เมื่อวางแผนรับประทานอาหารให้ครบถ้วน คุณจำเป็นต้องรู้ว่าวิตามินบี 6 พบได้ที่ไหน หากไม่มีไพริดอกซิร่างกายจะไม่สามารถทำงานได้อย่างถูกต้อง สารประกอบมีแนวโน้มที่จะละลายในน้ำ ทนทานต่อแรงกระแทก อุณหภูมิสูงซึ่งอธิบายการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์หลังการปรุงอาหาร
วิตามินบี 6 ถูกทำลายโดยรังสีอัลตราไวโอเลต เป็นการดีกว่าที่จะเติมเต็มช่องว่าง ตามธรรมชาติ- ในบางกรณี แนะนำให้รับประทานยาพิเศษที่มีไพริดอกซิ
วิตามินบี 6 มีหน้าที่มากมาย วัตถุประสงค์หลักคือเพื่อมีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดอะมิโน จากนั้นโมเลกุลโปรตีนก็เกิดขึ้น เมื่อขาดไพริดอกซิกระบวนการทางพยาธิวิทยาก็จะพัฒนาขึ้น
สารประกอบนี้ส่งเสริมการผลิตเอนไซม์ในตับที่จำเป็นสำหรับการดูดซึมสารโปรตีน ในสถานการณ์ที่ตึงเครียด ความต้องการวิตามินบี 6 จะเพิ่มขึ้น เนื่องจากสารประกอบโปรตีนที่ออกฤทธิ์ถูกสังเคราะห์จากกรดอะมิโน
เพื่อให้แน่ใจว่าการทำงานข้างต้นไม่บกพร่อง คุณต้องกินอาหารที่มีวิตามินบี 6 ทุกวัน
ปริมาณไพริดอกซิสูงสุดพบได้ในผลิตภัณฑ์อาหารจากสัตว์:
อาหารจากพืชยังมีวิตามินบี 6:
เนื้อหาของไพริดอกซิยังถูกเปิดเผยในพืชสมุนไพรด้วยสารประกอบนี้พบได้ในหญ้าชนิต กล้าย และสมุนไพรอื่นๆ ในร่างกายที่แข็งแรง วิตามินส่วนหนึ่งจะถูกสังเคราะห์โดยจุลินทรีย์ในลำไส้ สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่จะต้องกินอาหารที่อุดมไปด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพนี้เท่านั้น แต่ยังต้องรู้วิธีรักษาความเข้มข้นสูงสุดในอาหารด้วย
อาหารที่สมบูรณ์ควรอุดมไปด้วยเนื้อสัตว์ อาหารทะเล และธัญพืช เป็นการดีที่จะกินวันละกำมือ วอลนัทหรือเฮเซลนัท มีการเปิดเผยปริมาณวิตามินบี 6 ในยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์
แต่เทคโนโลยีโรงงานที่ทันสมัยส่งผลให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ในกรณีที่ขาดสารอาหาร แนะนำให้ชดเชยการขาดสารอาหารโดยใช้ยาเม็ดที่มีสารสกัดยีสต์จากผู้ผลิตเบียร์ สามารถซื้อได้ที่ร้านขายยาทุกแห่งโดยไม่มีใบสั่งยา
เมื่อผักและผลไม้สดถูกแช่แข็งหรือแปรรูปเนื้อสัตว์ ปริมาณวิตามินบี 6 จะหายไปอย่างมาก ขนมปังที่ทำโดยใช้แป้งสาลียังคงมีไพริดอกซิเพียง 1/5 ที่มีอยู่ในเมล็ดพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี
สารประกอบมากกว่า 90% ยังคงอยู่ในน้ำที่ใช้หุงข้าว สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเมื่อมันฝรั่งสุกด้วย ผลิตภัณฑ์อาหารบรรจุกระป๋องทำให้สูญเสียส่วนประกอบ 57-77%
ในบรรดาอาหารจากพืช กล้วยได้รับการยอมรับว่าเป็นแหล่งวิตามินบี 6 ที่ดีที่สุดสำหรับผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคที่ปลูกตลอดทั้งปี คุณสามารถรักษาคุณค่าของมันฝรั่งได้โดยนำไปปรุงในเตาอบหรือหม้อนึ่ง
และการรับประทานถั่ว ถั่วลิสง และเมล็ดทานตะวันจะช่วยเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายด้วยสารประกอบสำคัญนี้ เมื่ออบพายแนะนำให้เปลี่ยนแป้งบางส่วนเป็นรำข้าว จากนั้นผลิตภัณฑ์จะมีปริมาณไพริดอกซิสูง
แม้ว่าไพริดอกซิบางชนิดจะถูกสังเคราะห์ในลำไส้ แต่สารประกอบดังกล่าวจะต้องมีอยู่ในอาหารประจำวัน บรรทัดฐานรายวันสำหรับบุคคลคือ 2-3 มก.
