Apa yang harus dimakan setelah stroke untuk pemulihan yang cepat. Untuk pasien yang terbaring di tempat tidur

Stroke merupakan suatu kondisi akut dimana terjadi gangguan peredaran darah yang parah di otak.

Kondisi ini menyebabkan gangguan neurologis, fisiologis, dan psikologis yang persisten pada tubuh pasien.

Oleh karena itu, setelah mengalami masa akut, mereka memerlukan rehabilitasi yang menyeluruh.

Diet harian untuk stroke otak disusun dengan mempertimbangkan apa yang menyebabkan patologi. Dalam kebanyakan kasus, ini adalah aterosklerosis pada pembuluh darah otak. Selain itu, tekanan darah tinggi dan obesitas dapat memicu proses patologis. Menu tersebut disusun untuk menormalkan kadar kolesterol, menurunkan berat badan dan menstabilkan tekanan darah.

Prinsip dasar gizi disajikan dalam poin-poin berikut:

• kecualikan makanan kaya kolesterol;
• memperkaya menu dengan makanan kaya serat makanan;
• kurangi makanan dan hidangan seminimal mungkin dengan banyak karbohidrat “ringan”;
• kurangi asupan garam dan gula.

Sama pentingnya adalah bagaimana hidangan dari menu akan disiapkan.

Dalam kasus stroke otak, preferensi harus diberikan pada hidangan yang direbus, direbus, dan dipanggang. Kata “tidak” yang tegas harus diucapkan pada hidangan yang digoreng dan diasamkan.

Hal berikutnya yang perlu diperhatikan dalam membuat menu adalah proporsi konsumsi produk dari kelompok yang berbeda. Untuk 1 bagian pangan asal hewan, termasuk produk susu, daging, dan ikan, minimal harus ada 5 bagian produk tanaman, yang meliputi sayuran dan buah-buahan segar dan diproses secara termal, serta minyak nabati. Sangat disarankan untuk mengonsumsi setengah dari norma produk nabati tanpa perlakuan panas.

Jadi, per hari Anda perlu mengonsumsi minimal 400 g sayur segar berupa salad dan lauk pauk, serta minimal 200 g buah segar. Kira-kira volume sayuran dan buah-buahan yang sama dapat dikonsumsi dalam bentuk olahan: dalam bentuk bubur, jus, casserole, dll.

Dilihat dari komposisi kimianya, proporsi konsumsi makanan setelah stroke sesuai dengan tabel pengobatan No.10. Menurut pola makan ini, pola makan harian pasien harus mencakup:

• dari 300 hingga 400 g karbohidrat, lebih dari 2/3 di antaranya harus “lambat”;
• tidak lebih dari 90 g protein, 45-50 g di antaranya harus berasal dari hewan;
• tidak lebih dari 70 g lemak, ¼ di antaranya harus berupa sayuran;
• tidak lebih dari 6-7 g garam.

Selain itu, tabel diet No. 10 mengatur konsumsi cairan (gratis, tidak termasuk kaldu dan minuman) sebanyak 1,2 liter per hari. Kandungan kalori menu tersebut per hari adalah sekitar 2500 kkal, yang memenuhi kebutuhan harian organisme yang sedang dalam tahap pemulihan setelah sakit parah.

Menu diet dapat disesuaikan tergantung adanya penyakit penyerta: diabetes mellitus, hipotiroidisme dan sebagainya.

Produk yang Dilarang

Dari sekian banyak produk yang boleh dikonsumsi oleh orang sehat yang sedang menjalani rehabilitasi pasca stroke, tidak semuanya diperbolehkan. Daftar “hitam” mencakup makanan yang dengan satu atau lain cara dapat mempengaruhi kadar kolesterol dalam darah, tekanan darah atau berat badan pasien:

• ikan berlemak, terutama yang dimasak dengan cara digoreng, serta ikan kaleng yang banyak mengandung garam dan jeroan;
• kaldu pekat;
• makanan yang baru dipanggang, terutama yang kaya rasa dan manis;
• saus pedas, termasuk mustard;
• segala jenis kaviar ikan;
• coklat dan coklat;
• sayuran acar, asin dan acar;
• daging asap dan berasap;
• sayuran dengan rasa pedas - lobak, bawang putih, lobak, bawang bombay, lobak pedas;
• sosis dan produk daging sejenisnya;
• lemak hewani dan lemak masak;
• kopi dan teh kental, minuman beralkohol;
• keju berlemak;
• telur rebus dan goreng;
• makanan panggang yang digoreng, termasuk panekuk dan panekuk;
• hidangan berbahan dasar kacang-kacangan, termasuk kacang polong, lentil, dan buncis;
• krim asam lemak.

Dalam dua minggu pertama, makanan harus mudah dicerna. Ini akan memungkinkan nutrisi mencapai jaringan yang terluka lebih cepat.

Banyak pasien stroke tertarik pada cara mendapatkan kembali fungsi yang hilang dan apakah mungkin untuk pulih sepenuhnya. Topik selanjutnya membahas masalah ini.

Menu

Membuat menu yang lengkap dan bervariasi untuk pasien penderita stroke otak cukup sederhana, karena bisa mencakup cukup banyak jenis masakan. Penting untuk diingat bahwa setidaknya harus ada lima kali makan sehari.

Dasar menu setelah stroke adalah bubur dan sup vegetarian. Pada bulan pertama setelah serangan, dianjurkan untuk menyiapkan sup bubur dengan kaldu sayuran (kecuali jamur dan kacang-kacangan).

