Evgeniy Sedov
Όταν τα χέρια σου μεγαλώνουν από το σωστό μέρος, η ζωή είναι πιο διασκεδαστική :)
Περιεχόμενο
Η αρχαία τέχνη του στολισμού μιας τελετουργικής γιορτής, της τακτοποίησης πιάτων για δείπνο ή οικογενειακή γιορτή, η ικανότητα να το στήνουμε όμορφα και να το σερβίρουμε εορταστικά ονομάζεται στήσιμο τραπεζιού. Βασίζεται σε ένα σύνολο καθιερωμένων κανόνων και εθίμων, συμπεριλαμβανομένης της σειράς τοποθέτησης μαχαιροπήρουνων και σερβιρίσματος πιάτων, συστάσεις για την επιλογή διακοσμήσεων, κομψά διακοσμητικά στοιχεία για τη δημιουργία ενός εξαίσιου εμφάνιση. Πώς να διακοσμήσετε ένα τραπέζι για καλεσμένους ή σύζυγο;
Η σωστή διάταξη των πιάτων, των μπολ σαλάτας και των πιάτων, καθώς και η διάταξη των μαχαιροπίρουνων, των χαρτοπετσετών και άλλων μικροαντικειμένων που είναι απαραίτητα κατά τη διάρκεια ενός γεύματος - όλα αυτά είναι το σερβίρισμα. Αυτό περιλαμβάνει επίσης την επιλογή τραπεζομάντιλων, χαρτοπετσετών και άλλων διακοσμητικών στοιχείων. Υπάρχουν τρεις τύποι σερβιρίσματος: προκαταρκτικό, συμπόσιο και "Bistro". Πώς διαφέρουν και ποια είναι τα χαρακτηριστικά της διαδικασίας - όλα αυτά είναι ενδιαφέρον να γνωρίζουμε όχι μόνο για τους τακτικούς εστιατορίους, αλλά και για τις συνηθισμένες νοικοκυρές, γιατί τότε οι γιορτές τους θα διακοσμηθούν με ενδιαφέρον.
Ο πρώτος τύπος είναι ο απλούστερος. Ένα στρωμένο τραπέζι με αυτό περιλαμβάνει μια μερική διάταξη πιάτων και μαχαιροπήρουνων για το σερβίρισμα των πιάτων που είναι πρώτα στο μενού. Σε αυτήν την περίπτωση, κατά τη διαδικασία αλλαγής πιάτων, αντικαθίσταται ολόκληρο το σετ πιάτων. Η προϋπηρεσία περιλαμβάνει:
Το σερβίρισμα του συμποσίου είναι μια απλή διάταξη από πιάτα, μαχαιροπίρουνα και διακοσμητικά στοιχεία. Συσκευές που χρησιμοποιούνται σε αυτόν τον τύπο εξυπηρέτησης:
Το "Bistro" είναι ένας απλός τύπος διευθέτησης για ανεπίσημες, μη επίσημες περιστάσεις, μια σύγχρονη καθημερινή επιλογή για μεσημεριανό γεύμα ή πρωινό. Χρησιμοποιείται σε εστιατόρια, ξενοδοχεία, ξενώνες, καντίνες self-service και σουβλατζίδικα, καταστήματα που εξυπηρετούν το προσωπικό τους. Οι συσκευές και η θέση τους εξαρτώνται από το συγκεκριμένο μενού, το στυλ της εγκατάστασης και το μέσο κόστος του πιάτου. Σκεπάζετε το τραπέζι με λευκά υφασμάτινα τραπεζομάντιλα και σερβίρετε με χαρτοπετσέτες.
Η διακόσμηση ενός τραπεζιού, ειδικά ενός εορταστικού, τόσο σε εστιατόρια και καφέ, όσο και στο σπίτι, θα πρέπει να πραγματοποιείται σύμφωνα με τα γενικά αποδεκτά πρότυπα. Η σωστή τοποθέτηση του εορταστικού τραπεζιού δίνει τον τόνο στις διακοπές. Εάν επιλέξετε λάθος πιάτα, μπορείτε να καταστρέψετε ένα εορταστικό δείπνο με αφορμή ένα γεγονός ή ένα σημαντικό επαγγελματικό γεύμα. Σύμφωνα με την εθιμοτυπία, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται ορισμένες χαρτοπετσέτες και ποτήρια - η επιλογή εξαρτάται από τον τύπο του γεύματος (εορταστικό, για την υποδοχή καλεσμένων, για ένα ρομαντικό ραντεβού).
Ο συνολικός τόνος της εκδήλωσης μπορεί να δοθεί από το τραπεζομάντιλο. Για ένα επίσημο γεύμα, θα πρέπει να είναι λευκό για πιο απλά γεύματα, επιτρέπεται ένα κρεμ χρώμα ή χρώμα ελεφαντόδοντο. Ανεξάρτητα από το γεγονός, το υλικό πρέπει να είναι άψογα καθαρό και σιδερωμένο. Επιτρέπεται η παρουσία λεπτών διακοσμητικών στοιχείων: δαντέλα, μεταξωτές κορδέλες, διάτρηση. Παραδοσιακά, οι άκρες πρέπει να κρέμονται 25-30 cm από την άκρη του τραπεζιού. Το υλικό του τραπεζομάντιλου πρέπει να είναι φυσικό: μετάξι ή βαμβάκι.