ต่อไปนี้เป็นกรณีที่แนะนำให้เพิ่มปริมาณสารในแต่ละวัน:
ในกรณีเหล่านี้ทั้งหมด จำเป็นต้องรับประทานอาหารที่มีปริมาณวิตามินสูงสุด สำหรับสิว กำหนดให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไพริดอกซิเฉพาะที่ด้วย
การขาดไพริดอกซิกระตุ้นให้เกิดการวินิจฉัยมากกว่าร้อยครั้ง หากร่างกายขาดสารประกอบนี้ โปรตีนจะหยุดการดูดซึม หากผู้ป่วยรับประทานอาหารที่มีโปรตีนจำนวนมาก วิตามินบี 6 ทั้งหมดจะถูกนำไปใช้เพื่อการดูดซึม จากนั้นจึงนำสารสำรองออกจากตับ เนื้อเยื่อในลำไส้ และอวัยวะอื่นๆ
คนสมัยใหม่ไวต่อสถานการณ์ตึงเครียด ไพริดอกซิซึ่งอยู่ในปริมาณสำรองจะถูกบริโภคอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้การเผาผลาญโปรตีนหยุดชะงักเช่นกัน มันยากกว่ามากที่จะทำให้มันกลับมาเป็นปกติ การขาดวิตามินบี 6 ทำให้เกิดความไม่สมดุลของโซเดียมและโพแทสเซียม ของเหลวส่วนเกินจะไม่ถูกกำจัดออกจากร่างกาย
สิ่งนี้จะอธิบายลักษณะของอาการบวมบนใบหน้าและแขนขา เมื่อกระบวนการจัดหากลูโคสให้กับเซลล์ประสาทหยุดชะงัก บุคคลจะมีอาการเหนื่อยล้าอย่างรวดเร็ว หงุดหงิดบ่อยครั้ง และนอนไม่หลับ ต่อมหมวกไตหลั่งอะดรีนาลีนออกมามากขึ้น ทำให้ผู้คนเกิดอาการกระสับกระส่ายและก้าวร้าว หากสงสัยว่าขาดสารอาหารจำเป็นต้องตรวจสอบเนื้อหาของอาหารที่เสริมวิตามินบี 6 ในอาหาร
อุปทานส่วนเกินเกิดขึ้นไม่บ่อยนัก ไพริดอกซิถูกขับออกทางปัสสาวะ เมื่อรับประทานในปริมาณมาก อาจมีอาการชาที่มือและเกิดความผิดปกติทางประสาทเล็กน้อยได้ อาการจะหยุดลงเมื่อวิตามินบี 6 ถูกกำจัดออกจากร่างกาย
เพื่อป้องกันการขาดแคลนอาหารจำเป็นต้องรับประทานอาหารที่อุดมด้วยไพริดอกซิและวิตามินบีอื่นๆ ทุกวัน และเพื่อดูดซึมส่วนประกอบที่สำคัญอื่นๆ อาหารจะต้องมีโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และกรดอินทรีย์ในอัตราส่วนที่ต้องการ
ในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ผ่านมา การวิจัยทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับวิตามินบี 6 ได้เริ่มขึ้น ซึ่งนักวิทยาศาสตร์หลายคนยังคงดำเนินต่อไปจนถึงทุกวันนี้ ในปี 1934 นักวิจัย Paul Györgyi ค้นพบวิตามินนี้เป็นครั้งแรก เขาเป็นคนแรกที่ให้ชื่อที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปแก่สารที่ค้นพบในปี 1939 ได้แก่ วิตามินบี 6, ไพริดอกซิ ในปี 1938 นักวิจัยชาวอเมริกันเป็นคนแรกที่แยกไพริดอกซิที่ละลายน้ำได้ที่เป็นผลึกบริสุทธิ์
จริงๆ แล้ววิตามินบี 6 คือกลุ่มของวิตามิน ได้แก่ ไพริดอกซิ ไพริดอกซินัล และไพริดอกซามีน ซึ่งมีความสัมพันธ์กันอย่างใกล้ชิดและออกฤทธิ์ร่วมกัน (ตัวให้ความร้อน) จำเป็นต้องมีวิตามินบี 6 สำหรับการสร้างแอนติบอดีและเซลล์เม็ดเลือดแดง
โดยธรรมชาติทางเคมีสารของกลุ่มวิตามินบี 6 นั้นเป็นอนุพันธ์ของไพริดีน เป็นสารผลึกสีขาวละลายได้ดีในและ
ศัตรู: การจัดเก็บระยะยาว น้ำ การแปรรูปอาหาร เอสโตรเจน
ตารางแสดงข้อมูลโดยละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับความต้องการรายวันของไพริดอกซิ:
| อายุ/เพศ | ความต้องการรายวัน (มก.) |
| ทารก 0-6 เดือน | 0,5 |
| เด็กอายุตั้งแต่ 6 เดือนถึง 1 ปี | 0,9 |
| เด็กอายุตั้งแต่ 1 ปีถึง 3 ปี | 1,0 |
| เด็กอายุ 4-6 ปี | 1,3 |
| เด็กอายุ 7-10 ปี | 1,6 |
| วัยรุ่นชายอายุ 11-14 ปี | 1,8 |
| วัยรุ่นหญิงอายุ 11-14 ปี | 1,6 |
