Hva du skal spise etter et slag for rask restitusjon. For sengeliggende pasienter

Hjerneslag er en akutt tilstand der det oppstår en alvorlig sirkulasjonsforstyrrelse i hjernen.

Denne tilstanden innebærer vedvarende nevrologiske, fysiologiske og psykologiske lidelser i pasientens kropp.

Og derfor, etter å ha opplevd en akutt periode, krever de omfattende rehabilitering.

Det daglige kostholdet for hjerneslag er satt sammen under hensyntagen til hva som forårsaket patologien. I de fleste tilfeller er dette aterosklerose i hjernekar. I tillegg kan høyt blodtrykk og fedme utløse den patologiske prosessen. Det er i retning av å normalisere kolesterolnivået, gå ned i vekt og stabilisere blodtrykket at menyen utarbeides.

De grunnleggende prinsippene for ernæring presenteres av følgende punkter:

• utelukk mat som er rik på kolesterol;
• berik menyen med mat rik på kostfiber;
• reduser til et minimum matvarer og retter med en overflod av "lette" karbohydrater;
• redusere salt- og sukkerinntaket.

Det er like viktig hvordan rettene fra menyen tilberedes.

Ved hjerneslag bør kokte, stuvede og bakte retter foretrekkes. Et bestemt "nei" bør sies til stekte og syltede retter.

Den neste tingen som må tas i betraktning når du lager en meny, er proporsjonene av forbruket av produkter fra forskjellige grupper. For 1 del mat av animalsk opprinnelse, inkludert meieri-, kjøtt- og fiskeprodukter, må det være minst 5 deler planteprodukter, som inkluderer ferske og termisk bearbeidede grønnsaker og frukt, samt vegetabilske oljer. Det er sterkt tilrådelig å konsumere halvparten av normen for planteprodukter uten varmebehandling.

Så per dag må du konsumere minst 400 g friske grønnsaker i form av salater og tilbehør, samt minst 200 g frisk frukt. Omtrent samme volum av grønnsaker og frukt kan konsumeres behandlet: i form av pureer, juice, gryteretter, etc.

Når det gjelder den kjemiske sammensetningen, tilsvarer andelene av matforbruket etter et hjerneslag behandlingstabell nr. 10. I henhold til denne dietten bør pasientens daglige diett inkludere:

• fra 300 til 400 g karbohydrater, mer enn 2/3 av dem skal være "sakte";
• ikke mer enn 90 g proteiner, hvorav 45-50 g bør være animalsk;
• ikke mer enn 70 g fett, hvorav ¼ skal være vegetabilsk;
• ikke mer enn 6-7 g salt.

I tillegg sørger kostholdstabell nr. 10 for væskeforbruk (gratis, ikke medregnet buljonger og drikker) i mengden 1,2 liter per dag. Kaloriinnholdet i en slik meny per dag er omtrent 2500 kcal, som dekker de daglige behovene til en organisme som er i restitusjonsstadiet etter en alvorlig sykdom.

Kostholdsmenyen kan justeres avhengig av tilstedeværelsen av samtidige sykdommer: sukkersyke, hypotyreose og så videre.

Forbudte produkter

Av det omfattende utvalget av produkter som kan konsumeres av friske mennesker som rehabiliterer etter et hjerneslag, er ikke alt tillatt. Den "svarte" listen inkluderer matvarer som på en eller annen måte kan påvirke nivået av kolesterol i blodet, blodtrykket eller vekten til pasienten:

• fet fisk, spesielt de tilberedt ved steking, samt hermetisk fisk som inneholder mye salt og innmat;
• konsentrerte buljonger;
• ferske bakevarer, spesielt rike og søte;
• varme sauser, inkludert sennep;
• alle typer fiskekaviar;
• sjokolade og kakao;
• syltede, saltede og syltede grønnsaker;
• røkt og røykfylt kjøtt;
• grønnsaker med en krydret smak - reddiker, hvitløk, reddik, løk, pepperrot;
• pølser og lignende kjøttprodukter;
• animalsk fett og matlagingsfett;
• kaffe og sterk te, alkoholholdige drikker;
• fete oster;
• hardkokte og stekte egg;
• stekte bakevarer, inkludert pannekaker og pannekaker;
• belgfruktbaserte retter, inkludert erter, linser og bønner;
• fet rømme.

I de første to ukene skal maten være så lett å fordøye som mulig. Dette vil tillate næringsstoffer å nå skadet vev raskere.

Mange pasienter som har fått hjerneslag er interessert i hvordan man kan gjenvinne tapte funksjoner og om det er mulig å bli helt frisk. Det neste emnet tar opp disse problemene.

Meny

Det er ganske enkelt å lage en komplett og variert meny for pasienter som har fått hjerneslag, fordi den kan inneholde ganske mange forskjellige retter. Det er viktig å huske at det bør være minst fem måltider om dagen.