Secara bertahap, Anda bisa menambahkan hidangan utama yang terdiri dari daging dan ikan dengan sayuran dan sereal.

Dalam hal ini, disarankan untuk merebus produk daging terlebih dahulu, lalu memasaknya dengan cara dipanggang atau dihaluskan.

Nantinya, mulai awal bulan kedua rehabilitasi, Anda bisa menyiapkan irisan daging kukus dari daging dan ikan, memanggang daging (tanpa coretan lemak dan fasia) dan menggorengnya dengan minyak sayur bersama sayuran.

Pada bulan pertama, Anda bisa menyajikan sayuran kukus atau rebus klasik serta sayuran yang dihaluskan sebagai lauk untuk hidangan daging dan ikan. Nantinya, Anda bisa melengkapi cara memasaknya dengan memanggang atau menggoreng ringan.

Di antara produk susu, pasien setelah stroke otak diperbolehkan mengonsumsi keju cottage, krim asam rendah lemak dalam jumlah kecil, dan susu. Mereka sangat berguna bila dikombinasikan dengan sayuran dan buah-buahan.

Di antara hidangan manis, pasien diperbolehkan membuat pure buah dan pastiles alami tanpa tambahan gula, buah-buahan kering, jeli, kolak, jeli, dan mousse.

Anda bisa membuat telur dadar kukus dari telur. Telur rebus juga akan bermanfaat. Untuk pasien yang didiagnosis dengan kadar kolesterol tinggi dalam darah, kuning telur harus dikeluarkan. Dalam hal ini, menunya mencakup telur dadar protein dan meringue dengan buah.

Dengan menggabungkan produk-produk di atas, Anda dapat menciptakan menu yang sangat beragam. DI DALAM

Sebagai contoh, daftar hidangan berikut untuk hari ini (dengan pilihan):

DI DALAM Penting untuk diingat bahwa volume satu piring tidak boleh melebihi 300 ml. Yang terbaik adalah membuat porsi lebih kecil jika menu memerlukan penyajian banyak hidangan.

Jadi, jika pasien mengalami gangguan menelan atau mengunyah makanan, semua hidangan sebaiknya disiapkan dalam bentuk puree semi cair. Hidangan pertama dan kedua dapat disajikan dalam bentuk ini.

Penting untuk memastikan bahwa makanan tersebut tidak mengandung inklusi apa pun. Untuk melakukan ini, gosokkan melalui saringan sebelum disajikan.

Nutrisi setelah stroke merupakan aspek penting dalam rehabilitasi. Dengan persiapan menu yang tepat, pasien pulih lebih cepat. Selain itu, pola makan khusus dapat mengurangi risiko kambuh.

Video tentang topik tersebut

Penghapusan akibat stroke melibatkan pemulihan medis jangka panjang, pengobatan dengan fisioterapi, pijat dan koreksi kondisi pasien dengan nutrisi yang tepat. Diet selama masa rehabilitasi merupakan tahapan yang penting, karena dengan latar belakang tubuh yang terlalu jenuh dengan lemak dan karbohidrat, fungsi normal jantung dan otak terganggu. Diet terapeutik setelah stroke iskemik ditujukan untuk meningkatkan fungsi seluruh organ vital, terutama otak yang terkena.

Setelah stroke, kemampuan bicara dan aktivitas motorik seseorang terganggu, daya tahan tubuh terhadap rangsangan eksternal dan internal menurun, dan dalam kasus yang parah, penyakit ini menyebabkan kecacatan. Pasien seperti itu memerlukan perawatan terus-menerus dari orang-orang terkasih, yang harus bertanggung jawab untuk membuat menu, yang dapat dibantu oleh ahli gizi dan ahli saraf.

Nutrisi dan penyakit pada sistem pembuluh darah

Stroke iskemik dan hemoragik merupakan penyakit umum pada sistem pembuluh darah yang sering menyerang orang lanjut usia dengan latar belakang penyakit yang ada di dalam tubuh. Pada usia muda juga terdapat risiko kerusakan pembuluh darah yang khas berupa kerusakan otak organik yang serius, kompresi pembuluh darah akibat herniasi tulang belakang leher dan penyakit serius lainnya.

Konsumsi kelompok makanan tertentu dapat mencegah terjadinya stroke sekaligus memicu terjadinya stroke.

Gizi yang buruk merupakan salah satu faktor risiko timbulnya penyakit ini, karena sepanjang hidup tubuh berangsur-angsur tersumbat, namun penyakit ini muncul secara tiba-tiba dan menimbulkan akibat yang tidak dapat diubah.

Jika hal ini tidak dapat dihindari, Anda harus segera mempertimbangkan kembali pola makan Anda dan mengikuti batasan ketat yang ditentukan oleh dokter dan ahli gizi Anda.

Apa diet setelah stroke iskemik?

Diet setelah stroke iskemik

1. Aturan pertama dan mendasar dalam membuat menu yang tepat adalah membatasi garam dan gula.
2. Pasien sebaiknya makan makanan yang disiapkan hanya dengan tiga cara: direbus, dipanggang, dan dikukus.
3. Dilarang keras mengonsumsi makanan yang digoreng, makanan yang diasap, makanan kaleng, serta masakan yang terlalu asin dan pedas.
4. Menu sehari-hari sebaiknya terdiri dari makanan kaya serat, mineral dan vitamin.
5. Membatasi lemak dan karbohidrat yang sulit dicerna.
6. Pasien harus makan sering dan dalam porsi kecil; menu dibuat sedemikian rupa untuk memenuhi kebutuhan kalori harian tubuh dengan mengonsumsi 5-6 porsi makanan.

