Perimet janë të mira për trupin për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave, vitaminave dhe mikroelementeve. Ekspertët veçojnë mes tyre kastravecin, pasi ai përbëhet kryesisht nga uji dhe për këtë arsye siguron ekuilibrin e duhur të ujit.
Në artikull do të shohim se sa përqind e ujit përmban një kastravec, si dhe se si përbërja e tij ndikon në shëndetin e njeriut. Përveç kësaj, ne paraqesim recetat më të njohura të koktejit që përmbajnë një produkt të shëndetshëm.
Pas leximit të artikullit do të mësoni:
Perimet përbëhet pothuajse tërësisht nga lëngu. Përmbajtja e tij e lagështisë është deri në 95%. Por, ndryshe nga shumë produkte të tjera, ai është i strukturuar dhe është lehtësisht i tretshëm. Për shkak të kësaj, ajo ngop në mënyrë efektive qelizat. Pjesa e mbetur prej 5% përfshin substanca të dobishme që promovojnë shëndetin.
Është kjo perime që shkencëtarët e pajisin me vetitë që ruajnë më mirë ekuilibrin ujë-kripë. Kjo për faktin se lëngu që përmbahet në të absorbohet plotësisht. Kjo promovon rregullimin natyral të temperaturës së trupit, pastrimin e toksinave dhe mbeturinave. Falë këtyre vetive, sistemi kardiovaskular funksionon më mirë dhe personi përjeton një rritje të energjisë.
Pavarësisht kësaj, pasi të keni ngrënë produktin, do të ndjeni dëshirën për të pirë më shumë. Lëngu i pastër do të përthithet më mirë dhe do të ndihmojë në përshpejtimin e proceseve metabolike. Konsumimi i shtuar i pijeve do t'ju bëjë të humbni peshë më shpejt dhe do t'ju bëjë të dëshironi të hani më pak.
Sigurohuni që të hani perime nëse pini shumë kafe ose çaj. Këto pije mund të shkaktojnë dehidrim, sepse ato përthithen dobët dhe nuk i ngopin indet me sasinë e nevojshme të lagështisë. Marrja e tepërt e lëngjeve rekomandohet gjithashtu gjatë aktivitetit fizik intensiv. Sigurohuni që të rivendosni ekuilibrin e ujit, përndryshe rrezikoni të përballeni me sëmundje të rënda.
Produkti përbëhet pothuajse tërësisht nga uji - 95%, por 5% e mbetur përbën një pjesë të konsiderueshme të substancave të dobishme. Përbërja përfshin proteina, karbohidrate, një sasi të madhe fibrash, flavonoide, vitamina dhe mikroelemente. Për shkak të origjinës së tyre natyrore, përbërësit absorbohen nga trupi më mirë sesa kur merrni komplekse vitaminash artificiale.
Përbërja përfshin substanca të tilla të dobishme si:
Fibra ndihmon në pastrimin e butë të sistemit tretës, jodi përmirëson funksionimin e sistemit endokrin. Mikroelementet ndihmojnë në stabilizimin e funksionit të veshkave dhe parandalojnë formimin e gurëve. Komponentët e dobishëm ndihmojnë në normalizimin e kolesterolit, shpërbërjen e sheqerit më shpejt dhe përshpejtimin e proceseve metabolike në të gjitha sistemet. Përdorimi i rregullt ndihmon në zgjidhjen e problemeve të mëposhtme:
Duhet patjetër të kontrolloni nivelet e presionit të gjakut. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për njerëzit pas moshës 30-35 vjeç. Sa më i vjetër të jetë një person, aq më i madh rritet rreziku i zhvillimit të sëmundjeve kardiovaskulare. Për të zvogëluar rrezikun e një ataku në zemër ose goditje në tru, duhet të matni rregullisht presionin e gjakut.
Perimet përmbajnë kalium, i cili përmirëson aktivitetin e muskujve të zemrës. Gjithashtu, falë sasisë së madhe të lëngjeve, mund të ruani nivele normale të presionit të gjakut. Një plus është mungesa e natriumit, i cili dëmton përthithjen e shumë elementëve.
Kokteji ose vetë produkti mund të zvogëlojë ndjeshëm oreksin tuaj. Konsumimi i tyre menjëherë para ngrënies do t'ju ndihmojë të hani më pak. Stomaku do të mbushet pjesërisht dhe proceset e tretjes do të fillojnë në trup.
Hani perime ose pini një pije midis drekës dhe darkës. Në këtë mënyrë nuk do të hani shumë dhe nuk do të ndiheni të uritur.
Uji i kastravecit për fytyrën ndihmon në hidratimin e qelizave dhe ushqimin e lëkurës me substanca të dobishme. Sot, një problem i zakonshëm është rritja e thatësisë në dhoma, veçanërisht gjatë sezonit të ngrohjes. Për shkak të kësaj, lëkura duket e shurdhër dhe nuk merr sasinë e nevojshme të lagështisë. Larja me lëng kastraveci do të hidratojë indet dhe do të përmirësojë gjendjen e lëkurës dhe pamjen e saj.
Nëse jeni aktivisht i përfshirë në sport, duhet të pini shumë lëngje të pastra. Lagështia në muskuj ndihmon për t'u rikuperuar më shpejt dhe jep forcë për stërvitje të reja. Në mungesë të sasisë së nevojshme të ujit, substancat e dobishme lahen nga trupi, duke shkaktuar dhimbje në muskuj dhe nyje.
Efekti pastrues i perimeve është studiuar mirë. Komponentët e dobishëm dhe një sasi e madhe fibrash ndihmojnë për të pastruar me kujdes trupin nga mbeturinat dhe toksinat. Teprica hiqet nga trakti gastrointestinal. Falë pastrimit të butë dhe cilësor, funksionimi i stomakut dhe i zorrëve përmirësohet dhe lëkura merr një pamje të shëndetshme.
Jashtë vendit, pijet me kastravec janë përdorur prej kohësh si një mjet për të pastruar trupin. Përveç kësaj, ato ndihmojnë në ruajtjen e forcës së trupit. Në megaqytetet, ku njerëzit zakonisht punojnë shumë, është e rëndësishme që rregullisht të merrni rritje të energjisë. Ju mund të përdorni ilaçe me kastravec rregullisht, për të parandaluar ndotjen e trupit, ose në kurse.
Produkti ndihmon në aktivizimin e rezervave të brendshme të trupit. Një sasi e madhe e lagështisë dhe lëndëve ushqyese ndihmon në forcimin e sistemit imunitar. Indet thithin komponentët dhe sistemet e brendshme fillojnë të punojnë më mirë. Kjo ndihmon trupin të fitojë forcë për të luftuar shumë sëmundje serioze, përfshirë kancerin.
Kjo nuk do të thotë se edhe me konsumimin e rregullt të perimeve mund të shmangni neoplazitë malinje. Megjithatë, rreziku i zhvillimit të kancerit do të jetë dukshëm më i ulët.
Uji i kastravecit është mjaft i lehtë për t'u përgatitur. Recetën mund ta përgatisni vetë dhe të përgatisni në shtëpi një pije që ka veti të dobishme.
Uji klasik i kastravecit për humbje peshe përgatitet sipas recetës së mëposhtme:
Produkti konsumohet 2-3 herë në ditë për të shuar etjen, ndërmjet vakteve ose para vakteve.
Kjo pije do t'ju freskojë dhe do t'ju ndihmojë të humbni peshë. Merrni 2 litra lëng të filtruar. Pritini limonin dhe perimet në rrathë dhe vendosini në të njëjtën enë. Hidhni disa gjethe nenexhik dhe lëreni të ziejë për 8 orë. Përdoreni produktin të ftohtë.
Duke shtuar erëza, pija do të pasurohet me substanca shtesë të dobishme. Rozmarina dhe trumza jo vetëm që do të shtojnë një shije pikante, por do të shtojnë edhe hekur, kalcium dhe vitaminë C. Për 2 litra lëng do t'ju duhet 1 kastravec, 1 limon dhe 1 tufë barishte të thata. Edhe 1 gotë me një koktej gjallërues do t'ju japë forcë dhe energji për gjithë ditën.
Kokrra e kuqe do ta pasurojë pijen me ato vitamina dhe mikroelemente që u mungojnë trangujve. Kjo do të rrisë efektin e produktit shëndetësor dhe do të forcojë sistemin imunitar. Për përgatitjen do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
Përziejini të gjithë përbërësit në një enë dhe lërini në frigorifer për disa orë. Pini disa gota në ditë nëse doni të humbni peshë dhe të forconi sistemin tuaj imunitar.
Për pastrim më të mirë, përdorni recetën e mëposhtme të njohur:
Për t'u pastruar, pini këtë koktej gjatë gjithë ditës. Gjatë kësaj kohe ju duhet të pini të gjitha 2 litra. Mundohuni të hiqni dorë nga ushqimet e rënda në këtë ditë dhe të hani vetëm perime dhe fruta.
Borziloku mund të pasurojë një koktej me antioksidantë natyralë. Ato ndikojnë jo vetëm në organet e brendshme, por edhe në gjendjen e lëkurës, thonjve dhe flokëve. Përdoreni produktin nëse dëshironi të zgjasni rininë tuaj. Përbërësit përfshijnë 2 deri në 3 litra lëng, 1 gëlqere, 1 perime, një tufë borziloku dhe nenexhik (për shije). Ato përzihen në një enë dhe lihen të piqen gjatë natës.
Për çfarëdo qëllimi që përdorni koktejet me kastravec, ato do t'ju ndihmojnë të arrini disa qëllime në të njëjtën kohë. Do të pastroni trupin tuaj nga toksinat, do të humbni peshën e tepërt dhe do të përmirësoni funksionimin e traktit tuaj gastrointestinal. Sistemi imunitar gjithashtu forcohet dhe pamja përmirësohet. Është e rëndësishme jo vetëm të hani perime, por ta bëni këtë rregullisht për të arritur përfitime maksimale. Përveç kësaj, ju mund të përdorni kastravecat për larje dhe maska për të përmirësuar gjendjen e lëkurës tuaj.
Kira Stoletova
Perimet e shijshme prej kohësh kanë zënë vend krenarinë në tryezat e bashkatdhetarëve tanë. Megjithatë, jo të gjithë e dinë për vlerën ushqyese të bimës. Çfarë përmban kastraveci? Ne do të analizojmë në detaje mikroelementet e dobishme dhe treguesit e vlerave ushqyese të ushqimit.
Kastravecat i përkasin familjes së kungujve. Ato janë termofile dhe preferojnë të rriten në zona me diell me tokë ushqyese. Sot ka një numër të madh të varieteteve dhe hibrideve që ju lejojnë të rritni perime në çdo kusht klimatik.
Kastravecat janë 97% ujë. Kur konsumohen në mënyrë të moderuar dhe siç duhet, perimet kontribuojnë në shëndetin e trupit.
Vlera ushqyese e produktit është paraqitur në tabelë.
Për shkak të përmbajtjes së tyre të ulët të yndyrës, kastravecat përdoren në ushqimin dietik për humbje peshe. Kombinimi unik i fibrave bimore dhe lëngjeve ndihmon stomakun të përballojë më mirë ngarkesën e tretjes. Bima përmban acid tartronik, i cili pengon shndërrimin e karbohidrateve në yndyrna.
Sigurisht, kastravecat nuk përmbajnë aq përbërës të dobishëm sa portokalli apo mollët, por substancat janë në një formë lehtësisht të tretshme, gjë që i lejon trupit të marrë shpejt vitaminat dhe mineralet. Të gjithë elementët ruajnë vetitë e tyre të dobishme ekskluzivisht kur janë të freskët.
Kaliumi në kastravec, së bashku me natriumin, është përgjegjës për ekuilibrin e ujit të trupit dhe funksionimin e duhur të zemrës. 100 g tul përmban 130 mg. Me mungesë kaliumi, funksionet e muskujve dhe nervave vuajnë, dhe fillon ënjtja.
Substanca është përgjegjëse për funksionimin e të gjitha indeve të buta të trupit, nga kapilarët tek truri dhe mëlçia. Komponenti është pjesë e lëngut ndërqelizor dhe ndihmon në largimin e ujit të tepërt. Vetitë anti-sklerotike parandalojnë akumulimin e kripërave të natriumit në trup, gjë që shpëton nga sindroma e lodhjes kronike.
Pulpa përmban 25 mg të këtij elementi gjurmë. Është një material ndërtimor për kockat dhe dhëmbët, merr pjesë në reaksionet nervore dhe muskulore, kontrollon procesin e koagulimit të gjakut dhe aktivizon një sërë hormonesh.
Komponenti ndihmon në largimin e kripërave të metaleve të rënda nga trupi dhe ka veti anti-alergjike. Mungesa e kalciumit ka një efekt negativ në nivelet e insulinës.
Kastravecat përmbajnë të paktën 40 mg fosfor (5% e vlerës ditore). Komponenti është i përfshirë në funksionimin e zemrës dhe sistemit nervor, ndikon në formimin e hormoneve, ndërvepron në mënyrë aktive me kalciumin, duke formuar indin kockor të skeletit dhe dhëmbëve.
Fosfori është i nevojshëm për funksionimin e shëndetshëm të veshkave, ndihmon trupin të rritet dhe të shërohet nga sëmundjet dhe të përthithet më mirë nga vitaminat.