Grunnlaget for menyen etter et slag er grøt og vegetarsupper. I den første måneden etter et angrep anbefales det å tilberede purerte supper i grønnsaksbuljonger (unntatt sopp og belgfrukter).

Etter hvert kan du legge til hovedretter bestående av kjøtt og fisk med grønnsaker og frokostblandinger.

I dette tilfellet er det lurt å først koke kjøttprodukter, og deretter koke dem ved baking eller puré.

Senere, fra begynnelsen av den andre måneden med rehabilitering, kan du tilberede dampkoteletter fra kjøtt og fisk, bake kjøttet (uten striper av fett og fascia) og steke det i vegetabilsk olje med grønnsaker.

Den første måneden kan du servere dampede eller klassisk kokte grønnsaker og purerte grønnsaker som tilbehør til kjøtt- og fiskeretter. Senere kan du supplere tilberedningsmetodene med baking eller lett steking.

Blant meieriprodukter tillates pasienter etter hjerneslag cottage cheese, rømme med lite fett i små mengder og melk. De er spesielt nyttige i kombinasjon med grønnsaker og frukt.

Blant søte retter tillates pasienter fruktpuréer og naturlige pastiller uten tilsatt sukker, tørket frukt, gelé, kompotter, gelé og mousse.

Du kan lage dampede omeletter av egg. Bløtkokte egg vil også være nyttig. For pasienter diagnostisert med høyt kolesterolnivå i blodet, bør eggeplommer utelukkes. I dette tilfellet inneholder menyen proteinomeletter og marengs med frukt.

Ved å kombinere produktene oppført ovenfor kan du lage en veldig variert meny. I

Som et eksempel, følgende liste over retter for dagen (med alternativer):

I Det er viktig å huske at volumet til en rett ikke bør overstige 300 ml. Det er best å gjøre porsjonene enda mindre hvis menyen krever servering av flere retter.

Så hvis pasienten har nedsatt svelging eller tygging av mat, bør alle retter tilberedes i form av halvflytende puré. Både første og andre rett kan serveres i denne formen.

Det er viktig å sikre at maten ikke inneholder noen inneslutninger. For å gjøre dette, gni den gjennom en sil før servering.

Ernæring etter hjerneslag er et viktig aspekt ved rehabilitering. Med riktig menyforberedelse blir pasienten raskere frisk. I tillegg kan en spesiell diett redusere risikoen for tilbakefall.

Video om emnet

Eliminering av konsekvensene av et slag innebærer langsiktig medisinsk utvinning, behandling med fysioterapi, massasje og korrigering av pasientens tilstand med riktig ernæring. Kosthold i rehabiliteringsperioden er et viktig stadium, fordi på bakgrunn av overmetning av kroppen med fett og karbohydrater, forstyrres den normale funksjonen til hjertet og hjernen. Den terapeutiske dietten etter et iskemisk slag er rettet mot å forbedre funksjonen til alle vitale organer, spesielt den berørte hjernen.

Etter et slag er en persons tale og motoriske aktivitet svekket, kroppens motstand mot ytre og indre stimuli reduseres, og i alvorlige tilfeller fører sykdommen til funksjonshemming. Slike pasienter krever konstant omsorg fra sine kjære, som må ta ansvar for å lage menyen, som en ernæringsfysiolog og nevrolog hjelper til med.

Ernæring og sykdommer i karsystemet

Iskemisk og hemorragisk slag er vanlige sykdommer i karsystemet, som ofte rammer eldre mennesker på bakgrunn av eksisterende sykdommer i kroppen. I ung alder er det også risiko for karskader, som er typisk for alvorlig organisk hjerneskade, kompresjon av blodårer på grunn av herniering av cervikal ryggrad og andre alvorlige sykdommer.

Inntak av visse matvaregrupper kan både forhindre forekomsten av et slag og provosere forekomsten av det.

Dårlig ernæring er en av risikofaktorene for utbruddet av sykdommen, siden kroppen gjennom hele livet gradvis blir tilstoppet, men sykdommen dukker opp brått og fører til irreversible konsekvenser.

Hvis dette ikke kan unngås, bør du umiddelbart revurdere kostholdet ditt og følge de strenge restriksjonene som er foreskrevet av legen din og ernæringsfysiologen.

Hva er en diett etter et iskemisk slag?

Diett etter iskemisk slag

1. Den første og grunnleggende regelen for å lage den riktige menyen er å begrense salt og sukker.
2. Pasienten bør spise mat tilberedt bare på tre måter: kokt, bakt og dampet.
3. Det er strengt forbudt å spise stekt mat, røkt mat, hermetikk og for salte og pepperrike retter.
4. Dagsmenyen bør bestå av mat rik på fiber, mineraler og vitaminer.
5. Begrense fett og vanskelig fordøyelige karbohydrater.
6. Pasienten bør spise mat ofte og i små porsjoner menyen er laget på en slik måte at den fyller opp kroppens daglige kaloribehov ved å spise 5-6 porsjoner mat.