Asupan garam yang berlebihan menyebabkan penumpukan cairan dalam tubuh sehingga memperparah kondisi penderita hipertensi. Membatasi asupan garam hingga 5 g per hari membantu menghindari serangan hipertensi parah.

Menurunkan kadar kolesterol darah melalui pola makan memungkinkan Anda membersihkan sistem pembuluh darah dan mencegah pembentukan plak yang dapat memicu stroke iskemik.

Apa yang harus dikecualikan dari diet?

Pola makan setelah stroke iskemik melarang konsumsi makanan dan hidangan berikut:

1. Daging dan ikan berlemak, termasuk babi, domba, bebek, ikan merah, lenok, salmon merah muda.
2. Produk tepung, puff pastry, pie, kue, coklat putih, krim.
3. Rempah-rempah, merica, bumbu, mustard, mayones, saus.
4. Kaldu yang kaya, jamur, dan hidangan apa pun dengan jamur.
5. Konsumsi kacang-kacangan, coklat kemerah-merahan, bayam, rutabaga, lobak dan buncis dibatasi.
6. Di antara buah-buahan, anggur tunduk pada pembatasan.
7. Dilarang meminum minuman kuat yang menyegarkan, termasuk teh hitam, kopi (dokter diperbolehkan satu cangkir kopi alami pada hari-hari tertentu).
8. Minuman beralkohol dan rendah alkohol tidak diperbolehkan.

Ini adalah daftar utama makanan dan produk terlarang yang dapat diubah oleh dokter yang merawat, tergantung pada konsekuensi penyakit pada pasien.

Diet terapeutik setelah stroke iskemik mencakup minum banyak cairan, oleh karena itu sangat penting untuk membatasi garam dan semua makanan asin untuk mengeluarkan cairan dari tubuh secara normal.

Produk Resmi

Terlepas dari kenyataan bahwa pola makan setelah stroke iskemik agak terbatas, pola makan pasien dapat bervariasi dan tidak hanya bersifat terapeutik, tetapi juga enak. Dengan pengalaman menyiapkan makanan untuk pasien, akan semakin besar peluang untuk meningkatkan kualitas gizi dan kenikmatan makanan.

Diet stroke mengizinkan makanan berikut:

1. Produk daging: daging putih, ayam, kalkun rebus, daging domba tanpa lemak, daging sapi tanpa lemak.
2. Ikan: semua varietas rendah lemak, termasuk cod, flounder, ikan, terkadang makanan setelah stroke iskemik dapat diencerkan dengan tuna dan salmon, tetapi sangat jarang.
3. Produk susu dan telur: diperbolehkan menggunakan jenis keju rendah lemak, susu panggang fermentasi, keju cottage, kefir, dan susu dalam menu. Kadang-kadang Anda bisa memberi pasien keju olahan dan mentega hingga 20 g. Telur rebus bisa diberikan, tetapi hanya putihnya dan tidak lebih dari 1 per hari.
4. Produk roti dan sereal: diet untuk stroke memungkinkan oatmeal, nasi, roti bebas garam, hidangan tepung gandum hitam, dan kerupuk. Anda bisa makan pasta, sereal manis, dan roti putih lebih jarang.
5. Sayuran mentah dan rebus: kentang rebus dan panggang, jus kubis dan kubis, terong, jus labu dan labu, sayuran hijau, termasuk adas dan peterseli, wortel, mentimun mentah, tomat.
6. Buah-buahan dan permen: berguna untuk memberi pasien buah-buahan kering, selai, selai, beri, aprikot kering, pisang, dan aprikot. Makanan penutup yang diperbolehkan setelah stroke termasuk jeli, puding, marshmallow, selai jeruk, teh lemah, dan madu.
7. Minuman: bermanfaat bagi pasien untuk meminum ramuan obat jamu, yang memiliki efek menenangkan, teh hijau tanpa gula, jus sayuran yang diencerkan dengan air, jelly, minuman buah tanpa pemanis, jus buah. Terkadang coklat dan kopi dengan susu (alami) diperbolehkan.

Sebelum memutuskan diet apa pun, sebaiknya konsultasikan dengan beberapa dokter spesialis, antara lain ahli gizi, ahli imunologi, ahli saraf, dan ahli alergi.

Contoh menunya

Seorang pasien pasca stroke iskemik harus makan sering dan dalam porsi kecil. Di antara waktu makan, Anda perlu minum banyak air, karena minum obat memicu kekeringan pada selaput lendir, dan beberapa obat yang diresepkan bersifat diuretik.

Pola makan sehari-hari kira-kira seperti ini:

1. Untuk sarapan pagi Anda bisa makan keju cottage dengan krim asam, oatmeal atau bubur soba, minum kopi dengan susu atau teh hijau.
2. Sarapan kedua terdiri dari salad sayur atau buah, ramuan obat herbal, dan roti tawar.
3. Untuk makan siang disarankan makan daging atau ikan, bisa dibuat irisan daging atau bakso, jus sayur.
4. Makan siang kedua ringan, termasuk sup sayur, roti putih dan coklat, dan Anda bisa makan makanan penutup.
5. Makan malam terdiri dari kefir dan buah.

Diet setelah stroke iskemik memungkinkan Anda mempercepat proses pemulihan dan memperbaiki kondisi pasien dengan menormalkan proses metabolisme dan fungsi saluran pencernaan.

