Një meze e lehtë për t'u shoqëruar me birrën janë rrathë qepë. Ato shërbehen në bare dhe kafene. Ju mund ta përgatisni këtë meze të lehtë në shtëpi. Në artikullin tonë do të shikojmë dy receta për një rostiçeri të tillë. Shpresojmë ta shijoni.

Receta e parë. Unaza të skuqura

Si të gatuajmë unazat e qepëve në shtëpi? Mjaft e thjeshtë. Gjëja kryesore është të bëni gjithçka sipas recetës. Këto unaza mund të mbulohen me salca të ndryshme. Edhe pse pa to janë shumë të shijshme.

Për gatimin, amvises do t'i duhet:

• 2 të verdha veze;
• 3 qepë (zgjidhni ato më të mëdha);
• 150 ml qumësht (përmbajtja e yndyrës rreth 3%);
• 100 gram miell;
• vaj perimesh;
• një e bardhë veze.

Le të shohim shtëpitë. Udhëzim hap pas hapi:

1. Fillimisht përziejmë miellin me të verdhat. Mbuloni brumin që rezulton me film dhe vendoseni në frigorifer për rreth gjysmë ore.
2. Hidhni të bardhën e vezës në filxhan dhe shtoni brumin aty. Më pas, përzieni gjithçka tërësisht.
3. Qëroni qepët dhe pritini në rrathë (përpiquni t'i mbani të njëjtën trashësi). Thith ato në brumë.
4. Ndezim sobën dhe vendosim tiganin mbi të. Hidhni vaj në të dhe ngroheni. Vendosini në një tigan, skuqini nga të dyja anët.
5. Shërbejeni meze të gatshme me salcën tuaj të preferuar.

Unaza qepe (krokante)

Produkte të tilla mund të përgatiten në shtëpi pa shumë përpjekje. Rostiçeri i gatshëm është i përshtatshëm për një meze të lehtë. Përveç kësaj, ajo shkon mirë me birrën ose kvass.

Nëse nuk keni një tigan me ajër, mos u shqetësoni. Mund të përgatisni meze pa të. Për këtë ju duhet një tigan i zakonshëm.

Për përgatitje do t'ju duhet:

• një gotë miell (klasa e parë);
• 3 qepë të mëdha;
• 1 vezë;
• 0,5 lugë çaji majdanoz (të tharë) dhe hudhër të thatë;
• kripë (për shijen tuaj);
• 0,5 gota niseshte misri dhe e njëjta sasi grimcash buke;
• 180 ml qumësht (përmbajtja mesatare e yndyrës).

Recetë hap pas hapi për unazat e qepëve:

1. Para së gjithash, përgatisni brumin. Për ta bërë këtë, përzieni majdanozin, miellin, sheqerin, kripën, hudhrën dhe niseshtenë së bashku. Më pas shtoni vezën dhe qumështin. Përziejini tërësisht me mikser ose rrahëse.
2. Më pas merrni qepën, qëroni, priteni në rrathë të mëdhenj (0,5 centimetra gjerësi), ndajini në mënyrë që të jetë e përshtatshme për t'i skuqur.
3. Zhytini unazat fillimisht në miell, pastaj në brumë dhe thërrime buke.
4. Skuqini nga njëra anë deri në kafe të artë, dhe më pas nga ana tjetër. Vendosini unazat në një peshqir letre për të kulluar yndyrën e tepërt. Më pas shërbejeni pjatën e përfunduar!

Një përfundim i vogël

Tani ju e dini një recetë të thjeshtë për unazat e qepëve. Për më tepër, ne shqyrtuam jo një, por dy opsione menjëherë. Zgjidhni atë që ju përshtatet dhe kënaquni me përgatitjen e meze të lehtë. Ju urojmë suksese në kuzhinë!

Unazat e qepëve të skuqura konsiderohen si një rostiçeri ideale për pijet me shkumë, veçanërisht birrën.

Kush lindi me idenë e skuqjes së qepëve në brumë - sot askush nuk e mban mend, por kjo recetë u shfaq për herë të parë në kolonën e recetave të edicionit amerikan të New York Times. Lexuesit e vlerësuan shpejt lehtësinë e përgatitjes, çmimin e lirë dhe shijen e shkëlqyeshme të këtij rostiçeri, dhe së shpejti u shfaq në menunë e shumë qendrave dhe bareve të ushqimit të shpejtë të lirë.