Υπάρχουν περίπου 35 τύποι πιάτων σερβιρίσματος, αλλά μόνο 5-6 χρησιμοποιούνται συνήθως. Οι κανόνες εθιμοτυπίας ορίζουν ότι τα πιάτα πρέπει να είναι από το ίδιο σετ ή, τουλάχιστον, να είναι κατασκευασμένα στο ίδιο στυλ. Ο αριθμός και το είδος των πιάτων που σερβίρονται εξαρτώνται από τα πιάτα που θα σερβιριστούν και από το πόσα άτομα συμμετέχουν στο εορταστικό δείπνο. Τα κύρια πιάτα που χρησιμοποιούνται στα εστιατόρια είναι:
Στα δεξιά του πιάτου είναι ένα κουτάλι σούπας, αμέσως πίσω από αυτό στην εξωτερική άκρη υπάρχει ένα πιρούνι και ένα μαχαίρι για ορεκτικά (κρέας), το τελευταίο μέρος είναι ένα κουτάλι τσαγιού ή καφέ. Τα μαχαιροπήρουνα για το κυρίως πιάτο τοποθετούνται αμέσως δίπλα στο πιάτο και το κουτάλι του γλυκού βρίσκεται πίσω από το πιάτο. Μικρό μαχαίρι για βούτυροτοποθετείται σε πιατέλα πίτας. Οι συσκευές πρέπει να γυαλίζονται με βραστό νερό ή ειδικά προϊόντα μέχρι να γυαλίσουν. Σε ορισμένα εστιατόρια τοποθετούν μια ειδική χαρτοπετσέτα.
Το κλασικό είναι δύο ποτήρια: για κρασί και σαμπάνια. Οι υπόλοιπες ποικιλίες για αλκοολούχα ποτά συμφωνούνται εκ των προτέρων, εάν είναι απαραίτητο, προστίθενται γυάλινα σκεύη για ισχυρό οινόπνευμα (ποτήρια σφηνάκι, ποτήρια για ουίσκι, λικέρ). Τα ποτήρια είναι διατεταγμένα με αυτή τη σειρά: για κόκκινο κρασί, για λευκό κρασί, για σαμπάνια και μετά γυάλινα σκεύη για ισχυρό αλκοόλ με τη σειρά που σερβίρεται. Επιπλέον, υπάρχει ένα ξεχωριστό ποτήρι (ποτήρι κρασιού) για πόσιμο νερό ή χυμό που τοποθετείται στα αριστερά.
Εάν προκύψει το πρόβλημα της διακόσμησης τραπεζιού προϋπολογισμού, τότε το σερβίρισμα χαρτοπετσετών θα σας βοηθήσει να το λύσετε. Οι χαρτοπετσέτες είναι ένα από τα πιο σημαντικά αξεσουάρ σε ένα επίσημο τραπέζι. Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι σερβιρίσματος - ύφασμα και χαρτί:
Μπορείτε να κανονίσετε όμορφα πιάτα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αγοράσετε ένα τραπεζομάντιλο, ένα σετ μαχαιροπήρουνων και πιάτα. Για επιλογή σπιτιούΔεν χρειάζεται να έχετε τα πάντα για το σερβίρισμα, θα πρέπει να προχωρήσετε μόνο από τις δικές σας ανάγκες και τις προτιμήσεις των τροφίμων. Για να στήσετε τραπέζι για ένα άτομο χρειάζεστε:
Διαδικασία:
Οι συστάσεις για το πώς να στρώσετε σωστά ένα τραπέζι για μεσημεριανό γεύμα για ένα άτομο δεν διαφέρουν από εκείνες για το να το στρώσετε για δείπνο. Με την εξαίρεση ότι για το δείπνο το τραπέζι δεν είναι στολισμένο με τίποτα άλλο εκτός από χαρτοπετσέτες ή λουλούδια. Επιπλέον, αντί για ένα λευκό τραπεζομάντιλο για δείπνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά πλαστικά ή σιλικονούχα υποστρώματα - είναι πιο πρακτικά και μπορούν να ξεπλυθούν εύκολα από τα τρόφιμα και τα χυμένα ποτά.
Κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος, το σερβίρισμα των καλεσμένων γίνεται με παρόμοιο τρόπο, αλλάζει μόνο ο αριθμός των μαχαιροπίρουνων και των πιάτων στο τραπέζι. Τα διακοσμητικά δεν χρησιμοποιούνται σχεδόν ποτέ. Το τραπεζομάντιλο μπορεί να αντικατασταθεί με διακοσμητικά σταντ για ζεστά πιάτα. Εάν παρέχεται δείπνο για τους επισκέπτες, τότε θα πρέπει να σερβίρονται ελαφριά σνακ και αλκοόλ (κρασί, ποτό) και τα σουβέρ να αντικαθίστανται με ένα λευκό τραπεζομάντιλο.