| เด็กชายอายุ 15-18 ปี | 2,0 |
| เด็กผู้หญิงอายุ 15-18 ปี | 1,7 |
| ผู้ชายอายุ 19-59 ปี | 2,0 |
| ผู้หญิงอายุ 19-59 ปี | 1,8 |
| ผู้ชายอายุ 60-75 ปี | 2,2 |
| ผู้หญิงอายุ 60-75 ปี | 2,0 |
| ผู้ชายอายุมากกว่า 75 ปี | 2,3 |
| ผู้หญิงอายุมากกว่า 75 ปี | 2,1 |
| สตรีมีครรภ์ | 2,1 |
| ผู้หญิงให้นมบุตร | 2,3 |
วิตามินบี 6 ส่งเสริมการดูดซึมโปรตีนและไขมันอย่างเหมาะสม ส่งเสริมการเปลี่ยนทริปโตเฟนซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นไปเป็น ช่วยป้องกันความผิดปกติของเส้นประสาทและผิวหนังต่างๆ บรรเทาอาการคลื่นไส้ ส่งเสริมการสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกที่เหมาะสมเพื่อป้องกันความชรา ลดอาการกระตุกของกล้ามเนื้อในเวลากลางคืน ตะคริวของกล้ามเนื้อน่อง อาการชาที่มือ และโรคประสาทอักเสบบางรูปแบบที่แขนขา ทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะตามธรรมชาติ
ผู้ที่บริโภคโปรตีนจำนวนมากต้องการวิตามินนี้ (สารให้ความร้อน) วิตามินบี 6 สามารถลดความต้องการอินซูลินในผู้ป่วยโรคเบาหวาน และหากไม่ปรับขนาดยา อาจทำให้น้ำตาลในเลือดต่ำได้
ไพริดอกซิมีประโยชน์สำหรับโรคต่อไปนี้:
ไพริดอกซิสามารถทนต่อทุกรูปแบบได้ดี มีความเป็นพิษต่ำมาก ผู้ที่แพ้ยาไพริดอกซิเป็นรายบุคคลอาจพัฒนาได้ อาการแพ้ในรูปแบบของลมพิษ มันสามารถก่อให้เกิดอันตรายได้หากรับประทานในปริมาณมากเป็นเวลานานเท่านั้น ในกรณีนี้อาการเกิดขึ้น: ชาที่แขนขา, รู้สึกเสียวซ่า, รู้สึกบีบ, สูญเสียราคะ
ร่างกายดูดซึมวิตามินบี 6 ได้ดีและส่วนเกินจะถูกขับออกทางปัสสาวะ จะถูกขับออกมา 8 ชั่วโมงหลังการให้ยาและควรเติมเต็มเช่นเดียวกับสิ่งอื่น ๆ แต่ถ้าในร่างกายมีวิตามินไม่เพียงพอการดูดซึมของวิตามินจะแย่ลงอย่างเห็นได้ชัด
อาการของการขาดวิตามินบี 6:
อาการของการขาดไพริดอกซิต่อไปนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับทารก:
โรคที่เกิดจากการขาดวิตามินบี 6: โรคโลหิตจาง, ผิวหนังอักเสบ seborrheic, glossitis
โดยทั่วไปยาไพริดอกซิสามารถทนต่อยาได้ดีในทุกรูปแบบ และจะถูกขับออกทางปัสสาวะอย่างรวดเร็วตามธรรมชาติ แต่การใช้วิตามินบี 6 ในปริมาณมากเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดอันตรายได้ ปริมาณรายวันตั้งแต่ 2-10 กรัมอาจทำให้เกิดความผิดปกติทางระบบประสาท อาการที่เป็นไปได้ของการบริโภควิตามินบี 6 มากเกินไปคืออาการกระสับกระส่ายระหว่างการนอนหลับและความทรงจำในฝันที่สดใสมากเกินไป (เครื่องให้ความร้อน) ไม่แนะนำให้มากกว่า 500 มก. ต่อวัน
ไพริดอกซิจำเป็นต่อการดูดซึมที่เหมาะสม จำเป็นสำหรับการก่อตัวและการเชื่อมต่อ
ผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบที่กำลังรับการรักษาด้วยเพนิซิลลามีนควรรับประทานวิตามินเสริมนี้
ไม่ควรรับประทานอาหารเสริมของวิตามินนี้โดยผู้ที่รับประทานเลโวโดปาเพื่อรักษาโรคพาร์กินสัน
วิตามินบี 6 พร้อมด้วยวิตามินมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดป้องกันการเกิดภาวะขาดเลือด, หลอดเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจตาย
ดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิตามินบี 6 ได้ในวิดีโอ “เคมีอินทรีย์” วิตามินบี 6"