Gjithçka që ju nevojitet për të përgatitur këtë meze janë qepë të mëdha, brumë të çdo përbërjeje dhe vaj vegjetal për skuqje. Rrathët e qepës zakonisht shërbehen me një lloj salce.

Me ndihmën e aditivëve të ndryshëm mund të ndryshoni shijen e gjellës, në mënyrë që të gjithë të krijojnë recetën e tyre "nënshkrime".

Cili është ndryshimi midis unazave të gatuara mirë dhe atyre të gatuara keq? Niveli i përmbajtjes së yndyrës dhe intensiteti i kërcitjes.

Receta për unazat e qepëve

Tani, le të kuptojmë se si të gatuajmë në mënyrë perfekte unazat e qepëve.

• Qepë. Gjëja më e rëndësishme në recetë është produkti fillestar, domethënë qepa. Llambat duhet të jenë të mëdha, me lëkurë të trashë dhe gjithmonë të ëmbël dhe lëng.

• Prerja në feta unaza Prerja e unazave të bukura, madje edhe të qepës nuk është e lehtë, sepse qepa rrotullohet dhe thika tenton të rrëshqasë. Për ta bërë më të lehtë dhe më të sigurt prerjen e qepëve, fillimisht prisni një pjesë të vogël nga ana e qepës. Më pas vendosni anën e prerë të qepës poshtë - qepa nuk do të rrokulliset nën thikë dhe unazat do të jenë të njëtrajtshme. Gjerësia e unazave të qepës është 5-7 mm.

• Lëkura. Pasi ta ndani qepën në rrathë, hiqni lëkurën e hollë nga pjesa e brendshme e secilës unazë. Sigurisht, do t'ju duhet të kallajoni, por nëse nuk e bëni këtë, atëherë kjo lëkurë mund të bjerë më vonë së bashku me brumin ose bukën.

• Para-ekspozimi. Qepa duhet të jetë gatuar pak përpara se të skuqet në brumë. Hidhni një lugë gjelle uthull në një enë të përshtatshme, shtoni pak kripë dhe hidhni ujë të valë mbi të gjithë. Vendosni qepën në marinadë për disa minuta.
  Qepët mund të mbahen edhe në ujë me akull.

• Tharje. Pasi të keni hequr qepët nga uji ose marinada, thajini ato në një peshqir letre përpara se t'i zhytni në brumë.

• Kockimi. Për të parandaluar që brumi të pikojë nga unazat, ato fillimisht duhet të rrotullohen në miell.

• Qëlloj. Përgatitni brumin përpara se të filloni të grisni qepën, sepse duhet të qëndrojë për 15-20 minuta. Brumi duhet të ketë konsistencën e salcë kosi. Ju mund të përdorni çdo recetë brumë, por këshillohet që vezët të ndahen në të verdha dhe të bardha, të përzihen të verdhat me të gjithë përbërësit dhe të bardhat të rrahen veçmas në shkumë. Më pas futini me kujdes të bardhat në brumë dhe përziejini.

• Erëza. Ju mund të ndryshoni shijen e brumit duke përdorur erëza dhe erëza.

• Pan. Mënyra më e mirë për të skuqur rrathët e qepëve është në tiganin me ajër. Por nëse nuk e keni, përdorni një tigan të thellë me një fund të trashë.

• Vaj. Për të skuqur unazat e qepëve, përdorni vaj vegjetal të rafinuar, pa erë. Në tigan duhet të ketë të paktën 1,5-2 cm vaj në mënyrë që unazat të zhyten plotësisht në të.

• Pjekje. Vaji duhet të ngrohet mirë dhe të fillojë të flluskojë. Hidhini butësisht unazat një nga një në brumë, më pas shkundni brumin e tepërt dhe hidhini në vaj të nxehtë. Disa receta rekomandojnë t'i rrotulloni unazat në bukë pas rrahjes dhe më pas t'i skuqni.
  Skuqini unazat deri në kafe të artë, më pas vendosini në një peshqir letre për të thithur vajin e tepërt.

• Salcë. Unazat e qepëve me salca të ndryshme janë shumë të shijshme. Për shembull, me salcë majonezë-hudhër ose salcë kosi-hudhër. Për ta përgatitur, shtrydhni hudhrën në majonezë me pak yndyrë ose salcë kosi me trashësi mesatare, shtoni barishte dhe erëza sipas dëshirës dhe përzieni mirë. Salca e ëmbël dhe e thartë ose djathi është gjithashtu e mrekullueshme.