Kimikatet janë të nevojshme që proceset jetësore të ndodhin në trup. Përqendrimi i tyre nuk është aq i lartë, por ato luajnë një rol të rëndësishëm në trupin e njeriut.
Kastraveci i freskët përmban 10 mg acid askorbik. Substanca ndikon në sintezën e hormoneve dhe përmirëson përshkueshmërinë e kapilarëve, rrit efektin e antioksidantëve si tokoferoli dhe seleniumi. Avantazhi i perimeve është se është e vështirë të tejkalohet doza ditore e vitaminës, kështu që ju mund ta hani produktin në çdo sasi pa frikë.
Një element tjetër i dobishëm është acidi folik, i cili është përgjegjës për biosintezën e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve. Substanca ruan cilësinë e qelizave të shëndetshme në trup, gjë që është e rëndësishme në fazat e hershme të shtatzënisë. Përveç kësaj, komponenti ngadalëson fillimin e menopauzës dhe korrigjon adoleshentët.
Vitamina E është një antioksidant i fuqishëm që ngadalëson plakjen e trupit. Perimet e njohura përmbajnë vetëm 1% të vlerës ditore të tokoferolit. Megjithatë, është në sintezë me përbërës të tjerë, duke rritur efektin e tij në trupin e njeriut.
Nuk ka shumë vitaminë PP, por është e përfshirë në metabolizmin e proteinave, aminoacideve dhe zbërthen yndyrnat dhe karbohidratet. Një substancë unike ka një efekt antikoagulant dhe përmirëson qarkullimin e gjakut, duke ndihmuar në ruajtjen e një pamje të shëndetshme të lëkurës.
Vlera e kastravecit është se përdoret për të zgjidhur problemet shëndetësore.
Konsumimi i rregullt i trangujve të freskët ka një efekt pozitiv në gjëndrën tiroide, parandalon formimin e pllakave të kolesterolit në muret e enëve të gjakut dhe parandalon sëmundjet kardiovaskulare.
Përbërja kimike unike me vlera minimale ushqyese i bën kastravecat një produkt dietik. Kastravecat nuk shkaktojnë alergji, ndaj rekomandohen për humbje peshe. Bollëku i fibrave dietike pastron traktin gastrointestinal, duke nxitur humbjen e peshës.
Lëngu i freskët i shtrydhur përdoret si frenues i kollës për ftohjet dhe për të lehtësuar traktin respirator të pacientëve me tuberkuloz. Përveç kësaj, lëngu lehtëson stresin dhe forcon sistemin nervor.
Fresh ka veti të buta qetësuese dhe analgjezike. Për të përmirësuar përbërjen e gjakut, shtrydhja përzihet me pije molle dhe domate, pas së cilës pihet gjysmë gote çdo ditë.
Ata që konsiderojnë karbohidratet në kastravec të freskët rekomandohet të provojnë produktin si maskë kozmetike. Substancat aktive dhe një bollëk me ujë të shëndetshëm hidratojnë lëkurën, duke ndihmuar në mbajtjen e fytyrës në gjendje të mirë. Një locion i bazuar në produkt lehtëson irritimin dhe largon njollat e vogla të moshës.
Kastravecat e freskëta përmbajnë pothuajse të gjithë elementët e nevojshëm për trupin.
Asgjë nuk thotë verë si një fetë e madhe shalqi në një ditë të nxehtë, por a dimë ne gjithçka për shalqinin? Sa ujë ka një shalqi A janë të gjithë shalqinjtë e rrumbullakët dhe sa larg mund t'i pështyni? farë shalqini? Lexoni për të zhytur më shumë në botën e mrekullueshme të shalqinjve!
Shalqiri (Citrullus lanatus), një bimë nga familja e kungujve. Fruti i kësaj bime - atë që ne zakonisht e quajmë "shalqi" - është quajtur nga botanistët si "pepo". Dhe "pepo" është një kokrra të kuqe epigjenetike me një lëkurë të dendur dhe përmbajtje mishi.
Botanistët i klasifikojnë shalqinjtë si manaferrat., dhe shumica e njerëzve i mendojnë si një frut, sepse janë shumë të ëmbël dhe të lëngshëm. Gjithashtu, për shkak të faktit se shalqinjtë rriten në kopshte së bashku me tranguj, kunguj të njomë dhe kunguj, shumë njerëz gabimisht e perceptojnë shalqinin si një perime.
Ekspertët besojnë se shalqini u kultivua për herë të parë në shkretëtirën Kalahari në Afrikën e Jugut. Arkeologët kanë gjetur hieroglifë të lashtë egjiptianë që tregojnë korrjen e parë të shalqirit të paktën 5000 vjet më parë.
Kur kafshoni një copë shalqi, menjëherë bëhet e qartë pse e ka marrë emrin. Çdo Një copë shalqi përmban rreth 92% ujë dhe 6% sheqer.
Edhe pse shalqiri është në thelb ujë me sheqer, ai konsiderohet një rostiçeri shumë i shëndetshëm. Përmbajtja e lartë e ujit ndihmon në shuarjen e etjes dhe largimin e toksinave. Shalqiri është gjithashtu një burim i mirë i vitaminës C, beta-karotenit dhe likopenit.
A e dini se Mund të hahen edhe lëkurat e shalqinit? Kjo eshte e vertetë! Edhe pse shumë njerëzve nuk u pëlqen shija e tyre, lëkurat e shalqirit shpesh gatuhen si perime në Kinë, e cila prodhon më shumë shalqi se çdo vend tjetër në botë. Kinezët bëjnë të skuqura, zierje, madje edhe lëkura shalqini turshi.
Nëse ndodh që të vizitoni Japoninë, mund të mos njihni fare një shalqi atje. Nëse jeni duke kërkuar për shalqinj të mëdhenj e të rrumbullakët, thjesht nuk ka gjëra të tilla në ishull. Fermerët japonezë kanë zhvilluar mënyra për t'u rritur shalqinj ne forme kubike. Përveç faktit se qasja është vërtet unike, shalqinjtë katrorë doli të ishin shumë më të lehtë për t'u rregulluar.
Farat e shalqirit janë ajo që është interesante për të. Pyete pse? Ata u bënë pjesë e garave vjetore. Askush nuk e di saktësisht se kush doli me kaq interesante garat e pështyjes së farave, por ato janë bërë një pjesë shumë e njohur e panaireve dhe festimeve verore në të gjithë Shtetet e Bashkuara.
Dhe sa larg mund të pështyjë? Goxha larg! Jason Chanot nga Georgetown, Teksas mban rekordin botëror. Në vitin 1995, ai arriti të pështyjë një farë rekord, të pabesueshme 24 metra!
Kastraveci i zakonshëm i familjes së kungujve ka lindur në Indinë e lashtë, ku ende mund të gjesh copa të kësaj perime të egra, si hardhitë, që ndërthurin pemë pyjore. Më pas ai erdhi tek egjiptianët, grekët, romakët dhe filloi udhëtimin e tij fitimtar nëpër botë. Historia e njeh faktin se dikur Sulltani turk mizor dhe lakmitar, Muhamedi II, urdhëroi që shtatë prej oborrtarëve të tij t'u griseshin barqet për të zbuluar se kush hëngri një nga kastravecat që i ishin dërguar si dhuratë, të cilat atëherë ishin shumë të rralla. Për fat të mirë, tani perimet jeshile nuk janë të mangëta dhe janë të pranishme në menunë e pothuajse të gjitha vendeve të botës (ndoshta me përjashtim të Afrikës Qendrore dhe Jugore). Sidoqoftë, vështirë se dikush mund të krahasohet me dashurinë e popullit rus për kastravecat! Paraardhësit tanë filluan t'i rritnin ato në shekullin e 9-të, dhe udhëtarët perëndimorë u befasuan më shumë se një herë me sasitë e jashtëzakonshme në të cilat ata rriteshin dhe konsumoheshin gjithmonë në Rusi. Me kalimin e viteve, dashuria jonë për kastravecat nuk është zbehur (si rutabaga, rrepa apo rrepka), dhe ne ende i hamë me shumë kënaqësi.
Shumë njerëz i konsiderojnë kastravecat si një ushqim të padobishëm dhe me ujë. Dhe më kot! Ka vërtet shumë ujë në një kastravec - deri në 95%, por për shkak të 5% të substancave të thata të tretura në të, ai bëhet vërtet magjik. Gjykoni vetë: ju e shuani etjen me një perime të lëngshme dhe lëngu nuk grumbullohet në trup, por përkundrazi, ekskretohet për shkak të sasisë së madhe të kaliumit në fruta. Kjo është shumë e mirë për figurën tuaj, si dhe për funksionimin e zemrës, veshkave dhe mëlçisë. Përveç kësaj, kastravecat zvogëlojnë aciditetin e lëngut të stomakut dhe kanë një efekt të dobishëm në traktin tretës, ato përmbajnë argjend kundër plakjes dhe enzima që ndihmojnë në tretjen e yndyrave dhe proteinave. Meqë ra fjala, sipas rekomandimit të Ministrisë së Shëndetësisë dhe Zhvillimit Social, çdo person duhet të hajë të paktën 13 kg tranguj të freskët gjatë gjithë vitit.
Disa kastraveca janë të lëmuara dhe të gjata, ndërsa të tjerët janë të vegjël dhe me puçrra (ato jugore zakonisht kanë kurriz të zi, ndërsa ato veriore zakonisht të bardha). Një pamje kaq e ndryshme është për shkak të metodës së riprodhimit. Kastravecat e lëmuara janë bimë vetëpjalmuese (panthenocarpics), dhe bletët punojnë në ato me puçrra. Besohet se për sallatat është më mirë të zgjidhni të parën (ato quhen sallatë), dhe për turshi dhe marinadë - kjo e fundit. Sidoqoftë, kjo është çështje shije, gjëja kryesore është që kastraveci është i fortë, lëng, i shijshëm dhe aromatik. Është keq kur puçrrat rrëzohen, lëkura dëmtohet dhe fruti është i lakuar dhe përmban zbrazëti dhe ura. Lëkura e një kastraveci të mirë duhet të jetë e butë, dhe farat duhet të jenë të pazhvilluara dhe të buta. Nëse perimet janë pjekur shumë, do të kenë shije të hidhur, sepse frutat e vjetra sekretojnë një substancë të veçantë, kukurpitacinë. Nga rruga, mund të shfaqet edhe nëse rritja e kastravecit ndërpritet - për shembull, pas motit të nxehtë vjen moti me shi dhe i ftohtë. Në përgjithësi, sa më i ri dhe më i lëngshëm të jetë fruti, aq më mirë. Për turshi konsiderohen ideale turshitë dhe trangujve me gjatësi 3-7 cm, dhe për të ngrënë - edhe zarzavate jeshile që nuk e kanë kaluar vijën 12 cm.
Nëse nuk rritni tranguj në kopshtin tuaj, por i blini në një dyqan ose treg, kushtojini vëmendje ngjyrës së tyre. Rreziku kryesor që pret banorët e qytetit janë perimet me nitrate. Në këtë drejtim, kastravecat, natyrisht, nuk janë liderë në akumulimin e substancave të dëmshme (këto janë zarzavate, sallata me gjethe dhe lakra e bardhë), por gjithsesi ia vlen të tregohet vigjilenca. Për shembull, nëse një perime nuk ka një nuancë klasike bimore, por ka një lëkurë jeshile të errët, kjo do të thotë se ajo është tejmbushur patjetër me nitrate. Plehrat hyjnë në fruta përmes kërcellit, si rezultat, sasia më e madhe grumbullohet pranë tij. Prandaj, para gatimit, mos hezitoni të prisni "kapakun" e errët dhe të hiqni lëkurën. Nëse keni rritur vetë tranguj dhe jeni të sigurt në sigurinë e tyre, nuk keni nevojë ta bëni këtë të fundit, sepse është në lëkurë që përqendrohet maksimalisht vitamina C, klorofili, karotina dhe ksantofili.
Shija e kastravecit është aq neutrale saqë shkon mirë me absolutisht çdo produkt - peshk, mish, ushqim deti dhe pulë. Nuk duhet të kombinohet përveçse me qumësht, pasi kjo palë mund të shkaktojë fermentim të fortë në stomak. Por kastraveci shkon në mënyrë të përkryer me pijet e qumështit të fermentuar!
Në shumë vende, supat e ftohta të verës bëhen nga tranguj të freskët dhe pije qumështi të fermentuar. Në Iran, perimet, të prera në copa, derdhen me kefir vendas, kalojnë kripë, piper dhe shumë barishte - cilantro, majdanoz, kopër dhe nenexhik dhe shërbehen në ditët e nxehta me bukë të sapopjekur.
Në Spanjë dhe Itali, në vapën e verës, kursehen edhe me tranguj dhe me bazë të tyre bëjnë gazpaço jeshile. Kjo është një nga varietetet e supës tradicionale të domates. Për ta përgatitur, duhet të grini në blender kastravecat e qëruara, specat jeshilë, koprën dhe thërrimet e bukës së bardhë. Më pas supës i shtojmë pak lëng limoni, vaj ulliri, kosi me pak yndyrë, kripë dhe piper. Gazpacho e gjelbër e ftohtë shkon në mënyrë të përkryer me karkaleca, kështu që mund ta derdhni në një pjatë dhe mbi të me ushqime deti të skuqura.