วิตามินบี 6 หรือที่เรียกกันว่าไพริดอกซิเป็นสารที่มีความสำคัญมากต่อสุขภาพของมนุษย์เพราะเหตุนี้จึงทำให้กรดไขมันไม่อิ่มตัวถูกดูดซึมการทำงานปกติของกล้ามเนื้อทุกส่วนรวมถึงหัวใจด้วย การพักผ่อนที่มีประสิทธิภาพ ตามกฎแล้วองค์ประกอบนี้ถูกสร้างขึ้นอย่างอิสระโดยร่างกายในปริมาณที่ต้องการ แต่เมื่อจำเป็นต้อง "ให้อาหาร" เพิ่มเติมเกิดขึ้น ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีวิตามินบี 6 ในปริมาณมากก็เข้ามาช่วยเหลือ
เป็นที่น่าสังเกตว่ามีจำนวนมากอย่างไรก็ตามตามที่แพทย์ระบุสิ่งสำคัญกว่านั้นคือไม่ต้องค้นหาแหล่งที่มาของสารนี้ แต่ต้องพยายามรักษาไว้ ปัญหาคืออาหารหลายชนิดขาดวิตามินบี 6 โดยสิ้นเชิงระหว่างการแปรรูป บทความนี้จะบอกคุณว่าต้องทำอย่างไรในกรณีเช่นนี้และควรรับประทานอะไรสำหรับผู้ที่ขาดวิตามินนี้
วิตามินบี 6 เป็นองค์ประกอบที่สำคัญโดยที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตมนุษย์ได้เนื่องจากวิตามินบี 6 มีส่วนร่วมในกระบวนการทางเคมีส่วนใหญ่ในร่างกาย วัตถุประสงค์หลักประการหนึ่งคือการช่วยในการเผาผลาญโปรตีนและไขมัน ยิ่งคนเราบริโภคสารเหล่านี้มากเท่าไร เขาก็ยิ่งต้องการวิตามินบี 6 มากขึ้นในการย่อยสารเหล่านี้
หากมีการขาดวิตามินบี 6 เอนไซม์ที่ทำหน้าที่เปลี่ยนกรดออกซาลิกเป็นสารประกอบที่ละลายน้ำได้จะถูกบล็อกในร่างกาย ดังนั้นจึงมีความล้มเหลวในกระบวนการเผาผลาญซึ่งอาจส่งผลให้เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์ในรูปแบบของนิ่วหรือทรายในไต
นั่นคือเหตุผลที่ผู้ป่วยโรคนิ่วในท่อปัสสาวะมักถามคำถามว่าวิตามินบี 6 พบได้ที่ไหน ในทศวรรษ 1970 ผู้เชี่ยวชาญของ Harvard สามารถรักษาผู้ป่วยดังกล่าวได้ 79% ด้วยวิตามินบี 6 และแมกนีเซียม
ก่อนที่จะค้นหาคำตอบสำหรับคำถามที่ว่าวิตามินบี 6 พบได้ที่ไหนในปริมาณมากที่สุดควรค้นหาว่าใครต้องการการบริโภคสารนี้เพิ่มเติมพร้อมกับอาหารและทำไม กลุ่มคนที่ต้องการวิตามิน ได้แก่
นอกจากนี้ สาวๆ ทุกคนควรรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินบี 6 ในช่วงสองสัปดาห์สุดท้ายของรอบประจำเดือน ในช่วงเวลานี้ร่างกายจะผลิตฮอร์โมนเอสโตรเจนมากที่สุด ตัวบ่งชี้เหล่านี้จะดีกว่าในช่วงตั้งครรภ์เท่านั้นในระหว่างที่สตรีมีครรภ์มักได้รับยาที่มีวิตามินบี 6
การก่อตัวของทรายและนิ่วในไตไม่ได้เป็นเพียงผลเสียที่อาจเกิดขึ้นได้หากร่างกายขาดวิตามินบี 6 การวิจัยทางวิทยาศาสตร์พบว่าการขาดสารนี้สามารถนำไปสู่การเกิดโรคหูชั้นกลางได้
การขาดวิตามินบี 6 ยังแสดงออกมาในรูปแบบของความเหนื่อยล้า รู้สึกเสียวซ่าตามแขนขา ซึมเศร้าหรือนอนไม่หลับ ขาดการประสานงาน และสับสน นอกจากนี้การขาดวิตามินในร่างกายในปริมาณที่เหมาะสมก็สามารถส่งผลต่อได้เช่นกัน รูปร่างบุคคล. ผู้ที่ขาดวิตามินบี 6 จะเกิดอย่างรวดเร็ว ผิวมันสังเกตการลอกและรอยแตกบนพื้นผิว (หรือบนริมฝีปาก) อาการคันรุนแรงและการอักเสบของลิ้น
แม้ว่าการขาดวิตามินบี 6 จะค่อนข้างหายาก แต่ก็มีปัจจัยหลายประการที่สามารถนำไปสู่กระบวนการนี้ได้ สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของการขาดองค์ประกอบนี้ถือเป็นการละเมิดการดูดซึมสารอาหารซึ่งจะนำไปสู่:
อย่างไรก็ตาม ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น การขาดวิตามินนี้เกิดขึ้นได้ค่อนข้างน้อย เนื่องจากผลิตภัณฑ์อาหารเกือบทุกชนิดมีส่วนเล็กน้อย