Overdreven saltinntak fører til væskeansamling i kroppen, noe som forverrer tilstanden til personer med hypertensjon. Å begrense saltinntaket til 5 g per dag bidrar til å unngå alvorlige angrep av hypertensjon.

Ved å redusere nivået av kolesterol i blodet gjennom kosten kan du rense det vaskulære systemet og forhindre dannelse av plakk, som kan utløse et iskemisk slag.

Hva skal utelukkes fra dietten?

Dietten etter et iskemisk slag forbyr inntak av følgende matvarer og retter:

1. Fet kjøtt og fisk, inkludert svinekjøtt, lam, and, rød fisk, lenok, rosa laks.
2. Melprodukter, butterdeig, paier, kaker, hvit sjokolade, krem.
3. Krydder, pepper, krydder, sennep, majones, sauser.
4. Rik buljong, sopp og eventuelle retter med sopp.
5. Inntaket av belgfrukter, sorrel, spinat, rutabaga, reddik og bønner er begrenset.
6. Blant frukt er druer underlagt restriksjoner.
7. Det er forbudt å drikke sterke oppkvikkende drikker, inkludert svart te, kaffe (legen kan tillate en kopp naturlig kaffe på enkelte dager).
8. Alkoholholdige og lavalkoholholdige drikker er strengt utelukket.

Dette er hovedlisten over forbudte retter og produkter, som kan endres av den behandlende legen, avhengig av konsekvensene av sykdommen hos pasienten.

Den terapeutiske dietten etter et iskemisk slag inkluderer å drikke store mengder væske, og det er derfor det er så viktig å begrense salt og all salt mat for normal fjerning av væske fra kroppen.

Autoriserte produkter

Til tross for at dietten etter et iskemisk slag er noe begrenset, kan pasientens kosthold varieres og gjøres ikke bare terapeutisk, men også velsmakende. Med erfaring med å tilberede måltider for en pasient vil det bli flere og flere muligheter for å forbedre kvaliteten på ernæring og matglede.

Slagdietten tillater følgende matvarer:

1. Kjøttprodukter: hvitt kjøtt, kylling, kokt kalkun, magert lam, magert biff.
2. Fisk: alle fettfattige varianter, inkludert torsk, flyndre, fisk, noen ganger kan dietten etter et iskemisk slag fortynnes med tunfisk og laks, men ekstremt sjelden.
3. Meieriprodukter og egg: det er akseptabelt å bruke lav-fett varianter av ost, fermentert bakt melk, cottage cheese, kefir og melk i menyen. Noen ganger kan du gi pasienten bearbeidet ost og smør opptil 20 g kokte egg, men bare hvite og ikke mer enn 1 per dag.
4. Bakeriprodukter og frokostblandinger: Dietten for slag tillater havregryn, ris, saltfritt brød, grove rugmelretter og kjeks. Du kan spise pasta, søte frokostblandinger og hvitt brød sjeldnere.
5. Rå og kokte grønnsaker: kokte og bakte poteter, kål- og kåljuice, auberginer, gresskar- og gresskarjuice, urter, inkludert dill og persille, gulrøtter, rå agurker, tomater.
6. Frukt og søtsaker: det er nyttig å gi pasienten tørket frukt, syltetøy, syltetøy, bær, tørkede aprikoser, bananer og aprikoser. Desserter som er akseptable etter et slag inkluderer gelé, pudding, marshmallows, syltetøy, svak te og honning.
7. Drikke: det er nyttig for pasienter å drikke medisinske avkok medisinske urter, som har en beroligende effekt, grønn te uten sukker, grønnsaksjuice fortynnet med vann, gelé, usøtet fruktdrikker, fruktjuice. Noen ganger er kakao og kaffe med melk (naturlig) tillatt.

Før du bestemmer deg for en diett, bør du rådføre deg med flere spesialister, inkludert en ernæringsfysiolog, immunolog, nevrolog og allergolog.

Eksempelmeny

En pasient etter et iskemisk slag bør spise ofte og i små porsjoner. Mellom måltidene må du drikke mye vann, siden å ta medisiner provoserer tørrhet i slimhinnen, og noen foreskrevne legemidler er diuretika.

Det daglige kostholdet ser omtrent slik ut:

1. Til frokost kan du spise cottage cheese med rømme, havregryn eller bokhvetegrøt, drikke kaffe med melk eller grønn te.
2. Den andre frokosten består av en grønnsaks- eller fruktsalat, et medisinsk urteavkok og hvitt brød.
3. Til lunsj anbefales det å spise kjøtt eller fisk, du kan tilberede koteletter eller kjøttboller, grønnsaksjuice.
4. Den andre lunsjen er lett, inkluderer grønnsakssuppe, hvitt brød og kakao, og du kan spise dessert.
5. Middagen består av kefir og frukt.

Diett etter et iskemisk slag lar deg fremskynde utvinningsprosessen og forbedre pasientens tilstand ved å normalisere metabolske prosesser og funksjonen til mage-tarmkanalen.

