Si të bëni unaza qepë në shtëpi? Unazat e qepëve në brumë - ne gatuajmë në shtëpi jo më keq se në pijetore Qepë turshi në mikrovalë.

2017-02-03

Sot ne ofrojmë një recetë të pazakontë për unazat e qepëve krokante, të gatuara jo në yndyrë të thellë, si zakonisht, por në furrë.

Produktet:

1. Miell - 135 gr.

3. Piper i zi i bluar

4. Piper djegës i bluar

5. Kos - 250 ml.

6. Vezë - 2 copë.

7. Qepë - 3 copë.

8. Vaj vegjetal - 20 ml.

9. Patate të skuqura - 100 gr.

Si të bëni unaza krokante qepe në furrë:

Ngrohni furrën në 200 C. Në një tas të madh, përzieni 1/4 e filxhanit miell, ½ lugë çaji kripë, 1/4 lugë çaji piper të zi dhe 1/4 lugë çaji piper të kuq. Në një enë tjetër të mesme, rrihni së bashku kosin, vezët dhe 1/2 filxhan + 2 lugë miell. Rrihni derisa të jetë e qetë.

Patatet duhet të shtypen mirë. Qëroni qepën dhe priteni në unaza të gjera rreth një centimetër.

Vendosni letër pergamene në një fletë pjekjeje dhe lyejeni me vaj vegjetal. Vendoseni në furrë të nxehtë për 8 minuta ose derisa gjalpi të fillojë të ziejë. Ndërkohë, gërmoni rrathët e qepëve në përzierjen e miellit nga një tas i madh. Zhytni secilën unazë në brumë dhe lëreni të pikojë teprica.

Më pas rrotulloni unazat në patate të skuqura të grimcuara.

Vendosni unazat e përfunduara në një fletë pjekjeje dhe piqni secilën anë deri në kafe të artë, mesatarisht 8 minuta. Spërkateni me kripë ndërsa rrathët e qepës janë ende të nxehta.

Shërbejeni me ndonjë salcë interesante.

Recetat për salcat e shijshme për unazat e qepëve mund të gjenden këtu

Një rostiçeri e shijshme dhe buxhetore është unazat e qepëve në brumë. Me një recetë të thjeshtë, pjata është shumë punë intensive, sepse në tigan vendosen 4-5 copë në të njëjtën kohë. Shërbejeni thjesht si meze të lehtë ose me birrë. Unazat e qepëve të skuqura në brumë shkojnë në mënyrë të përkryer me të. Përgatiteni këtë opsion i pazakontë Recetat me fotot më poshtë do t'ju ndihmojnë të bëni patate të skuqura.

Si të gatuajmë unazat e qepëve

Kostoja e rostiçeri është e ulët sepse përbërësit e vetëm që kërkohen janë qepët, brumi dhe vaji i rafinuar i deodorizuar. Produkti i fundit duhet të jetë i cilësisë së lartë, përndryshe patatinat mund të dalin shumë të yndyrshme. Ka më shumë opsione origjinale për të bërë unaza qepë në shtëpi. Parimi i përgjithshëm është ky: qepa duhet të pritet në rrathë të mëdhenj rreth 5-7 mm të trasha dhe të zhytet në brumë. Mbetet vetëm ta skuqni në yndyrë të thellë, në një tigan ose tigan dhe të ftohet.

Nga janë bërë unazat e qepëve?

Përgjigja për këtë pyetje është shumë e thjeshtë - unazat e qepëve janë bërë nga qepë dhe brumë. Ky i fundit përgatitet sipas parimit të brumit duke përdorur vezë, qumësht, kripë, ndonjëherë uthull dhe sodë, miell ose niseshte. Ka receta të bazuara në krisur, djathë, barishte, lëng limoni të freskët, miell ose salcë kosi. Disa përbërës i shtohen birrës, vezëve ose ndonjë brumë tjetër për unazat e qepëve, ndërsa të tjerët përdoren për lyerje.

Si të skuqni unazat e qepëve

Vaji vegjetal duhet të derdhet më thellë në tigan. Opsion i madh- tepsi. Është më mirë të merrni vaj ulliri, por vaji i lulediellit është gjithashtu i përshtatshëm. Ju duhet të derdhni mjaftueshëm në mënyrë që copat të notojnë në vaj. Duhet të nxehet deri në valë mbi nxehtësinë e lartë. Më pas, duhet të zhytni secilën pjesë në brumë dhe më pas ta vendosni në vaj të vluar. Skuqini rrathët e qepës deri në kafe në secilën anë. Kjo do të marrë 2-3 minuta. Më pas, përdorni një lugë me vrima për të hequr unazat - është më mirë t'i lini në një pecetë për të kulluar vajin e tepërt.