Kastraveci mund të bëhet jo vetëm një pjesë integrale e një sallate me perime të freskëta, por edhe një bazë e shkëlqyer për meze të shkëlqyera banketi. Për shembull, priteni në feta duke përdorur një qërues perimesh, shtoni ndonjë krem djathi me erëza, rrotulloni roletë dhe sigurojeni me hell.
Një tjetër opsion janë fuçitë me kastravec. Për ta bërë këtë, ju duhet të prisni "kërpin" dhe të hiqni farat thelbësore prej tyre. Para kësaj, lëkura e trangujve mund të hiqet plotësisht ose mund të bëhen brazda përgjatë frutave me një qërues perimesh - atëherë ushqimet do të ngjajnë me ingranazhet. Përdorni sallatë me karkaleca, gaforre ose pulë si mbushje. Nga rruga, nëse bëni fuçi nga kastravecat turshi, mund të derdhni vodka në "pirgun" që rezulton - i ftuari do të pijë alkoolin dhe menjëherë do ta hajë atë.
Nuk është zakon të skuqni, ziej ose piqni një kastravec të butë dhe me lëng, megjithatë, enët e nxehta të bëra nga kjo perime gjenden në kuzhinën botërore. Për shembull, frutat mund t'i prisni në gjysmë, të hiqni bërthamën dhe ta mbushni me mish të grirë - pas pjekjes do të merrni kastraveca të mbushura. Perimet përdoren gjithashtu si mbushje për gjoksin e pulës ose shtohen në një kaurdisje me perime. Sidoqoftë, më shpesh kastraveci përdoret për të bërë salca pikante për enët e nxehta të mishit dhe peshkut. Le të themi, salsa është shumë e popullarizuar në Meksikë, për të cilën ju vetëm duhet të qëroni dhe farat e frutave, t'i grini në blender, të shtoni piper djegës djegës, piper të zi të sapo bluar dhe kripë. Nëse dëshironi, shtoni tul avokado dhe kos pa sheqer në salcë. Kjo salsa është e përkryer për biftekët, pulën e skuqur, salmonin dhe qebapët e çdo lloj mishi.
| Yjet rreth trangujve | |
|---|---|
| Nadezhda Babkina | |
| Më pëlqen të bëj supë freskuese me kastravec. Për ta bërë, fillimisht qëroj një kastravec të madh (mundësisht të butë), e pres në kubikë të vegjël dhe e grij në blender së bashku me një gotë kos pa sheqer, një lugë salcë kosi dhe 2 lugë çaji lëng limoni. Purenë e kastravecit që rezulton e ftoh në frigorifer, e derdh në një pjatë dhe sipër vendos copa filetosh salmon të skuqur (peshku mund të zëvendësohet me karkaleca). | |
| Anton Makarsky | |
| Më duket se kastravecat e freskëta shkojnë më mirë me vezë të ziera (mund të jenë ose pulë ose thëllëzë). Ju vetëm duhet t'i prisni këto dy produkte në kubikë të vegjël, të shtoni më shumë kopër të freskët, t'i rregulloni me salcë kosi të trashë ose majonezë, të shtoni kripë dhe piper - dhe do të jetë e pamundur të shkëputeni nga kjo sallatë. Në përgjithësi, kastravecat i lidh me freskinë, lëngshmërinë, verën dhe motin e nxehtë. Me një fjalë, një perime e mrekullueshme! | |
| Nonna Grishaeva | |
| Dikur provova kanape të mrekullueshme që bëheshin nga tranguj të freskët. Në një shkop ishin kube të kësaj perime jeshile, ullinj dhe djathë. Në një tjetër kishte proshutë pranë trangujve, në të tretën kishte karkaleca mbretërore, në të katërtin kishte speca zile shumëngjyrëshe dhe jamon i mrekullueshëm. Më duket se kastraveci mund të ringjallë dhe freskojë pothuajse çdo ushqim pranë tij, dhe përveç kësaj, ka shumë pak kalori. | |
Shalqiri është një nga frutat më të njohura dhe më të shijshme të verës që e pëlqejnë pothuajse të gjithë. Ndërsa shalqiri është i ulët në kalori, ai është i lartë në vitamina A dhe C (ai siguron 17 për qind të marrjes ditore të vitaminës A dhe 20 për qind të marrjes ditore të vitaminës C. Shalqiri është gjithashtu i pasur me fibra dhe kalium. Shkencëtarët këmbëngulin se shalqiri është një kokrra të kuqe, por sepse për adhuruesit e zakonshëm të këtij produkti jashtëzakonisht të shijshëm, kjo nuk është aq e rëndësishme Nëse dëshironi të mësoni disa fakte çuditërisht interesante rreth shalqinit, vazhdoni të lexoni...
1. Shalqiri rrit potencialin intelektual.
A e dini se shalqiri mund të ndihmojë në rritjen e fuqisë intelektuale të një personi? Fakti është se shalqiri është një burim i shkëlqyer i vitaminës B6, e cila është jetike për funksionimin normal të trurit. Përveç kësaj, sasia e ujit (në përqindje) në këtë frut të shijshëm është saktësisht e njëjtë me atë në trurin tonë.
2. Shalqini ka përmbajtje të lartë uji.
Shalqiri ka një përmbajtje jashtëzakonisht të lartë uji. Sipas USDA, shalqiri është 91.5 për qind ujë, që do të thotë se ky frut mund të ndihmojë një person të qëndrojë i hidratuar gjatë gjithë ditës. Ngrënia e shalqinit ose pirja e lëngut të shalqirit çdo ditë është një nga mënyrat më të shijshme për të qëndruar të hidratuar gjatë kësaj vere të nxehtë!
3. Shalqiri përmban 40 për qind më shumë likopen sesa domatet e papërpunuara.
Një filxhan shalqi përmban 1.5 herë më shumë likopen se një domate e madhe e freskët. Likopeni është një antioksidant i fuqishëm që ndihmon në parandalimin e përhapjes së radikalëve të lirë që shkaktojnë dëme në qelizat e trupit dhe mund të përmirësojë sistemin imunitar. Përveç kësaj, shalqiri është një antioksidant i fuqishëm dhe konsumimi i tij mund të zvogëlojë rrezikun e kancerit në trup.
4. Shalqi i verdhë.
Shalqinjtë vijnë në varietete krejtësisht të ndryshme. Nëse dëshironi të provoni diçka të re, mund t'ju interesojë Yellow Crimson. Ky varietet i verdhë shalqini ka një shije të ëmbël, si mjaltë, që shumë njerëzve që e provojnë e pëlqejnë patjetër.
5. Shalqiri është i mirë për sytë.
Shalqiri është i pasur me vitaminë A, e cila është thelbësore për sytë. Ndihmon në përmirësimin e shikimit dhe mbron sytë nga infeksione të ndryshme. Konsumoni rreth 100 gram shalqi çdo ditë për të mbajtur sytë tuaj të shëndetshëm dhe shikimin tuaj të mprehtë.
6. Lëngu i shalqirit mund të zvogëlojë dhimbjen e muskujve.
Studime të shumta tregojnë se lëngu i shalqirit mund të ndihmojë në uljen e dhimbjes së muskujve, kështu që është një pije e shkëlqyer pas një stërvitje vërtet të lodhshme. Fakti është se shalqiri është një nga burimet më të larta të citrulinës, e cila ndihmon në përmirësimin e funksionit arterial dhe uljen e presionit të gjakut. Nëse keni dhimbje muskujsh, provoni të pini më shumë lëng shalqiri.
7. Shalqini nxit rënien në peshë.
Ngrënia e shalqirit është gjithashtu një mënyrë e shijshme për të pastruar trupin tuaj dhe për të hequr disa kilogramë të padëshiruar. Siç u përmend më lart, shalqiri është i ulët në kalori dhe i lartë në ujë, gjë që ndihmon në detyrën e vështirë të humbjes së peshës. Shalqiri është një përbërës i shkëlqyer për të bërë smoothie dhe mund të shijohet si një meze të lehtë mes vakteve, duke i siguruar trupit shumë minerale dhe ujë.
8. Shalqiri mbron nga rrezet ultraviolet.
Shalqiri është i pasur me likopen, një karotenoid që ka veti të fuqishme antioksiduese. Likopeni ndihmon në mbrojtjen e lëkurës së njeriut nga rrezet ultravjollcë, djegiet nga dielli dhe kanceri i lëkurës. Kjo është një arsye e rëndësishme për të përfshirë shalqinin në dietën tuaj të përditshme.
Shalqiri është një ushqim i mahnitshëm që mburret me shumë përfitime të jashtëzakonshme shëndetësore. Vera është një kohë e shkëlqyeshme për të shijuar këtë produkt të shijshëm dhe të shëndetshëm, ndaj shtoni shalqi në sallatat verore dhe smoothie-t.
Kastravecat e freskëta të bluara përmbajnë 95 gram ujë për 100 gram produkt, që është një përqindje prej 95% të vëllimit të trangujve të freskët të bluar.
Kastravecat e freskëta të serrës përmbajnë 96,5 gram ujë për 100 gram produkt, që përbën një përqindje prej 96,5% të vëllimit të trangujve të freskët të serrës.
Për njerëzit që planifikojnë vaktet e tyre, është e rëndësishme të kuptojnë përmbajtjen e substancave të ndryshme që gjenden në ushqime. Në rastin tonë, ne do të shikojmë se çfarë përmbahet në tranguj. Një informacion i tillë zakonisht përmblidhet në tabela të veçanta të quajtura tabela të kalorive ushqimore. Megjithatë, përmbajtja kalorike ose numri i kalorive në tranguj, edhe pse një karakteristikë e rëndësishme e këtij produkti, nuk është e vetmja. Për më tepër, përmbajtja kalorike e trangujve është një karakteristikë integrale, shumë e përgjithshme dhe "e trashë". Duke ju lejuar të nxirrni vetëm përfundime të përafërta në lidhje me ushqimin e duhur. Nuk merr parasysh vlerën medicinale të këtij produkti për shërimin e trupit dhe humbjen e peshës. Siç ka treguar praktika e të ushqyerit të shëndetshëm, dhe veçanërisht metodat dhe dietat për humbje peshe, humbje peshe dhe shërim të trupit, fokusimi vetëm në përmbajtjen kalorike të trangujve nuk mjafton. Personat që monitorojnë më me kujdes dietën e tyre, përveç përmbajtjes kalorike, marrin parasysh edhe përqindjen e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve. Përpjekja për të arritur ekuilibrin e duhur. Në parim, shumica e tabelave të kalorive shpesh përmbajnë një lloj ndarjeje, të ndarë nga yndyrnat, proteinat dhe karbohidratet.
Sidoqoftë, dietat më moderne për humbjen e peshës dhe teknikat e humbjes së peshës rekomandojnë gjithashtu marrjen parasysh të sasisë së ujit në tranguj ose përqindjes së ujit në tranguj. Të dhëna të tilla janë më të vështira për t'u gjetur dhe publikohen më rrallë. Prandaj, ne vendosëm të ndihmojmë vizitorët tanë të zbulojnë se sa ujë përmban kastravecat. Për ta bërë këtë, ne ofrojmë një ekstrakt nga drejtoria në lidhje me sasinë e ujit që përmbahet në tranguj si përqindje për 100 gram produkt.
Ju mund të merrni parasysh përmbajtjen e ujit në tranguj për të matur më saktë ekuilibrin e ujit të trupit. Kur llogarisim se sa ujë duhet të pimë në ditë, është jashtëzakonisht e papërshtatshme të përqendrohemi te uji i pastër. Në fund të fundit, ne marrim ujë nga ushqimi, meqë ra fjala, jo aq pak sa mund të duket. Për shembull, keni zbuluar se sa ujë duhet të pini çdo ditë. Tani, nëse e ndiqni këtë rekomandim sa më shumë që të jetë e mundur, duhet të kuptoni sasinë e ujit në të gjitha ushqimet që hani. Le të fillojmë me një produkt të tillë si kastravecat dhe përqindjen e ujit në të.
Në faqe mund të gjeni informacione të dobishme në lidhje me dietat më të mira për humbjen e peshës duke përdorur tranguj, shërimin e shpejtë të trupit, teknikat moderne të humbjes së peshës, ushqimin e duhur dhe fitimin e masës muskulore.
Kastraveci është një perime e shëndetshme për t'u ngrënë. Një bimë barishtore njëvjeçare e familjes së kungujve - lagështirë, nxehtësi dhe dritë. Frutat janë me madhësi 10-15 centimetra, disa varietete arrijnë një gjatësi prej 50 cm ose më shumë dhe janë në formë të zgjatur. Dihet se kastravecat janë të pasura me vitamina, minerale dhe ujë të shëndetshëm, për të cilin ata kanë fituar popullaritet të madh në mesin e banorëve të Rusisë.
Pa dyshim që kjo perime është shumë e lëngshme, por sa përqind e ujit përmban një kastravec? Përgjigja është disi dekurajuese - 95%. Por ky nuk është ujë i zakonshëm, por ujë i strukturuar, i aftë për të ngopur të gjitha qelizat e trupit me lagështi. Kushti i vetëm është që të mos ketë nitrate apo substanca të dëmshme. Një person duhet të konsumojë rreth 3 litra lëngje në ditë. Prandaj, duke ditur se sa ujë ka një kastravec, mund t'i hani këto perime dhe të plotësoni nevojat tuaja për lëngje.