Kardiolog

Høyere utdanning:

Kardiolog

Saratov State Medical University oppkalt etter. I OG. Razumovsky (SSMU, media)

Utdanningsnivå - Spesialist

Ekstrautdanning:

"Nødkardiologi"

1990 - Ryazan Medical Institute oppkalt etter akademiker I.P. Pavlova

En person som har vært rammet av hjerneslag må drive rehabilitering i 3 år. Selvfølgelig vil problemer med blodsirkulasjonen i hjernen sette avtrykk på daglige aktiviteter. Omtrent 30 % av pasientene blir friske fra sykdommen innen 6 måneder, og de resterende vil trenge mer langtidsbehandling. Ernæring etter hjerneslag spiller en stor rolle i å gjenopprette hjernefunksjonen. Det forhindrer gjentakelse av iskemisk og hemorragisk slag.

Ernæringsbehov etter hjerneslag

Ernæring etter et slag hjemme avhenger av pasientens tilstand. Hvis en person kan spise på egen hånd, blir kostholdet mer variert. Faste grønnsaker og frukt introduseres. Hvis pasienten er i koma eller svekket tilstand, utføres fôring ved intravenøse injeksjoner og innføring av spesielle flytende løsninger gjennom en Zhanna-sprøyte.

Så snart pasienten kommer til bevissthet, blir det klart om han vil være i stand til å ta vare på seg selv eller ikke. I sistnevnte tilfelle må du mate pasienten med skje 5-6 ganger om dagen. Alle rettene skal ha en flytende og grøtaktig konsistens. Følgende krav gjelder også for mat:

• mat kommer inn i kroppen i små porsjoner og ofte;
• mat bør inneholde komplekse karbohydrater, fett og proteiner;
• det er nødvendig å overvåke mengden fiber for å forhindre forstoppelse;
• antall kalorier bør ikke være mer enn 2500.

Diett for hjerneslag bør hovedsakelig bestå av grønnsaker, frukt, lettmelk og kjøtt. Det anbefales å erstatte storfe- og svinekjøtt med mager fisk og kalv. Du kan spise en rekke sjømat, fordi... de inneholder fettsyrer som har en positiv effekt på sentralnervesystemet og hjernens funksjon. Noen pasienter lurer på om det er mulig å drikke kaffe med en slik sykdom. Å drikke sterk te og koffeinholdige produkter er forbudt i de innledende stadiene av behandlingen, men etter hvert som du blir frisk, kan du introdusere dem i små mengder i kostholdet ditt.

Krav til menyen til pasienter som har overlevd hjerneslag

Dietten for hjerneslag er moderat streng. Pasienten bør utelukke røkt og stekt mat fra menyen. Riktig ernæring etter et slag er basert på følgende prinsipper:

• produkter bør mettes med sunt fett og karbohydrater, som deretter omdannes til plastider for å skape nye nevrale forbindelser;
• mat bør være rik på vitaminer og mineraler involvert i produksjonen av enzymer;
• produkter må inneholde lipoproteiner som støtter funksjonen til leveren og sirkulasjonssystemet;
• Kalium, natrium, magnesium og kalsium må inn i kroppen hver dag med mat eller i form av separate kosttilskudd.

Hvis du ikke vet hva du kan spise etter et slag, så studer hvilken som helst bok om spise sunt. Den lister opp forbudte og tillatte produkter for de som ønsker å få orden på kroppen. Kostholdet etter et minislag er basert på de samme prinsippene.

Kosthold etter et slag: reduser mengden kolesterol i blodet

Ernæring etter et iskemisk slag er rettet mot å unngå tilbakefall av sykdommen. Derfor må du redusere mengden mat som inneholder kolesterol. Dietten for iskemisk hjerneslag har en tendens til å være vegetarisk. Feil retter med stort beløp Krydder bør fjernes helt fra kostholdet. Du kan spise magert fjærfe og kalvekjøtt. Du må spise minst 400 gram grønnsaker per dag. Menyen etter et slag kan inneholde granateplejuice, oliven og linfrøolje. Oppskrifter på retter som bruker disse produktene, finner du på kulinariske fora.

Det er også nødvendig å redusere antall kalorier som forbrukes per dag. søtsaker, hvitt brød, forskjellige typer bakevarer bør fjernes fra menyen. Spesiell oppmerksomhet rettes mot ernæring etter et slag hvis kroppsmasseindeksen overstiger normalen med 0,7-1,5 ganger. I tillegg riktig næring og øke mengden grønnsaker og frukt i kostholdet, anbefales pasienten å gjøre terapeutiske øvelser. Det vil bidra til å gjenopprette motoriske ferdigheter etter sykdom og redusere kroppsvekten.

Hvis pasienten ble utskrevet etter et slag, og slagdietten ikke følges, vil et tilbakefall oppstå veldig snart. Kolesterol vil fortsette å bli avsatt i karene, noe som kompliserer sirkulasjonssystemets funksjon og forårsaker alvorlige komplikasjoner. Som et resultat vil pasienten etter utskrivning måtte gå til sykehuset igjen.