ไพริดอกซิมีอยู่ในผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดควบคู่ไปกับวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ ดังนั้นการรับประทานอาหารที่สมดุลจึงเป็นกุญแจสำคัญในการมีร่างกายที่แข็งแรงและการป้องกันโรคต่างๆ อย่างไรก็ตาม มีแหล่งของไพริดอกซิที่อุดมสมบูรณ์เป็นพิเศษ ตัวอย่างเช่น ปริมาณวิตามินบี 6 ในเนื้อสัตว์และปลามีมากกว่าปริมาณวิตามินบี 6 ในผักและผลไม้อย่างมีนัยสำคัญ
สารนี้มีอยู่ในธัญพืชหลายชนิด "ใจกว้าง" ที่สุดสำหรับไพริดอกซิคือ:
วิตามินบี 6 ยังสามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์ที่ทำจากธัญพืชและธัญพืชต่างๆ รายการของพวกเขาประกอบด้วย ซีเรียล, ขนมปังข้าวสาลีและโบโรดิโน, ขนมปังที่ทำจากแป้งคัดสรร “Rizhsky” และโฮลเกรน
ผักและผลไม้ถือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอุดมด้วยวิตามินมากที่สุดอย่างถูกต้อง นั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมพวกมันจึงรวมอยู่ในอาหารของอาหารทุกประเภทและผู้ปกครองพยายามอย่างหนักที่จะเลี้ยงพวกมันให้ลูก ๆ วิตามินบี 6 มีอยู่ในขนมเพื่อสุขภาพเหล่านี้ด้วย ด้านล่างคือ รายละเอียดข้อมูลเกี่ยวกับเนื้อหาของสารนี้ในผักผลไม้และผลเบอร์รี่ต่อ 100 กรัม:
รายการนี้สามารถดำเนินต่อไปได้ไม่รู้จบ เนื่องจากวิตามินบี 6 แม้ว่าจะมีในปริมาณเล็กน้อย แต่ก็จำเป็นต้องมีอยู่ในผักและผลไม้ทุกชนิด เช่นเดียวกับผักใบเขียว เห็ด พืชตระกูลถั่ว และถั่วต่างๆ
วิตามินบี 6 ประกอบด้วยอะไรบ้าง? จำนวนที่ยิ่งใหญ่ที่สุดก็เลยมีอยู่ในถั่วพิสตาชิโอ พวกเขาถือเป็นแหล่งที่ร่ำรวยที่สุดของสารนี้ หลังจากรับประทานถั่วแสนอร่อยเหล่านี้ 100 กรัม บุคคลหนึ่งจะได้รับไพริดอกซิ 1.7 มก. ทันที ซึ่งสูงเป็นประวัติการณ์ในบรรดาผลิตภัณฑ์อื่นๆ อย่างไรก็ตาม นี่หมายความว่าถั่วพิสตาชิโอมีสุขภาพดีจริงๆ หรือไม่?
คำตอบสำหรับคำถามที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับวิตามินบี 6 ซึ่งอาหารที่มีปริมาณมากที่สุดคือคำตอบที่สมควรได้รับคือถั่วพิสตาชิโอ พวกเขาถือเป็นคลังเก็บขององค์ประกอบนี้ตลอดจนสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย
เช่นเดียวกับถั่วอื่นๆ ส่วนใหญ่ พิสตาชิโอถือเป็นแหล่งหลักของไขมันธรรมชาติที่จำเป็นสำหรับการสร้างฮอร์โมนจำนวนหนึ่งในร่างกายมนุษย์ WHO ได้กำหนดไว้ว่าอาหารประจำวันของผู้ใหญ่ควรประกอบด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพอย่างน้อย 10% เนื่องจากการขาดไขมันจะทำให้สุขภาพเสื่อมลงอย่างมาก
เมล็ดถั่วพิสตาชิโออีก 20% (ประโยชน์และอันตรายต่อร่างกายจะอธิบายไว้ในรายละเอียดด้านล่าง) ประกอบด้วยโปรตีนส่วนประกอบที่เหลือต่อ 100 กรัม: น้ำ (10 กรัม) คาร์โบไฮเดรต (7 กรัม) สารเถ้า (3 กรัม) ใยอาหาร (0.03 กรัม)
ถั่วเหล่านี้อุดมไปด้วยไขมัน หลากหลายชนิดรวมถึงไขมันอิ่มตัว (6 กรัม) ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (23.17 กรัม) และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (ประมาณ 13.5 กรัม) นอกจากนี้ในถั่วพิสตาชิโอ ซีรีส์กรดอะมิโนยังถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลาย เช่น ทริปโตเฟน ไอโซลิวซีน และวาลีน นอกจากนี้ “แหล่งชีวิต” ที่กรุบกรอบเหล่านี้ยังมีกรดอะมิโนอีกถึง 9 ชนิด