• Radhët. Unazat e qepëve në brumë mund të shërbehen me birrë dhe pije të tjera ose si një pjatë e pavarur. Nëse dëshironi, mund të përgatisni një salcë të përshtatshme: domate, hudhër, salcë kosi, majonezë, djathë etj.

• Magazinimi. Nuk duhet t'i ruani unazat e qepëve për një kohë të gjatë, sepse ato pushojnë së qeni krokante deri në mëngjes. Prandaj, rekomandohet ta hani këtë meze të lehtë në të njëjtën ditë kur e përgatisni. Përndryshe, ata do të ruajnë shijen e tyre nëse i mbani në frigorifer.

Produkt natyral i cilësisë më të lartë.

Menageria në formë “Flirt” me dy seksione është prej druri të cilësisë së lartë. Menageria është e veshur me llak ushqimor, i cili është plotësisht jo toksik dhe i padëmshëm për shëndetin. Llak parandalon thithjen e lagështisë në produkt, duke zgjatur kështu jetën e tij të shërbimit. Disa pjata mund të shërbehen vetëm në një tas për të shmangur përzierjen e shijeve të pjatave anësore. Gjithashtu, menazhnitsa mund të përdoret si pjatë për disa lloje sallatash ose ushqimesh.
Duke zgjedhur enët prej druri për shtëpinë tuaj, ju përfitoni jo vetëm sigurinë dhe komoditetin e materialeve natyrore, por edhe produkte me cilësi të lartë.
Dizajni origjinal i menagerisë Oriental Way "Flirt" do të tërheqë si për njohësit e klasikëve ashtu edhe për ata që preferojnë sofistikimin dhe sofistikimin. Kjo recetë do t'ju vendosë në një humor pozitiv dhe do t'ju japë një humor të mirë për të gjithë ata që duan të gatuajnë.

Përbërja ideale e erëzave për përgatitjen e pjatave tradicionale indiane. Receta në çdo qese

Tava Marta "Pro Line" është prej alumini të derdhur me cilësi të lartë me një shtresë të brendshme qeramike hipoalergjike antibakteriale me dy shtresa. Veshja e brendshme qeramike ju lejon të gatuani me një sasi minimale yndyre, duke i ruajtur të gjitha veçoritë e dobishme produktet, shijen dhe aromën e tyre natyrale. Pjesa e poshtme e kursimit të energjisë redukton kohën e gatimit dhe kursen energji. Dorezë e lëvizshme Tigani ka një shtresë të veçantë me prekje të butë që parandalon rrëshqitjen në dorë dhe një mekanizëm i përshtatshëm për heqjen e dorezës e bën më të lehtë kujdesin dhe ruajtjen e tiganit. Për funksionim të rehatshëm dhe të sigurt, doreza nuk nxehet.
Materialet me cilësi të lartë dhe teknologjia e prodhimit lejojnë tiganin të ruajë shijen dhe aromën natyrale të pjatave të gatuara, si dhe të kursejë energji duke ngrohur shpejt dhe mbajtur nxehtësinë në mënyrë të barabartë.

Unazat e qepëve në brumë janë një meze e mirë dhe mund të jenë gjithashtu një shtesë e shkëlqyer për një pjatë të nxehtë. Ne do të shohim se si të gatuajmë unazat e qepëve dhe si të bëjmë brumë për to në artikullin tonë.

Qepë në brumë sipas një recete klasike

Përbërësit:

• Disa llamba
• 2 vezë pule
• 2 lugë gjelle. Miell
• 30 ml ujë
• Erëza, kripë
• 0,5 lugë vaj vegjetal për brumë

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni qepën dhe e prisni në rrathë në mënyrë që trashësia e tyre të jetë 0,5 cm.
2. Ndani rrathët e qepës dhe shtoni kripë sipas shijes
3. Përgatitni brumin: bashkoni vezët dhe përbërësit e tjerë. Përzierja duhet të duket si salcë kosi e lëngshme.
4. Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan. Sasia e vajit duhet të jetë e mjaftueshme, trashësia është rreth 1 cm.
5. Zhytini unazat në brumë dhe vendosini në tigan.
6. Skuqini deri në kafe të artë.
7. Yndyra e tepërt, përdorni peceta ose peshqir letre për këtë.