Ahli jantung

Pendidikan yang lebih tinggi:

Ahli jantung

Universitas Kedokteran Negeri Saratov dinamai demikian. DALAM DAN. Razumovsky (SSMU, media)

Tingkat pendidikan - Spesialis

Pendidikan tambahan:

"Kardiologi Darurat"

1990 - Institut Medis Ryazan dinamai Akademisi I.P. Pavlova

Seseorang yang menderita stroke harus menjalani rehabilitasi selama 3 tahun. Masalah peredaran darah di otak tentunya akan membekas pada aktivitas sehari-hari. Sekitar 30% pasien sembuh dari penyakitnya dalam waktu 6 bulan, dan sisanya akan membutuhkan lebih banyak pengobatan jangka panjang. Nutrisi pasca stroke berperan besar dalam memulihkan fungsi otak. Ini mencegah terulangnya stroke iskemik dan hemoragik.

Kebutuhan nutrisi setelah stroke

Nutrisi pasca stroke di rumah tergantung kondisi pasien. Jika seseorang bisa makan sendiri, maka pola makannya menjadi lebih bervariasi. Sayuran padat dan buah-buahan diperkenalkan. Jika pasien dalam keadaan koma atau lemah, maka pemberian makan dilakukan melalui suntikan intravena dan pemberian larutan cair khusus melalui jarum suntik Zhanna.

Begitu pasien sadar kembali, menjadi jelas apakah dia mampu merawat dirinya sendiri atau tidak. Dalam kasus terakhir, Anda perlu memberi makan pasien dengan sendok 5-6 kali sehari. Semua hidangan harus memiliki konsistensi cair dan lembek. Persyaratan berikut juga berlaku untuk makanan:

• makanan masuk ke dalam tubuh dalam porsi kecil dan sering;
• makanan harus mengandung karbohidrat kompleks, lemak dan protein;
• perlu memantau jumlah serat untuk mencegah sembelit;
• jumlah kalori tidak boleh lebih dari 2500.

Diet untuk stroke otak sebaiknya terdiri dari sayur-sayuran, buah-buahan, susu rendah lemak dan daging. Disarankan untuk mengganti daging sapi dan babi dengan ikan tanpa lemak dan daging sapi muda. Anda bisa menyantap beragam makanan laut, karena... mengandung asam lemak yang memiliki efek positif pada sistem saraf pusat dan fungsi otak. Beberapa pasien bertanya-tanya apakah mungkin minum kopi dengan penyakit seperti itu. Minum teh kental dan produk berkafein dilarang pada tahap awal pengobatan, tetapi saat Anda pulih, Anda bisa memasukkannya dalam jumlah kecil ke dalam makanan Anda.

Persyaratan menu pasien penderita stroke

Diet untuk stroke cukup ketat. Pasien harus mengecualikan makanan yang diasap dan digoreng dari menu. Nutrisi yang tepat setelah stroke didasarkan pada prinsip-prinsip berikut:

• produk harus jenuh dengan lemak dan karbohidrat sehat, yang kemudian diubah menjadi plastida untuk menciptakan koneksi saraf baru;
• makanan harus kaya vitamin dan mineral yang terlibat dalam produksi enzim;
• produk harus mengandung lipoprotein yang mendukung fungsi hati dan sistem peredaran darah;
• Kalium, natrium, magnesium dan kalsium harus masuk ke dalam tubuh setiap hari melalui makanan atau dalam bentuk suplemen terpisah.

Jika Anda tidak tahu apa yang bisa Anda makan setelah stroke, pelajarilah buku apa pun tentangnya makan sehat. Ini mencantumkan produk-produk yang dilarang dan diizinkan bagi mereka yang ingin menertibkan tubuh mereka. Diet setelah stroke ringan didasarkan pada prinsip yang sama.

Diet setelah stroke: mengurangi jumlah kolesterol dalam darah

Nutrisi pasca stroke iskemik ditujukan untuk menghindari penyakit kambuh kembali. Oleh karena itu, Anda perlu mengurangi jumlah makanan yang mengandung kolesterol. Pola makan penderita stroke iskemik cenderung vegetarian. Hidangan yang salah dengan jumlah besar Rempah-rempah harus dihilangkan sepenuhnya dari makanan. Anda bisa makan unggas tanpa lemak dan daging sapi muda. Anda perlu mengonsumsi sayuran minimal 400 gram per hari. Menu setelah stroke bisa berupa jus delima, minyak zaitun, dan minyak biji rami. Resep masakan yang menggunakan produk ini dapat ditemukan di forum kuliner.

Penting juga untuk mengurangi jumlah kalori yang dikonsumsi per hari. Permen, roti putih, jenis yang berbeda makanan yang dipanggang harus dihapus dari menu. Perhatian khusus diberikan pada nutrisi setelah stroke jika indeks massa tubuh melebihi normal sebesar 0,7-1,5 kali. Di samping itu nutrisi yang tepat dan meningkatkan jumlah sayur dan buah dalam makanannya, pasien dianjurkan untuk melakukan latihan terapi. Ini akan membantu memulihkan keterampilan motorik setelah sakit dan mengurangi berat badan.

Jika pasien dipulangkan setelah stroke, dan diet stroke tidak diikuti, maka kekambuhan akan segera terjadi. Kolesterol akan terus disimpan di pembuluh darah, mempersulit fungsi sistem peredaran darah dan menyebabkan komplikasi serius. Akibatnya, setelah keluar pasien harus kembali ke rumah sakit.