Unaza qepë - recetë

Një parakusht për një recetë të tillë janë qepët jo të vogla, por të mëdha, në mënyrë që të mbeten më pak mbetje prej tyre. Fillimisht ato priten në rrathë, të cilët më pas çmontohen në unaza. Trashësia optimale konsiderohet të jetë nga 4 në 10 mm. Për më tepër, receta për unazat e qepëve në brumë mund të përfshijë përzierje të ndryshme me të cilat shërbehen patate të skuqura qepë të gatshme. Ketchup, salcë e ëmbël dhe e thartë, djathë i përpunuar me qumësht, salcë kosi me barishte dhe hudhër ose majonezë - çdo opsion është i përshtatshëm. Ka shije të mrekullueshme edhe me mjaltë dhe mustardë.

Unazat e qepëve në brumë

Koha e gatimit: 35 minuta.
Numri i servirjeve: 5 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 141 kcal.
Kuzhina: Ruse.

Receta klasike është unazat e qepëve në një brumë vezë, ujë, erëza dhe miell. Përbërësi i fundit do të nevojitet edhe për bukë. Vështirësia e vetme në gatim është se ju duhet të qëndroni në sobë për një kohë të gjatë. Arsyeja është se rekomandohet të vendosni nga 4 deri në 7 copë në tigan. Është e rëndësishme të monitorohet niveli i vajit në mënyrë që gjatë skuqjes së thellë, lartësia e tij të jetë rreth 1 cm, mund të duhet më shumë kohë për të qëruar qepët. Rekomandohet të hiqni lëkurën transparente prej saj. Edhe pse ky proces është i gjatë, patatet e skuqura dalin shumë më të shijshme.

Përbërësit:

vezë - 1 copë;
miell - 3 lugë gjelle. dhe pak më shumë për heqjen e kockave;
kripë - për shije;
ujë - 4 lugë gjelle;
qepë - 4 copë;
ujë të valë - 2 lugë gjelle;
vaj i rafinuar - 100 ml;
uthull - 2 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

Rrihni vezën me 3 lugë miell, shtoni ujë të pastruar në temperaturën e dhomës dhe shtoni kripë. Lëreni përzierjen të qëndrojë në frigorifer për 15 minuta.
Në këtë kohë qepni qepët, grijini fillimisht në rrathë dhe më pas ndajini në rrathë. Është më mirë të hiqni lëkurën nga secila.
Përzieni uthullën me ujë të valë. Llugun dhe qepët i mbajmë në to për 5 minuta që të mos jenë të hidhura.
Më pas, zhytni copat në brumin për rrathët e qepëve, rrotulloni në miell dhe skuqini deri në kafe të errët në vaj të nxehtë.

Unaza qepë me djathë në brumë

Koha e gatimit: 20 minuta.
Numri i servirjeve: 5 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 152 kcal.
Qëllimi: rostiçeri / i shpejtë.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Unaza qepe me djathë në brumë do të jetë shumë e shijshme nëse piqet në furrë. Përveç kësaj, duke refuzuar të skuqura me sasi e madhe vaj, ju merrni një pjatë më pak yndyrore. Edhe pse shija mbetet e njëjtë si në recetat e skuqura. Për më tepër, shumë më tepër copa do të futen në fletën e pjekjes, dhe ato do të piqen vetëm për 5-7 minuta, d.m.th. i gjithë procesi do të jetë më i shpejtë sesa kur skuqeni në vaj.

Përbërësit:

erëza, kripë - për shije;
vezë - 2 copë;
vaj - për veshje;
djathë - 100 gram;
miell - 3 lugë gjelle;
qepë - 4 copë;
majonezë - 2 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

Grini djathin duke përdorur një rende, rrihni në një vezë, shtoni majonezë, kripë dhe erëza me miell.
Kontrolloni konsistencën e masës. Nëse është e trashë, atëherë shtoni pak ujë të valuar.
Qëroni perimet, prisni thelbin e saj dhe më pas copëtoni.
Ngroheni furrën në 150 gradë.
Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër gjurmuese dhe lyejeni me vaj.
Zhytini unazat në brumë dhe më pas vendosini në një tepsi.
Piqeni për 5-7 minuta.

Unaza qepë për birrë

Koha e gatimit: 40 minuta.
Numri i servirjeve: 7 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 147 kcal.
Qëllimi: rostiçeri / i shpejtë.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

A mblidhet një grup i tërë në mbrëmje për të parë një film interesant apo një ndeshje futbolli? Pastaj provoni të bëni unaza qepësh që të shkojnë me birrën tuaj. Kjo është më e mirë se të njëjtat krisur, patate të skuqura ose të skuqura. Rrathët e qepëve të skuqura janë shumë të buta, por kjo nuk i pengon ato të jenë krokante. Salca tabasko u jep atyre një shije të zjarrtë dhe pikante, kështu që kur i shërbeni, mund të bëni pa salcë. Edhe pse do të jetë edhe më e shijshme me ketchup.