Pjesa e mbetur prej 5% është proteina, karbohidrate (fruktozë dhe glukozë), fibra dhe flavonoid. Gjithashtu përfshihen vitaminat: B1 (madje më shumë se në panxhar), B2 (më shumë se në rrepkë), C (sidomos shumë gjatë korrjes së parë). Tuli i trangujve përmban jod, kalium, magnez dhe fosfor. Të gjitha vitaminat në kastravec janë në sasi të mjaftueshme për metabolizmin normal. Acidet folik dhe askorbik të pranishëm në përbërje përmirësojnë tretjen dhe stimulojnë oreksin. Karoteni dhe klorofili mbrojnë qelizat nga radikalet e lira.
Pirja e kafesë dhe çajit i vë njerëzit në rrezik të dehidratimit, në vend të kësaj ju mund ta shuani etjen duke ngrënë kastravec. Sa ujë mund të pijë një person në të njëjtën kohë? Ndoshta jo shumë, por kërcitja e trangujve është më e këndshme dhe më e shëndetshme. Kjo perime përbëhet pothuajse tërësisht nga uji, prandaj përfitimi i saj qëndron në ngopjen e trupit me lagështi të dobishme. Për çfarë është? Nuk është sekret se dehidratimi është shumë i dëmshëm për njerëzit. Mëlçia vuan nga mungesa e lëngjeve (ngarkesa në të rritet), sistemi urinar bllokohet me toksina, mukozat thahen, lëkura bëhet e lëmuar, nyjet humbasin lubrifikimin, lëndët ushqyese nga gjaku transportohen dobët në qeliza për shkak të për rritjen e viskozitetit të gjakut.
Është e mahnitshme se sa ujë në një kastravec absorbohet lehtësisht nga trupi, ndihmon në eliminimin e toksinave, parandalon kapsllëkun, pastron mëlçinë dhe veshkat, zvogëlon ngarkesën në to, hidraton mukozën e gojës, hundës, syve, lubrifikon nyjet, siguron shpërndarjen e lëndëve ushqyese dhe oksigjenit në të gjitha qelizat e një krijese të gjallë.
Falë përmbajtjes së kripës në perime, trupi çlirohet nga acidet e dëmshme që çojnë në çrregullime metabolike dhe rërë në veshka. Acidifikimi i trupit është një plagë e kohës sonë që duhet luftuar. Jodi dhe fibrat ndihmojnë në funksionimin e sistemit endokrin dhe të qarkullimit të gjakut dhe normalizojnë nivelet e kolesterolit. Vitaminat B zvogëlojnë shndërrimin e karbohidrateve në yndyrna, nxisin ndarjen e sheqerit, duke përmirësuar kështu proceset metabolike. Vitamina C e pranishme në tranguj përmirëson imunitetin. Duhet të kihet parasysh se acidi askorbik gjendet vetëm në fruta të freskëta dhe të vogla. Kaliumi është i mirë për zemrën.
Lind pyetja: sa kalori ka 100 gram kastravec? Nuk është e vështirë të merret me mend se ky është një produkt me kalori të ulët, është shumë i përshtatshëm për ushqimin dietik dhe promovon humbjen e peshës. Mund ta shtoni me siguri në menu pa frikë se mos fitoni kilogramë shtesë, sepse përmbajtja kalorike është vetëm 15 kcal për 100 gram.
Ekziston një argument tjetër në favor të trangujve - prania e acidit tartronik, i cili redukton shndërrimin e karbohidrateve në yndyrna. Ata që duan të humbin peshë mund të organizojnë ditë agjërimi kur hanë 1,5-2 kg tranguj të freskët. Në këtë rast, kastravecat turshi dhe turshi nuk janë të përshtatshme. Preparatet përmbajnë shumë kripë, sheqer, uthull, të cilat mund të mbajnë ujin në trup (të shkaktojnë ënjtje). Nutricionistët nuk rekomandojnë konsumimin e shumë turshive për personat me tension të lartë, personat me ulçerë, gastrit apo ata që vuajnë nga sëmundjet kardiovaskulare dhe urolithiasis.
Është e qartë se trangujve më të shëndetshëm janë ato të mbledhura nga kopshti juaj, por kjo nuk është gjithmonë e disponueshme. Pastaj, kur zgjidhni, duhet t'i kushtoni vëmendje densitetit - në varësi të sasisë së ujit në kastravec, ndjehet ngurtësia e frutave dhe pesha. Lëkura nuk duhet të jetë e njollosur, e dëmtuar apo e rrudhur. Ngjyra - jeshile, uniforme, nga nuanca e lehtë në të errët, në varësi të shumëllojshmërisë.
Vera shënohet gjithmonë nga perimet, frutat dhe manaferrat e freskëta, të cilat ndihmojnë në rimbushjen e trupit me vitamina për të gjithë vitin e ardhshëm. Pothuajse asnjë sallatë në këtë kohë nuk është e plotë pa domate dhe kastravec.
Kastravecat e para shtëpiake filluan të rriten në Indi, pas së cilës u bënë të njohur në Egjipt, dhe më vonë në Greqi. Vetëm pas kësaj perimet fituan popullaritet në zonën tonë. Në fillim përdorej më shpesh për të shuar etjen në mot të nxehtë, pasi përbëhet nga 95% ujë. Pas shumë vitesh, njerëzit u ndërgjegjësuan për sasinë e vitaminave dhe mikroelementeve që përmban kastraveci. Përveç kësaj, kjo bimë përmban në frutat e saj substanca të caktuara që lejojnë trupin të thithë më mirë ushqimin e kafshëve.
Përcaktoni sa kalori ka në një kastravec mjaft e vështirë, pasi gjithçka varet nga pesha e fetusit dhe gjendja e tij. Kështu, vetëm lëngu i kastravecit përmban vetëm 14 Kcal në 100 gram, tuli i një perime pa lëvozhgë me një peshë të ngjashme ka një vlerë energjie prej 12 Kcal, dhe Përmbajtja kalorike e trangujve për 100 gram në gjendje normale është e barabartë me pesëmbëdhjetë kalori.
Sa ujë ka një kastravecËshtë thënë tashmë, dhe një pjesë e vogël e produktit është e zënë nga fibrat dietike, proteinat, yndyrnat dhe karbohidratet. Sasitë e tyre në 100 gram kastravec janë përkatësisht:
Avantazhi i tij kryesor për nutricionistëtështë pikërisht përmbajtja e ulët kalori, në të cilën perimet ngopin shpejt trupin. Kjo për shkak të sasisë së madhe të ujit në përbërje, e cila thjesht mbyt ndjenjën e urisë. Për më tepër, vlen të dihet se lëngu në tranguj është një nga më të pastërt në planet, kështu që jo vetëm që mund të ngopë trupin, por edhe të shkatërrojë disa akumulime helmuese dhe toksike në trup.
Përveç përfitimeve si produkt ushqimor, kjo perime e freskët përdoret shpesh për maska kozmetike që lehtësojnë shpejt ënjtjet dhe inflamacionet e lëkurës. Gjithashtu, lëngu i tij është i shkëlqyeshëm për ftohjet nëse i shtoni pak jod.
Pyes veten se çfarë Përmbajtja kalorike e trangujve nuk ndikon aspak në përfitimet e tyre në pasurimin e trupit me substanca të dobishme, pasi çdo 100 gram produkt përmban:
Para së gjithash, kastraveci duhet të jetë uniformisht me ngjyrë jeshile të ndritshme, të pastër, pa dëmtime, sëmundje ose manifestime kalbëzimi vetëm një produkt i tillë mund të konsiderohet i freskët. Kërkesat vlejnë edhe për madhësinë, sepse sa më e madhe të jetë perimi, aq më të mëdha janë farat brenda, që do të thotë se ato janë më të ashpra dhe më cilësore.
Këto kushte përzgjedhjeje janë të përshtatshme për kastravecat si për konsum të drejtpërdrejtë ashtu edhe për përpunim të mëtejshëm, në veçanti, turshi dhe turshi.
Metoda më e zakonshme dhe e lashtë e përpunimit të trangujve për ruajtje afatgjatë është turshi. Mikroorganizmat që rezultojnë ruajnë plotësisht integritetin e perimeve, por paksa ndryshojnë vlerën e saj energjetike.
Kështu që, përmbajtja kalorike e trangujve turshiështë afërsisht 11 kcal për çdo 100 gram produkt. Kjo shifër e ulët është për shkak të përqendrimit minimal të karbohidrateve, yndyrave dhe proteinave, gjë që nuk mund të thuhet për perimet turshi.
Treguesi është pothuajse identik Përmbajtja kalorike e kastravecit të freskët dhe është e barabartë me 16.
Sasia e lëngut në perime të tilla gjithashtu përbën një pjesë të konsiderueshme të peshës totale dhe është e barabartë me 98%. Përveç kësaj, në dy përqind të mbetura produkti përmban:
Sasia e karbohidrateve dhe proteinave në turshi është minimale dhe nuk kanë fare yndyrë, por përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave B, A, PP dhe minerale (zink, hekur, fosfor, kalcium, kalium, magnez).
Siç e dini, kripa dhe uthulla ndikojnë negativisht në sistemin tretës të njeriut në sasi të mëdha, ndaj nuk duhet ta teproni me këtë perime. Ngrënia e kastravecave dhe domateve turshi dhe turshi është plotësisht e ndaluar nëse keni probleme me veshkat ose gastrit. S'ka rëndësi, sa kalori ka kastraveci turshi, nuk duhet t'i hani nëse keni çrregullime të presionit të gjakut. Nëse dëshironi të zvogëloni përmbajtjen kalorike të dietës suaj, duhet të mbani mend se tejkalimi i normës për konsumimin e ushqimeve turshi (tranguj, domate, lakër) mund të çojë në sëmundje të traktit gastrointestinal, si dhe në dëmtim të smaltit të dhëmbëve për shkak të nivelit të lartë. përqendrimi i uthullës.
Pavarësisht nga një listë kaq e gjerë e kundërindikacioneve dhe kufizimeve, kalori në turshi praktikisht nuk kanë asnjë efekt në dëmin apo përfitimin e tyre, gjë që është gjithashtu e mjaftueshme. Para së gjithash, ndër avantazhet e këtij produkti, duhet të theksohet aftësia për të hequr toksinat nga trupi dhe për të eliminuar efektet e substancave të dëmshme që vijnë nga konsumimi i alkoolit. Dhe gjithashtu ushqimet turshi normalizojnë në mënyrë të përkryer oreksin dhe të gjithë funksionimin e sistemit të tretjes, duke përfshirë përballimin e kapsllëkut.
S'ka rëndësi, sa kalori janë të freskëta kastravec ose tashmë e përpunuar, kjo perime është në gjendje t'i sigurojë trupit një sasi të mjaftueshme të vitaminave dhe mineraleve.
Kujdes, vetëm SOT!
Kastravecat mbeten një nga perimet më të zakonshme në fermat e kopshtarisë. Pavarësisht se sa skeptikë thonë se perimet përmbajnë vetëm ujë dhe përfitime minimale, ajo ende mbetet e preferuara dhe hahet në sasi të mëdha. Rezulton se ata i duan kastravecat, pavarësisht "ujit" të tyre, dhe disa njerëz i duan ata pikërisht për shkak të kësaj lëngshmërie.
Meqenëse ushqimi në fakt siguron deri në 20% të marrjes së rekomanduar ditore të ujit nga një person, është shumë e rëndësishme të dish se sa ujë ka në çdo ushqim, të paktën përafërsisht. Për të mos e tepruar trupin me lëngje, por edhe për të mos “tharë” nën normalen. Pirja e mjaftueshme e ujit në ditë është sekreti kryesor për një pamje të shëndetshme dhe jetëgjatësi. Njerëzit që janë të rreptë për dietën e tyre sigurisht që marrin parasysh në dietat e tyre jo vetëm "përshtatjen" e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve, por edhe "karakteristikat e ujit" të produkteve.
Shumica e perimeve kanë një përmbajtje “ujë” mbi 90 për qind. Kastraveci u dallua veçanërisht në këtë drejtim. Përbërja në përqindje e ujit në të është nga 95 në 98, në varësi të varietetit, vendit të kultivimit (serë ose kreshtë e hapur) dhe nivelit të ujitjes. Kjo është afërsisht 95-98 gram për 100 g produkt. "Hapësira" e mbetur është e zënë nga shumë substanca të dobishme - vitamina, karbohidrate, minerale dhe aminoacide.
Shumica e njerëzve i dinë përfitimet e aminoacideve, blloqeve ndërtuese të trupit, ose të njëjtat karbohidrate - burime natyrore të energjisë. Jo të gjithë e dinë se çfarë të "presin" nga "uji" i kastravecit, të cilin perimet e përmbajnë kaq shumë.
Ndërkohë, uji në kastravec është praktikisht "magjik" - një lëng i pastër me strukturë të shkëlqyer që ka një efekt rinovues në të gjitha organet dhe sistemet, duke "drejtuar" funksionimin e tyre në mënyrë të shëndetshme. Studiuesi japonez Emoto Masaru shkroi për vetitë e veçanta të ujit të strukturuar dhe nutricionisti i famshëm amerikan Paul Bragg këshilloi përdorimin e tij vetëm për të shuar etjen. Ai gjithashtu i tha botës se lëngu i kastravecit shpërbëhet në mënyrë të përsosur dhe largon çdo akumulim toksik nga trupi. Falë kësaj, kastravecat përdoren në mënyrë aktive në trajtimin popullor për helmim.