Mengontrol tekanan darah dengan diet stroke

Hipertensi seringkali menyebabkan gangguan sirkulasi darah di otak. Untuk mulai mengendalikan penyakit ini, Anda perlu mulai mengatur pola makan untuk penyakit stroke ringan. Namun selain menu yang disusun dengan benar, perlu menggunakan menu khusus obat-obatan, yang akan mengurangi kejadian penyakit. Jika Anda menderita stroke, sebaiknya hilangkan makanan yang meningkatkan tekanan darah dari menu Anda:

• garam;
• hidangan pedas;
• ikan asin;
• daging asap;
• alkohol;
• minuman berkarbonasi;
• kopi.

Seringkali kerabat tidak mengerti makanan apa yang harus diberikan kepada pasien jika dia alergi. Dalam kasus seperti itu, makanan yang menimbulkan reaksi negatif pada tubuh dikeluarkan dari menu, atau jumlahnya dalam menu dikurangi. Pola makan setelah stroke iskemik sering kali mencakup infus ramuan obat yang menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh.

Stroke dan diabetes: bagaimana cara makan?

Kekurangan insulin dapat menyebabkan tekanan darah meningkat sehingga menyebabkan masalah peredaran darah. Oleh karena itu, seringkali penderita stroke juga menderita diabetes. Rencana nutrisi pasien tersebut tidak jauh berbeda dengan menu tradisional. Pola makan untuk stroke hemoragik dan diabetes didasarkan pada pola makan vegetarian. Penting untuk mengecualikan semua makanan yang mengandung gula. Glukosa harus disuplai ke tubuh dari buah-buahan dan sayuran.

Diet setelah stroke hemoragik diperlukan untuk menormalkan berat badan dan menurunkan kolesterol. Untuk berhenti sakit, cobalah berolahraga secara teratur dan perbanyak jalan-jalan di udara segar. Produk stroke harus segar. Sayuran dan buah kalengan sebaiknya tidak digunakan. Cobalah makan buah delima, apel dan jeruk, karena dapat meningkatkan fungsi jantung. Untuk mempercepat metabolisme Anda, minumlah lebih banyak air.

Stroke merupakan suatu bencana yang menimbulkan banyak masalah baik besar maupun kecil. Pasien mungkin kehilangan kendali sebagian atau seluruhnya atas tubuhnya, dan apakah ia dapat memperoleh kembali kendali ini akan bergantung pada banyak faktor. Diet yang dipilih dengan benar untuk stroke otak adalah salah satu langkah terpenting dalam masa rehabilitasi. Bagaimana seharusnya Anda makan untuk memaksimalkan kesehatan Anda?

Pukulan - apa itu?

Stroke adalah gangguan peredaran darah di otak di mana suplai darah ke area tertentu menurun atau terhenti. Akibat kekurangan oksigen, sel-sel di bagian otak yang terkena mati. Stroke bisa bersifat iskemik atau hemoragik:

1. Stroke iskemik- gangguan peredaran darah akibat terbentuknya plak kolesterol atau bekuan darah. Dalam hal ini, kekurangan oksigen menyebabkan penyempitan lumen atau penutupan total arteri yang mensuplai otak. Menurut statistik, 80% stroke bersifat iskemik.
2. Stroke hemoragik- perdarahan non-traumatik akibat kerusakan pembuluh darah. Efusi darah dapat terjadi intraserebral atau ke dalam ruang antara arachnoid dan pia mater (subarchanoid). Dengan stroke seperti itu, sebagian otak mati karena kompresi oleh edema yang diakibatkannya. Sebagian besar stroke hemoragik berhubungan dengan tekanan darah tinggi.

Penyebab paling umum dari stroke

Tentang kolesterol tinggi, pembekuan darah dan tekanan darah tinggi Anda sudah tahu. Tapi ini bukan satu-satunya penyebab stroke. Stroke sering kali disebabkan oleh kebiasaan merokok, penyakit jantung dan pembuluh darah, obesitas yang tinggi, serta penggunaan obat-obatan dan stimulan yang tidak terkontrol.

Mengapa pola makan itu penting?

Masalahnya sudah terjadi. Namun kadar kolesterol masih tinggi, kecenderungan penggumpalan darah belum hilang, dan obesitas tidak hilang begitu saja. Artinya diet yang tepat jika terjadi stroke, menjadi pertanyaan no.1. Dengan mengatur pola makan dan gaya hidup, seseorang secara signifikan mengurangi risiko terkena stroke lagi dan mempercepat proses rehabilitasi.

Singkatnya, diet memiliki tujuan sebagai berikut:

1. Menyediakan tubuh dengan serangkaian nutrisi yang diperlukan. Tanpanya, organ vital tidak akan bisa berfungsi secara maksimal.
2. Penciptaan kondisi di mana ia berkurang dan tidak lagi berbahaya bagi kesehatan. Hal ini sangat penting bagi penderita diabetes.
3. Menormalkan berat badan dan mencegah kenaikannya, karena obesitas mempengaruhi fungsi sistem kardiovaskular dan endokrin.

Tidak ada perbedaan mendasar mengenai apa yang menyebabkan stroke. Diet setelah stroke dipilih menurut aturan yang sama dalam kedua kasus.

Bagaimana cara membuat menunya?

Aturan pertama dari menu pasca stroke adalah penolakan mentega. Masak dengan minyak bunga matahari, bumbui salad dengan minyak zaitun, lobak, atau biji rami. Itu penting!