Kontrollere blodtrykket med en slagdiett

Hypertensjon fører ofte til nedsatt blodsirkulasjon i hjernen. For å begynne å kontrollere denne sykdommen, må du begynne å justere kostholdet ditt for et minislag. Men i tillegg til en riktig sammensatt meny, er det nødvendig å bruke spesialisert medisiner, som vil redusere forekomsten av sykdommen. Hvis du har et slag, bør du fjerne matvarer som øker blodtrykket fra menyen din:

• salt;
• krydrede retter;
• salt fisk;
• røkt kjøtt;
• alkohol;
• kullsyreholdige drikker;
• kaffe.

Ofte forstår ikke pårørende hva de skal mate pasienten hvis han er allergisk. I slike tilfeller fjernes matvarer som forårsaker en negativ reaksjon fra kroppen fra menyen, eller mengden i menyen reduseres. Kostholdet etter et iskemisk slag inkluderer ofte infusjoner av medisinske urter som reduserer kolesterolnivået i kroppen.

Hjerneslag og diabetes: hvordan spise?

Mangel på insulin kan føre til at blodtrykket øker, noe som fører til sirkulasjonsproblemer. Derfor lider slagpasienter ofte også av diabetes. Ernæringsplanen til slike pasienter er ikke veldig forskjellig fra den tradisjonelle menyen. Dietten for hemorragisk hjerneslag og diabetes er basert på et vegetarisk kosthold. Det er nødvendig å utelukke all mat som inneholder sukker. Glukose må tilføres kroppen fra frukt og grønnsaker.

En diett etter et hemorragisk slag er nødvendig for å normalisere kroppsvekten og redusere kolesterolet. For å slutte å bli syk, prøv å trene regelmessig og øke antall turer i frisk luft. Slagprodukter må være ferske. Hermetiserte grønnsaker og frukt skal ikke brukes. Prøv å spise granateple, epler og appelsiner, de forbedrer hjertefunksjonen. Drikk mer vann for å få fart på stoffskiftet.

Hjerneslag er en katastrofe som fører til mange store og små problemer. Pasienten kan delvis eller helt miste kontrollen over kroppen sin, og om han vil klare å gjenvinne denne kontrollen vil avhenge av mange faktorer. Et riktig utvalgt kosthold for hjerneslag er et av de viktigste trinnene i rehabiliteringsperioden. Hvordan bør du spise for å maksimere helsen din?

Hjerneslag - hva er det?

Et hjerneslag er en sirkulasjonsforstyrrelse i hjernen der blodtilførselen til visse områder forringes eller stopper. Som et resultat av oksygenmangel dør celler i de berørte delene av hjernen. Hjerneslag kan være iskemisk eller hemorragisk:

1. Iskemisk hjerneslag- sirkulasjonsforstyrrelser på grunn av dannelse av kolesterolplakk eller blodpropp. I dette tilfellet forårsaker oksygensult en innsnevring av lumen eller fullstendig lukking av arterien som forsyner hjernen. I følge statistikk er 80% av slagene iskemiske.
2. Hemorragisk slag- ikke-traumatisk blødning som følge av skade på fartøyet. Utstrømningen av blod kan være intracerebral eller inn i rommet mellom arachnoid og pia mater (subarchanoid). Med et slikt slag dør et område av hjernen på grunn av kompresjon av det resulterende ødemet. En stor prosentandel av hemorragiske slag er assosiert med høyt blodtrykk.

De vanligste årsakene til slag

Om høyt kolesterol, blodpropp og høyt blodtrykk du vet allerede. Men dette er ikke de eneste årsakene til hjerneslag. Hjerneslag er ofte forårsaket av røyking, hjerte- og karsykdommer, høy fedme og ukontrollert bruk av medisiner og sentralstimulerende midler.

Hvorfor er kosthold viktig?

Problemet har allerede skjedd. Men kolesterolnivået er fortsatt høyt, tendensen til å danne blodpropp har ikke gått bort, og fedme forsvinner ikke med bølgen av en tryllestav. Det betyr at riktig kosthold ved hjerneslag blir det spørsmål nr. 1. Ved å justere kosthold og livsstil, reduserer en person betydelig risikoen for et nytt slag og fremskynder rehabiliteringsprosessen.

For å oppsummere har kostholdet følgende mål:

1. Gi kroppen det nødvendige settet med næringsstoffer. Uten dette vil ikke vitale organer kunne fungere fullt ut.
2. Skaper forhold der det avtar og slutter å være helsefarlig. Dette er spesielt viktig for diabetikere.
3. Normaliserer vekten og forhindrer økningen, siden fedme påvirker funksjonen til det kardiovaskulære og endokrine systemet.

Det er ingen grunnleggende forskjell på hva som forårsaket hjerneslaget. Diett etter et slag velges i henhold til lignende regler i begge tilfeller.

Hvordan lage en meny?