Το να κανονίσετε το δικό σας μεσημεριανό γεύμα για τις διακοπές είναι μια εργασία έντασης εργασίας, γιατί... στις γιορτές σερβίρονται πολλά πιάτα, υπάρχει μεγάλο αριθμόάνθρωποι. Για τις διακοπές, το τραπέζι είναι διακοσμημένο με βάζα με λουλούδια και φρούτα. Στο σπίτι, δεν χρειάζεται να ακολουθείτε τους κανόνες σχετικά με τη διάταξη των πιάτων και των μαχαιροπίρουνων, αλλά χρησιμοποιείτε μόνο τραπεζομάντιλο, χαρτοπετσέτες και βεβαιωθείτε ότι κάθε επισκέπτης αισθάνεται άνετα.
Ως διακόσμηση χρησιμοποιούνται βάζα με λουλούδια, σατέν ή μεταξωτές κορδέλες, πορσελάνινα ειδώλια αγγέλου και δαχτυλίδια από χαρτοπετσέτες. Η δημιουργία εορταστικής ατμόσφαιρας διευκολύνεται από: μπαλόνια, φιδίσια, κομψά τραπεζομάντηλα. Οι διακοσμήσεις για το σερβίρισμα επιλέγονται σύμφωνα με τις διακοπές - γάμος, επέτειος ή ρομαντικό δείπνο. Τα κύρια διακοσμητικά στοιχεία είναι ένα τραπεζομάντιλο και υφασμάτινες χαρτοπετσέτες.
Παραδοσιακά, για ένα χαλαρό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, το τραπέζι είναι διακοσμημένο με λουλούδια ή δαχτυλίδια χαρτοπετσέτας. Για το κλασικό στήσιμο του τραπεζιού, η βασική προϋπόθεση είναι η άψογη καθαριότητα του τραπεζομάντιλου, των χαρτοπετσετών, των μαχαιροπίρουνων και των σκευών για μπαχαρικά. Για να στήσετε όμορφα το τραπέζι, αλλά ταυτόχρονα να αποφύγετε την υπερβολική επισημότητα, μπορείτε να επιλέξετε χαρτοπετσέτες σε φωτεινά, κορεσμένα χρώματα - αυτή η κίνηση θα σας βοηθήσει να φωτίσετε ένα βαρετό γεύμα.
Η διακόσμηση ενός τραπεζιού για ένα μεγάλο συμπόσιο δεν είναι εύκολη υπόθεση. Σε αυτή την περίπτωση, προσπαθούν να κάνουν όλα τα διακοσμητικά στοιχεία στο ίδιο στυλ ή χρώμα. Επιλέγονται ανάλογα με τον τύπο του συμποσίου: επέτειος, εταιρικό πάρτι ή άλλη εκδήλωση. Πιο συχνά χρησιμοποιούν φωτεινές χαρτοπετσέτες, φρέσκα ή τεχνητά λουλούδια. Πρώτα απ 'όλα, λαμβάνονται υπόψη οι επιθυμίες των ατόμων που παραγγέλνουν ένα εορταστικό δείπνο.
Όταν σερβίρετε ένα γαμήλιο δείπνο, η έμφαση δίνεται στα μέρη για τους νεόνυμφους, τα οποία είναι διακοσμημένα με σύμβολα αγάπης (καρδιές, τριαντάφυλλα, αφίσες με ευχές, ειδώλια κύκνων). Οι θέσεις για τους νεόνυμφους επισημαίνονται με ξεχωριστά ποτήρια (διακοσμημένα ή δεμένα με κορδέλες). Το γαμήλιο συμπόσιο σερβίρεται με λευκά πιάτα με χρυσό ή ασημί περίγραμμα. Το τραπεζομάντιλο είναι μόνο σαν το χιόνι, συμβολίζοντας την αγνότητα των συναισθημάτων των νεόνυμφων.
Για να δημιουργήσετε μια ρομαντική ατμόσφαιρα, όταν σερβίρετε δείπνο για δύο, συνηθίζεται να χρησιμοποιείτε κεριά, ένα καλάθι στο οποίο είναι όμορφα τοποθετημένα φρούτα και αλκοόλ (κρασί ή σαμπάνια). Το τραπεζομάντιλο επιλέγεται κόκκινο ή λευκό. Τα πιάτα τοποθετούνται το ένα απέναντι από το άλλο, αλλά με τέτοιο τρόπο ώστε το άτομο που κάθεται απέναντι να μπορεί να προσεγγιστεί χωρίς προσπάθεια με το χέρι. Δεν υπάρχουν πολλά πιάτα και μαχαιροπίρουνα για δύο άτομα, η έμφαση εδώ είναι στον ρομαντισμό.
Το κύριο πρόβλημα κατά την τακτοποίηση ενός γεύματος σε ένα στρογγυλό τραπέζι είναι ο μικρός χώρος, οπότε το γεύμα σερβίρεται μόνο με τα απαραίτητα μαχαιροπίρουνα, βαθιά και επίπεδα πιάτα, μαχαίρι, πιρούνι για το κυρίως πιάτο και ένα ποτήρι για κρασί. Το υπόλοιπο σερβίρεται όσο χρειάζεται. Στο κέντρο τοποθετείται ένα βάζο με ένα μπουκέτο λουλούδια, ένα γλυκό ή ένα μπουκάλι κρασί, διακοσμημένο με κόκκινη ή μαύρη χαρτοπετσέτα.
