CHISINAU, 5 April – Sputnik. Kepala Puskesmas Kota, Luminita Suveike, memberikan komentarnya tentang risiko yang ditimbulkan oleh pewarna pada telur Paskah.
“Saya pribadi lebih suka pewarna alami - kulit bawang - telurnya ternyata warnanya emas sangat indah. Tapi kalau ada yang butuh telur merah, maka harus pilih pewarna makanan,” kata lawan bicaranya.
Menurutnya, pada kemasannya harus mencantumkan pewarna makanan, serta menjelaskan komposisi dan umur simpannya. Dokter menekankan bahwa Anda tidak dapat membeli cat untuk telur di luar gerai ritel khusus.
“Anda tidak bisa membeli cat untuk telur di tengah jalan, dengan sesendok, ketika Anda tidak tahu apa yang tergelincir ke tangan kita. Jika cangkangnya retak saat dimasak dan putihnya menjadi berwarna, maka kita bisa sudah mengatakan bahwa kualitas catnya tidak terlalu tinggi. Secara umum, lebih baik digunakan pewarna alami. Ada juga yang menggunakan daun peterseli untuk menghias telur dengan cara lain. Saya merekomendasikan pewarna alami,” kata Suweike.
© Sputnik / Mikhail Mordasov
Menurutnya, telur berwarna bisa disimpan maksimal dua hari. Seperti yang dicatat oleh spesialis, tidak disarankan untuk membiarkannya di lemari es sampai Radunitsa (hari peringatan), karena telur tidak dapat dimakan lagi.
“Tidak disarankan makanan didiamkan di meja lebih dari dua jam. Ini tidak diinginkan. Dan secara umum perlu hati-hati, karena sekarang pedagang menawarkan berbagai produk. menjual barangnya Saya sarankan membeli produk di tempat resmi. Bahkan perhatikan saat membeli telur di penampilan barang," tambah Suweike.
Telur yang dicat tidak hanya disajikan di meja pesta Paskah, sudah menjadi kebiasaan untuk saling memberikan semuanya. minggu Paskah. Sejak zaman kuno, telur telah menjadi simbol kehidupan yang baru lahir dan diperbarui. Banyak adat istiadat yang ada dikalangannya negara yang berbeda. Di beberapa tempat di Rusia, sebuah telur ditempatkan di fondasinya agar pekerjaan para pembangun dapat dilanjutkan, dan kebahagiaan serta kemakmuran tidak akan meninggalkan pemiliknya di masa depan.
Ada beberapa versi tentang asal usul kebiasaan memberi dan mengecat telur untuk Paskah. Legenda mengatakan bahwa pada hari Paskah, Maria Magdalena memberi Kaisar Romawi Tiberius sebuah telur yang dicat merah - warna darah yang ditumpahkan Kristus di salib. Di telur itu tertulis “H.V.”, yaitu “Kristus Bangkit!”
Pada perayaan Paskah, permainan telur sering diadakan. Misalnya, di desa-desa mereka “menggulung” telur. Mereka memilih sebidang tanah kecil yang datar dan menginjak-injaknya hingga menjadi area datar. Lubang dangkal dibuat di tanah. Masing-masing peserta membawa telur berwarna masing-masing, yang kemudian diletakkan di lubang-lubang. Tugas setiap peserta adalah mengeluarkan telur yang disukainya dari lubangnya dan kemudian menjadi pemenangnya. Telurnya digulung menggunakan bola kain khusus yang sisinya rata, mirip roda.
Sejak ada kebiasaan menyimpan telur selama setahun penuh hingga Paskah berikutnya, telur mulai dibuat dari kayu dan dicat dengan ornamen dan pola. Belakangan, telur yang terbuat dari porselen, perak, dan batu mulia muncul.