ประโยชน์ของถั่วพิสตาชิโอต่อร่างกายมนุษย์นั้นมีคุณค่าอย่างยิ่งเนื่องจากมีวิตามินและองค์ประกอบย่อยทั้งหมดที่จำเป็นในการรักษาสุขภาพ อย่างไรก็ตามด้วยองค์ประกอบที่ "น่าประทับใจ" จึงไม่น่าแปลกใจที่คุณค่าทางโภชนาการของถั่วพิสตาชิโอจะสูงถึง 660 กิโลแคลอรี! ผู้ที่ใส่ใจเรื่องรูปร่างไม่ควรพึ่งพาถั่วเหล่านี้มากเกินไป - 10-20 กรัมก็เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายในแต่ละวัน
เป็นที่น่าสังเกตว่าถั่วพิสตาชิโอก็เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงเช่นกัน สำหรับผู้ที่แพ้อาหารได้ง่ายควรหลีกเลี่ยงการบริโภคถั่วเหล่านี้ เนื่องจากผลที่ตามมาอาจค่อนข้างร้ายแรง รวมถึงการช็อกจากภูมิแพ้
ถึง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ควรรวมถั่วพิสตาชิโอ:
หลายๆ คนเรียกเมล็ดถั่วพิสตาชิโอว่าเป็นยากระตุ้นอารมณ์ทางเพศที่มีประสิทธิภาพ เนื่องจากถั่วพิสตาชิโอช่วยปรับปรุงสมรรถภาพทางเพศในผู้ชาย ความจริงก็คือเมล็ดถั่วพิสตาชิโอช่วยปรับปรุงสภาพเลือดและนำไปสู่การไหลเวียนของเลือดเพิ่มขึ้นซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์
นอกจากนี้ถั่วพิสตาชิโอยังแนะนำสำหรับผู้ที่มีความเครียดทางสติปัญญาสูงเนื่องจากจะกระตุ้นระบบประสาท ดังนั้นหากเราพูดถึงหัวข้อ: “เมล็ดถั่วพิสตาชิโอมีประโยชน์และโทษต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร” ผลลัพธ์ก็จะชัดเจน เมื่อบริโภคอย่างถูกต้อง ถั่วเหล่านี้จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุด ดังนั้นอย่าละเลยเมื่อวางแผนรับประทานอาหาร
ตอนนี้เป็นที่ชัดเจนแล้วว่าวิตามินบี 6 พบได้ที่ไหน มีอาหารอะไรบ้าง และใครควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสารนี้ นอกจากนี้เราจะต้องไม่ลืมเกี่ยวกับวิตามินอื่นๆ เพราะวิตามินทั้งหมดนี้มีความสำคัญต่อการดำรงชีวิตตามปกติ
วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิ) เป็นองค์ประกอบที่ละลายน้ำได้ซึ่งทำหน้าที่ต่าง ๆ ในร่างกายมนุษย์ ซึ่งองค์ประกอบหลักคือการสร้างการทำงานของกระบวนการเผาผลาญและสร้างโปรตีน องค์ประกอบนี้เกี่ยวข้องกับการผลิต “ฮอร์โมนความสุข” ซึ่งมีหน้าที่ในการนอนหลับที่ดี อารมณ์ดี และความอยากอาหาร
ปลาทูน่ามีวิตามินบี 6 จำนวนมากไพริดอกซิป้องกันความผิดปกติของผิวหนังและระบบประสาทหลายชนิด ป้องกันความชราโดยการสังเคราะห์กรดนิวคลีอิก ทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะตามธรรมชาติและยังช่วยลดอาการปวดแขนขาอีกด้วย
หน้าที่หลักของวิตามินบี 6:
วิตามินบี 6 เป็นองค์ประกอบที่สำคัญมากสำหรับระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง รับผิดชอบความสมดุลของโพแทสเซียมและโซเดียมในร่างกายซึ่งป้องกันการเกิดอาการบวมน้ำ นอกจากการเผาผลาญโปรตีนแล้ว องค์ประกอบนี้ยังมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรตอีกด้วย ไพริดอกซิส่งกลูโคสให้กับร่างกายโดยปล่อยกลูโคสเข้าสู่กระแสเลือดจากคาร์โบไฮเดรตที่สะสมในตับและกล้ามเนื้อ
ไพริดอกซิจำนวนมากที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารสูญเสียไปเนื่องจากการบรรจุกระป๋อง (57-77%) และการแช่แข็ง (20%) การอบชุบด้วยความร้อนยังส่งผลเสียต่อวิตามินบี 6 เมื่อสัมผัสกับความร้อน ปริมาณไพริดอกซิในอาหารจะสูญหายไปประมาณ 90%
ยาที่มีไพริดอกซิจะถูกนำมารับประทานหลังอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถฉีดเข้ากล้าม, ทางหลอดเลือดดำและใต้ผิวหนังได้ซึ่งกำหนดไว้เมื่อการบริหารช่องปากเป็นไปไม่ได้ (เช่นด้วยการอาเจียน) และเมื่อการดูดซึมขององค์ประกอบนี้ในลำไส้บกพร่อง