Η διακόσμηση του τραπεζιού για γενέθλια περιλαμβάνει έμφαση στην επισημότητα του γεγονότος. Το σερβίρισμα πιάτων και η επιλογή των σωστών διακοσμητικών, συμπεριλαμβανομένης της διακόσμησης γλυκών, θα σας βοηθήσει σε αυτό. Πώς να στήσετε όμορφα το τραπέζι; Όλα εξαρτώνται από την προσωπικότητα του ατόμου γενεθλίων:
Για μια εκδήλωση με ένας μεγάλος αριθμόςΔεν συνηθίζεται να χρησιμοποιείτε διακοσμητικά στοιχεία για ένα γλυκό ή διακοπές που περιλαμβάνει μόνο επιδόρπια. Χρησιμοποιούνται πολυεπίπεδα πιάτα, πυραμίδες και ειδικές βάσεις για cake pops ή muffins. Είναι καλύτερα να μαζεύονται όλα σε ένα χρωματικό σχέδιο. Εάν χρησιμοποιείτε πρόσθετες εορταστικές διακοσμήσεις, το σχέδιο θα αποδειχθεί ποντίκι, υπερβολικά επιτηδευμένο και άγευστο.
Για να εκπλήξετε την οικογένεια και τους καλεσμένους σε γιορτές ή κατά τη διάρκεια των τακτικών γευμάτων, μπορούν να προσφερθούν οι ακόλουθες επιλογές σερβιρίσματος:
Συζητώ
Κανόνες για το στρώσιμο του τραπεζιού στο σπίτι - ιδέες διακόσμησης για διακοπές, συμπόσια, γάμους και για κάθε μέρα
Πρέπει να το καλύψετε όμορφα όχι μόνο τραπεζαρίαμε αφορμή την άφιξη των καλεσμένων, αλλά και για την οικογένεια. Ακόμη και η κουζίνα και τα τραπεζάκια του καφέ αξίζουν ιδιαίτερης μεταχείρισης. Προσφέρουμε μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να κάνετε το στήσιμο του τραπεζιού σας απλό και κομψό. Το κύριο μυστικό βρίσκεται στον συνδυασμό υφής, χρώματος και αξεσουάρ.
Δεν χρειάζεται να ξοδέψετε μια περιουσία σε πιάτα ή ποτήρια για να έχετε ένα κομψό τραπέζι. Αν το διακοσμήσεις σωστά, θα μοιάζει με ένα εκατομμύριο. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να δώσετε προσοχή στην πορσελάνη και το γυαλί.
Ξεκινάμε με πορσελάνη.Πρέπει να υπάρχει ένα μικρό πιάτο, ένα πιάτο σαλάτας και ένα μπολ στο τραπέζι.
Χρησιμοποιήστε ένα πιάτο πλατό. Είναι αρκετά μεγάλο και πλαισιώνει τέλεια τα πιάτα, σκιαγραφώντας τα όριά του. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό χαλάκι, το οποίο μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας από διακοσμητικό χαρτί αν θέλετε. Απλά στεφάνια και ακόμη και φύλλα θα κάνουν.
Ομαδοποίηση των γυαλιών.Εάν βάλετε περισσότερα από ένα ποτήρια στο τραπέζι, τότε αυτό το κόλπο από μόνο του θα δώσει στο τραπέζι ένα κομψό και κομψή εμφάνιση. Τα ποτήρια πρέπει να είναι ομαδοποιημένα, να υπάρχουν ποτήρια για κρασί και ποτήρια για νερό.
Τα μαχαιροπίρουνα μπορούν να συνδεθούν χρησιμοποιώντας κορδέλα ή σπάγκο. Επιπλέον, μπορούν να τυλιχτούν όμορφα σε μια χαρτοπετσέτα.
Τα τραπεζομάντιλα μπορούν να αλλάξουν εντελώς τη διάθεση, δημιουργώντας αμέσως μια γιορτινή διάθεση. Τώρα υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από όλων των ειδών τραπεζομάντιλα, χαρτοπετσέτες, runners, τα οποία σίγουρα πρέπει να είναι διαφορετικά χρώματα, υφές και μοτίβα, είναι επιθυμητό να συνδυάζονται όλα μεταξύ τους. Επιπλέον, θα πρέπει να υπάρχουν θεματικά σύνολα που είναι κατάλληλα για συγκεκριμένες διακοπές.
Τραπέζι δρομέας- ένα τραπεζομάντιλο με τη μορφή μιας στενής λωρίδας που διατρέχει ολόκληρο το τραπέζι. Αυτός είναι ένας από τους πιο μοντέρνους τρόπους για να διακοσμήσετε ένα τραπέζι, ειδικά αν δεν θέλετε να κρύψετε μια όμορφη ξύλινη ή γυάλινη επιφάνεια εντελώς κάτω από το ύφασμα. Τέτοια μονοπάτια είναι καθολικά. Μπορούν εύκολα να απλωθούν πάνω από ένα κανονικό τραπεζομάντιλο κατά μήκος του τραπεζιού, μπορείτε να τα τοποθετήσετε απέναντι και να ορίσετε θέσεις για τους καλεσμένους.
Τραπεζομάντηλαπρέπει να υπάρχει στο γιορτινό τραπέζι, ειδικά αν θέλετε να δώσετε έμφαση στο θέμα ή στο χρωματικό σχέδιο του τραπεζιού.