Den første regelen i post-slag-menyen er avslag smør. Kok med solsikkeolje, krydre salater med oliven-, raps- eller linolje. Det er viktig!

Den neste regelen er å unngå fett kjøtt. Dietten for hjerneslag tillater inntak av omtrent 120 g magert kjøtt per dag. Og husk: kjøttet er dampet eller kokt. For variasjon kan du noen ganger bake den.

Unngå helt hurtigmat og bearbeidet mat. Denne maten er vanskelig selv for friske mennesker, og etter et slag er det rett og slett uakseptabelt.

Reduser egginntaket. Lag menyen slik at du ikke bruker mer enn tre stykker per uke. Kostholdet etter hjerneslag er blant annet rettet mot å redusere kolesterolnivået, og egg inneholder ganske mye av det.

Slutt å stole på brød, rundstykker, kaker og kjeks. Hvis du ikke kan leve uten brød i det hele tatt, så kjøp maisbrød, havregrynprodukter el

Hva skal porsjonene være?

En diett etter et slag hjemme er designet for å unngå akutte sultfølelser. Du må spise oftere, men lag mindre porsjoner enn før. Du bør ikke overspise, for for mange blir det et viktig mål å bli kvitt overvekt. Du kan ikke spise smørbrød og boller mellom måltidene. Det er nødvendig å fordele måltider slik at det ikke er behov for snacks i det hele tatt.

Noen få ord om salt

Umiddelbart etter et slag blir ikke salt tilsatt mat i det hele tatt. Det fører til væskestagnasjon. Dessuten trekker den væske fra vevene som omgir karene, og øker dermed belastningen på det vaskulære systemet. Inntak av salt gir ofte høyt blodtrykk, og dette bør ikke tillates. Kostholdet etter et hjerneslag (iskemisk eller hemorragisk) bør være saltfritt.

Når pasientens tilstand merkbart forbedres, kan han nekte fersk (ikke salt) mat. I dette tilfellet er minimal tilsetning av salt tillatt. Men det ideelle alternativet er når en pasient etter et slag blir vant til å nøye seg med lettsaltede retter.

Hvilke produkter må være med i menyen?

Hvordan utvikles en diett under et slag? Menyen skal inneholde et stort nummer av grønnsaker og frukt. Det er viktig å konsumere dem daglig gjennom hele året. Preferanse gis til grønnsaker og frukt som inneholder mye fiber, folsyre og vitamin B. Hvis sukkernivået ditt er normalt, bør du spise en banan hver dag, siden den inneholder en stor mengde kalium. Kalium reduserer sannsynligheten for et nytt hjerneslag med 25 %. Kostholdet bør inneholde gulrøtter, belgfrukter, asparges, spinat, soyabønner, kål, zucchini og aubergine, og reddiker. Du spør om poteter, fordi dette er den mest populære og rimeligste grønnsaken på bordet vårt? Akk, poteten, som er elsket av mange, er ikke den sunneste grønnsaken. En diett for hjerneslag krever ikke fullstendig avholdenhet fra poteter, men de bør inkluderes i dietten ikke mer enn to ganger i uken.

Men tyttebær og blåbær bør stå på menyen så ofte som mulig. Disse bærene er svært gunstige etter et slag, da de er antioksidanter og hjelper til med å gjenopprette normal blodstrøm ved å redusere klumping av røde blodlegemer.

Oster bør utelukkes fra meieriprodukter. De inneholder mye kolesterol. Det er tilrådelig å innta cottage cheese med lavt fettinnhold, kefir eller fermentert bakt melk fra tid til annen.

Velg grøt som tilbehør. Du kan lage bokhvete eller risgrøt til frokost i løpet av dagen, spesielt hvis du bruker brun ris.

Noen ord om fisk og kjøtt

Dietten for hjerneslag inkluderer nødvendigvis sjøfisk. Det er sjøfisk og elvefisk som ikke inneholder de nødvendige omega-3-syrene. Mange utelukker dette produktet fordi de anser fisk som dyrt, men det er nødvendig, i det minste som en kilde til fosfor, som har en gunstig effekt på hjernen, og forbedrer stoffskiftet.

Kjøttelskere bør foretrekke kanin, kalkun og kalvekjøtt. Ande- og kyllingkjøtt kan bare tilberedes uten skinn. Men du må nekte innmat (hjerne, lever og annen lever). Disse matvarene er høye i kolesterol. Forresten er det spesielt viktig at dietten for iskemisk hjerneslag holder kolesterolnivået i matvarer under kontroll.

Hva kan du drikke?

I løpet av dagen er det viktig å drikke vann, rent, vanlig, ikke kullsyreholdig. Drikker du kan inkludere i kostholdet ditt inkluderer fruktdrikker og uzvar (tørket fruktkompott). Nypeavkok, lite søt gelé, kvass, gjerne hjemmelaget, og fersk juice passer. Te er akseptabelt, men bare svakt brygget, men kaffe er helt forbudt. Under ingen omstendigheter bør du drikke søt brus det øker sukkernivået, forstyrrer kampen mot fedme og skader små blodårer.