CARA MELUKISAN TELUR
* Untuk mewarnai telur sebaiknya menggunakan kulit bawang bombay yang dikumpulkan terlebih dahulu. Tergantung pada warna kulitnya, warna telur berkisar dari merah muda hingga coklat tua. Jika ingin warnanya lebih jenuh, Anda perlu mengambil lebih banyak sekam dan memasaknya sekitar setengah jam sebelum menambahkan telur ke dalam kaldu. Telur yang hampir berwarna ungu ini berasal dari kulit bawang merah. Anda juga bisa melukis dengan daun birch atau pewarna makanan.
* Agar telur tidak pecah saat dimasak, harus tetap hangat atau pada suhu ruangan selama kurang lebih satu jam; selama memasak, Anda bisa menambahkan satu sendok makan garam ke dalam air.
* Beberapa keluarga mempertahankan kebiasaan mengecat telur dengan “berbintik”. Caranya, telur basah digulung dalam nasi kering, dibungkus dengan kain kasa (ujung kain kasa harus diikat erat dengan benang agar nasi menempel pada telur) lalu direbus dalam kulit bawang seperti biasa.
* Untuk membuat telur yang dicat mengkilat, telur tersebut dilap hingga kering dan diolesi minyak bunga matahari.
* Anda bisa merebus telur yang dibungkus dengan benang warna-warni, kemudian akan menghasilkan pola yang menarik.
* Agar telur diwarnai dari dalam dan bukan dari luar, Anda perlu merebusnya selama 3 menit, lalu mengeluarkannya dan menusuk cangkangnya dengan jarum di beberapa tempat, lalu merebusnya lagi selama 1-1,5 menit. dalam daun teh kental dengan tambahan cengkeh, kayu manis dan ketumbar.
* Untuk mewarnai telur dengan cepat, rebus selama 10 menit dengan sayuran: bayam (hijau) atau bit cincang (merah cerah). Untuk efek marmer, bungkus telur dengan kulit bawang bombay dan ikat beberapa bahan katun di atasnya.
Bahkan para ateis melukis telur pada hari Paskah - hanya karena tradisinya indah. Sementara itu sejumlah besar Telur rebus di seluruh tanah air akhir-akhir ini kerap menimbulkan masalah perut pasca-liburan di kalangan konsumennya. Dan semua itu karena memasak atau menyimpan simbol Paskah yang tidak tepat...
Manfaatkan saran portal , agar Anda bisa menikmati telur Paskah dan tidak mendapat masalah.
Tahukah Anda bahwa nenek moyang kita, ketika melukis telur sebelum Paskah, memberikan makna yang sangat spesifik pada gambar mereka? Lompatan dan titik pada telur melambangkan kesuburan, pohon oak melambangkan kekuatan, dan merpati melambangkan jiwa. Mendoakan kesehatan yang baik bagi seseorang yang dekat dengan mereka, mereka memberinya telur dengan pohon pinus di atasnya, dan ketika mengungkapkan perasaan cinta kepada seseorang, mereka memasang gambar buah plum di telur Paskah.
Di antara simbol-simbol itu ada juga yang hanya berhubungan dengan perempuan (ternyata karena perempuanlah yang melukis telur paskah). Buah beri dalam gambar melambangkan ibu dan wanita, kemampuannya untuk bereproduksi dan merawat keturunannya, dan bunga di telur, sebaliknya, membuktikan kemurnian gadis itu.
Jala, yang dianggap sebagai simbol takdir, memainkan peran khusus dalam mengecat telur. Jika berwarna putih atau berlatar belakang putih, melambangkan takdir yang sedang dibangun di langit, dan jika berwarna kuning, maka di bumi.
Pada hari Paskah, merupakan kebiasaan untuk mengecat telur dengan warna berbeda, tetapi di antara telur berwarna, tempat utama adalah telur merah cerah. Mengapa?
Sejarah telah melestarikan legenda ini untuk kita. Setelah kebangkitan Yesus Kristus, para murid dan pengikutnya berpencar negara lain, di mana-mana memberitakan kabar baik bahwa tidak perlu lagi takut akan kematian. Kristus, Juruselamat dunia, mengalahkannya. Dia membangkitkan diri-Nya sendiri dan akan membangkitkan setiap orang yang beriman kepada-Nya dan mengasihi manusia sebagaimana Dia mengasihi.