Χαρτοπετσέτες.Δεν χρειάζεται να εγκαταλείψετε τις υφασμάτινες χαρτοπετσέτες υπέρ των μιας χρήσης. Αποτελούν αναπόσπαστο μέρος του σχεδιασμού του τραπεζιού. Εάν πραγματικά δεν θέλετε να τα πλύνετε μετά τις διακοπές, τότε θα πρέπει να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στα χάρτινα σε στυλ συμποσίου.
Χαλάκι για μαχαιροπίρουνακαθορίζει μια θέση για κάθε επισκέπτη. Μπορούν να είναι όχι μόνο ορθογώνια, αλλά και τετράγωνα (δώστε μοντέρνα εμφάνιση), και στρογγυλό (σπάσε τη γωνιότητα του τραπεζιού).
Σίγουρα πρέπει να υπάρχει μια κεντρική σύνθεση στο γιορτινό τραπέζι που θα το στολίσει. Θα προσθέσει όγκο και θα ενώσει ολόκληρο το τραπέζι, αλλά πρέπει να θυμάστε ότι πρέπει να είναι χαμηλό και στενό.
Ο κύριος κανόνας είναι ότι σε κάθε πλευρά πρέπει να απομένουν τουλάχιστον 35 cm για ένα άτομο και τα μαχαιροπίρουνά του. Επομένως, αφαιρούμε τουλάχιστον 70 cm από το πλάτος του τραπεζιού, ο υπόλοιπος χώρος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σύνθεση. Για την επιτραπέζια σύνθεση χρησιμοποιούμε λουλούδια, κηροπήγια, κλαδιά και πέτρες.
Φυσικά, υπάρχουν κάποιοι κανόνες εθιμοτυπίας, η τήρηση των οποίων είναι απολύτως απαραίτητη. Καθοριστικός παράγοντας όμως είναι το γούστο και η δημιουργικότητα, που καθορίζουν τελικά την αισθητική στρωμένο τραπέζι .
Το στρώσιμο εορταστικού τραπεζιού είναι η βάση για κάθε γιορτή και δημιουργία γιορτινή διάθεσηστο χώρο των καλεσμένων. Η συμμόρφωση με τους κανόνες σερβιρίσματος είναι απαραίτητη για κάθε γιορτή. Το όμορφο εορταστικό τραπέζι είναι το κλειδί για την επιτυχία όλης της γιορτής. Για για πολλά χρόνιαΈχει προκύψει ένας τεράστιος αριθμός τύπων και κανόνων που πρέπει να ακολουθούνται κατά τη διακόσμηση του τραπεζιού. Τακτοποιημένα βιαστικά πιάτα και ποτήρια, μαχαιροπίρουνα, κατάλληλα μόνο για ορισμένες περιπτώσεις - αυτή είναι η λάθος προσέγγιση. Πρέπει να γνωρίζετε πολλές αποχρώσεις, χάρη στις οποίες μπορείτε να ανεβάσετε την εκδήλωσή σας στο υψηλότερο επίπεδο.
Πρώτα απ 'όλα, λαμβάνεται υπόψη το θέμα των διακοπών. Τα γενέθλια ενός παιδιού ή ενός ενήλικα, ένας γάμος, ένα ρομαντικό δείπνο ή απλώς μια συνάντηση με φίλους - κάθε περίσταση απαιτεί ξεκάθαρη σκέψη για το μελλοντικό τραπέζι. Για να κάνετε το δείπνο αξέχαστο, απλά νόστιμο φαγητό δεν θα είναι αρκετό. Πρέπει να ντύσετε την αίθουσα όπου πραγματοποιείται η εκδήλωση, να διακοσμήσετε το τραπέζι και να μεταφέρετε μια εορταστική διάθεση στους καλεσμένους σας. Το κύριο πράγμα σε αυτό το θέμα είναι να μην το παρακάνετε, καθώς ένα τραπέζι γεμάτο πιάτα και διακοσμητικά μπορεί να προκαλέσει εντελώς αντίθετη εντύπωση και να δείξει την έλλειψη γεύσης της οικοδέσποινας. Ο κύριος στόχος είναι να δημιουργηθεί θετική εντύπωση στους καλεσμένους τόσο για τις διακοπές όσο και για την ίδια την οικοδέσποινα.
Τα μπαχαρικά πρέπει να βρίσκονται στη σωστή θέση στο τραπέζι, γιατί ο καθένας έχει τη δική του γεύση και, ίσως, οι επισκέπτες θα θελήσουν να αναπληρώσουν την έλλειψη πιπεριού, αλατιού ή ξυδιού στο πιάτο που σερβίρεται. Τα μπαχαρικά πρέπει να τοποθετούνται σε πολλά σημεία στο τραπέζι, έτσι ώστε όλοι να μπορούν να τα φτάνουν εύκολα. Το τελευταίο πράγμα που πρέπει να βάλετε στο τραπέζι είναι τα ορεκτικά.
Συμβουλή! Βάζα με λουλούδια (χαμηλά) θα γίνουν μια γοητευτική διακόσμηση για το δείπνο, τόσο οικογενειακό όσο και επαγγελματικό.