Një person e shuan etjen me një perime të lëngshme dhe uji i mahnitshëm i kastravecit nuk grumbullohet në trup, por eliminohet pa probleme për shkak të sasisë së mjaftueshme të kaliumit në tranguj. Gjatë “punës” së tij në organizëm, lëngu i kastravecit ndikon pozitivisht në funksionimin e zemrës, pastron veshkat dhe mëlçinë dhe shëron traktin tretës. Falë pranisë së argjendit dhe enzimave aktive, yndyrnat dhe proteinat treten më lehtë.
Përqindja e lartë e "përmbajtjes së ujit" të një kastraveci jep një përmbajtje të ulët kalori - 100 g masë kastraveci përmban vetëm 15 kilokalori. Prandaj, ju mund të hani tranguj pa frikë se do të shtoni peshë.
Prania e karbohidrateve, pavarësisht përmbajtjes së tyre të ulët kalori, ju mbush me energji. Një sasi e mjaftueshme makro dhe mikroelementesh për një person "përshpejton" të gjitha proceset metabolike në trup në nivelin e kërkuar. Me sa duket, kjo është arsyeja pse Ministria e Shëndetësisë dhe Zhvillimit Social rekomandon që të gjithë të hanë të paktën 13 kg tranguj të freskët në vit.
"Pjesa e ujit" e kastravecit mund të nxirret si lëng. Të gjitha vitaminat, mineralet dhe "përfitimet" e tjera ruhen në të, natyrisht. Gjëja kryesore është të pini lëngun vetëm të freskët, menjëherë pas përgatitjes.
Nëse i përshkruani vetes një "kurs trajtimi" me lëng kastraveci (0,5 litra në ditë) për disa muaj, mund të pastroni plotësisht fshikëzën e tëmthit dhe veshkat tuaja nga formacionet e rërës dhe madje edhe gurët. Kjo do të përmirësojë gjendjen e lëkurës tuaj dhe mirëqenien e përgjithshme. Në kozmetologji, lëngu i kastravecit, pavarësisht nga numri i madh i produkteve të tjera, ende konsiderohet më i miri. Është thjesht i pazëvendësueshëm në pastrimin, heqjen e njollave dhe ndriçimin e njollave të moshës.
Nuk ka organe apo sisteme në trup ku lëngu i kastravecit do të kishte një efekt negativ. Vetëm intoleranca individuale ose një reagim i butë i skuqjes në fillim të kursit të trajtimit është i mundur në rast të problemeve ekzistuese të fshehura mjekësore.
Të hidhurat janë veçanërisht të dobishme për trajtimin kastravecat . Këshillohet që gjatë marrjes së tyre të “shfuqizoni” të gjithë miellin, niseshtenë, sheqerin dhe mishin.
Uji në tranguj, i ngopur me një "grumbull" të tërë substancash të dobishme, është "nektari shërues" që natyra e vendosi në një bimë me pamje të zakonshme dhe ia dha njeriut. E tëra që mbetet është ta përdorni në mënyrë aktive për të ruajtur shëndetin dhe për të kënaqur oreksin tuaj.
Kastravecat e freskëta të bluara përmbajnë 95 gram ujë për 100 gram produkt, që është një përqindje prej 95% të vëllimit të trangujve të freskët të bluar.
Kastravecat e freskëta të serrës përmbajnë 96,5 gram ujë për 100 gram produkt, që përbën një përqindje prej 96,5% të vëllimit të trangujve të freskët të serrës.
Për njerëzit që planifikojnë vaktet e tyre, është e rëndësishme të kuptojnë përmbajtjen e substancave të ndryshme që gjenden në ushqime. Në rastin tonë, ne do të shikojmë se çfarë përmbahet në tranguj. Një informacion i tillë zakonisht përmblidhet në tabela të veçanta të quajtura tabela të kalorive ushqimore. Megjithatë, përmbajtja kalorike ose numri i kalorive në tranguj, edhe pse një karakteristikë e rëndësishme e këtij produkti, nuk është e vetmja. Për më tepër, përmbajtja kalorike e trangujve është një karakteristikë integrale, shumë e përgjithshme dhe "e trashë". Duke ju lejuar të nxirrni vetëm përfundime të përafërta në lidhje me ushqimin e duhur. Nuk merr parasysh vlerën medicinale të këtij produkti për shërimin e trupit dhe humbjen e peshës. Siç ka treguar praktika e të ushqyerit të shëndetshëm, dhe veçanërisht metodat dhe dietat për humbje peshe, humbje peshe dhe shërim të trupit, fokusimi vetëm në përmbajtjen kalorike të trangujve nuk mjafton. Personat që monitorojnë më me kujdes dietën e tyre, përveç përmbajtjes kalorike, marrin parasysh edhe përqindjen e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve. Përpjekja për të arritur ekuilibrin e duhur. Në parim, shumica e tabelave të kalorive shpesh përmbajnë një lloj ndarjeje, të ndarë nga yndyrnat, proteinat dhe karbohidratet.
Sidoqoftë, dietat më moderne për humbjen e peshës dhe teknikat e humbjes së peshës rekomandojnë gjithashtu marrjen parasysh të sasisë së ujit në tranguj ose përqindjes së ujit në tranguj. Të dhëna të tilla janë më të vështira për t'u gjetur dhe publikohen më rrallë. Prandaj, ne vendosëm të ndihmojmë vizitorët tanë të zbulojnë se sa ujë përmban kastravecat. Për ta bërë këtë, ne ofrojmë një ekstrakt nga drejtoria në lidhje me sasinë e ujit që përmbahet në tranguj si përqindje për 100 gram produkt.
Ju mund të merrni parasysh përmbajtjen e ujit në tranguj për të matur më saktë ekuilibrin e ujit të trupit. Kur llogarisim se sa ujë duhet të pimë në ditë, është jashtëzakonisht e papërshtatshme të përqendrohemi te uji i pastër. Në fund të fundit, ne marrim ujë nga ushqimi, meqë ra fjala, jo aq pak sa mund të duket. Për shembull, keni zbuluar se sa ujë duhet të pini çdo ditë. Tani, nëse e ndiqni këtë rekomandim sa më shumë që të jetë e mundur, duhet të kuptoni sasinë e ujit në të gjitha ushqimet që hani. Le të fillojmë me një produkt të tillë si kastravecat dhe përqindjen e ujit në të.
Në faqe mund të gjeni informacione të dobishme në lidhje me dietat më të mira për humbjen e peshës duke përdorur tranguj, shërimin e shpejtë të trupit, teknikat moderne të humbjes së peshës, ushqimin e duhur dhe fitimin e masës muskulore.
Kira Stoletova
Perimet e shijshme prej kohësh kanë zënë vend krenarinë në tryezat e bashkatdhetarëve tanë. Megjithatë, jo të gjithë e dinë për vlerën ushqyese të bimës. Çfarë përmban kastraveci? Ne do të analizojmë në detaje mikroelementet e dobishme dhe treguesit e vlerave ushqyese të ushqimit.
Kastravecat i përkasin familjes së kungujve. Ato janë termofile dhe preferojnë të rriten në zona me diell me tokë ushqyese. Sot ka një numër të madh të varieteteve dhe hibrideve që ju lejojnë të rritni perime në çdo kusht klimatik.
Kastravecat janë 97% ujë. Kur konsumohen në mënyrë të moderuar dhe siç duhet, perimet kontribuojnë në shëndetin e trupit.
Vlera ushqyese e produktit është paraqitur në tabelë.
Për shkak të përmbajtjes së tyre të ulët të yndyrës, kastravecat përdoren në ushqimin dietik për humbje peshe. Kombinimi unik i fibrave bimore dhe lëngjeve ndihmon stomakun të përballojë më mirë ngarkesën e tretjes. Bima përmban acid tartronik, i cili pengon shndërrimin e karbohidrateve në yndyrna.
Sigurisht, kastravecat nuk përmbajnë aq përbërës të dobishëm sa portokalli apo mollët, por substancat janë në një formë lehtësisht të tretshme, gjë që i lejon trupit të marrë shpejt vitaminat dhe mineralet. Të gjithë elementët ruajnë vetitë e tyre të dobishme ekskluzivisht kur janë të freskët.
Kaliumi në kastravec, së bashku me natriumin, është përgjegjës për ekuilibrin e ujit të trupit dhe funksionimin e duhur të zemrës. 100 g tul përmban 130 mg. Me mungesë kaliumi, funksionet e muskujve dhe nervave vuajnë, dhe fillon ënjtja.
Substanca është përgjegjëse për funksionimin e të gjitha indeve të buta të trupit, nga kapilarët tek truri dhe mëlçia. Komponenti është pjesë e lëngut ndërqelizor dhe ndihmon në largimin e ujit të tepërt. Vetitë anti-sklerotike parandalojnë akumulimin e kripërave të natriumit në trup, gjë që shpëton nga sindroma e lodhjes kronike.
Pulpa përmban 25 mg të këtij elementi gjurmë. Është një material ndërtimor për kockat dhe dhëmbët, merr pjesë në reaksionet nervore dhe muskulore, kontrollon procesin e koagulimit të gjakut dhe aktivizon një sërë hormonesh.
Komponenti ndihmon në largimin e kripërave të metaleve të rënda nga trupi dhe ka veti anti-alergjike. Mungesa e kalciumit ka një efekt negativ në nivelet e insulinës.
Kastravecat përmbajnë të paktën 40 mg fosfor (5% e vlerës ditore). Komponenti është i përfshirë në funksionimin e zemrës dhe sistemit nervor, ndikon në formimin e hormoneve, ndërvepron në mënyrë aktive me kalciumin, duke formuar indin kockor të skeletit dhe dhëmbëve.
Fosfori është i nevojshëm për funksionimin e shëndetshëm të veshkave, ndihmon trupin të rritet dhe të shërohet nga sëmundjet dhe të përthithet më mirë nga vitaminat.
Kimikatet janë të nevojshme që proceset jetësore të ndodhin në trup. Përqendrimi i tyre nuk është aq i lartë, por ato luajnë një rol të rëndësishëm në trupin e njeriut.
Kastraveci i freskët përmban 10 mg acid askorbik. Substanca ndikon në sintezën e hormoneve dhe përmirëson përshkueshmërinë e kapilarëve, rrit efektin e antioksidantëve si tokoferoli dhe seleniumi. Avantazhi i perimeve është se është e vështirë të tejkalohet doza ditore e vitaminës, kështu që ju mund ta hani produktin në çdo sasi pa frikë.
Një element tjetër i dobishëm është acidi folik, i cili është përgjegjës për biosintezën e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve. Substanca ruan cilësinë e qelizave të shëndetshme në trup, gjë që është e rëndësishme në fazat e hershme të shtatzënisë. Përveç kësaj, komponenti ngadalëson fillimin e menopauzës dhe korrigjon adoleshentët.
Vitamina E është një antioksidant i fuqishëm që ngadalëson plakjen e trupit. Perimet e njohura përmbajnë vetëm 1% të vlerës ditore të tokoferolit. Megjithatë, është në sintezë me përbërës të tjerë, duke rritur efektin e tij në trupin e njeriut.
Nuk ka shumë vitaminë PP, por është e përfshirë në metabolizmin e proteinave, aminoacideve dhe zbërthen yndyrnat dhe karbohidratet. Një substancë unike ka një efekt antikoagulant dhe përmirëson qarkullimin e gjakut, duke ndihmuar në ruajtjen e një pamje të shëndetshme të lëkurës.
Vlera e kastravecit është se përdoret për të zgjidhur problemet shëndetësore.
Konsumimi i rregullt i trangujve të freskët ka një efekt pozitiv në gjëndrën tiroide, parandalon formimin e pllakave të kolesterolit në muret e enëve të gjakut dhe parandalon sëmundjet kardiovaskulare.
Përbërja kimike unike me vlera minimale ushqyese i bën kastravecat një produkt dietik. Kastravecat nuk shkaktojnë alergji, ndaj rekomandohen për humbje peshe. Bollëku i fibrave dietike pastron traktin gastrointestinal, duke nxitur humbjen e peshës.
Lëngu i freskët i shtrydhur përdoret si frenues i kollës për ftohjet dhe për të lehtësuar traktin respirator të pacientëve me tuberkuloz. Përveç kësaj, lëngu lehtëson stresin dhe forcon sistemin nervor.
Fresh ka veti të buta qetësuese dhe analgjezike. Për të përmirësuar përbërjen e gjakut, shtrydhja përzihet me pije molle dhe domate, pas së cilës pihet gjysmë gote çdo ditë.
Ata që konsiderojnë karbohidratet në kastravec të freskët rekomandohet të provojnë produktin si maskë kozmetike. Substancat aktive dhe një bollëk me ujë të shëndetshëm hidratojnë lëkurën, duke ndihmuar në mbajtjen e fytyrës në gjendje të mirë. Një locion i bazuar në produkt lehtëson irritimin dhe largon njollat e vogla të moshës.
Megjithë bollëkun e vetive pozitive, perimet kanë edhe anët negative. Konsumimi i tepërt i produktit aktivizon sistemin urinar.
Kastravecat e freskëta përmbajnë pothuajse të gjithë elementët e nevojshëm për trupin.