Përbërësit:

vaj vegjetal - 1 lugë gjelle;
thërrime buke - 1 lugë gjelle;
erëza, kripë, piper - për shije;
qumësht - 500 ml;
qepë - 3 koka;
Salcë tabasko - 3 lugë;
miell - 1 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

Qëroni qepët, lani dhe prisni në rrathë të mëdhenj. Ndani në unaza, duke hequr njërën nga tjetra.
Derdhni qumështin në një enë, ulni përgatitjet atje, shtoni Tabasko.
Derdhni miellin në një enë të veçantë, ku e kombinoni me produkte të thata - kripë dhe erëza.
Merrni një enë tjetër për të thërrmuar bukën.
Ngroheni një tigan me anët e larta, derdhni në vaj dhe ngrohni.
Copat e njomura fillimisht i zhysim në miell me erëza, më pas i rrotullojmë në thërrime dhe i zhysim sërish në qumësht.
Më pas, vendosni menjëherë unazat në një tigan dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga secila anë.
Vendoseni në peceta për të kulluar vajin e tepërt.

Unaza qepë të skuqura thellë

Numri i servirjeve: 6 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 176 kcal.
Qëllimi: rostiçeri / i shpejtë.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Një tjetër mundësi për një rostiçeri të pazakontë janë unazat e qepëve të skuqura thellë. Dekorimi për tryezë festive ose një kënaqësi për një takim miqësor. Për çdo opsion, një rostiçeri e tillë nuk do të jetë e tepërt. Korja e shijshme, e artë dhe krokante do të mbahet mend patjetër nga të ftuarit. Kjo pjatë mund të bëhet karta juaj e thirrjes në çdo festë apo mbrëmje të zakonshme familjare.

Përbërësit:

kripë - 0,5 lugë gjelle;
ketchup, salcë e nxehtë - për shije;
qumësht - 1 lugë gjelle;
piper - 0,25 lugë;
hudhër pluhur - 1 lugë;
salcë kosi - 0,5 lugë gjelle;
vaj vegjetal i lehtë - 300 ml;
uthull e bardhë - 1 lugë gjelle;
miell - 1 lugë gjelle;
qepë - 1 copë;
majonezë - 1/3 lugë.

Mënyra e gatimit:

Bashkoni uthullën me një gotë qumësht duke e trazuar me një kamxhik. Rrahim ajkën e thartë veçmas.
Përzieni miellin me kripë, hudhër pluhur dhe piper.
Prisni me kujdes qepën në rrathë, më pas ndajeni në rrathë.
Ngrohni vajin tërësisht në një tigan ose tigan të thellë.
Lagni secilën pjesë fillimisht në salcë kosi, më pas mbështilleni me miell, zhytni në qumësht dhe rrokullisni përsëri në miell.
Skuqini derisa të bëhen kore nga të gjitha anët, kullojini në një peshqir letre.
Shërbejini qepët e bluara me një përzierje majonezë, ketchup dhe salcë të nxehtë.

Rrathë qepë me mish të grirë në brumë

Koha e gatimit: 45 minuta.
Numri i servirjeve: 6 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 211 kcal.
Qëllimi: rostiçeri / i shpejtë.
Kuzhina: Ruse.
Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Unazat e qepëve me mish të grirë në brumë janë "lobe" me gëzof me një kore krokante dhe një mbushje delikate me djathë të shkrirë. Vetëm imagjinoni sa e shijshme është - do të lëpini gishtat. Dhe është e kënaqshme, sepse përbërja përfshin mish të grirë. Rostiçeri të kujton disi nuggets, veçanërisht nëse përdorni pulë. Ata janë më mirë të skuqura thellë. Atëherë kore do të dalë thjesht e përsosur.

Përbërësit:

vaj vegjetal - rreth 300 ml;
qepë - 1 copë;
thërrime buke - 2 lugë gjelle;
djathë - 100 g;
vezë - 5 copë;
erëza, kripë - për shijen tuaj;
miell - 1 lugë gjelle;
viçi - 400 g.

Mënyra e gatimit:

Shpëlajeni mishin, thajeni dhe më pas kaloni në një mulli mishi.
I rregullojmë me erëza, piper, kripë dhe i trazojmë që të mos ketë gunga.
Merrni një tas të veçantë në të cilin rrahni vezët. I rrahim me pirun, duke i shtuar pak kripë ndërsa shkoni.
Merrni një tas tjetër dhe shtoni krisur në të.
Pritini djathin në kubikë.
Prisni qepën e qëruar në rrathë.
Në secilën prej përgatitjeve hidhni pak mish të grirë, më pas shtoni një copë djathë dhe sipër shtoni përsëri mishin e grirë.
Lyejeni fillimisht në vezë, më pas rrokullisni në miell, pastaj zhyteni përsëri në përzierjen e vezëve. Përdorni thërrimet e bukës për bukë.
Skuqini deri në kafe të artë në vaj të nxehtë.
Vendoseni në peshqir letre për të thithur yndyrën e tepërt.