Πιάτα
Τα πιάτα δίνουν συχνά τον τόνο για ολόκληρο το τραπέζι, επομένως η επιλογή τους προσεγγίζεται πολύ υπεύθυνα. Μια επίσημη δεξίωση απαιτεί την αγορά νέων πιάτων. Υπάρχουν ειδικοί κανόνες σύμφωνα με τους οποίους πρέπει να τοποθετούνται πιάτα στο τραπέζι:
Πρέπει να τακτοποιήσετε τα πιάτα, λαμβάνοντας αμέσως υπόψη ότι θα χρειαστείτε χώρο για σαλατιέρα, βάζα και μαχαιροπίρουνα.
Μαχαιρικά είδη
Κατά τη διάρκεια ενός κανονικού γεύματος, ο καθένας από εμάς χρησιμοποιεί ελάχιστα μαχαιροπίρουνα, τακτοποιώντας τα με τυχαία σειρά. Αλλά εορταστική εκδήλωσηαπαιτεί ειδική διάταξη και ορισμένο αριθμό πιρουνιών και μαχαιριών.
Κατά το σερβίρισμα, το μαχαίρι πρέπει να τοποθετείται με τη λεπίδα στραμμένη προς το πιάτο και στη δεξιά πλευρά. Κατά κανόνα, χρησιμοποιούνται πολλά μαχαίρια, επομένως η θέση τους κοντά στην πλάκα είναι πολύ σημαντική. Το επιτραπέζιο μαχαίρι θα πρέπει να είναι πιο κοντά και το πιο μακριά για ορεκτικά, με ένα μαχαίρι ψαριού ανάμεσα τους.
Το κουτάλι γυρίζει ανάποδα και βρίσκεται ανάμεσα στα μαχαίρια. Το πιρούνι τοποθετείται στην αριστερή πλευρά του πιάτου. Η σειρά τοποθέτησης των πιρουνιών είναι η ίδια όπως και για τα μαχαίρια: τραπέζι, ψάρι και σνακ. Τοποθετούνται με τα γαρίφαλα προς τα πάνω σε απόσταση μισού εκατοστού από το πιάτο.
Μπορεί επίσης να απαιτηθούν σκεύη για επιδόρπιο. Τοποθετήστε τα μπροστά από το πιάτο με την εξής σειρά: μαχαίρι, πιρούνι και κουτάλι.
Γυαλικά
Τα γυάλινα σκεύη παίζουν πρακτικό και διακοσμητικό ρόλο. Το σχήμα των γυαλιών μπορεί να αξιολογηθεί από κάποιους επισκέπτες ως άνετο, ενώ άλλοι θα θεωρήσουν απλώς αδύνατο να τα κρατήσουν στα χέρια τους. Πρέπει επίσης να μπορείτε να τακτοποιήσετε σωστά τέτοια πιάτα:
Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, όλα τα γυάλινα σκεύη πρέπει να γυαλιστούν ώστε να γυαλίζουν.
Χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες για ένα γιορτινό τραπέζι
Οι ασπρόμαυρες χαρτοπετσέτες με φωτεινή διακόσμηση θα προσθέσουν ιδιαίτερη επισημότητα στο τραπέζι. Μπορείτε να φτιάξετε κάποιο είδος φιγούρας από αυτά ή απλά να τα διπλώσετε στα τέσσερα. Μπορείτε να επιλέξετε χαρτοπετσέτες που έχουν το ίδιο χρώμα με το τραπεζομάντιλο ή που κάνουν αντίθεση με αυτό. Είναι πολύ καλό όταν οι χαρτοπετσέτες δεν ταιριάζουν μόνο με το χρώμα του τραπεζομάντιλου, αλλά και με την υφή του. Τώρα μπορείτε να αγοράσετε ειδικά σετ υφασμάτων κουζίνας που περιλαμβάνουν όλα όσα χρειάζεστε για να στρώσετε το τραπέζι στο επιθυμητό στυλ.
Συνήθως, μια κολλημένη χαρτοπετσέτα τοποθετείται πάνω από το πιάτο ή στα δεξιά του. Οι υφασμάτινες χαρτοπετσέτες δημιουργούνται για διακοσμητικούς σκοπούς. Υπάρχουν χάρτινα για αυτό.
Πρέπει οι ρυθμίσεις του τραπεζιού να διατηρούνται σε ένα χρώμα;
... Γιατί να μην επιλέξετε το χρώμα της ρύθμισης του τραπεζιού για να ταιριάζει με τον τόνο των ματιών σας;
Το σερβίρισμα σε ένα συνδυασμό χρωμάτων είναι ιδανικό για ένα ρομαντικό δείπνο. Κατά κανόνα, δεν είναι δυνατό να στρώσετε το τραπέζι σε ένα "καθαρό" χρώμα. Αλλά η χρήση πολλών αποχρώσεων είναι πάντα ευπρόσδεκτη. Κόκκινες χαρτοπετσέτες, ποτήρια και κεριά θα υποστηρίξουν τέλεια ένα ντουέτο με ένα χιόνι λευκό τραπεζομάντιλο και τα ίδια πιάτα.