Aturan selanjutnya adalah menghindari daging berlemak. Diet untuk stroke memungkinkan konsumsi sekitar 120 g daging tanpa lemak per hari. Dan perlu diingat: dagingnya dikukus atau direbus. Sebagai variasi, terkadang Anda bisa memanggangnya.

Hindari sepenuhnya makanan cepat saji dan makanan olahan. Makanan ini sulit bahkan untuk orang sehat, dan setelah terkena stroke, makanan ini tidak dapat diterima.

Kurangi asupan telur Anda. Buatlah menu Anda sedemikian rupa sehingga Anda menggunakan tidak lebih dari tiga potong per minggu. Pola makan pasca stroke antara lain ditujukan untuk menurunkan kadar kolesterol, dan telur mengandung cukup banyak.

Berhenti makan terlalu banyak roti, roti gulung, kue, dan kue kering. Jika Anda tidak bisa hidup tanpa roti sama sekali, belilah roti jagung, produk oatmeal, atau

Berapa porsinya?

Diet setelah stroke di rumah dirancang untuk menghindari rasa lapar yang akut. Anda perlu makan lebih sering, tetapi porsinya lebih kecil dari sebelumnya. Anda tidak boleh makan berlebihan, karena bagi banyak orang, hal ini menjadi tujuan penting yang harus dihilangkan kelebihan berat. Anda tidak bisa mengemil sandwich dan roti di antara waktu makan. Pendistribusian makanan perlu dilakukan agar tidak perlu jajan sama sekali.

Beberapa kata tentang garam

Segera setelah stroke, garam tidak ditambahkan ke makanan sama sekali. Ini menyebabkan stagnasi cairan. Selain itu, ia menarik cairan dari jaringan di sekitar pembuluh darah, sehingga meningkatkan beban pada sistem pembuluh darah. Mengonsumsi garam seringkali menyebabkan tekanan darah tinggi, dan hal ini tidak boleh dibiarkan. Pola makan setelah stroke (iskemik atau hemoragik) harus bebas garam.

Ketika kondisi pasien membaik, ia dapat menolak makanan segar (bukan asin). Dalam hal ini, penambahan garam minimal diperbolehkan. Namun pilihan ideal adalah ketika pasien pasca stroke terbiasa puas dengan hidangan yang sedikit asin.

Produk apa saja yang harus dimasukkan dalam menu?

Bagaimana pola makan dikembangkan selama stroke? Menu harus disertakan sejumlah besar sayuran dan buah-buahan. Penting untuk mengkonsumsinya setiap hari sepanjang tahun. Preferensi diberikan pada sayuran dan buah-buahan yang banyak mengandung serat, asam folat dan vitamin B. Jika kadar gula Anda normal, maka sebaiknya makan pisang setiap hari, karena mengandung banyak potasium. Kalium mengurangi kemungkinan terkena stroke lagi sebesar 25%. Makanannya harus mencakup wortel, kacang-kacangan, asparagus, bayam, kedelai, kubis, zucchini dan terong, serta lobak. Anda bertanya tentang kentang, karena ini sayuran paling populer dan terjangkau di meja kita? Sayangnya, kentang yang disukai banyak orang bukanlah sayuran yang paling sehat. Diet untuk stroke tidak mengharuskan pantangan kentang sepenuhnya, tetapi kentang harus dimasukkan ke dalam makanan tidak lebih dari dua kali seminggu.

Namun cranberry dan blueberry harus ada dalam menu sesering mungkin. Buah beri ini sangat bermanfaat setelah stroke karena bersifat antioksidan dan membantu memulihkan aliran darah normal dengan mengurangi penggumpalan sel darah merah.

Keju harus dikeluarkan dari produk susu. Mereka mengandung banyak kolesterol. Dianjurkan untuk mengonsumsi keju cottage rendah lemak, kefir atau susu panggang fermentasi dari waktu ke waktu.

Pilih bubur sebagai lauk. Anda bisa memasak soba atau bubur nasi untuk sarapan di siang hari, apalagi jika menggunakan nasi merah.

Beberapa kata tentang ikan dan daging

Makanan untuk stroke harus mencakup ikan laut. Ikan laut dan ikan sungailah yang tidak mengandung asam omega-3 yang diperlukan. Banyak yang mengecualikan produk ini karena menganggap ikan mahal, padahal ikan diperlukan, setidaknya sebagai sumber fosfor, yang memiliki efek menguntungkan pada otak dan meningkatkan metabolisme.

Pecinta daging harus memberi preferensi pada kelinci, kalkun, dan daging sapi muda. Daging bebek dan ayam hanya bisa dimasak tanpa kulit. Tapi Anda harus menolak jeroan (otak, hati dan hati lainnya). Makanan ini tinggi kolesterol. Omong-omong, sangat penting bahwa diet untuk stroke iskemik menjaga kadar kolesterol dalam makanan tetap terkendali.

Apa yang bisa kamu minum?

Pada siang hari, penting untuk minum air putih, bersih, polos, tidak berkarbonasi. Minuman yang bisa Anda masukkan ke dalam diet Anda termasuk minuman buah dan uzvar (kompot buah kering). Rebusan rosehip, jeli yang tidak terlalu manis, kvass, lebih disukai buatan sendiri, dan jus segar bisa digunakan. Teh diperbolehkan, tetapi hanya diseduh sedikit, tetapi kopi dilarang sepenuhnya. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh minum soda manis; ini meningkatkan kadar gula, mengganggu perjuangan melawan obesitas, dan merusak pembuluh darah kecil.

Tentang minuman beralkohol setelah stroke Anda harus melupakannya, itu hanya akan merugikan.