Shpesh nuk ia vlen të tërhiqesh me një rostiçeri të tillë, sepse është shumë i yndyrshëm. Është shumë e thjeshtë për t'u bërë. Për t'u siguruar që gjithçka të funksionojë për ju, studioni rekomandimet për përgatitjen e unazave të qepëve. Mishi i grirë ose djathi do të qëndrojnë më mirë në unazë nëse e vendosni në raftin e ngrirjes për disa minuta. Vaji i kikirikut është ideal për tiganisje të thellë. E gjitha kjo falë tymosjes dhe shijes neutrale. Ulliri, fara e rapës ose soja janë gjithashtu të përshtatshme. Në vend të gjalpit, nëse dëshironi, mund të përdorni yndyrë viçi ose sallo. Këtu janë disa të tjera këshilla të thjeshta për të bërë unaza:

Mos i hidhni qendrat e mbetura të qepëve, por vendosini në qese. Kjo do të jetë e dobishme për pjatat e tjera më vonë.
Në vend të mishit të bluar, përdorni copa proshutë për të mbushur unazat. Këtu është e nevojshme të ngrini pjesët e punës.

Video: Unazat e qepëve në brumë

Qepët janë perfekte si për pjatat e nxehta pikante ashtu edhe për menutë e ëmbëlsirave të ëmbla. Tona traditë e kuzhinës i cakton qepëve një rol dytësor dhe në të njëjtën kohë, në shumë vende të botës, qepa është përbërësi kryesor i pjatave të shijshme dhe të shëndetshme. Sa kushton supa franceze me qepë ose konfiskimi me qepë, rrathët amerikanë të qepëve në brumë apo qepët e karamelizuara italiane! Tema e artikullit: qepët dhe pjatat e bëra prej tyre.

Çfarë të gatuaj me qepë në një tenxhere të ngadaltë? Recetë për qepë të karamelizuar ose konfisture qepë

0,5 kg qepë (lloji i qepës nuk ka rëndësi)
35 g sheqer të grimcuar
65 ml verë të thatë të cilësisë së lartë. Theksi i verës në konfigurim është ai kryesor. Sa më i mirë të jetë përbërësi fillestar, aq më i mirë do të jetë konfigurimi i përfunduar. Për qepët e bardha përdorni verën e bardhë, për qepët e kuqe verën e kuqe! Verërat muskat luajnë shumë mirë në këtë pjatë.
15-20 ml verë ose uthull frutash. Mund të përdorni uthull balsamike, por në sasi më të vogël.
një degë trumzë të freskët ose një majë të thatë (preferohet e freskët). Nëse nuk jeni të sigurt për dashurinë tuaj për trumzën, mund të përdorni një përzierje të thatë të bimëve italiane
erëza sipas zgjedhjes suaj: një majë koriandër të bluar / një sasi e vogël pluhur kerri / një majë arrëmyshk i bluar
kripë për shije
50 ml vaj vegjetal

Qëroni qepën. Pranë tij duke përdorur çdo teknikë të përshtatshme: julienne - gjysmë unaza të holla, brenoise - kube me madhësi të mesme
Hidhni vajin vegjetal në tasin me shumë tenxhere. Aktivizoni modalitetin "Frying". Koha: 20 minuta. Kapaku i furrës me shumë tenxhere duhet të jetë i hapur në modalitetin "Frying".
Lëreni vajin të ngrohet për 5 minuta. Vendosim qepën në një enë dhe e kriposim
Ziejeni qepën, duke e përzier vazhdimisht, derisa të jetë transparente. Nuk guxon të lejohet karamelizimi i perimeve me errësim të ngjyrës! Nëse qepët fillojnë të skuqen, fikni tenxheren pa pritur mbylljen automatike

Gjendja "e saktë" transparente e qepëve të ziera

Hidheni verën në një enë të përshtatshme kundër zjarrit dhe lëreni të vlojë për të hequr alkoolin nga lëngu.

Shtoni në qepë:

verë pa alkool
sheqer
erëza
uthull

Përzieni mirë përmbajtjen e tasit

Aktivizoni modalitetin "Pilaf". Koha e gatimit 40 minuta. Kapaku i mbyllur

E rëndësishme: Sigurohuni që të kontrolloni gjendjen e bllokimit, përzieni 10-20 minuta pasi të keni ndezur modalitetin!

