση με άλλα λαχανικά είναι η χαμηλή του αλλεργιογόνο δράση: τα κολοκυθάκια εξαιρετικά σπάνια προκαλούν αντιδράσεις δυσανεξίας ή αληθινές τροφικές αλλεργίες, ακόμη και σε ανθρώπους. Γι' αυτό οι παιδίατροι συνιστούν τη χρήση του πουρέ κολοκυθιού ως την πρώτη συμπληρωματική τροφή για παιδιά με συμπτώματα ατοπικής δερματίτιδας ή άλλων τύπων αλλεργιών.
Αν μιλάμε για τη θρεπτική αξία του κολοκυθιού, τότε τα πλεονεκτήματά του είναι:
Οι θρεπτικές ιδιότητες των διαφόρων ποικιλιών κολοκυθιού (λευκό, κίτρινο, πράσινο) και κολοκυθιού (νεαρά φρούτα) είναι περίπου οι ίδιες.
Υπάρχουν λίγες αντενδείξεις για την κατανάλωση κολοκυθιών, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν:
Ως πρώτη συμπληρωματική τροφή, μπορεί να προταθεί χωρίς προσθήκη αλατιού. Η βέλτιστη ηλικία για να εισάγει ένα μωρό συμπληρωματικές τροφές είναι οι 6 μήνες. Σύμφωνα με μεμονωμένες ενδείξεις (παρατεταμένη δυσκοιλιότητα, έλλειψη γάλακτος στη μητέρα), συνιστάται μερικές φορές η έγκαιρη χορήγηση - μετά από 4,5–5 μήνες, αλλά πολύ προσεκτικά.
Ο πουρές κολοκυθιού δίνεται το πρωί, ξεκινώντας με 1/2 κουταλάκι του γλυκού, αυξάνοντας καθημερινά τη μερίδα κατά άλλο 1/2–1 κουτ. Ως αποτέλεσμα, ένα παιδί έξι μηνών πρέπει να λαμβάνει περίπου 50-60 g πουρέ ανά γεύμα, στους 7-8 μήνες - περίπου 70, και στους 10 μήνες - περίπου 100 g μετά το κολοκυθάκι, το μωρό συμπληρώνεται με στήθος γάλα ή φόρμουλα.
Κατά την περίοδο εισαγωγής συμπληρωματικών τροφών, η κατάσταση του μωρού πρέπει να παρακολουθείται προσεκτικά, σημειώνοντας τυχόν αλλαγές. Εάν εμφανιστούν ξαφνικά αναστατωμένα κόπρανα, δερματικά εξανθήματα και μετεωρισμός, ο πουρές κολοκυθιού διακόπτεται. Μπορείτε να προσπαθήσετε να το επαναφέρετε στη διατροφή μετά από 1-2 εβδομάδες και σε περίπτωση επαναλαμβανόμενης αποτυχίας, μετά από ένα χρόνο.
Αφού το μωρό συνηθίσει στον πουρέ κολοκυθιού, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση ανακατεύοντας τα κολοκυθάκια με άλλα λαχανικά (πατάτες), μήλα ή ρύζι, φαγόπυρο. Μπορείτε να προσθέσετε γάλα ή ένα μείγμα, κρέμα γάλακτος και κρόκο στον πουρέ λαχανικών. Μέχρι τους 8 μήνες, τα κολοκυθάκια μπορούν να προσφερθούν στο μωρό όχι μόνο με τη μορφή πουρέ, αλλά και ως μέρος χορτοφαγικών σούπας πουρέ, και στους 9-10 μήνες, προκειμένου να αναπτυχθούν οι δεξιότητες μάσησης, τα κολοκυθάκια θα πρέπει να δίνονται χωρίς προκαταρκτικό τεμαχισμό - σε μικρά κομμάτια, βραστά ή βραστά, χωριστά, σε σούπα ή λαχανικό στιφάδο.
Μετά από ένα χρόνο, τα κολοκυθάκια χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία κατσαρόλας, τηγανίτες, πρώτο και δεύτερο πιάτο. Αλλά δεν πρέπει να το δίνετε τηγανητό ή τουρσί στα παιδιά. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και τα τηγανητά λαχανικά, το παραδοσιακό χαβιάρι σκουός δεν είναι κατάλληλο για παιδικές τροφές, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί επιτυχώς με στιφάδο από τα ίδια λαχανικά.
Η κολοκυθόσουπα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Όπως ήδη αναφέρθηκε, η ουδέτερη γεύση και η ικανότητα των κολοκυθιών να απορροφούν τη γεύση και το άρωμα άλλων συστατικών παρέχουν ατελείωτες ευκαιρίες για πειραματισμούς στην κουζίνα. Τόσο τα νεαρά κολοκυθάκια όσο και τα ώριμα φρούτα είναι κατάλληλα για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων, αλλά τα τελευταία θα πρέπει να ξεφλουδιστούν από τον πυρήνα με σπόρους και πυκνή φλούδα. Θα πρέπει να λάβετε υπόψη τη διαφορά στο χρόνο μαγειρέματος: ένα νεαρό λαχανικό θα είναι έτοιμο σε 3-5 λεπτά, ενώ για το μαγείρεμα ενός ώριμου κολοκυθιού θα πρέπει να προσθέσετε άλλα 15-20 λεπτά.
Και για παράδειγμα, μερικές συνταγές:
Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύβους, τα βάζουμε σε βραστό ανάλατο νερό (το νερό πρέπει να καλύπτει ελαφρώς τα λαχανικά) και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Τα τελειωμένα κομμάτια τοποθετούνται εύκολα σε ένα πιρούνι, αλλά δεν μαγειρεύονται υπερβολικά. Μαζί με μια μικρή ποσότητα ζωμού, τρίψτε τα κολοκυθάκια από ένα κόσκινο ή χτυπήστε τα στο μπλέντερ.
Θα χρειαστείτε:
Ρίχνουμε το πλυμένο ρύζι με νερό (2/3 φλ.), αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε και αφήνουμε σκεπασμένο για 3-5 λεπτά.
Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε. Ανακατεύουμε με ωμά αυγά, ρύζι και περίπου 2/3 τυρί. Τοποθετούμε το μείγμα σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος ή αλειμμένο με βούτυρο και πασπαλίζουμε από πάνω το υπόλοιπο τυρί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου μισή ώρα.
Θα χρειαστείτε:
Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, κόψτε σε κύβους και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά σε μια βαθιά κατσαρόλα σε φυτικό λάδι με μικρή ποσότητα ζωμού. Στη συνέχεια, ρίξτε τον υπόλοιπο ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει (άλλα 10 λεπτά). Σουρώνουμε το ζωμό, χτυπάμε τα λαχανικά με το μπλέντερ και μετά προσθέτουμε ξανά τον ζωμό, ανακατεύουμε και αν χρειάζεται ζεσταίνουμε. Καρυκεύστε με κρέμα και βότανα.
Για το στιφάδο, μπορείτε να πάρετε περίπου ίσες αναλογίες διαφορετικών λαχανικών - κολοκυθάκια, πατάτες, καρότα, κρεμμύδια. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πιπεριές και μελιτζάνες. Τα καθαρισμένα και κομμένα λαχανικά μαγειρεύονται σε φυτικό λάδι, γεμάτα με μισό αλατισμένο νερό ή ζωμό κρέατος για περίπου 25 λεπτά. Αν το κολοκυθάκι είναι νεαρό, τότε καλύτερα να μην το σιγοβράσει μαζί με άλλα λαχανικά, αλλά να το προσθέσετε 5 λεπτά πριν είναι έτοιμο.
.png)