Om alkoholholdige drinker etter et slag du må glemme, vil de bare skade.

Hvordan lage mat riktig

Dietten for hjerneslag er ikke for streng. Det er tilrådelig å diskutere dette problemet med legen din og ernæringsfysiolog. Eksperter vil gi kvalifiserte anbefalinger i henhold til hvilke du kan lage en variert meny fra passende produkter. Hvis du mater en person som har fått et slag med de samme rettene, vil han begynne å nekte mat, siden smakssansen hans er svekket, og monotonien forårsaker rett og slett en motvilje mot mat.

Du bør ikke gi stekt eller røkt mat til pasienten. Hvis han ikke liker damp og kokt mat, så kok i ovnen, men uten olje. Sørg for å forberede supper og buljonger. Hvis pasienten har nedsatt svelgefunksjon, mal maten i en blender eller tilbered en smoothie. Server aldri mat som er for varm eller veldig kald. All mat skal være varm eller i romtemperatur.

I stedet for salt, tilsett milde krydder og urter, dette forbedrer smaken, lukten og reduserer følelsen av mangel på salt.

Eksempelmeny for én dag

Slik kan en persons diett se ut etter et slag:

1. Tidlig frokost: usøtet havregryn med frukt eller tørket frukt, juice eller svak te, noen nøtter eller honning.
2. Sen frokost: lysegrønn eller grønnsakssalat, litt grovt brød.
3. Lunsj: suppe med et stykke magert kjøtt eller sjøfisk, litt bokhvetegrøt, fruktsalat eller bare frukt.
4. Ettermiddagsmat: lav-fett cottage cheese (du kan legge til litt tørkede aprikoser eller svisker).
5. Middag: Et stykke kokt kanin eller kylling uten skinn, en porsjon potetmos, et glass fruktjuice eller kompott.

For å oppnå ønsket resultat og oppnå maksimal rehabilitering, er det viktigste å overbevise personen om at et riktig kosthold ikke er et innfall, men en nødvendighet. Da vil du være allierte i kampen mot konsekvensene av et hjerneslag.

Ernæring etter hjerneslag er en viktig del av rehabiliteringstiltak som utfyller hovedbehandlingen. Konseptet med rehabilitering og livsstilskorreksjon, i tillegg til slanking, inkluderer trening, avslag dårlige vaner, normalisering av kroppsvekt. I fravær av komplikasjoner begynner disse tiltakene vanligvis omtrent tre til seks dager etter angrepet.

Kosthold for pasienter etter akutt cerebrovaskulær ulykke er ikke et midlertidig tiltak.

Prinsipper for valg av ernæring etter et slag

Å lage riktig kosthold etter et slag bør gjøres under veiledning av legen din eller ernæringsfysiologen. Spesialisten vil fortelle deg hva du kan spise og drikke etter et slag, hvilke retter som kan forverre pasientens tilstand, og som tvert imot vil være nyttige for matvarer. Eksempelmeny tar hensyn til individuelle indikasjoner, utvikles det vanligvis i en uke, deretter kan pasienten eller hans pårørende gjøre opp dietten selv på lignende måte.

Riktig ernæring for sengeliggende pasienter etter et slag velges under hensyntagen til kroppens behov for rask og effektiv rehabilitering, som fremtidig prognose i stor grad avhenger av. Den skal være lett og næringsrik.

Eldre mennesker utvikler ofte depresjon etter et slag, og de kan nekte å spise. Du må finne en tilnærming til slike pasienter, og den behandlende legen kan hjelpe med dette. Dersom pasienten ikke klarer å spise selv etter hjerneslag (spesielt de første dagene), må pasienten mates med ernæringsblandinger gjennom sonde.

Ernæringsreglene for iskemisk hjerneslag og hemorragisk hjerneslag er like - i begge tilfeller er diett nr. 10 foreskrevet (tabell 10 ifølge Pevzner). Ernæring for iskemisk hjerneslag, som hovedsakelig er av aterosklerotisk natur, innebærer også betydelig begrensning av animalsk fett for å redusere kolesterolnivået. Når du utarbeider en meny for pasienter etter et hemorragisk slag i den tidlige perioden, er det nødvendig å ta hensyn til begrensningen i væskeinntak (ikke mer enn 1,5 liter per dag) og salt.

Det anbefales å opprettholde riktig ernæring etter et slag til enhver tid for å forhindre tilbakefall av akutt cerebrovaskulær ulykke og andre uheldige konsekvenser.

Måltidsplan

Etter et slag anbefales en person å spise små måltider. Dette betyr at mat må tas i små porsjoner og ofte med omtrent like intervaller - det er viktig å følge regimet, det vil si å spise til bestemte timer. Denne tilnærmingen lar kroppen trekke ut maksimalt med næringsstoffer fra mat, forbedre tarmaktiviteten, unngå matoverbelastning og sult, og for personer med økt kroppsvekt å normalisere den.