Konfigurimi është gati nëse:

lëngu pothuajse është avulluar
Konsistenca e qepës i ngjan reçelit
ngjyra bëhet më e errët (sa më gjatë të zihet qepa, aq më e errët do të jetë konfigurimi)

Këshilla. Koha ka mbaruar, por ka ende lëng në kaçubë - përsërisni regjimin për 5-10 minuta. Lëreni kapakun hapur. Përziejeni vazhdimisht konfidencialin

Dilni produkt i perfunduar: 150-200 g

Confiture mund të ruhet në enë sterile, të mbyllura hermetikisht për 6 muaj. Vendi i ruajtjes: frigorifer

Receta me qepë në furrë

Vazhdojmë të befasojmë!

Lule qepe

Lulet mund ta bëjnë edhe një darkë të përditshme festive, dhe lulet e qepës do ta bëjnë atë papritur të shijshme!

Për një pjatë anësore të bukur dhe origjinale do t'ju duhet

1 qepë e madhe
30 ml qumësht
30-35 ml vaj vegjetal
1 e bardhe e fresket e vezes pule
një majë hudhër të thatë
majë paprika
30 g miell ose niseshte misri
30 g thërrime buke
një majë kripë

Hiqni lëkurat nga qepa. Ju lutemi vini re se kur qëroni qepët, mos nxitoni të prisni pjesën e poshtme me rrënjë të rastësishme!
Bëni prerje gjatësore, duke pasur kujdes që të mos kapni mesin

Pasi të bëni prerjet, duhet të përfundoni me një lule të tillë

Lyejeni lulen në brumin e bardhë të vezës. Për të përgatitur brumin, përdorni një blender për të përzier qumështin, proteinat, vajin vegjetal, miellin, kripën, hudhrën dhe barishtet tuaja të preferuara të thata.
Për më tepër, përdorni një lugë për të derdhur brumin në të çarat dhe midis shtresave të qepëve. Kini shumë kujdes që të mos e shkatërroni lulen!
Vendoseni lulen e njomur në përzierjen e proteinave të qumështit në një qese plastike dhe mbulojeni me thërrime buke. Për të shpërndarë krisurat në mënyrë sa më të barabartë mbi sipërfaqen e qepës, shkundni lehtë qesen disa herë.
Procedura e zhytjes në brumë dhe e mbështjelljes me thërrime buke mund të përsëritet disa herë.
Vendosim qepët në një fletë pjekjeje të veshur me fletë metalike. Lyejeni fletën paraprakisht me vaj vegjetal.
Ngroheni furrën në 160⁰C
Piqni lulen e qepës deri në kafe të artë, rreth 30 minuta.

Pjata tjetër në menunë e qepëve të sotme është qepa e pjekur si pjatë anësore sipas recetës së Julia Vysotskaya. Receta për pjatën dhe teknologjia për përgatitjen e saj janë paraqitur në videon "Yulia Vysotskaya - Qepë të pjekura"

Video: Yulia Vysotskaya - Qepë të pjekura

Çfarë të gatuaj me qepë në mikrovalë?

Nëse ju pëlqen të shijoni pjatat tuaja të para me perime të skuqura, atëherë tashmë e keni vlerësuar domosdoshmërinë e mikrovalës. Furra përshpejton ndjeshëm procesin e skuqjes dhe minimizon rrezikun që salca e shijshme të kthehet në qymyr

Ju gjithashtu mund të merrni qepë të shijshme turshi duke përdorur mikrovalë. Ju mund të përdorni qepë të tilla jo vetëm në sallata, por edhe si një shtesë e domosdoshme në një menu Barbecue ose Grill.

Qepë turshi në mikrovalë

150 g qepë, të prera në rrathë/gjysmë unaza
12 g kripë
60 g uthull (9%)

Vendosni qepët në një enë të sigurt për mikrovalë
Hidh ujë. Uji duhet të mbulojë qepën
Shtoni kripë dhe uthull
Gatuani me fuqi të lartë për 5-10 minuta
Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, hiqeni enën nga furra. Kullojeni qepën në një kullesë dhe ftohni

Si të gatuajmë qepë në brumë, recetë me foto?