Unazat e qepëve në brumë

Përbërësit:

• Llambë
• Vaj vegjetal për skuqjen e qepëve
• 150 gr miell
• Pluhur pjekje
• Një gotë me sode

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni dhe prisni qepën në unaza të trasha centimetra.
2. Vendoseni tiganin në zjarr dhe shtoni vaj.
3. Për të bërë brumin, sitini miellin dhe pluhurin për pjekje, shtoni kripë sipas shijes dhe shtoni ujë të gazuar, përzieni derisa të bëhet një masë homogjene.
4. Lyejeni qepën në brumë dhe më pas skuqeni në një tigan derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
5. Hiqni vajin e tepërt.

Unazë qepe me djathë të pjekur

Përbërësit:

• Disa llamba
• 100 g djathë
• 100 g krisur
• 1 vezë pule
• Vaj vegjetal për tiganisje
• Kripë për shije
• Zarzavate për dekorim

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni dhe prisni qepët në rrathë
2. Bëni unaza të dyfishta, futni unaza më të vogla në ato më të mëdha.
3. Pritini djathin në rripa dhe vendoseni midis unazave të qepëve.
4. Pasi të keni bërë të gjitha këto unaza, vendosini në frigorifer për 40 minuta.
5. Rrihni vezët në një enë, shtoni erëza dhe kripë për shije.
6. Hidhni krisur në një enë tjetër.
7. Vendoseni tiganin në zjarr, derdhni vaj.
8. Fillimisht lyeni rrathët e qepës në brumin e vezëve, më pas në thërrimet e bukës.
9. Skuqini në vaj deri në kafe të artë.
10. Largoni yndyrën e tepërt.
11. Vendosni meze në një pjatë dhe zbukurojeni me barishte.

Unaza të susamit

Përbërësit:

• 2 qepe
• Gjysmë filxhani miell
• 0,5 lugë pluhur për pjekje
• 3 vezë pule
• Therrime buke
• Susam
• Kripë, erëza
• Vaj për skuqjen e qepëve

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni qepën dhe e prisni në rrathë.
2. Zgjidhni unaza të mëdha dhe dërgojini në ujë
3. Në një enë tjetër, përzieni miellin me pluhurin për pjekje.
4. Rrihni vezët veç e veç.
5. Më vete kombinoni krisurat me farat e susamit dhe erëzat.
6. Zhytini rrathët fillimisht në miell, më pas në vezë dhe më pas në thërrime buke.
7. Vendoseni në një tepsi të lyer me vaj vegjetal.
8. E vendosim në furrë në 220 gradë për 10 minuta.
9. Ktheni unazat dhe lërini në furrë për 10 minuta të tjera derisa unazat të jenë krokante.

Shërbejeni këtë meze me salcë dhe do të merrni komplimente nga të ftuarit tuaj. Kjo pjatë nuk është aspak e vështirë për t'u përgatitur, por nëse dëshironi ta përgatisni nje numer i madh i, atëherë duhet të jeni të durueshëm.

Ndoshta qepa më e zakonshme mund të gjendet në shtëpinë e çdo amvise. A nuk është kjo një arsye për të përgatitur një rostiçeri kaq popullore për birrën sot - unaza qepë në brumë? Recetat janë të lehta për t'u ndjekur dhe kënaqësia është e garantuar! Ne ndajmë me ju një përzgjedhje të recetave interesante dhe unike me foto.

Unazat e qepëve në brumë janë një nga ushqimet më të njohura të birrës

Me origjinë nga SHBA

Ishte nga kuzhina amerikane që u huazua kjo recetë jashtëzakonisht e thjeshtë, por tepër e suksesshme. Për gati një shekull, unazat e qepës konsiderohen jo vetëm një meze të shkëlqyer për shkumë, të çdo lloji, por edhe një pjatë anësore interesante për gatimet e peshkut, pulës dhe perimeve. Edhe fëmijët i duan shumë.

Unazat do të bëhen jo vetëm një rostiçeri për birrë, por edhe një pjatë anësore interesante

Pse kaq shumë njerëz e pëlqejnë kaq shumë këtë pjatë? Sigurisht, me thjeshtësinë e saj! Përbërësit që na duhen janë qepë (sa më e madhe aq më mirë), një vezë pule dhe miell për brumin, vaj vegjetal dhe, natyrisht, erëzat tuaja të preferuara.