Cara memasak yang benar

Diet untuk stroke tidak terlalu ketat. Disarankan untuk mendiskusikan masalah ini dengan dokter dan ahli gizi Anda. Para ahli akan memberikan rekomendasi yang memenuhi syarat sehingga Anda dapat membuat menu yang bervariasi dari produk yang sesuai. Jika Anda memberi makan makanan yang sama kepada seseorang yang menderita stroke, dia akan mulai menolak makanan, karena indera perasanya terganggu, dan monoton hanya menyebabkan keengganan terhadap makanan.

Anda tidak boleh memberikan makanan yang digoreng atau diasap kepada pasien. Jika dia tidak menyukai masakan yang dikukus dan direbus, maka masaklah dalam oven, tetapi tanpa minyak. Pastikan untuk menyiapkan sup dan kaldu. Jika pasien mengalami gangguan fungsi menelan, giling makanan dengan blender atau siapkan smoothie. Jangan pernah menyajikan makanan yang terlalu panas atau sangat dingin. Semua makanan harus hangat atau pada suhu kamar.

Alih-alih garam, tambahkan bumbu dan rempah ringan, ini meningkatkan rasa, bau, dan mengurangi rasa kekurangan garam.

Contoh menu untuk satu hari

Berikut pola makan seseorang setelah terkena stroke:

1. Sarapan pagi: oatmeal tanpa pemanis dengan buah atau buah kering, jus atau teh lemah, kacang-kacangan atau madu.
2. Sarapan terlambat: salad hijau muda atau sayuran, sedikit roti gandum.
3. Makan siang: sup dengan sepotong daging tanpa lemak atau ikan laut, bubur soba, salad buah atau buah saja.
4. Camilan sore: keju cottage rendah lemak (Anda bisa menambahkan sedikit aprikot kering atau plum).
5. Makan malam: Sepotong kelinci atau ayam rebus tanpa kulit, seporsi kentang tumbuk, segelas jus buah atau kolak.

Untuk mencapai hasil yang diinginkan dan mencapai rehabilitasi yang maksimal, yang utama adalah meyakinkan seseorang bahwa pola makan yang tepat bukanlah suatu keinginan, melainkan suatu keharusan. Maka Anda akan menjadi sekutu dalam perjuangan melawan dampak stroke.

Nutrisi setelah stroke merupakan bagian penting dari tindakan rehabilitasi yang melengkapi pengobatan utama. Konsep rehabilitasi dan koreksi gaya hidup, selain pola makan, meliputi olah raga, penolakan kebiasaan buruk, normalisasi berat badan. Jika tidak ada komplikasi, tindakan ini biasanya dimulai sekitar tiga sampai enam hari setelah serangan.

Diet bagi pasien pasca kecelakaan serebrovaskular akut bukanlah tindakan sementara.

Prinsip pemilihan nutrisi setelah stroke

Melakukan pola makan yang benar pasca stroke sebaiknya dilakukan di bawah bimbingan dokter atau ahli gizi. Dokter spesialis akan memberi tahu Anda apa yang boleh dimakan dan diminum setelah stroke, makanan apa yang dapat memperburuk kondisi pasien, dan makanan mana, sebaliknya, yang bermanfaat, juga penting; Contoh menunya Dengan mempertimbangkan indikasi individu, biasanya dikembangkan selama seminggu, kemudian pasien atau kerabatnya dapat menyiapkan makanannya sendiri dengan cara yang sama.

Nutrisi yang tepat untuk pasien yang terbaring di tempat tidur setelah stroke dipilih dengan mempertimbangkan kebutuhan tubuh akan rehabilitasi yang cepat dan efektif, yang sangat bergantung pada prognosis masa depan. Itu harus ringan dan bergizi.

Orang lanjut usia sering kali mengalami depresi setelah stroke, dan mereka mungkin menolak makan. Anda perlu menemukan pendekatan terhadap pasien tersebut dan dokter yang merawat dapat membantu dalam hal ini. Jika pasien tidak bisa makan sendiri setelah stroke (terutama pada hari-hari pertama), pasien harus diberi campuran nutrisi melalui selang.

Aturan nutrisi untuk stroke iskemik dan stroke hemoragik serupa - dalam kedua kasus, diet No. 10 ditentukan (tabel 10 menurut Pevzner). Nutrisi untuk stroke iskemik, yang sebagian besar bersifat aterosklerotik, juga melibatkan pembatasan lemak hewani secara signifikan untuk menurunkan kadar kolesterol. Saat menyusun menu untuk pasien pasca stroke hemoragik pada periode awal, perlu diperhatikan pembatasan asupan cairan (tidak lebih dari 1,5 liter per hari) dan garam.

Dianjurkan untuk menjaga nutrisi yang tepat setelah stroke setiap saat untuk mencegah terulangnya kecelakaan serebrovaskular akut dan akibat buruk lainnya.

Jadwal makan

Setelah terkena stroke, seseorang dianjurkan makan dalam porsi kecil. Artinya makanan harus dikonsumsi dalam porsi kecil dan sering, dengan interval waktu yang kira-kira sama - penting untuk mematuhi aturan, yaitu makan pada jam-jam tertentu. Pendekatan ini memungkinkan tubuh untuk mengekstrak nutrisi secara maksimal dari makanan, meningkatkan aktivitas usus, menghindari kelebihan makanan dan kelaparan, dan bagi orang dengan berat badan berlebih untuk menormalkannya.