Ky meze është i preferuari në çdo pjatë birre. Më poshtë janë dy opsione për përgatitjen e unazave të qepëve:

Unazat e qepëve në brumë, të skuqura thellë

3 qepë të mëdha
250 ml birrë të lehta
kripë dhe erëza për shije
një majë pluhur hudhre të thatë
1 lugë pluhur për pjekje / pluhur pjekjeje
150 g miell (për brumë) + 2 lugë gjelle. l. (për bukën e qepëve)

Hiqni lëvozhgën nga qepa. Pritini me kujdes në feta të rrumbullakëta me trashësi 5 mm. Ndani çdo fetë qepë në unaza individuale.
Përgatisni brumin. Për ta bërë këtë, përzieni derisa të jetë e qetë.

pluhur pjekje
kripë, hudhër, erëza

Lyejini unazat tërësisht në miell
Zhyteni në brumë
Fry brenda sasi të mëdha vaj të ngrohur mirë deri në kafe të artë

Unazat e qepëve në brumë, të pjekura në furrë

3 qepë të mëdha
200 ml salcë kosi. Për një version më të lehtë, mund të përdorni kos
150-200 g miell gruri + 2 lugë gjelle. l. (për bukën e qepëve)
60 gr miell misri
2 vezë pule të freskëta
10 g kripë
erëza për shije
200 g patate të skuqura
pak vaj vegjetal për lyerje

Përgatisni brumin. Për ta bërë këtë, përzieni tërësisht salcë kosi, vezë, miell gruri dhe misri, kripë dhe erëza. Konsistenca e brumit duhet të ngjajë me salcë kosi
Pritini patatet e skuqura në një enë të veçantë

3-4. Hiqni lëvozhgën nga qepa. Pritini me kujdes në feta të rrumbullakëta me trashësi 5 mm. Ndani çdo fetë qepë në unaza individuale.

Shtroni një tepsi të përshtatshme me letër pergamene/pjekje
Unaza qepë të pjekura në miell

Lyejeni qepën e mielluar në brumë. Menjëherë pas brumit, rrotulloni unazën në patatet e skuqura

Vendosini unazat në një fletë pjekjeje të veshur me pergamenë. Ngroheni furrën në 200⁰C. Piqni unazat për 6-7 minuta. Kthejini unazat një herë për pjekje të njëtrajtshme.

Recetë me qepë të mbushur

Kuzhinierët e famshëm dhe të famshëm nuk e injorojnë këtë perime të shëndetshme. Ne ju ofrojmë një recetë për qepë të mbushura nga Jamie Oliver

Qepë të pjekura që pushtuan botën

Qepë të mbushura nga Jamie Oliver: opsioni i servirjes

2 qepe
4 rripa proshutë
20 gr parmezan. Mund të zëvendësohet me çdo djathë të fortë me përmbajtje të mirë yndyre
4 lugë krem të rëndë (33%)
2 degë rozmarinë të freskët dhe një majë rozmarinë të thatë
1 thelpi hudhër
20 ml vaj vegjetal. Në recetën origjinale - ulliri
kripë dhe erëza për shije

Qëroni qepën. Mos prisni pjesën e sipërme dhe të poshtme!
Ziejini qepët në ujë të vluar me kripë për 15 minuta
Hiqni perimet nga uji, ftohni pak, prisni majat dhe fundet. Lartësia e prerjes - 1,5-2 cm
Hiqni qendrat nga copat e qepës, duke i lënë të paprekura 2 topat e jashtëm.
Pritini qendrat e qepës dhe skuqini në vaj vegjetal së bashku me një thelpi hudhër të grirë imët
Pasi qepa të bëhet e tejdukshme, shtoni

djathë i grirë hollë (lëni pak djathë për spërkatje)
një majë rozmarine të tharë
krem
kripë dhe erëza

Përzieni salcën tërësisht dhe hiqeni nga zjarri. Lëreni të piqet për 20-30 minuta

Përgatitni një formë rezistente ndaj nxehtësisë dhe lyeni me vaj. Vendosni në kallëp fuçi qepë të përgatitura dhe mbushini me salcë djathi. I mbështjellim copat e mbushura të qepës me shirita proshutë. Sigurojeni proshutën me degë rozmarine. Spërkatni pjesën e sipërme të fuçive me djathë të grirë
Ngroheni furrën në 200⁰C. Piqni qepët për të paktën 10 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Qepë të mbushura nga Ilya Lazerson

Qepët e mbushura të përgatitura nga Ilya Lazerson janë një pjatë që jo vetëm që do të diversifikojë menunë tuaj, por gjithashtu do t'ju lejojë të shikoni gjërat e njohura nga një këndvështrim tjetër. Me recetën dhe teknologjinë e gatimit mund të njiheni duke parë videon “Qepë të mbushura”

Video: Qepë të mbushura

Receta për petulla me qepë, foto

Kush tha që petullat janë një pjatë ëmbëlsirë? Petulla me qepë mund të jetë jo vetëm një pjatë e mrekullueshme anësore për mish ose peshk, por edhe një pjatë e dytë plotësisht e pavarur.