Ο πίνακας θα φαίνεται ενδιαφέρον στο . Είναι ιδανικό για γεύματα στο σπίτι και υπαίθριες συγκεντρώσεις με φίλους. Επιπλέον, πολλές από αυτήν την επιλογή γίνονται με τα χέρια σας, για παράδειγμα, θήκες για χαρτοπετσέτες με περίπλοκα κοχύλια.
τόνοι - για να ταιριάζει με τα φυσικά χρώματα της φύσης ή, αντίθετα, χρησιμοποιήστε τεχνικές αντίθεσης. Τόσο η πρώτη όσο και η δεύτερη επιλογή θα αφήσουν μια μόνιμη εντύπωση στους καλεσμένους σας!
Επιπλέον, το να στρώσετε ένα τραπέζι "στη φύση" δεν απαιτεί ιδιαίτερο στολισμό - όλη η ομορφιά, όπως λένε, είναι γύρω. Χρησιμοποιεί είτε ένα στυλ σπιτιού είτε μια αντίθεση μεταξύ της φύσης και της «τεχνητότητας» των πολύπλοκων διακοσμητικών τεχνικών. Κάθε εκδήλωση εξετάζεται ξεχωριστά, όπως και η επιλογή των πιάτων και άλλων χαρακτηριστικών του εορταστικού τραπεζιού.
Διακοπές σημαίνει καλή διάθεση, συνάντηση με φίλους και οικογένεια, διασκέδαση και, φυσικά, γιορτινό τραπέζι, με λαχταριστά και νόστιμα πιάτα. Οι νοικοκυρές προσπαθούν να ετοιμάσουν νόστιμες και ποικίλες λιχουδιές για να ευχαριστήσουν τα νοικοκυριά και τους καλεσμένους τους. Για ένα γιορτινό τραπέζι, μαζί με τη νοστιμιά των παρασκευασμένων πιάτων, μεγάλη σημασία έχει το σωστό και όμορφο σερβίρισμα και η διακόσμηση του τραπεζιού. Τα όμορφα διακοσμημένα πιάτα και η χρήση διαφόρων διακοσμητικών χαρακτηριστικών μπορούν να κάνουν ακόμα και ένα συνηθισμένο δείπνο αξέχαστο. Και για μια γιορτή, το στήσιμο του τραπεζιού έχει μεγάλη σημασία και μπορεί να μετατρέψει ένα γλέντι σε αισθητική απόλαυση και να δημιουργήσει μια ιδιαίτερη αίσθηση γιορτής.
Η ρύθμιση του τραπεζιού είναι η σωστή, κατάλληλη διάταξη μαχαιροπήρουνων και πιάτων και διακοσμητικός σχεδιασμός, χάρη στον οποίο μπορείτε να δημιουργήσετε μια οικεία, ζεστή ατμόσφαιρα ή μια πομπώδη και κομψή ατμόσφαιρα κατάλληλη για τη γιορτή. Η συνολική διακόσμηση του τραπεζιού πρέπει να είναι διακοσμημένη με κοινό ενιαίο στυλ, να μην υπερφορτώνεται με περιττές τραπεζαρίες και διακοσμητικά στοιχείακαι αντιστοιχούν στο θέμα της γιορτής.
Το σωστό στήσιμο του γιορτινού τραπεζιού απαιτεί την παρουσία όλων των απαραίτητων μαχαιροπίρουνων, ξεχωριστά για κάθε καλεσμένο, ώστε να μπορεί να κάθεται και να φάει άνετα, έχοντας αρκετό χώρο για προσωπικό χώρο. Τα κύρια στοιχεία του σερβιρίσματος είναι τραπεζομάντιλο, χαρτοπετσέτες, πιάτα, ποτήρια και ποτήρια, μαχαιροπίρουνα: πιρούνια, κουτάλια και μαχαίρια για διάφορους σκοπούς. Το χρώμα, το μέγεθος και το σχήμα του τραπεζομάντιλου έχουν μεγάλη σημασία. Αφού πιάνει όσο το δυνατόν περισσότερο χώρο στο τραπέζι και αποτελεί το φόντο της συνολικής διακόσμησης. Οι διαστάσεις και το σχήμα πρέπει να αντιστοιχούν στις παραμέτρους του τραπεζιού, το βέλτιστο μήκος των ελεύθερα κρεμασμένων άκρων δεν υπερβαίνει τα 30 cm. Ένα λευκό, ανοιχτό ή παστέλ τραπεζομάντιλο θα κάνει το γιορτινό τραπέζι ιδιαίτερα επίσημο και κομψό. Αυτό το τραπεζομάντιλο θα ταιριάζει με κάθε χρωματιστό σκεύος. Οι λευκές πλάκες θα τονίσουν το κομψό σκηνικό και οποιαδήποτε φωτεινά χρώματα θα ξεχωρίζουν σε αντίθεση σε ανοιχτό φόντο. Ο αριθμός των πιάτων και των σκευών που χρησιμοποιούνται εξαρτάται από τις επιδιωκόμενες αλλαγές πορείας. Το σωστό σερβίρισμα περιλαμβάνει την τακτοποίηση των πιάτων με μια σειρά που είναι βολική για χρήση κατά το σερβίρισμα των πιάτων σταδιακά. Στο κάτω πιάτο σερβιρίσματος τοποθετείτε ένα πιάτο για το κυρίως πιάτο, το επόμενο ορεκτικό και, αν χρειαστεί, το κορυφαίο για τη σούπα. Ένα μικρό πιάτο πίτας για ψωμί τοποθετείται αριστερά, λίγο ψηλότερα από τα κύρια πιάτα. Ιδιαίτερη τέχνη είναι η χρήση χαρτοπετσετών για το στήσιμο του τραπεζιού. Πέρα από την πρακτική τους χρήση, οι χαρτοπετσέτες αποτελούν ένα αισθητικό διακοσμητικό για τη ρύθμιση του γιορτινού τραπεζιού.