Maria Magdalena berani menyampaikan berita ini kepada Kaisar Romawi Tiberius sendiri. Karena bukan kebiasaan datang ke kaisar tanpa hadiah, dan Maria tidak punya apa-apa, dia datang dengan sederhana telur ayam. Tentu saja, dia memilih telur dengan penuh arti. Telur selalu menjadi simbol kehidupan: di dalam cangkang yang kuat terdapat kehidupan yang tersembunyi dari pandangan, yang pada waktunya akan keluar dari penangkaran kapurnya dalam bentuk seekor ayam kuning kecil.
Namun ketika Maria mulai memberi tahu Tiberius bahwa Yesus Kristus juga telah lolos dari belenggu maut dan telah bangkit, sang kaisar hanya tertawa: “Ini sama mustahilnya dengan telur putihmu yang berubah menjadi merah.” Dan sebelum Tiberius sempat menyelesaikan kalimatnya, telur di tangan Maria Magdalena berubah menjadi merah seluruhnya.
Sejak itu, untuk mengenang peristiwa ini, yang melambangkan iman kami kepada Tuhan Yang Bangkit, kami melukis telur.
Telur yang dicat tidak hanya disajikan di meja pesta Paskah, tetapi sudah menjadi kebiasaan untuk saling memberikannya sepanjang minggu Paskah. Sejak zaman kuno, telur telah menjadi simbol kehidupan yang baru lahir dan diperbarui. Banyak adat istiadat yang ada di antara berbagai bangsa didasarkan pada gagasan ini. Misalnya, di beberapa tempat di Rusia, sebuah telur ditempatkan di fondasinya agar pekerjaan para pembangun dapat terlaksana, dan kebahagiaan serta kesejahteraan tidak akan meninggalkan pemiliknya di masa depan.
Pada hari Paskah di Rusia, merupakan kebiasaan untuk meletakkan telur berwarna di atas gandum segar, gandum, dan kadang-kadang di atas daun selada air kecil berwarna hijau lembut, yang khusus ditumbuhkan terlebih dahulu untuk hari raya.
Pada perayaan Paskah, permainan telur sering diadakan. Misalnya, di desa-desa mereka “menggulung” telur. Mereka memilih sebidang tanah kecil yang datar dan menginjak-injaknya hingga menjadi area datar. Lubang dangkal dibuat di tanah. Masing-masing peserta membawa telur berwarna masing-masing, yang kemudian diletakkan di lubang-lubang. Tugas setiap peserta adalah mengeluarkan telur yang disukainya dari lubangnya dan kemudian menjadi pemenangnya. Telurnya digulung menggunakan bola kain khusus yang sisinya rata, mirip roda.
Karena ada kebiasaan menyimpan telur selama setahun penuh hingga Paskah berikutnya, lama kelamaan telur mulai dibuat dari kayu dan dicat dengan ornamen dan pola. Belakangan, telur yang terbuat dari porselen, perak, dan batu mulia muncul.
Bagaimana cara merebus telur?
Jawaban atas pertanyaan ini sangat hati-hati. Pertama, Anda perlu mengingat beberapa aturan.
Jangan pernah merebus telur langsung dari lemari es, karena telur yang dimasukkan ke dalam lemari es sangat dingin. air panas kemungkinan besar akan meledak.
Gunakan pengatur waktu—mencoba menebak berapa lama telur dimasak dan terus-menerus mengingatkan diri sendiri untuk melihat jam tidak ada gunanya.
Jangan pernah memasak telur terlalu lama (kecuali Anda memiliki pengatur waktu) - kuning telur akan menjadi hitam dan putih telur akan menjadi kenyal.
Jika telur masih sangat segar (kurang dari 4 hari), masak lebih lama 3 menit.
Selalu gunakan panci kecil - terlalu banyak ruang dapat menyebabkan telur saling bertabrakan dan pecah.
Jangan pernah sampai mendidih; Anda perlu memasaknya dengan api sedang.