Po kaloritë?

Sigurisht, kjo pjatë nuk mund të quhet veçanërisht e shëndetshme. Është i pasur me yndyrna dhe karbohidrate dhe nuk është pa të metat, të cilat janë karakteristike për të gjitha pjatat e skuqura.

Tabela: vlera ushqyese e unazave të qepëve në brumë për 100 g

Po, nuk është gjellë diete, nuk mund të debatosh me këtë. Por ka një sekret të madh dhe një të vogël. E para është që nuk duhet t'i skuqni unazat, por t'i piqni në furrë. Së dyti, shtimi i erëzave gjatë gatimit të ushqimeve të yndyrshme ndihmon për të reduktuar ndjeshëm dëmin e tij. Këtu janë erëza të tilla si:

• shafran i Indisë;
• piper i zi;
• rigon;
• karafil;
• kanellë;
• hudhër;
• paprika e kuqe.

Receta me foto

Unaza klasike krokante

Unazat e qepëve shkojnë mirë me salca të ndryshme

Përbërësit:

• qepë - 3-5 qepë të mesme;
• vezë pule - 2-3 copë;
• miell - 2-3 lugë gjelle. l.;
• ujë - 1 lugë gjelle. l.;
• vaj luledielli - gjysmë lugë. në brumë + për tiganisje;
• kripë, piper, erëza - për shije.

Është e rëndësishme të dini! Për të prerë qepët pa lot, fillimisht vendosini në frigorifer për 15-20 minuta ose thjesht mbajeni qepën poshtë. ujë të ftohtë brenda pak minutash. Shpëlajeni thikën me ujë të ftohtë sa më shpesh që të jetë e mundur ndërsa prisni qepët. Gjithashtu do t'ju ndihmojë të këndoni këngët tuaja të preferuara ndërsa shkoni!

Përgatitja:

​ Unaza te pjekura me fara susami

Kjo recetë është interesante sepse përveçse do të shtojmë farat e susamit, rrathët e qepës do t'i gatuajmë në furrë.

Unazat e qepëve me farat e susamit janë më të shëndetshme dhe më pak të yndyrshme

Përbërësit:

• qepë - 2 koka të mesme ose të mëdha;
• miell - 0,5 gota;
• pluhur për pjekje - 1 lugë;
• vezë - 3 copë;
• therrime buke;
• susam;
• vaj perimesh;
• kripë, piper, erëza.

Përgatitja:

1. Ngroheni furrën në 200–220 gradë.

   Ngroheni furrën në 220 gradë

2. Pritini qepën në rrathë rreth një centimetër të trashë.

   Pritini qepën në rrathë të trashë

3. Në një enë përzieni miellin me pluhurin për pjekje.

   Përzieni miellin me pluhurin për pjekje

4. Në një enë tjetër rrihni vezët; Nuk ka nevojë të jemi të zellshëm, nuk kemi nevojë për shkumë.

   Rrihni vezët

5. Në një tas të tretë, përzieni thërrimet e bukës, farat e susamit dhe erëzat.

   Përzieni thërrimet e bukës, farat e susamit dhe erëzat

6. Rrotulloni çdo unazë qepe fillimisht në miell, më pas në vezë dhe në fund në thërrime buke.

   Gatuani rrathët e qepës në tre faza: miell, vezë, grimca buke

7. Vendosini unazat në një tepsi të lyer me vaj vegjetal ose të veshur me pergamenë dhe vendosini në furrë.

   Vendosni rrathët e qepëve në furrë

8. Piqni secilën anë për rreth 10 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

   Rostiçeri piqet për rreth 20 minuta

​ Për adhuruesit e djathit - unaza qepë me mocarela

Ky është më kompleks në ekzekutim, por edhe një version më i rafinuar i rostiçeri, i cili nuk ka gjasa të lërë indiferentë familjen ose miqtë tuaj.

Unazat e mocarelas janë pak më të gjata dhe më të vështira për t'u përgatitur, por rezultati ia vlen

Përbërësit:

• qepë - 2-3 koka të mesme ose të mëdha;
• mocarela - 3-4 feta;
• miell - 1 filxhan;
• vezë - 5 copë;
• thërrime buke ose thërrime buke - 2 gota;
• vaj vegjetal për tiganisje.