Prinsip makanan fraksional melibatkan setidaknya 5-6 kali makan: tiga kali makan utama (sarapan, makan siang, makan malam) dan 2-3 kali makan tambahan. Terakhir kali per hari, makanan diminum paling lambat tiga jam sebelum tidur.

Apa yang bisa Anda makan setelah stroke?

Menu nutrisi penderita stroke serebral harus seimbang, mengandung karbohidrat kompleks, protein yang mudah dicerna, dan lemak (kebanyakan nabati). Makanan sehari-hari harus mengandung serat dalam jumlah yang cukup, yang membantu menormalkan pencernaan dan tinja. Daftar makanan yang dianjurkan dikonsumsi selama masa pemulihan pasca stroke:

• bubur;
• sayuran dan hidangan yang dibuat darinya;
• buah-buahan, buah-buahan kering;
• beri (terutama blueberry, viburnum, cranberry);
• daging tanpa lemak, ikan, makanan laut;
• telur (1 butir telur setiap 2 hari);
• susu dan produk susu;
• minyak sayur untuk bumbu masakan.

Jumlah cairan yang dikonsumsi mempengaruhi sifat reologi darah, sehingga harus didiskusikan dengan dokter.

Apa yang harus Anda batasi dalam diet Anda?

Segera setelah stroke, perlu untuk berhenti makan garam, setelah kondisi pasien stabil, Anda dapat memasukkannya secara bertahap ke dalam makanan, meningkatkannya hingga 5 g per hari, tidak lebih.

Perkiraan menu, dengan mempertimbangkan indikasi individu, biasanya dikembangkan selama seminggu, kemudian pasien atau kerabatnya dapat menyiapkan makanannya sendiri dengan cara yang sama.

Hal-hal berikut harus dikecualikan dari diet:

• makanan kaleng, bumbu perendam dan acar;
• hidangan berlemak, digoreng dengan minyak, diasap;
• kaldu daging dan ikan yang kuat;
• Sosis;
• jamur;
• kakao dan produk yang dibuat darinya;
• produk kembang gula yang mengandung lemak;
• mustard, lobak pedas, mayones.

Penting untuk meninggalkan makanan cepat saji, makanan ringan dan makanan “sampah” lainnya.

Alkohol sangat dilarang. Pada masa pemulihan yang terlambat, sejumlah kecil anggur merah kering alami dari alkohol diperbolehkan; jenis alkohol lainnya, termasuk bir dan cognac, tidak diperbolehkan.

Anda tidak boleh makan bumbu, terutama yang pedas dan berapi-api, cuka, atau saus pedas. Penting untuk membatasi asupan gula (tidak lebih dari 50 g per hari), dengan tetap mengingat hal itu norma sehari-hari menyiratkan tidak hanya gula dalam bentuk murni, tetapi juga kandungannya dalam produk lain. Jika stroke disebabkan oleh diabetes melitus, dianjurkan untuk menghindari gula sama sekali, menggantinya dengan sedikit madu atau pemanis alami, seperti stevia.

Diet setelah stroke: tabel 10 menurut Pevzner

Tabel Diet 10 dirancang untuk membantu meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular, ginjal, dan hati, sehingga dianjurkan untuk pasien yang menderita stroke.

Tabel diet 10 melibatkan menghindari makanan yang sulit dicerna, mengurangi kandungan kalori total makanan, membatasi makanan yang berdampak negatif pada saluran pencernaan, kardiovaskular dan sistem saraf. Makanan yang digoreng, diasap, diasamkan, dan kalengan harus dihindari. Makanan harus direbus, direbus, dipanggang atau dikukus.

Menu termasuk hidangan pertama (sup sayuran dengan dan tanpa sereal, borscht tanpa lemak, sup bit), penambahan krim asam, jus lemon, dan rempah-rempah diperbolehkan. Produk roti harus terbuat dari tepung terigu kelas satu atau dua; dianjurkan makan roti kering dan biskuit.

Alkohol sangat dilarang. Pada periode pemulihan yang terlambat, sejumlah kecil anggur merah kering alami dari alkohol diperbolehkan; jenis alkohol lainnya, termasuk bir dan cognac, tidak diperbolehkan.

Anda bisa merebus telur setengah matang, Anda juga bisa membuat telur dadar dari putihnya, telur dadar yang dipanggang atau dikukus dengan bumbu.

Dengan tidak adanya intoleransi individu, dianjurkan untuk memasukkan susu ke dalam menu sehari-hari; produk susu fermentasi (kefir, yogurt, susu kental, susu panggang fermentasi, keju cottage) dan hidangan yang dibuat darinya bermanfaat.

Sayuran harus dimakan mentah dan diolah dengan panas, serta beri dan buah-buahan. Permen yang diperbolehkan antara lain madu, selai alami, selai jeruk, marshmallow, karamel, marshmallow, jeli buah, dan mousse.

Minuman yang diperbolehkan adalah teh encer dengan lemon, jus alami, jeli dan kolak yang terbuat dari buah-buahan segar, buah-buahan kering dan beri, teh hijau dan herbal. Pada masa pemulihan yang terlambat, konsumsi kopi alami dengan susu sesekali diperbolehkan.

Diet bagi pasien pasca kecelakaan serebrovaskular akut bukanlah tindakan sementara. Dianjurkan untuk menjaga nutrisi yang tepat setelah stroke setiap saat untuk mencegah terulangnya kecelakaan serebrovaskular akut dan akibat buruk lainnya.

Video

Kami menawarkan Anda untuk menonton video tentang topik artikel.