2 qepë të mesme. Pesha totale 150 g
2 vezë pule të freskëta
20 g miell (ose pak më shumë)
një tufë me barishtet tuaja të preferuara (majdanoz ose kopër)
kripë dhe erëza për shije
vaj vegjetal (për tiganisje)

Prisni qepën në kubikë të vegjël, shtoni kripë dhe shtoni erëzat tuaja të preferuara
Kullojeni lëngun që rezulton
Shtoni vezët, përzieni përzierjen tërësisht
Shtoni miellin, përzieni përsëri mirë
Përzieni zarzavate të grira imët në grirjen e qepëve

Derdhni një sasi të vogël vaji vegjetal në një tigan të nxehtë. Me një lugë formojmë petulla të vogla me trashësi 5-7 mm dhe i skuqim nga të dyja anët deri në kafe të artë. Gatuani në zjarr mesatar

Si të bëni një byrek me qepë dhe djathë, recetë?

byrekë - kartëvizita Shkolla franceze e kuzhinës. Byreku me qepë dhe djathë ka bërë historinë e kuzhinës falë disponueshmërisë së përbërësve dhe rezultatit përfundimtar të shijshëm të vazhdueshëm.

Për testin

200 g salcë kosi me çdo përmbajtje yndyre (mund të zëvendësohet me kefir)
200 g gjalpë ose margarinë
10 g pluhur për pjekje/pluhur pjekjeje
500 gr miell. Ju mund të keni nevojë më shumë ose më pak
një majë kripë

E rëndësishme: të gjitha produktet për provë duhet të jenë në temperaturën e dhomës

Vendosni kosin në një enë të përshtatshme, shtoni pluhurin për pjekje, përzieni plotësisht me një kamxhik. Prisni reagimin: kosi do të fillojë të shkumëzojë
Në një enë të veçantë, përzieni margarinën (gjalpin) të zbutur, kripën dhe miellin. Tani duhet të keni thërrime gjalpë-miell.
Gradualisht përzieni kosin dhe pluhurin për pjekje në thërrimet e miellit me gjalpë. Duhet të keni një brumë të butë që mblidhet mirë në një simite.

Për mbushje

400 g djathë të përpunuar (4 djathë të përpunuar)
4 vezë
400 g qepë
vaj vegjetal për skuqje
një majë kripë

Prisni qepën në çdo mënyrë të përshtatshme: unaza të holla/gjysmë unaza ose kubikë të vegjël
Kaurdisni qepën në vaj vegjetal derisa të marrë një ngjyrë kafe pak të artë. Lëreni të ftohet
Grini djathin. Djathi mund të jetë i çdo lloji dhe përmbajtje yndyre. Nëse dëshironi, mund të bëni një kombinim të disa llojeve të preferuara të djathit, ose mund t'i përmbaheni djathrave të përpunuar Druzhba.
Shtoni vezët dhe qepët e ftohur në djathin e grirë dhe përzieni plotësisht mbushjen që rezulton.
Sipas dëshirës mbushjen mund ta pasuroni me barishte sezonale të grira imët

Formimi i tortës

Lyejmë një enë pjekjeje me vaj vegjetal
Ndani brumin në dy pjesë: 2/3 dhe 1/3 brumë
Përhapeni pjesën më të madhe të brumit mbi tavë. Trashësia e shtresës: jo më shumë se 5-7 mm. Mos harroni të formoni anët. Në këtë mënyrë do të merrni bazën e byrekut të ardhshëm
Mbushjen e vendosni mbi bazën e brumit
Hapeni pjesën e dytë të brumit në një trashësi prej 5 mm. E mbulojmë bazën me mbushjen me petën e mbështjellë. Kapni me kujdes skajet. Fshehni shtresën nëse është e mundur
Lyejeni pjesën e sipërme të byrekut me një përzierje qumështi veze (1 e verdhë veze + 1 lugë gjelle qumësht) dhe spërkateni me farat e susamit

Kjo është një nga mënyrat e mundshme për të formuar një byrek

Si të piqni

Ngroheni furrën në 180⁰C
Piqeni derisa brumi të marrë ngjyrë kafe të artë dhe mbushja të marrë ngjyrë kafe të artë. Koha e pjekjes 20-30 minuta (varet nga furra juaj)

Recetë për mëlçinë e skuqur me qepë në salcë kosi

Kjo është më e thjeshta dhe recetë e shpejtë gatimi i mëlçisë

400 g mëlçi pule
80-100 g qepë
75-100 g salcë kosi me çdo përmbajtje yndyre
kripë dhe erëza për shije
vaj perimesh

Qëroni qepën, prerë në gjysmë unaza, skuqeni në një sasi të vogël vaji vegjetal deri në kafe të artë. Hiqeni nga zjarri
Shpëlajeni mëlçinë me ujë dhe thajeni. Skuqni mëlçinë me një sasi të vogël vaji vegjetal në një tigan të veçantë mbi nxehtësinë mesatare për 15-20 minuta. Në fund të skuqjes, shtoni kripë dhe erëza, si një majë pluhur arrëmyshk
Vendosni mëlçinë, qepën, kosin në një tenxhere ose tenxhere dhe ngrohni përmbajtjen për 5-10 minuta.
Shërbejeni të nxehtë

Receta për mish dhe qepë në furrë

Mbreti formohet nga grupi i tij! Kjo frazë tërheqëse përshkruan me shumë saktësi marrëdhënien midis mishit dhe qepëve në shumicën e recetave të kuzhinës. Një klasik i zhanrit të mishit - mish derri i pjekur në furrë në lëngun e vet. Si vazhdim: qepë dhe piper i zi i bluar. Receta dhe teknologjia e gatimit do të shfaqen në video.