Για διάφορους εορτασμούς, χρησιμοποιούνται ειδικά διακοσμητικά στοιχεία που υποδεικνύουν τη συμμόρφωση με μια συγκεκριμένη αργία. Όλα αυτά τα στοιχεία παραπέμπουν σε πρόσθετη διακόσμηση που διακοσμεί το τραπέζι και δημιουργεί τη συνολική διάθεση. Υπάρχουν όμως βασικά συστατικά χωρίς τα οποία είναι αδύνατο να στήσετε ένα γιορτινό τραπέζι: μαχαιροπίρουνα, πορσελάνη και γυάλινα σκεύη, υφάσματα και προϊόντα από χαρτί. Αυτά τα εξαρτήματα πρέπει να τοποθετούνται σωστά και άνετα στο τραπέζι, δημιουργώντας ένα ενιαίο αρμονικό στυλ.
Οι βασικοί κανόνες για το σερβίρισμα ενός εορταστικού τραπεζιού έχουν διαμορφωθεί εδώ και πολλά χρόνια και είναι πλέον η τέχνη της διακόσμησης μιας γιορτής. Η επιλογή όλων των εξαρτημάτων πρέπει να προσεγγίζεται ολοκληρωμένα και προσεκτικά, χωρίς να φοβόμαστε να πειραματιστείτε και να καινοτομήσετε. Οι ίδιοι οι ιδιοκτήτες αποφασίζουν πώς να στήσουν το τραπέζι έτσι ώστε όχι μόνο να έχει μια αισθητικά ελκυστική εμφάνιση, αλλά να είναι άνετο για όλους τους καλεσμένους που κάθονται σε αυτό.Επιλογή και τοποθέτηση στοιχείων σερβιρίσματος
Επιλέγοντας τραπεζομάντιλο
Τα έντονα χρώματα του τραπεζομάντηλου ταιριάζουν περισσότερο σε cozy γλέντια, δημιουργώντας μια ζεστή οικογενειακή ατμόσφαιρα. Οι διακοπές για παιδιά πρέπει να είναι φωτεινές και υπέροχες, γι 'αυτό επιλέγεται ένα τραπεζομάντιλο με ένα πολύχρωμο, πλούσιο μοτίβο. Για να διακοσμήσετε και να δημιουργήσετε ένα ασυνήθιστο χρωματικό αποτέλεσμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τραπεζομάντιλο ή τραπεζομάντιλο, η εμφάνιση ενός τραπεζομάντιλου δύο στρώσεων κάνει τη διακόσμηση του τραπεζιού κομψή και επίσημη. Η φωτογραφία δείχνει μια ρύθμιση τραπεζιού χρησιμοποιώντας ένα naperon:Πιάτα και μαχαιροπίρουνα
Τα μαχαιροπίρουνα απλώνονται σε διαφορετικές πλευρές του πιάτου. Δεξιά υπάρχει χώρος για κουτάλια και μαχαίρια, αριστερά για πιρούνια. Η σειρά των μαχαιροπήρουνων αντιστοιχεί στο σερβίρισμα των πιάτων. Ένα κουτάλι για σούπα και ένα πιρούνι για ορεκτικά τοποθετούνται κατά μήκος των άκρων ένα κουταλάκι του γλυκού και ένα πιρούνι για το κύριο πιάτο τοποθετούνται πιο κοντά στα πιάτα. Αν χρειαστεί, τοποθετούνται ανάμεσά τους σκεύη για ψάρια ή θαλασσινά. Δεξιά, με τη λεπίδα στραμμένη προς τις πλάκες, τοποθετούνται μαχαίρια με τη σειρά χρήσης τους. Τα μαχαιροπίρουνα για επιδόρπιο τοποθετούνται στην κορυφή των πιάτων, παράλληλα με την άκρη του τραπεζιού, θα χρειαστούν τελευταία και δεν θα παρεμβαίνουν στη γιορτή.
Δεξιά πάνω από τα πιάτα τοποθετούνται όλα τα απαραίτητα γυάλινα για ποτά. Τοποθετείται πρώτα το νεροπότηρο και ακολουθούν τα υπόλοιπα ποτήρια ή κρυστάλλινα ποτήρια κρασιού και ποτήρια.
Όλα τα περιττά ή χρησιμοποιημένα σκεύη αφαιρούνται από το τραπέζι κατά τη διάρκεια του γεύματος για να μην ακατασταθεί ο ελεύθερος χώρος.
Η σειρά της σωστής διάταξης των μαχαιροπήρουνων παρουσιάζεται στην παρουσίαση της ρύθμισης του πίνακα:Χαρτοπετσέτες - πρακτικές και όμορφες
.png)