Prinsippet med fraksjonerte måltider innebærer minst 5-6 måltider: tre hovedmåltider (frokost, lunsj, middag) og 2-3 ekstra. Sist per dag tas mat senest tre timer før leggetid.

Hva kan du spise etter et slag?

Ernæringsmenyen for hjerneslag bør være balansert, den bør inneholde komplekse karbohydrater, lett fordøyelige proteiner og fett (for det meste vegetabilsk). Det daglige kostholdet bør inneholde en tilstrekkelig mengde fiber, som bidrar til å normalisere fordøyelsen og avføringen. Liste over matvarer som anbefales å spise i restitusjonsperioden etter et slag:

• grøt;
• grønnsaker og retter laget av dem;
• frukt, tørket frukt;
• bær (spesielt blåbær, viburnum, tranebær);
• magert kjøtt, fisk, sjømat;
• egg (1 egg hver 2. dag);
• meieri og meieriprodukter;
• vegetabilske oljer for krydderretter.

Mengden væske som forbrukes påvirker blodets reologiske egenskaper, så det må diskuteres med legen din.

Hva bør du begrense i kostholdet ditt?

Umiddelbart etter et slag er det nødvendig å slutte å spise salt senere, etter at pasientens tilstand har stabilisert seg, kan du gradvis introdusere det i kostholdet, og bringe det opp til 5 g per dag, ikke mer.

En omtrentlig meny, som tar hensyn til individuelle indikasjoner, utvikles vanligvis i en uke, deretter kan pasienten eller hans pårørende forberede dietten selv på lignende måte.

Følgende bør utelukkes fra dietten:

• hermetikk, marinader og pickles;
• fett, stekt i olje, røkte retter;
• sterke kjøtt- og fiskebuljonger;
• pølser;
• sopp;
• kakao og produkter laget av det;
• sukkervarer som inneholder fett;
• sennep, pepperrot, majones.

Det er nødvendig å gi opp hurtigmat, snacks og annen "søppel" mat.

Alkohol er strengt forbudt. I den sene restitusjonsperioden er en liten mengde naturlig tørr rødvin tillatt fra alkohol, inkludert øl og konjakk.

Du bør ikke spise krydder, spesielt varme og brennende krydder, eddik eller varme sauser. Det er nødvendig å begrense sukkerinntaket (ikke mer enn 50 g per dag), mens du husker det daglig norm innebærer ikke bare sukker i sin rene form, men også innholdet i andre produkter. Hvis et slag utvikler seg på grunn av diabetes mellitus, anbefales det å unngå sukker helt, og erstatte det med en liten mengde naturlig honning eller søtningsmidler, for eksempel stevia.

Kosthold etter hjerneslag: Tabell 10 ifølge Pevzner

Kostholdstabell 10 er utformet for å bidra til å forbedre funksjonen til det kardiovaskulære systemet, nyrene og leveren, så den anbefales for pasienter som har hatt hjerneslag.

Kostholdstabell 10 innebærer å unngå mat som er vanskelig å fordøye, redusere det totale kaloriinnholdet i matvarer, begrense matvarer som påvirker mage-tarmkanalen negativt, kardiovaskulær og nervesystemet. Stekt, røkt, syltet og hermetisk mat bør unngås. Mat skal kokes, stues, bakes eller dampes.

Menyen inkluderer førsteretter (grønnsakssupper med og uten frokostblandinger, mager borsjtsj, rødbetesuppe), tilsetning av rømme, sitronsaft og urter er tillatt. Bakeriprodukter må være laget av mel av første eller andre klasse, det anbefales å spise tørket brød og kjeks.

Alkohol er strengt forbudt. I den sene restitusjonsperioden er en liten mengde naturlig tørr rødvin tillatt fra alkohol, inkludert øl og konjakk.

Du kan koke mykkokte egg, du kan også tilberede en omelett fra hvite, en bakt eller dampet omelett med urter.

I fravær av individuell intoleranse anbefales det å inkludere melk i den daglige menyen fermenterte melkeprodukter (kefir, yoghurt, surmelk, fermentert bakt melk, cottage cheese) og retter laget av dem er nyttige.

Grønnsaker bør spises både rå og varmebehandlet, samt bær og frukt. Akseptable søtsaker inkluderer honning, naturlig syltetøy, marmelade, marshmallows, karamell, marshmallows, fruktgele og mousse.

Drikker som er tillatt er svak te med sitron, naturlig juice, gelé og kompotter laget av frisk frukt, tørket frukt og bær, grønn te og urtete. I den sene restitusjonsperioden er sporadisk inntak av naturlig kaffe med melk tillatt.

Kosthold for pasienter etter akutt cerebrovaskulær ulykke er ikke et midlertidig tiltak. Det anbefales å opprettholde riktig ernæring etter et slag til enhver tid for å forhindre tilbakefall av akutt cerebrovaskulær ulykke og andre uheldige konsekvenser.

Video

Vi tilbyr deg å se en video om emnet for artikkelen.