Kastraveci është një perime e shëndetshme për t'u ngrënë. Një bimë barishtore njëvjeçare e familjes së kungujve - lagështirë, nxehtësi dhe dritë. Frutat janë me madhësi 10-15 centimetra, disa varietete arrijnë një gjatësi prej 50 cm ose më shumë dhe janë në formë të zgjatur. Dihet se kastravecat janë të pasura me vitamina, minerale dhe ujë të shëndetshëm, për të cilin ata kanë fituar popullaritet të madh në mesin e banorëve të Rusisë.
Kjo perime është shumë e lëngshme, por sa përqind e ujit përmban një kastravec? Përgjigja është disi dekurajuese - 95%. Por ky nuk është ujë i zakonshëm, por ujë i strukturuar, i aftë për të ngopur të gjitha qelizat e trupit me lagështi. Kushti i vetëm është që të mos ketë nitrate apo substanca të dëmshme. Një person duhet të konsumojë rreth 3 litra lëngje në ditë. Prandaj, duke ditur se sa ujë ka një kastravec, mund t'i hani këto perime dhe të plotësoni nevojat tuaja për lëngje.
Pjesa e mbetur prej 5% është proteina, karbohidrate (fruktozë dhe glukozë), fibra dhe flavonoid. Gjithashtu përfshihen vitaminat: B1 (madje më shumë se në panxhar), B2 (më shumë se në rrepkë), C (sidomos shumë gjatë korrjes së parë). Tuli i trangujve përmban jod, kalium, magnez dhe fosfor. Të gjitha vitaminat në kastravec janë në sasi të mjaftueshme për metabolizmin normal. Acidet folik dhe askorbik të pranishëm në përbërje përmirësojnë tretjen dhe stimulojnë oreksin. Karoteni dhe klorofili mbrojnë qelizat nga radikalet e lira.
Pirja e kafesë dhe çajit i vë njerëzit në rrezik të dehidratimit, në vend të kësaj ju mund ta shuani etjen duke ngrënë kastravec. Sa ujë mund të pijë një person në të njëjtën kohë? Ndoshta jo shumë, por kërcitja e trangujve është më e këndshme dhe më e shëndetshme. Kjo perime përbëhet pothuajse tërësisht nga uji, prandaj përfitimi i saj qëndron në ngopjen e trupit me lagështi të dobishme. Për çfarë është? Nuk është sekret se dehidratimi është shumë i dëmshëm për njerëzit. Mëlçia vuan nga mungesa e lëngjeve (ngarkesa në të rritet), sistemi urinar bllokohet me toksina, mukozat thahen, lëkura bëhet e lëmuar, nyjet humbasin lubrifikimin, lëndët ushqyese nga gjaku transportohen dobët në qeliza për shkak të për rritjen e viskozitetit të gjakut.
Është e mahnitshme se sa ujë në një kastravec absorbohet lehtësisht nga trupi, ndihmon në eliminimin e toksinave, parandalon kapsllëkun, pastron mëlçinë dhe veshkat, zvogëlon ngarkesën në to, hidraton mukozën e gojës, hundës, syve, lubrifikon nyjet, siguron shpërndarjen e lëndëve ushqyese dhe oksigjenit në të gjitha qelizat e një krijese të gjallë.
Falë përmbajtjes së kripës në perime, trupi çlirohet nga acidet e dëmshme që çojnë në çrregullime metabolike dhe rërë në veshka. Acidifikimi i trupit është një plagë e kohës sonë që duhet luftuar. Jodi dhe fibrat ndihmojnë në funksionimin e sistemit endokrin dhe të qarkullimit të gjakut dhe normalizojnë nivelet e kolesterolit. Vitaminat B zvogëlojnë shndërrimin e karbohidrateve në yndyrna, nxisin ndarjen e sheqerit, duke përmirësuar kështu proceset metabolike. Vitamina C e pranishme në tranguj përmirëson imunitetin. Duhet të kihet parasysh se acidi askorbik gjendet vetëm në fruta të freskëta dhe të vogla. Kaliumi është i mirë për zemrën.
Lind pyetja: sa kalori ka 100 gram kastravec? Nuk është e vështirë të merret me mend se ky është një produkt me kalori të ulët, është shumë i përshtatshëm për ushqimin dietik dhe promovon humbjen e peshës. Mund ta shtoni me siguri në menu pa frikë se mos fitoni kilogramë shtesë, sepse përmbajtja kalorike është vetëm 15 kcal për 100 gram.
Ekziston një argument tjetër në favor të trangujve - prania e acidit tartronik, i cili redukton shndërrimin e karbohidrateve në yndyrna. Ata që duan të humbin peshë mund të organizojnë ditë agjërimi kur hanë 1,5-2 kg tranguj të freskët. Në këtë rast, kastravecat turshi dhe turshi nuk janë të përshtatshme. Preparatet përmbajnë shumë kripë, sheqer, uthull, të cilat mund të mbajnë ujin në trup (të shkaktojnë ënjtje). Nutricionistët nuk rekomandojnë konsumimin e shumë turshive për personat me tension të lartë, personat me ulçerë, gastrit apo ata që vuajnë nga sëmundjet kardiovaskulare dhe urolithiasis.
Është e qartë se trangujve më të shëndetshëm janë ato të mbledhura nga kopshti juaj, por kjo nuk është gjithmonë e disponueshme. Pastaj, kur zgjidhni, duhet t'i kushtoni vëmendje densitetit - në varësi të sasisë së ujit në kastravec, ndjehet ngurtësia e frutave dhe pesha. Lëkura nuk duhet të jetë e njollosur, e dëmtuar apo e rrudhur. Ngjyra - jeshile, uniforme, nga nuanca e lehtë në të errët, në varësi të shumëllojshmërisë.
Kastraveci është një perime e shëndetshme për t'u ngrënë. Një bimë barishtore njëvjeçare e familjes së kungujve - lagështirë, nxehtësi dhe dritë. Frutat janë me madhësi 10-15 centimetra, disa varietete arrijnë një gjatësi prej 50 cm ose më shumë dhe janë në formë të zgjatur. Dihet se kastravecat janë të pasura me vitamina, minerale dhe ujë të shëndetshëm, për të cilin ata kanë fituar popullaritet të madh në mesin e banorëve të Rusisë.
Kjo perime është shumë e lëngshme, por sa përqind e ujit përmban një kastravec? Përgjigja është disi dekurajuese - 95%. Por ky nuk është ujë i zakonshëm, por ujë i strukturuar, i aftë për të ngopur të gjitha qelizat e trupit me lagështi. Kushti i vetëm është që të mos ketë nitrate apo substanca të dëmshme. Një person duhet të konsumojë rreth 3 litra lëngje në ditë. Prandaj, duke ditur se sa ujë ka një kastravec, mund t'i hani këto perime dhe të plotësoni nevojat tuaja për lëngje.
Pjesa e mbetur prej 5% është proteina, karbohidrate (fruktozë dhe glukozë), fibra dhe flavonoid. Gjithashtu përfshihen vitaminat: B1 (madje më shumë se në panxhar), B2 (më shumë se në rrepkë), C (sidomos shumë gjatë korrjes së parë). Tuli i trangujve përmban jod, kalium, magnez dhe fosfor. Të gjitha vitaminat në kastravec janë në sasi të mjaftueshme për metabolizmin normal. Acidet folik dhe askorbik të pranishëm në përbërje përmirësojnë tretjen dhe stimulojnë oreksin. Karoteni dhe klorofili mbrojnë qelizat nga radikalet e lira.
Pirja e kafesë dhe çajit i vë njerëzit në rrezik të dehidratimit, në vend të kësaj ju mund ta shuani etjen duke ngrënë kastravec. Sa ujë mund të pijë një person në të njëjtën kohë? Ndoshta jo shumë, por kërcitja e trangujve është më e këndshme dhe më e shëndetshme. Kjo perime përbëhet pothuajse tërësisht nga uji, prandaj përfitimi i saj qëndron në ngopjen e trupit me lagështi të dobishme. Për çfarë është? Nuk është sekret se dehidratimi është shumë i dëmshëm për njerëzit. Mëlçia vuan nga mungesa e lëngjeve (ngarkesa në të rritet), sistemi urinar bllokohet me toksina, mukozat thahen, lëkura bëhet e lëmuar, nyjet humbasin lubrifikimin, lëndët ushqyese nga gjaku transportohen dobët në qeliza për shkak të për rritjen e viskozitetit të gjakut.
Është e mahnitshme se sa ujë në një kastravec absorbohet lehtësisht nga trupi, ndihmon në eliminimin e toksinave, parandalon kapsllëkun, pastron mëlçinë dhe veshkat, zvogëlon ngarkesën në to, hidraton mukozën e gojës, hundës, syve, lubrifikon nyjet, siguron shpërndarjen e lëndëve ushqyese dhe oksigjenit në të gjitha qelizat e një krijese të gjallë.
Falë përmbajtjes së kripës në perime, trupi çlirohet nga acidet e dëmshme që çojnë në çrregullime metabolike dhe rërë në veshka. Acidifikimi i trupit është një plagë e kohës sonë që duhet luftuar. Jodi dhe fibrat ndihmojnë në funksionimin e sistemit endokrin dhe të qarkullimit të gjakut dhe normalizojnë nivelet e kolesterolit. Vitaminat B zvogëlojnë shndërrimin e karbohidrateve në yndyrna, nxisin ndarjen e sheqerit, duke përmirësuar kështu proceset metabolike. Vitamina C e pranishme në tranguj përmirëson imunitetin. Duhet të kihet parasysh se acidi askorbik gjendet vetëm në fruta të freskëta dhe të vogla. Kaliumi është i mirë për zemrën.
Lind pyetja: sa kalori ka 100 gram kastravec? Nuk është e vështirë të merret me mend se ky është një produkt me kalori të ulët, është shumë i përshtatshëm për ushqimin dietik dhe promovon humbjen e peshës. Mund ta shtoni me siguri në menu pa frikë se mos fitoni kilogramë shtesë, sepse përmbajtja kalorike është vetëm 15 kcal për 100 gram.
Ekziston një argument tjetër në favor të trangujve - prania e acidit tartronik, i cili redukton shndërrimin e karbohidrateve në yndyrna. Ata që duan të humbin peshë mund të organizojnë ditë agjërimi kur hanë 1,5-2 kg tranguj të freskët. Në këtë rast, kastravecat turshi dhe turshi nuk janë të përshtatshme. Preparatet përmbajnë shumë kripë, sheqer, uthull, të cilat mund të mbajnë ujin në trup (të shkaktojnë ënjtje). Nutricionistët nuk rekomandojnë konsumimin e shumë turshive për personat me tension të lartë, personat me ulçerë, gastrit apo ata që vuajnë nga sëmundjet kardiovaskulare dhe urolithiasis.
Është e qartë se trangujve më të shëndetshëm janë ato të mbledhura nga kopshti juaj, por kjo nuk është gjithmonë e disponueshme. Pastaj, kur zgjidhni, duhet t'i kushtoni vëmendje densitetit - në varësi të sasisë së ujit në kastravec, ndjehet ngurtësia e frutave dhe pesha. Lëkura nuk duhet të jetë e njollosur, e dëmtuar apo e rrudhur. Ngjyra - jeshile, uniforme, nga nuanca e lehtë në të errët, në varësi të shumëllojshmërisë.
Karotat e kuqe të freskëta përmbajnë 88,5 gram ujë për 100 gram produkt, që është një përqindje prej 88,5% të vëllimit të karotave të kuqe të freskëta.
Për njerëzit që planifikojnë vaktet e tyre, është e rëndësishme të kuptojnë përmbajtjen e substancave të ndryshme që gjenden në ushqime. Në rastin tonë, ne do të shikojmë se çfarë përmban karotat. Një informacion i tillë zakonisht përmblidhet në tabela të veçanta të quajtura tabela të kalorive ushqimore. Megjithatë, përmbajtja kalorike ose numri i kalorive në karota, edhe pse një karakteristikë e rëndësishme e këtij produkti, nuk është e vetmja. Për më tepër, përmbajtja kalorike e karotave është një karakteristikë integrale, shumë e përgjithshme dhe "e trashë". Duke ju lejuar të nxirrni vetëm përfundime të përafërta në lidhje me ushqimin e duhur. Nuk merr parasysh vlerën medicinale të këtij produkti për shërimin e trupit dhe humbjen e peshës. Siç ka treguar praktika e të ushqyerit të shëndetshëm, dhe veçanërisht metodat dhe dietat për humbje peshe, humbje peshe dhe shërim të trupit, fokusimi vetëm në përmbajtjen kalorike të karotave nuk mjafton. Personat që monitorojnë më me kujdes dietën e tyre, përveç përmbajtjes kalorike, marrin parasysh edhe përqindjen e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve. Përpjekja për të arritur ekuilibrin e duhur. Në parim, shumica e tabelave të kalorive shpesh përmbajnë një lloj ndarjeje, të ndarë nga yndyrnat, proteinat dhe karbohidratet.
Megjithatë, dietat më moderne për humbje peshe dhe teknikat e humbjes së peshës rekomandojnë gjithashtu marrjen parasysh të sasisë së ujit në karota ose përqindjes së ujit në karota. Të dhëna të tilla janë më të vështira për t'u gjetur dhe publikohen më rrallë. Prandaj, ne vendosëm të ndihmojmë vizitorët tanë të zbulojnë se sa ujë përmban karotat. Për ta bërë këtë, ne ofrojmë një ekstrakt nga drejtoria në lidhje me sasinë e ujit që përmban karotat si përqindje për 100 gram produkt.