Përgatitja:

1. Qëroni qepën, priteni në unaza të gjera dhe çmontoni.
2. Prisni mocarelën dhe vendoseni me kujdes mes unazave të qepëve, duke e marrë njërën më të madhe dhe tjetrën më të vogël.
3. I vendosim unazat e mbushura me djathë në frigorifer për 15 minuta në mënyrë që përbërësit të “ngjiten” mirë.
4. Zhytini rrathët e qepëve të ngrira në këtë renditje - miell, vezë të rrahura, thërrime buke, përsëri në vezë dhe përsëri në thërrime buke.
5. Vendosini unazat në vaj vegjetal të nxehur më parë dhe skuqini derisa të bëhen krokante dhe të marrin ngjyrë kafe të artë.
6. Vendoseni në një peshqir letre.

Unazat e qepëve të mocarelës shërbehen ideale me një salcë pikante si Tabasco ose marinara.

Video: unaza djathi qepë në brumë

Versioni për meshkuj - unaza qepë të mbështjellë me proshutë

Ky version i pjatës do të kënaqë veçanërisht gjysmën më të fortë të njerëzimit!

Unazat me qepë të mbështjellë me proshutë krokante mund të bëhen pikante ose të buta.

Përbërësit:

• qepë - 4 qepë të mëdha;
• proshutë - 300 g;
• salcë e nxehtë (për shembull, Tabasco) - 2 lugë gjelle. l.;
• piper i zi - për shije.

Përgatitja:

Ky version i veçantë i unazave të qepëve konsiderohet ideal për birrë.

Le të eksperimentojmë - përgatisim brumin e birrës

Brumi për rrathët e qepëve mund të përbëhet nga më shumë se vetëm vezë dhe miell. Si ju pëlqen ideja për ta bërë atë në bazë të birrës? Brumë birre për një rostiçeri birre - shumë interesante!

Brumi i birrës nuk kërkon erëza ose pluhur pjekjeje

Përbërësit:

• qepë - 2-3 qepë të mëdha;
• birrë (çdo lloj) - 300 ml;
• miell - 150 g;
• piper djegës i bluar - një majë;
• kripë, piper i bardhë - për shije.

Interesante! Birra në recetë mund të zëvendësohet me sukses me qumësht ose salcë kosi me pak yndyrë.

Salca është koka e gjithçkaje

Unazat krokante, të buta, të shijshme të qepëve janë të mira më vete! Por ato mund të plotësohen në mënyrë ideale me salcën e duhur! Shumëllojshmëria e salcave është e mahnitshme, le të shohim disa opsione.

Pothuajse çdo salcë do t'i përshtatet unazave të qepëve të grira.

1. Kosi ose majonezë. Më e thjeshta dhe më e shpejta, e njohur për çdo amvise. Shtrydhni hudhrën në majonezë me pak yndyrë ose salcë kosi dhe shtoni barishte. Mund të shtoni edhe pak lëng limoni. Salca është gati!
2. Salcë pikante. Gjithçka është jashtëzakonisht e thjeshtë këtu! Përziejini të gjithë përbërësit në një tas, përzieni plotësisht, shijoni. Nëse nuk është mjaft pikante, shtoni më shumë piper. Përbërësit:
   • majonezë (mundësisht me pak yndyrë) - 150 g;
   • ketchup - 2 lugë gjelle. l.;
   • rrikë - 1,5 lugë gjelle. l.;
   • lëng limoni - 0,5 lugë;
   • sheqer i grimcuar - 0,5 lugë;
   • piper i kuq - një çerek lugë.

1. Salcë me djathë të nxehtë me borzilok. Hidhni qumështin në një tenxhere dhe lëreni të vlojë, shtoni gjalpë, djathë të përpunuar, djathë të fortë të grirë; kur djathi të jetë tretur, shtoni borzilokun, kripën dhe ziejini salcën për 3-5 minuta të tjera. Përbërësit:
   • djathë i përpunuar - 100 g;
   • qumësht - 30 ml;
   • djathë i fortë i grirë - 50 g;
   • gjalpë - 1 lugë gjelle. l.;
   • borzilok - 1 lugë gjelle. l.;
   • kripë - për shije.