บุคคลที่ติดยาเสพติด เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และผู้สูบบุหรี่ต้องการปริมาณ pyridoxine เพิ่มขึ้นทุกวัน สถานการณ์ที่ตึงเครียดและภาระที่เพิ่มขึ้นยังต้องมีการบริโภคสารนี้ในร่างกายเป็นจำนวนมาก
ไพริดอกซิเป็นองค์ประกอบสำคัญสำหรับ สุขภาพของผู้หญิง- ด้วยความสมดุลในร่างกาย อาการก่อนมีประจำเดือน วัยหมดประจำเดือน และการตั้งครรภ์จึงบรรเทาลงอย่างมาก ความต้องการเพิ่มขึ้นในช่วงระยะเวลาที่ใช้ยาคุมกำเนิด ด้วยวิตามินบี 6 ทำให้ความสมดุลของฮอร์โมนเพศหญิงเป็นปกติและป้องกันมะเร็งบางรูปแบบ
วิดีโอจากอินเทอร์เน็ต
โรคต่างๆ มากกว่าร้อยชนิดเป็นผลมาจากการขาดวิตามินบี 6 ในร่างกาย การขาดองค์ประกอบนี้เป็นเรื่องยากมากที่จะระบุได้ตั้งแต่เริ่มต้นซึ่งเป็นผลมาจากการพัฒนาของโรค
อาการของการขาดไพริดอกซิ:
กระบวนการปฏิสัมพันธ์ระหว่างไพริดอกซิและโปรตีนในร่างกายมนุษย์อย่างชาญฉลาดและสมดุลอย่างละเอียดนั้นมีความละเอียดอ่อนมากและดังนั้นจึงถูกรบกวนได้ง่าย สถานการณ์ที่ตึงเครียดหรือการรับประทานโปรตีนจำนวนมากอาจส่งผลต่อการดูดซึมไพริดอกซิ ซึ่งส่งผลเสียต่อปริมาณไพริดอกซิในร่างกาย นั่นคือการรับประทานผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สามครั้งต่อวันและฮอร์โมนความเครียดจะดูดซับวิตามินบี 6 ทั้งหมดในร่างกายซึ่งอยู่ในเซลล์ตับและลำไส้
วิตามินบี 6 สามารถทนได้ดีในทุกรูปแบบ อาการไม่พึงประสงค์หลังจากรับประทานวิตามินนี้ในปริมาณมากทุกวันเป็นเวลานาน ไม่พบผลข้างเคียงหรือผลเสียใดๆ
วิตามินบี 6 หรือไพริดอกซิมีความสำคัญต่อร่างกายของเราซึ่งจะช่วยเพิ่มจำนวนแอนติบอดีและเพิ่มคุณภาพ อาจเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่าวิตามินบี 6 มีส่วนร่วมในการปกป้องสุขภาพของเราจากการติดเชื้อและไวรัสต่างๆ และปกป้องระบบภูมิคุ้มกัน ไพริดอกซิมีส่วนร่วมในการเสริมสร้างเซลล์ประสาทด้วยกลูโคส - ส่งเสริมการกำจัดคาร์โบไฮเดรตออกจากตับและกล้ามเนื้อและส่งไปยังระบบไหลเวียนโลหิต นอกจากนี้ B6 ยังทำหน้าที่เป็นเครื่องขยายเสียงของกรดอะมิโน ซึ่งแต่ละกรดมีหน้าที่ของตัวเองในร่างกายของเรา และเกี่ยวข้องกับกระบวนการทางชีวเคมีต่างๆ
| สินค้า 100 กรัม | ปริมาณวิตามินบี 6 มก |
|---|---|
| ถั่ว | 0,9 |
| วอลนัท | 0,8 |
| ทะเล buckthorn | 0,8 |
| ทูน่า | 0,8 |
| ปลาแมคเคอเรล | 0,8 |
| ตับ (เนื้อวัว, ไก่) | 0,7 |
| ปลาซาร์ดีน | 0,7 |
| มะรุม | 0,7 |
| เฮเซลนัท | 0,7 |
| กระเทียม | 0,6 |
| ทับทิม | 0,5 |
| ข้าวฟ่าง | 0,5 |
| พริกหยวก | 0,5 |
| เนื้อไก่ | 0,5 |
| ถั่วไพน์ | 0,12 |
พบไพริดอกซิในปริมาณมากเพียงพอในผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อให้ร่างกายได้รับความต้องการในแต่ละวันโดยไม่ต้องพึ่งยา ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีจำหน่ายในทุกภูมิภาคของประเทศของเราและหลายผลิตภัณฑ์รวมอยู่ในอาหารประจำวันของชาวรัสเซียส่วนใหญ่
พืชตระกูลถั่วมีวิตามินนี้จำนวนมาก โดยเฉพาะถั่วเหลืองและถั่ว มีวิตามินมากมายในต้นข้าวสาลี มีไพริดอกซิในถั่วในปริมาณที่เพียงพอ - วอลนัทและเฮเซลนัท ในบรรดาธัญพืชที่พบ B6 สามารถแยกแยะได้ดังต่อไปนี้:
หากเราพูดถึงผัก ผักราก และซีเรียล ไพริดอกซิจะพบได้ในมันฝรั่ง ข้าวโพด พริกไทย กระเทียม และกะหล่ำปลี (กะหล่ำปลีขาว)