Ingatlah bahwa telur memiliki bantalan di ujung tumpul tempat berkumpulnya udara. Selama memasak, tekanan mungkin menumpuk di sana dan cangkangnya akan retak. Ke
Untuk menghindarinya, tusuk telur pada bagian ujung yang tumpul dengan jarum agar uap dapat keluar.
Tentu saja, semua orang menyukai telur yang dimasak dengan cara berbeda.
Saya menawarkan metode merebus telur paling sederhana yang bisa Anda andalkan apa pun rasanya.
Telur rebus, metode 1
Pertama-tama, Anda perlu menuangkan air mendidih ke dalam panci kecil agar airnya melebihi telur sebanyak 1 cm. Kemudian dengan cepat tapi hati-hati, dengan menggunakan satu sendok makan, turunkan telur ke dalam air satu per satu. Kemudian nyalakan timer dan masak telur hingga mendidih tepat 1 menit. Kemudian angkat panci dari api dan tutup dengan penutup, atur timer lagi dan ukur:
6 menit untuk mendapatkan kuning telur yang lembut dengan putihnya yang padat tetapi encer
7 menit untuk mendapatkan kuning telur yang lebih kencang dengan putih telur yang benar-benar matang.
Telur rebus, metode 2
Metode lain yang juga berhasil. Kali ini Anda perlu memasukkan telur ke dalam panci, tambahkan air dingin, nyalakan api besar dan segera setelah mendidih, kecilkan api dan ukur:
3 menit jika Anda ingin telur setengah cair
4 menit agar putihnya “mengeras” dan kuning telurnya tetap encer
5 menit agar kuning telur dan putihnya matang, tetapi masih ada bercak cairan kuning cerah di tengahnya.
Telur rebus
Masukkan telur ke dalam panci dan tutupi dengan air dingin. Didihkan, atur timer 6 menit jika ingin telur agak encer bagian tengahnya, 7 menit jika ingin telur matang sempurna.
Maka sangat penting untuk segera menyiramnya dengan air dingin. Bilas dengan air dingin yang mengalir selama 1 menit, lalu diamkan di dalam air dingin hingga cukup dingin untuk dipegang—sekitar 2 menit.
|
Kurang matang (Di dalam tas) Jika Anda memotong telur yang kurang matang, kuning telurnya akan encer dan warnanya menjadi emas tua, bukan kuning muda. |
|
|
Diseduh dengan sempurna Putih telur rebus harus empuk, dan kuning telurnya harus gembur tapi keras. |
|
|
terlalu matang Putih telur yang terlalu matang rasanya menjadi kenyal; lapisan abu-abu kehijauan yang tidak menyenangkan (walaupun tidak berbahaya) muncul di kuning telur. |
Mengupas telur rebus
Kupas telur rebus Ini juga bisa jadi sulit, terutama jika telurnya terlalu segar. Jadi aturan nomor satu adalah memasak telur Anda setidaknya 5 hari setelah tanggal pengemasannya. Cara termudah untuk mengupasnya adalah dengan memecahkan cangkang seluruh telur terlebih dahulu, lalu menahannya di bawah air mengalir, dimulai dari ujung yang tumpul. Air akan membersihkan seluruh potongan kecil cangkang. Kemudian telurnya perlu dimasukkan kembali air dingin sampai semuanya benar-benar dingin. Jika Anda tidak segera mendinginkan telur, telur akan terus matang, terlalu matang, dan masalah kuning telur yang menghitam akan muncul kembali.
Warna telur puyuh yang indah menjadikannya alternatif yang bagus untuk telur ayam, dan juga mudah disiapkan. Sekali lagi, jangan terlalu segar, dan lebih baik memasaknya menggunakan cara pertama, masukkan ke dalam air mendidih selama 5 menit. Kemudian dinginkan dengan cepat dan kupas seperti dijelaskan di atas.