Ju mund të merrni parasysh përmbajtjen e ujit në karota për të llogaritur më saktë ekuilibrin e ujit të trupit. Kur llogarisim se sa ujë duhet të pimë në ditë, është jashtëzakonisht e papërshtatshme të përqendrohemi te uji i pastër. Në fund të fundit, ne marrim ujë nga ushqimi, meqë ra fjala, jo aq pak sa mund të duket. Për shembull, keni zbuluar se sa ujë duhet të pini çdo ditë. Tani, nëse e ndiqni këtë rekomandim sa më shumë që të jetë e mundur, duhet të kuptoni sasinë e ujit në të gjitha ushqimet që hani. Le të fillojmë me një produkt të tillë si karotat dhe përqindjen e ujit në të.
Në faqe mund të gjeni informacione të dobishme në lidhje me dietat më të mira për humbje peshe duke përdorur karota, shërimin e shpejtë të trupit, teknikat moderne të humbjes së peshës, ushqimin e duhur dhe fitimin e masës muskulore.
Në dimër, çdo banor i verës mezi pret pranverën dhe është i lumtur të hapë sezonin me mbjelljen e parë të kulturave të luleve dhe perimeve për fidanë. Por, për fat të keq, hapësira në dritare është e kufizuar dhe nuk është gjithmonë e mundur të vendosni numrin e kërkuar të fidanëve në gota në apartament. Përveç kësaj, disa nga të lashtat thjesht mund të mos mbijnë, disa do të vdesin... Dhe për ne, banorët e verës, sado të mbjellim, nuk mjafton! Prandaj, pothuajse çdo kopshtar blen të paktën disa fidanë.
Rritja e bimëve njëvjeçare në kopsht ka të paktën dy përparësi ndaj rritjes së luleve shumëvjeçare. Së pari, bimët më të njohura vjetore lulëzojnë me bollëk gjatë gjithë sezonit të rritjes. Së dyti, shumë vjetorë mbjellin lirshëm dhe shfaqen në kopsht vit pas viti me pjesëmarrje minimale nga kultivuesi. Cilat bimë vjetore mund të mbillen vetëm një herë, dhe më pas, duke ndjekur teknika të thjeshta, mund të shihen në kopsht çdo sezon?
Mund të bëni sallatë me mish pelte dhe me qepë nga grushti i derrit. Kërpudha, veçanërisht pjesa e pasme, është një pjesë shumë e shijshme dhe e përballueshme e kufomës së derrit që mund të ushqejë një kompani të vogël. Një fyell prej 2 kilogramësh do të japë një tas me sallatë mishi dhe një pjatë të madhe me mish pelte. Do të ketë mbetur ende pak lëng mishi, të cilin ju këshilloj ta përdorni për të gatuar supë me lakër ose borsch. Për këtë pjatë, marrim një fyell të pasëm me peshë nga 1,7 deri në 2 kilogramë, ju këshilloj të kërkoni nga kasapi atë më të mishit.
Patëllxhanët kërkojnë ditë me diell, por të shkurtra, temperatura mesatare të ngrohta pa nxehtësi të madhe, lagështi të mjaftueshme, por pa përmbytur sistemin rrënjor. Është mjaft e vështirë të sigurohen kushte të tilla në terren të hapur të shumicës së rajoneve të Rusisë. Prandaj, më parë patëllxhanët rriteshin vetëm në kushte të mbrojtura të tokës. Me zhvillimin e përzgjedhjes, u bë e mundur rritja e patëllxhanëve në tokë të hapur jo vetëm në rajonet jugore, por edhe në zonën e mesme.
Në mesin e bimëve grabitqare, drithi me të drejtë pretendon të jetë bukuria më e ndritshme dhe më ekspresive. Kjo bimë tërheq, para së gjithash, teksturat e saj të pazakonta dhe lojën e ngjyrave. Por mekanizmi i të ushqyerit të kësaj kënete dhe mrekullie mjaft të guximshme është aq ekzotik sa është shumë e lehtë të harrosh për diellin si bimë, kryesisht ato dekorative. Sundews janë mjaft kërkues për sa i përket lagështisë, por ato nuk janë aq të vështira për t'u rritur në hapësirat e zakonshme të jetesës.
Torta me çokollatë me krem të bërë nga përbërës të thjeshtë dhe të përballueshëm rezulton të jetë aq e shijshme sa rrallë dikush e kufizon veten në një copë. Pandispanjat janë të lagësht dhe ndihen sikur janë bërë nga çokollatë e vërtetë e zezë, edhe pse receta kërkon vetëm pluhur kakao. Kremi kremoz është delikat dhe i lehtë dhe shkon shumë me pandispanjen me çokollatë. E gjithë kjo shkëlqim shijesh plotësohet nga thekonet e kokosit, një përbërës i thjeshtë, por në këtë recetë, si një qershi mbi tortë, i vjen mirë.
Edhe pse pranvera kalendarike fillon në muajin mars, është shumë e vështirë ta quash këtë muaj pranverë. Por maji është tashmë një pranverë e vërtetë e shumëpritur, e mbushur me aroma dhe shumëngjyrëshe të natyrës së zgjuar. Gjethet e reja të freskëta në pemë dhe shkurre tërheqin syrin, të etur për gjelbërim gjatë muajve të gjatë të dimrit. Në maj, sfilata e aguliçeve vazhdon në kopsht, shkurret dekorative dhe bimët shumëvjeçare kënaqen me gjethe dhe lulëzim të larmishëm, dhe halorët rinovohen.
Në zonën e mesme, formimi i rrushit sugjeron mundësinë e strehimit për periudhën e dimrit, që do të thotë se fokusi duhet të jetë në mbajtjen e kokës së shkurret në nivelin e tokës. Edhe më në veri, nuk mund të llogaritet në një korrje të madhe, por edhe për zona të tilla ekzistojnë parimet e tyre të krasitjes. Artikulli diskuton skemën e ventilatorit për formimin e një kaçube rrushi, e përdorur shpesh në zonën e mesme, dhe skemën e kordonit, e cila është treguar mirë në rajone me një klimë më të rëndë.
Mishi i viçit me patëllxhanë me salcë perimesh në furrë është një pjatë e thjeshtë, shumë e shijshme dhe jo shumë kalori, e cila është mjaft e rëndësishme në ditët e sotme. Salca është bërë vetëm nga perime, pa miell, sheqer, qumësht ose krem. Mishi është pa yndyrë, por megjithatë rezulton i lëngshëm dhe i butë. Mund të zëvendësohet me fileto pule ose viçi. Patëllxhanët nuk kanë nevojë të skuqen më parë, thjesht shtoni pak kripë për t'i bërë ato të buta. Unë rekomandoj të përgatisni një salcë të lehtë kosi për pjatën e përfunduar.
Bimët e shtëpisë janë shumë më të varura nga plehërimi sesa bimët e kopshtit. Falë të ushqyerit, ata marrin gjithçka që u nevojitet për rritje dhe lulëzim. Substrati shterohet disa muaj pas transplantimit. Dhe nëse lëndët ushqyese nuk plotësohen, bimët shpejt fillojnë të tregojnë shenja të mungesës së makro dhe mikronutrientëve. Gjethet e sinjalizojnë atë së pari dhe më qartë. Gjethet e bimëve të brendshme do të "tregojnë" për mungesën apo tepricën e cilës elementë?
Rosë me portokall në frëngjisht - e hollë, e lëngshme, me lëkurë të artë. Kjo rosë e pjekur do të dekorojë çdo tryezë festash dhe përgatitet lehtë, megjithëse, krahasuar me pulën e skuqur tradicionale, kërkon pak më shumë kohë. Për të përshpejtuar procesin dhe për të ruajtur lëngjet e lëshuara, përdorni një mëngë ose një qese pjekjeje të një madhësie të përshtatshme, mbani mend se jo çdo qese mund të përshtatet me një rosë të madhe! Shërbejeni rosën me salcën dhe mbushjen e mbetur pas pjekjes.
Purslane është një bar i njohur, i përhapur në të gjithë botën, i cili ka një sërë cilësish për të cilat të gjithë kopshtarët e urrejnë njëzëri. Një prej tyre është i pashkatërrueshëm. Purslani është aq elastik sa që edhe një farë mund të jetë fillimi i kësaj farë e keqe që pushton një zonë. Për të hequr purslanin nga kopshti dhe kopshti, kërkohet durim, njohuri dhe saktësi në marrjen e masave për shkatërrimin e tij. Në këtë artikull do të shqyrtojmë metodat e luftimit të purslanit në sit.
Gjysma e parë e pranverës është koprrac me bimët e lulëzuara. Po, aguliçet tashmë janë të pëlqyeshme, por ekziston një bimë shumë e veçantë që nuk mund të mos prekeni. Kjo është një mbulesë tokësore shumëvjeçare me gjelbërim të përhershëm të aubrieta. Unë mendoj se ata që panë jastëkët e ulët, ose, siç thonë ata, perdet e kësaj bime gjatë lulëzimit, ndoshta dëshironin ta kishin në kopshtin e tyre. Dhe unë nxitoj t'ju kënaq, aubrieta është një bimë shumë modeste dhe e lehtë për t'u kujdesur. Edhe pse, ka disa veçori.
Supë e shijshme me lakër qengji me speca të ëmbël, domate, patate dhe, natyrisht, lakër! Duhet mjaft kohë për të përgatitur këtë pjatë, por kjo nuk do të thotë se do t'ju duhet të kaloni nëpër kuzhinë gjatë gjithë ditës. Përgatitni perimet dhe mishin - lani, copëtoni, vendosini në enë. Më pas kaurdisni perimet dhe shtoni mishin e qengjit. Kur supa të vlojë, ju mund të bëni punë për rreth 1.5 orë, pastaj shtoni patate dhe lakër dhe gatuajeni edhe për gjysmë ore.
Nëse keni një pemë molle që rritet në kopshtin tuaj, natyrisht që dëshironi të merrni sa më shumë fruta të shijshme prej saj. Shpesh, kopshtarët fillestarë besojnë se sa më e mrekullueshme të jetë pema, aq më e madhe është korrja. Por kjo nuk është e vërtetë. Në mënyrë që një pemë molle të prodhojë një korrje të pasur, me cilësi të lartë, në mënyrë që frutat të jenë të mëdha dhe me lëng, secila prej degëve të saj duhet të marrë dritë dhe ajër të mjaftueshëm. Kur sasia e dritës që bie në degë reduktohet në 30 për qind, sythat frutore nuk formohen në pemë.
Fernet janë një nga kategoritë e bimëve të brendshme që po fitojnë në mënyrë aktive popullaritet. Gjethet e tyre luksoze me modele unike dhe nuanca qetësuese, misterioze të gjelbër duken aq elegante sa është e vështirë t'i rezistosh bukurisë së fiereve, edhe nëse nuk ka vend të përshtatshëm për to. Së bashku me fierët e thjeshtë, speciet e rralla origjinale po bëhen gjithnjë e më të zakonshme. Dhe midis tyre është një polipodium i çuditshëm epifit me gjethe dhe ngjyra të pazakonta.
5 gusht 2014
Shalqiri është një nga frutat më të njohura dhe më të shijshme të verës që e pëlqejnë pothuajse të gjithë. Ndërsa shalqiri është i ulët në kalori, ai është i lartë në vitamina A dhe C (ai siguron 17 për qind të marrjes ditore të vitaminës A dhe 20 për qind të marrjes ditore të vitaminës C. Shalqiri është gjithashtu i pasur me fibra dhe kalium. Shkencëtarët këmbëngulin se shalqiri është një kokrra të kuqe, por sepse për adhuruesit e zakonshëm të këtij produkti jashtëzakonisht të shijshëm, kjo nuk është aq e rëndësishme Nëse dëshironi të mësoni disa fakte çuditërisht interesante rreth shalqinit, vazhdoni të lexoni...
1. Shalqiri rrit potencialin intelektual.
A e dini se shalqiri mund të ndihmojë në rritjen e fuqisë intelektuale të një personi? Fakti është se shalqiri është një burim i shkëlqyer i vitaminës B6, e cila është jetike për funksionimin normal të trurit. Përveç kësaj, sasia e ujit (në përqindje) në këtë frut të shijshëm është saktësisht e njëjtë me atë në trurin tonë.
2. Shalqini ka përmbajtje të lartë uji.
Shalqiri ka një përmbajtje jashtëzakonisht të lartë uji. Sipas USDA, shalqiri është 91.5 për qind ujë, që do të thotë se ky frut mund të ndihmojë një person të qëndrojë i hidratuar gjatë gjithë ditës. Ngrënia e shalqinit ose pirja e lëngut të shalqirit çdo ditë është një nga mënyrat më të shijshme për të qëndruar të hidratuar gjatë kësaj vere të nxehtë!
3. Shalqiri përmban 40 për qind më shumë likopen sesa domatet e papërpunuara.
Një filxhan shalqi përmban 1.5 herë më shumë likopen se një domate e madhe e freskët. Likopeni është një antioksidant i fuqishëm që ndihmon në parandalimin e përhapjes së radikalëve të lirë që shkaktojnë dëme në qelizat e trupit dhe mund të përmirësojë sistemin imunitar. Përveç kësaj, shalqiri është një antioksidant i fuqishëm dhe konsumimi i tij mund të zvogëlojë rrezikun e kancerit në trup.