ผลไม้ที่มีวิตามินบี 6 สูง ได้แก่ ทับทิมและกล้วย
ไพริดอกซิพบได้ในแป้ง ซึ่งหมายความว่ามีจำหน่ายในขนมปัง ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ขนมอบ แครกเกอร์ และคุกกี้
ในบรรดาผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีไพริดอกซิสามารถแยกแยะได้ดังต่อไปนี้ (ตามลำดับความเข้มข้นของวิตามินที่อธิบายไว้จากมากไปน้อย):
ผลิตภัณฑ์นมที่อุดมไปด้วยไพริดอกซิ ได้แก่ ชีสและคอทเทจชีส พบวิตามินบี 6 ในไข่ด้วย (แต่ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิด เนื่องจากไข่เป็นหนึ่งในผู้ถือครองสถิติในการส่งคอเลสเตอรอลเข้าสู่ร่างกายของเรา)
ปลาประเภทต่อไปนี้อาจมีวิตามินที่อธิบายไว้ค่อนข้างสูง:
น่าเสียดายที่ในกระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ซึ่งอุดมไปด้วยไพริดอกซินั้นสารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่จะหายไป ตัวอย่างเช่น ในระหว่างการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ สารอาหารมากกว่าครึ่งหนึ่งจะสูญเสียไป หากเราปรุงโจ๊กจากซีเรียลที่อุดมไปด้วย B6 ในที่สุดองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่จะจบลงบนโต๊ะของเราไม่เกิน 10% สถานการณ์จะง่ายขึ้นเล็กน้อยด้วยการแช่แข็ง - ในตอนท้ายเราได้รับวิตามินบี 6 ประมาณ 30% ขององค์ประกอบทั้งหมดเมื่อบรรจุกระป๋องน้อยลง - ประมาณ 20% และบางครั้งก็น้อยกว่านั้นด้วยซ้ำ (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเวลาและความเข้มข้นของการบำบัดความร้อน) .
การได้รับไพริดอกซิในปริมาณที่ต้องการนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สำหรับผู้ใหญ่ บรรทัดฐานรายวันมีตั้งแต่ 1.7 ถึง 2.2 มก. สำหรับผู้ที่มีกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับการออกกำลังกายสูง ความเครียดทางอารมณ์การฉายรังสีหรือการสัมผัสยาฆ่าแมลงต้องเพิ่มปริมาณรายวันนี้
เช่นเดียวกับผู้ที่รับประทานยาแก้ซึมเศร้าและยาคุมกำเนิด ผู้สูบบุหรี่และผู้ที่ใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิดยังจำเป็นจะต้องเพิ่มปริมาณวิตามินบี 6 ที่บริโภคทุกวัน
เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าวิตามินบี 6 มีอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารจำนวนมาก ซึ่งหาได้ทั่วไปและมักพบในอาหารของเรา การขาดไพริดอกซิมักจะเกิดขึ้นน้อยมาก แต่สำหรับภาวะซึมเศร้า โรคพิษสุราเรื้อรัง การใช้ไขมันและอาหารที่มีโปรตีนในทางที่ผิด เมื่อรับประทานอาหารบางชนิด ประเภทของยาที่อาจเกิดภาวะขาดวิตามินบี 6 ได้ ในกรณีนี้อาจมีอาการดังต่อไปนี้:
หากไม่สามารถฟื้นฟูการขาดไพริดอกซิในร่างกายได้ อาจมีอาการที่ไม่พึงประสงค์ที่ร้ายแรงกว่านี้:
ไพริดอกซิเป็นพิษต่ำ ดังนั้นกรณีของการใช้ยาเกินขนาดวิตามินบี 6 จึงพบได้น้อยมาก ยกเว้นกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อร่างกายได้ เมื่อทราบว่าอาหารประเภทใดที่มีวิตามินบี 6 จึงเป็นเรื่องง่ายที่จะจัดระเบียบอาหารและรักษาความเข้มข้นของไพริดอกซินให้อยู่ในระดับที่เพียงพอ แต่ถ้าสิ่งนี้ยังไม่เพียงพอ (สภาพความเป็นอยู่หรือกิจกรรมไม่อนุญาตให้) การขาดวิตามินที่อธิบายไว้สามารถชดเชยได้ด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในรูปแบบของยาเม็ดหรือการฉีด แต่หลังจากปรึกษากับแพทย์ของคุณแล้วเท่านั้น
.png)