Video: Mish derri i pjekur në furrë në lëngun e vet me qepë dhe speca

Si të gatuaj merluc me qepë dhe karrota, recetë?

0,5 kg merluc
2 karota (të mesme)
2 qepë (të mesme)
2-4 lugë gjelle. l. majonezë
kripë dhe erëza për shije

Pritini qepën në kubikë të vegjël, grijini karotat
Pritini peshkun në pjesë
Vendoseni peshkun e përgatitur në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë, kripë dhe spërkatni me erëzat tuaja të preferuara
Vendosni qepën mbi peshk, lyejeni me majonezë
Shtresa tjetër është karota, e lyer me majonezë
Ngroheni furrën në 200⁰C
Piqni peshkun me perime

10-15 minuta në 200⁰С
edhe 20 minuta në 180⁰С

Surprizoni familjen tuaj me pjata të shijshme dhe të papritura! Gatuani me dashuri dhe hani me kënaqësi!

Video: Pite me qepë dhe vezë - Receta e gjyshes Ema

A ju pëlqejnë ushqimet, si ushqimet dhe unazat e qepëve, por e gjeni veten të privuar nga kënaqësia për shkak të yndyrës shtesë që përmbajnë? Atëherë do t'ju bëj të lumtur - unazat e qepëve mund të gatuhen lehtësisht në furrë. Unë gjithashtu dola me një brumë shumë të pazakontë për ta. Për të qenë i sinqertë, ky version dietik i rostiçeri më pëlqen shumë më tepër sesa versioni klasik. Shpresoj ta vlerësoni edhe ju recetën...

Vlera ushqyese për 100 g:

Kaloritë: 380
Proteinat: 17
Yndyrnat 25
Karbohidratet: 12,5

Përbërësit:

Qepë - 2 copë.
Vezë pule - 1 pc.
Kikirikë - 100 gr.
Kripë - për shije

Përgatitja:

Qëroni qepën dhe priteni në rrathë me gjerësi rreth 1 centimetër. Më pas vendosni unazat në një tas me ujë të ftohtë dhe lëreni për 20-30 minuta. Mund ta bëni pa këtë hap, por është më mirë ta luani të sigurt dhe të hiqni hidhërimin e tepërt. Përveç kësaj, uji do t'i bëjë unazat më të dendura.

Nëse kikirikët janë të papërpunuar, skuqini në një tigan të thatë dhe shtoni kripë. Nëse tashmë keni kikirikë të kripur të zbardhur, atëherë vazhdoni menjëherë të bluani. Për ta bërë këtë, vendosni arrat në një qese të ngushtë dhe rrihni ato me një rrotull. Ju gjithashtu mund të përdorni një blender ose mulli kafeje.
Ka një nuancë. Nëse përdorni një blender ose mulli kafeje, grijini për pak kikirikët në mënyrë që arrat të mos fillojnë të lëshojnë yndyrë. Përndryshe (nëse e teproni), nuk do të përfundoni me thërrime, por me pastë.

Rrihni vezën me një pirun. Vendoseni me kujdes çdo unazë në një tas.

Dhe pastaj në thërrimet e kikirikut.

Vendosni unazat e qepëve të pjekura në një rrogoz silikoni ose letër pergamene. Piqeni në furrë të parangrohur në 180 gradë derisa të formohet një kore kafe. Kujdes, gatuhen shumë shpejt! Fjalë për fjalë 10 minuta, dhe më pas ata fillojnë të digjen.

Më lejoni t'ju them, të bësh bukë me shumë unaza qepë është një detyrë e lodhshme dhe e mërzitshme. Por, ju paralajmëroj menjëherë, ia vlen të gatuani jo një ose dy racione, por më shumë. Sepse është tepër e shijshme!

Vazhdoni me shijimin pas ftohjes së plotë. Trajtoni miqtë dhe familjen tuaj - ata patjetër do ta vlerësojnë atë!

IDE: Në vend të kikirikëve, rrathët e qepës mund t'i lyeni me farat e susamit, farat e lulediellit dhe farat e grimcuara të kungullit. Arrat janë gjithashtu perfekte për këto qëllime.