4. Shalqi i verdhë.
Shalqinjtë vijnë në varietete krejtësisht të ndryshme. Nëse dëshironi të provoni diçka të re, mund t'ju interesojë Yellow Crimson. Ky varietet i verdhë shalqini ka një shije të ëmbël, si mjaltë, që shumë njerëzve që e provojnë e pëlqejnë patjetër.
5. Shalqiri është i mirë për sytë.
Shalqiri është i pasur me vitaminë A, e cila është thelbësore për sytë. Ndihmon në përmirësimin e shikimit dhe mbron sytë nga infeksione të ndryshme. Konsumoni rreth 100 gram shalqi çdo ditë për të mbajtur sytë tuaj të shëndetshëm dhe shikimin tuaj të mprehtë.
6. Lëngu i shalqirit mund të zvogëlojë dhimbjen e muskujve.
Studime të shumta tregojnë se lëngu i shalqirit mund të ndihmojë në uljen e dhimbjes së muskujve, kështu që është një pije e shkëlqyer pas një stërvitje vërtet të lodhshme. Fakti është se shalqiri është një nga burimet më të larta të citrulinës, e cila ndihmon në përmirësimin e funksionit arterial dhe uljen e presionit të gjakut. Nëse keni dhimbje muskujsh, provoni të pini më shumë lëng shalqiri.
7. Shalqini nxit rënien në peshë.
Ngrënia e shalqirit është gjithashtu një mënyrë e shijshme për të pastruar trupin tuaj dhe për të hequr disa kilogramë të padëshiruar. Siç u përmend më lart, shalqiri është i ulët në kalori dhe i lartë në ujë, gjë që ndihmon në detyrën e vështirë të humbjes së peshës. Shalqiri është një përbërës i shkëlqyer për të bërë smoothie dhe mund të shijohet si një meze të lehtë mes vakteve, duke i siguruar trupit shumë minerale dhe ujë.
8. Shalqiri mbron nga rrezet ultraviolet.
Shalqiri është i pasur me likopen, një karotenoid që ka veti të fuqishme antioksiduese. Likopeni ndihmon në mbrojtjen e lëkurës së njeriut nga rrezet ultravjollcë, djegiet nga dielli dhe kanceri i lëkurës. Kjo është një arsye e rëndësishme për të përfshirë shalqinin në dietën tuaj të përditshme.
Shalqiri është një ushqim i mahnitshëm që mburret me shumë përfitime të jashtëzakonshme shëndetësore. Vera është një kohë e shkëlqyeshme për të shijuar këtë produkt të shijshëm dhe të shëndetshëm, ndaj shtoni shalqi në sallatat verore dhe smoothie-t.
Kastraveci i zakonshëm i familjes së kungujve ka lindur në Indinë e lashtë, ku ende mund të gjesh copa të kësaj perime të egra, si hardhitë, që ndërthurin pemë pyjore. Më pas ai erdhi tek egjiptianët, grekët, romakët dhe filloi udhëtimin e tij fitimtar nëpër botë. Historia e njeh faktin se dikur Sulltani turk mizor dhe lakmitar, Muhamedi II, urdhëroi që shtatë prej oborrtarëve të tij t'u griseshin barqet për të zbuluar se kush hëngri një nga kastravecat që i ishin dërguar si dhuratë, të cilat atëherë ishin shumë të rralla. Për fat të mirë, tani perimet jeshile nuk janë të mangëta dhe janë të pranishme në menunë e pothuajse të gjitha vendeve të botës (ndoshta me përjashtim të Afrikës Qendrore dhe Jugore). Sidoqoftë, vështirë se dikush mund të krahasohet me dashurinë e popullit rus për kastravecat! Paraardhësit tanë filluan t'i rritnin ato në shekullin e 9-të, dhe udhëtarët perëndimorë u befasuan më shumë se një herë me sasitë e jashtëzakonshme në të cilat ata rriteshin dhe konsumoheshin gjithmonë në Rusi. Me kalimin e viteve, dashuria jonë për kastravecat nuk është zbehur (si rutabaga, rrepa apo rrepka), dhe ne ende i hamë me shumë kënaqësi.
Shumë njerëz i konsiderojnë kastravecat si një ushqim të padobishëm dhe me ujë. Dhe më kot! Ka vërtet shumë ujë në një kastravec - deri në 95%, por për shkak të 5% të substancave të thata të tretura në të, ai bëhet vërtet magjik. Gjykoni vetë: ju e shuani etjen me një perime të lëngshme dhe lëngu nuk grumbullohet në trup, por përkundrazi, ekskretohet për shkak të sasisë së madhe të kaliumit në fruta. Kjo është shumë e mirë për figurën tuaj, si dhe për funksionimin e zemrës, veshkave dhe mëlçisë. Përveç kësaj, kastravecat zvogëlojnë aciditetin e lëngut të stomakut dhe kanë një efekt të dobishëm në traktin tretës, ato përmbajnë argjend kundër plakjes dhe enzima që ndihmojnë në tretjen e yndyrave dhe proteinave. Meqë ra fjala, sipas rekomandimit të Ministrisë së Shëndetësisë dhe Zhvillimit Social, çdo person duhet të hajë të paktën 13 kg tranguj të freskët gjatë gjithë vitit.
Disa kastraveca janë të lëmuara dhe të gjata, ndërsa të tjerët janë të vegjël dhe me puçrra (ato jugore zakonisht kanë kurriz të zi, ndërsa ato veriore zakonisht të bardha). Një pamje kaq e ndryshme është për shkak të metodës së riprodhimit. Kastravecat e lëmuara janë bimë vetëpjalmuese (panthenocarpics), dhe bletët punojnë në ato me puçrra. Besohet se për sallatat është më mirë të zgjidhni të parën (ato quhen sallatë), dhe për turshi dhe marinadë - kjo e fundit. Sidoqoftë, kjo është çështje shije, gjëja kryesore është që kastraveci është i fortë, lëng, i shijshëm dhe aromatik. Është keq kur puçrrat rrëzohen, lëkura dëmtohet dhe fruti është i lakuar dhe përmban zbrazëti dhe ura. Lëkura e një kastraveci të mirë duhet të jetë e butë, dhe farat duhet të jenë të pazhvilluara dhe të buta. Nëse perimet janë pjekur shumë, do të kenë shije të hidhur, sepse frutat e vjetra sekretojnë një substancë të veçantë, kukurpitacinë. Nga rruga, mund të shfaqet edhe nëse rritja e kastravecit ndërpritet - për shembull, pas motit të nxehtë vjen moti me shi dhe i ftohtë. Në përgjithësi, sa më i ri dhe më i lëngshëm të jetë fruti, aq më mirë. Për turshi konsiderohen ideale turshitë dhe trangujve me gjatësi 3-7 cm, dhe për të ngrënë - edhe zarzavate jeshile që nuk e kanë kaluar vijën 12 cm.
Nëse nuk rritni tranguj në kopshtin tuaj, por i blini në një dyqan ose treg, kushtojini vëmendje ngjyrës së tyre. Rreziku kryesor që pret banorët e qytetit janë perimet me nitrate. Në këtë drejtim, kastravecat, natyrisht, nuk janë liderë në akumulimin e substancave të dëmshme (këto janë zarzavate, sallata me gjethe dhe lakra e bardhë), por gjithsesi ia vlen të tregohet vigjilenca. Për shembull, nëse një perime nuk ka një nuancë klasike bimore, por ka një lëkurë jeshile të errët, kjo do të thotë se ajo është tejmbushur patjetër me nitrate. Plehrat hyjnë në fruta përmes kërcellit, si rezultat, sasia më e madhe grumbullohet pranë tij. Prandaj, para gatimit, mos hezitoni të prisni "kapakun" e errët dhe të hiqni lëkurën. Nëse keni rritur vetë tranguj dhe jeni të sigurt në sigurinë e tyre, nuk keni nevojë ta bëni këtë të fundit, sepse është në lëkurë që përqendrohet maksimalisht vitamina C, klorofili, karotina dhe ksantofili.
Shija e kastravecit është aq neutrale saqë shkon mirë me absolutisht çdo produkt - peshk, mish, ushqim deti dhe pulë. Nuk duhet të kombinohet përveçse me qumësht, pasi kjo palë mund të shkaktojë fermentim të fortë në stomak. Por kastraveci shkon në mënyrë të përkryer me pijet e qumështit të fermentuar!
Në shumë vende, supat e ftohta të verës bëhen nga tranguj të freskët dhe pije qumështi të fermentuar. Në Iran, perimet, të prera në copa, derdhen me kefir vendas, kalojnë kripë, piper dhe shumë barishte - cilantro, majdanoz, kopër dhe nenexhik dhe shërbehen në ditët e nxehta me bukë të sapopjekur.
Në Spanjë dhe Itali, në vapën e verës, kursehen edhe me tranguj dhe me bazë të tyre bëjnë gazpaço jeshile. Kjo është një nga varietetet e supës tradicionale të domates. Për ta përgatitur, duhet të grini në blender kastravecat e qëruara, specat jeshilë, koprën dhe thërrimet e bukës së bardhë. Më pas supës i shtojmë pak lëng limoni, vaj ulliri, kosi me pak yndyrë, kripë dhe piper. Gazpacho e gjelbër e ftohtë shkon në mënyrë të përkryer me karkaleca, kështu që mund ta derdhni në një pjatë dhe mbi të me ushqime deti të skuqura.
Kastraveci mund të bëhet jo vetëm një pjesë integrale e një sallate me perime të freskëta, por edhe një bazë e shkëlqyer për meze të shkëlqyera banketi. Për shembull, priteni në feta duke përdorur një qërues perimesh, shtoni ndonjë krem djathi me erëza, rrotulloni roletë dhe sigurojeni me hell.
Një tjetër opsion janë fuçitë me kastravec. Për ta bërë këtë, ju duhet të prisni "kërpin" dhe të hiqni farat thelbësore prej tyre. Para kësaj, lëkura e trangujve mund të hiqet plotësisht ose mund të bëhen brazda përgjatë frutave me një qërues perimesh - atëherë ushqimet do të ngjajnë me ingranazhet. Përdorni sallatë me karkaleca, gaforre ose pulë si mbushje. Nga rruga, nëse bëni fuçi nga kastravecat turshi, mund të derdhni vodka në "pirgun" që rezulton - i ftuari do të pijë alkoolin dhe menjëherë do ta hajë atë.
Nuk është zakon të skuqni, ziej ose piqni një kastravec të butë dhe me lëng, megjithatë, enët e nxehta të bëra nga kjo perime gjenden në kuzhinën botërore. Për shembull, frutat mund t'i prisni në gjysmë, të hiqni bërthamën dhe ta mbushni me mish të grirë - pas pjekjes do të merrni kastraveca të mbushura. Perimet përdoren gjithashtu si mbushje për gjoksin e pulës ose shtohen në një kaurdisje me perime. Sidoqoftë, më shpesh kastraveci përdoret për të bërë salca pikante për enët e nxehta të mishit dhe peshkut. Le të themi, salsa është shumë e popullarizuar në Meksikë, për të cilën ju vetëm duhet të qëroni dhe farat e frutave, t'i grini në blender, të shtoni piper djegës djegës, piper të zi të sapo bluar dhe kripë. Nëse dëshironi, shtoni tul avokado dhe kos pa sheqer në salcë. Kjo salsa është e përkryer për biftekët, pulën e skuqur, salmonin dhe qebapët e çdo lloj mishi.
| Yjet rreth trangujve | |
|---|---|
| Nadezhda Babkina | |
| Më pëlqen të bëj supë freskuese me kastravec. Për ta bërë, fillimisht qëroj një kastravec të madh (mundësisht të butë), e pres në kubikë të vegjël dhe e grij në blender së bashku me një gotë kos pa sheqer, një lugë salcë kosi dhe 2 lugë çaji lëng limoni. Purenë e kastravecit që rezulton e ftoh në frigorifer, e derdh në një pjatë dhe sipër vendos copa filetosh salmon të skuqur (peshku mund të zëvendësohet me karkaleca). | |
| Anton Makarsky | |
| Më duket se kastravecat e freskëta shkojnë më mirë me vezë të ziera (mund të jenë ose pulë ose thëllëzë). Ju vetëm duhet t'i prisni këto dy produkte në kubikë të vegjël, të shtoni më shumë kopër të freskët, t'i rregulloni me salcë kosi të trashë ose majonezë, të shtoni kripë dhe piper - dhe do të jetë e pamundur të shkëputeni nga kjo sallatë. Në përgjithësi, kastravecat i lidh me freskinë, lëngshmërinë, verën dhe motin e nxehtë. Me një fjalë, një perime e mrekullueshme! | |
| Nonna Grishaeva | |
| Dikur provova kanape të mrekullueshme që bëheshin nga tranguj të freskët. Në një shkop ishin kube të kësaj perime jeshile, ullinj dhe djathë. Në një tjetër kishte proshutë pranë trangujve, në të tretën kishte karkaleca mbretërore, në të katërtin kishte speca zile shumëngjyrëshe dhe jamon i mrekullueshëm. Më duket se kastraveci mund të ringjallë dhe freskojë pothuajse çdo ushqim pranë tij, dhe përveç kësaj, ka shumë pak kalori. | |
.png)