Video: unazat e qepëve në brumin e vezëve dhe brumin e bukës

Video: unaza qepë në brumë me salcë kosi

Siç mund ta shihni, receta për unazat e qepëve në brumë është shumë, shumë e thjeshtë. Por sa mundësi të ndryshme gatimi ka! Kjo recetë është një shpëtim për amvisën kur frigoriferi është bosh, por ju dëshironi të përkëdhelëni familjen ose mysafirët tuaj me diçka të shijshme. Dhe, sigurisht, kjo është një rostiçeri e mrekullueshme për birrë, të cilën mund ta gjeni lehtësisht në menunë e çdo pijetoreje, dhe tani i dini të gjitha sekretet e bërjes së unazave të qepëve në shtëpi!

Një nga ushqimet më të mira natyrale, i përshtatshëm për birra të lehta dhe të errëta. Në shumë bare shërbehet si pjatë e nxehtë. Bërja e unazave të qepëve në shtëpi është shumë e thjeshtë, kërkon një grup minimal përbërësish dhe respektim të rreptë të recetës. Nëse nuk keni kohë, nuk duhet të bëni brumin (edhe pse është më i shijshëm në këtë mënyrë), por thjesht rrotulloni unazat në miell.

Kujdes! Përdorni vetëm vaj vegjetal të rafinuar dhe të deodorizuar për tiganisje, përndryshe unazat e qepës do të dalin shumë të yndyrshme me një amëz vaji.

Përbërësit:

• qepë - 2-3 copë (të mesme);
• miell gruri (klasa më e lartë) - 5 lugë gjelle;
• vaj vegjetal - për tiganisje;
• kripë, piper, erëza të tjera - për shije;
• vezë pule - 3 copë (opsionale);
• salcë kosi (15-20%) - 3 lugë (sipas dëshirës).

Llambat nuk duhet të jenë të mëdha, përndryshe unazat do të jenë të vështira për t'u skuqur në tufa, do t'ju duhet ta bëni atë individualisht, gjë që do të marrë shumë kohë. Për të përgatitur brumin nevojiten salcë kosi dhe vezë, por mund të kufizoheni vetëm në miell. Sasia e vajit varet nga madhësia e tiganit, tiganit ose tiganit të thellë.

Receta për unazat e qepëve për birrë

1. Qëroni qepën, priteni në rrathë me trashësi 3-5 mm dhe vendoseni në një sipërfaqe pune. Shtoni kripë dhe piper për shije. Ndani fetat e qepës në rrathë individualë, më pas lërini për disa minuta të njomni.

Gjatë ndarjes së pjesëve, unazat individuale nuk duhet të thyhen!

Përgatitja e brumit

2. Ndani me kujdes të bardhat nga të verdhat.

3. Të bardhat i shtojmë pak kripë, piper të zi të bluar dhe erëza të tjera sipas shijes. I rrahim me mikser derisa të bëhet shkumë.

4. Të verdhat i përziejmë me salcë kosi dhe i rrahim.

5. Të bardhat ia hedhim masën e verdhë veze-ajkë kosi në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht me rrahëse.

6. Shtoni gjysmën e miellit. Përziejini, shtoni miellin e mbetur dhe përzieni përsëri. Rezultati duhet të jetë një masë homogjene me një konsistencë që të kujton salcë kosi 15%. Nëse është e nevojshme, shtoni edhe pak miell ose salcë kosi (ujë i zakonshëm).

Brumi i duhur ka konsistencën e salcë kosi

Skuqja e rrathëve të qepëve

7. Hidhni vajin vegjetal në një tigan të thellë në një shtresë 4-5 cm në lartësi. Ngroheni derisa të shfaqet tym i lehtë.

Gjatë skuqjes, rrathët e qepës nuk duhet të bien në kontakt me pjesën e poshtme të enës!

8. Zhytni unazat e qepëve në brumë, më pas hiqeni me një pirun, lëreni të pikojë brumin e mbetur dhe zhytni unazat në tufa prej 4-6 copë në vaj vegjetal të nxehtë.

Një opsion alternativ është që thjesht t'i rrotulloni unazat në miell, atëherë gjella do të dalë më e thatë, më e freskët dhe do t'i ngjajë patateve të skuqura.

Secila prej këtyre metodave ka përkrahës dhe kundërshtarë. Unë ju këshilloj të provoni të dyja opsionet (me brumë dhe miell).

Unazat e përfunduara kanë një ngjyrë të artë

9. Skuqini për 2-3 minuta (deri në kafe të artë), duke u përpjekur të mbani unazat në kontakt minimal me njëra-tjetrën.