CARA MELUKISAN TELUR
Untuk mewarnai telur sebaiknya menggunakan kulit bawang bombay yang dikumpulkan terlebih dahulu. Tergantung pada warna kulitnya, warna telur berkisar dari merah muda hingga coklat tua. Jika ingin warnanya lebih jenuh, Anda perlu mengambil lebih banyak sekam dan memasaknya sekitar setengah jam.
sa sebelum memasukkan telur ke dalam kaldu. Telur yang hampir berwarna ungu ini berasal dari kulit bawang merah. Anda juga bisa melukis dengan daun birch atau pewarna makanan.Agar telur tidak pecah saat dimasak, harus tetap hangat atau pada suhu kamar selama kurang lebih satu jam; selama memasak, Anda bisa menambahkan satu sendok makan garam ke dalam air.
Beberapa keluarga mempertahankan kebiasaan mewarnai telur dengan “berbintik”. Caranya, telur basah digulung dalam nasi kering, dibungkus dengan kain kasa (ujung kain kasa harus diikat erat dengan benang agar nasi menempel pada telur) lalu direbus dalam kulit bawang seperti biasa.
Untuk membuat telur berwarna mengkilat, telur tersebut dilap hingga kering dan diolesi minyak bunga matahari.
Anda bisa merebus telur yang dibungkus dengan benang warna-warni, kemudian akan menghasilkan pola yang menarik.
Agar telur diwarnai dari dalam dan bukan dari luar, Anda perlu merebusnya selama 3 menit, lalu mengeluarkannya dan menusuk cangkangnya dengan jarum di beberapa tempat, lalu merebusnya lagi selama 1-1,5 menit. minuman kental dengan tambahan cengkeh, kayu manis dan ketumbar.
Untuk mewarnai telur dengan cepat, rebus selama 10 menit dengan sayuran: bayam (hijau) atau bit cincang (merah cerah). Untuk efek marmer, bungkus telur dengan kulit bawang bombay dan ikat beberapa bahan katun di atasnya.
PEWARNA ALAMI UNTUK TELUR
Oker
4 cangkir kulit bawang merah. Rebus telur selama 30 menit - 1 jam. Tergantung pada waktu perendaman, telur akan berubah warna dari merah cerah menjadi merah tua.
Sepuhan
Tambahkan 2-3 sendok makan kunyit ke dalam air panas dan rebus agar warnanya lebih pekat.
Merah Jambu
Rendam telur rebus dalam jus cranberry atau bit.
Ungu
Tambahkan bunga violet ke air panas dan rendam semalaman. Menambahkan sedikit jus lemon ke dalam air akan memberi Anda warna lavender.
Biru
Dua kepala kubis merah cincang halus, 500 ml air dan 6 sdm cuka putih. Rendam semalaman untuk menghasilkan warna biru tua.
Hijau
Tambahkan ke dalam campuran untuk mendapatkan ungu 1 sendok teh soda atau rebus telur dengan bayam.
warna lembayung muda
Rendam telur dalam jus anggur.
Nuansa pastel
Untuk mendapatkan warna merah muda dan biru lembut, gosok cangkangnya dengan segenggam blueberry atau cranberry.
Krem
4 cangkir kulit bawang kuning. Rebus selama 30 menit - 1 jam. Jumlah sekam dan lama perebusan mempengaruhi saturasi warna.
Coklat tua
Rebus telur dalam 250 ml kopi.
Referensi
Arti simbol yang digunakan saat mengecat telur paskah:
Pinus- simbol kesehatan.
Warna hitam- warna kesedihan. Pola cerah harus diterapkan pada dasar hitam. Anak itu memiliki pysanka yang dibuat dengan latar belakang ceri, bukan yang hitam.
Merpati- simbol jiwa.
Jala- simbol takdir.
warna putih- awal dari semua permulaan: takdir, yang dibangun di langit.
Jaring kuning- simbol matahari dan takdir yang sedang dibangun di sini.
ek- simbol kekuatan.
titik- simbol kesuburan.
Plum- simbol cinta.
Melompat- simbol kesuburan.
Berry apa saja- simbol kesuburan; ibu.
Bunga-bunga- simbol masa remaja.
.png)
