Масленица отдавна се смята за най-забавната и буйна славянски празник. Днес ние не сме толкова обвързани със земеделския цикъл като нашите предци, така че сега Масленица е добра причина да се забавляваме.
Преди християнството Масленица се е празнувала в дните на пролетното равноденствие.
Сега този празник се празнува в седмицата, предхождаща Великия пост.
В Русе тези дни се организираха празници, игри и състезания. Във всяка къща се пекоха палачинки. Отидохме на гости на приятелДа се приятел, лекуваха се, забавляваха се.
Палачинки- това е основният символ на Масленица.
Палачинката е като слънцето, което чакате след дълга зима. Затова те изпекоха много различни палачинки. Дебели, тънки, с или без пълнеж, с голяма сумамасла Всяка домакиня е правила палачинки. Всичко това беше направено, за да покани, да „примили“ слънцето, откъдето идва и името - "Масленица" .
Мечката също е символ на Масленица. На Масленица винаги обличаха човек в палто от меча кожа или палто от овча кожа, обърнато наопаки. Кукерът танцуваше, имитирайки движенията на събуждащата се мечка, а те танцуваха около него, искайки да събудят спящата мечка. После се превърна в игра, Мечката се опита да хване някой от хорото. Това е особено забавно - децата харесват играта, те могат да пищят и да тичат с години.
На Масленица беше обичайно да се извършват различни действия, свързани с кръга. Те украсяваха колело от каруца и го носеха на прът по улиците, а с хармоника и песни обикаляха няколко пъти селото на кон. По улиците или по хълмовете се търкаляха запалени колела. Вярвало се, че който завърти колелото без нито едно падане, ще има късмет през цялата година. Момичетата танцуваха в кръг. Все пак хорото също е колело.
Друг символ на Масленица е плашилото - Луната. По-скоро е символ на зимата. Персонаж, който олицетворява отминаващата зима и смъртта. Марена бе посрещната с тържествени песни в самото начало на празника и изпратена в края. За теловете направиха облечено сламено чучело Дамски дрехи, понякога с палачинка или тиган в ръце; Плюшеното животно беше носено по улицата с песни и хоро. И в края на празника, сбогувайки се със зимата, те изгориха чучело на огън, издигнат на хълм.
В християнската традиция значението на седмицата Масленица е помирение със съседите, опрощаване на обидите, подготовка за Великия пост - време, което трябва да бъде посветено на добро общуване със съседите, семейството и приятелите.
Постарайте се тази седмица да създадете празнична атмосфера в семейството си.
За да ухае домът ви на Масленица. Правете занаяти с децата си, за да се свържете помежду си. Не пропускайте да прекарате Прошката неделя с любимите си хора.
Традицията да се празнува Масленица датира от праисторически времена. И този празник всъщност е езически. Но след кръщението на Русия християнската църква се съгласи да го включи в списъка на църковните празници. Затова и до днес празнуваме „Масленицата, която яде палачинки“, като се глезим цяла седмица с голямо разнообразие от ястия и забавления, сякаш се подготвяме за Великия пост, който подготвя изпитания за душата и тялото.
Несъмнено основното ястие са палачинки: златисто кафяви, хрупкави, добре намаслени, ароматни, с пълнеж или просто със заквасена сметана. Те с право се превърнаха в основното лакомство празнична маса. Те ядат много палачинки за цяла седмица, ядат много от тях, ядат ги за бъдеща употреба, измивайки ги с различни напитки. По това време цари истинска лакомия, забавление и фарс.
Много хора се чудят защо се пекат палачинки на Масленица. Не е трудно да се досетите, че те са символ, в който се крие дълбок смисъл. Думата "палачинка" идва от древното "mlin", което означава "смилане". Всъщност основната съставка за приготвянето на това ястие е брашното. Драники, лаваш, бурито, мацо - всички тези деликатеси са някакво руско лакомство. Освен това те имат една обща черта - кръгла форма.
И тук можете да отговорите най-много основен въпрос. На Масленица се пекат палачинки, тъй като те са символ на слънцето, щастливите дни, добрата реколта и успешните бракове. Съгласете се, те наистина приличат на него: също толкова кръгли, румени и горещи. Истинско щедро слънце. Освен това е обичайно да покривате палачинките с разтопено масло. Той от своя страна символизира жертвоприношенията, които преди са били направени на мощни каменни идоли.
Яденето на палачинки също имаше своето значение. Хората вярвали, че така ще доближат пролетта и топлите дни. С всяка хапка те сякаш получаваха енергията на яркото слънце. Това ястие наистина е имало голямо значение за древните, а яденето му е истински ритуал, превърнал се в добра традиция за нас.
Съставките на това просто, но обичано ястие преди това бяха само брашно, мляко и вода. Не се изискваше нищо повече за приготвянето му. Тогава домакините започнаха да експериментират, добавяйки яйца и захар към тестото. Освен това, ако разгледате внимателно съставките на това ястие, можете да кажете с пълна увереност, че нашите предци са го почитали високо правилното хранене. Защото в това ястие нямаше нищо вредно.
В днешно време жените са умели да пекат палачинки по изтънчен начин, използвайки различни съставки за тесто и пълнежи. Разбира се, има класическа рецепта за печене на палачинки. Всичко обаче зависи само от широчината на въображението и наличието на продукти на склад. Основното нещо е да не се страхувате да експериментирате, тъй като така се раждат всякакви кулинарни шедьоври.
И ви каним да разгледате нашите доказани, които ще направят вашата седмица на Масленица незабравима.
Дмитриева София и Леонченкова Анастасия
Изследователска работа. Момичетата станаха победители в изследователската конференция „Искам да знам всичко!“
Общинско бюджетно учебно заведение
Средно училище № 2, Сичевки
ПРЕДМЕТ
„Палачинките са символ на Масленица“
проект
Работата е завършена от:
Дмитриева София Александровна
Леонченкова Анастасия Андреевна
ученици от 4 „Б“ клас
MBOU Средно училище № 2, Sychevki
Ръководител: Беляева Ж.
Начален учител
2018 г
Паспорт………………………………………………………………..3 страници
Въведение…………………………………………………………..4стр.
Основна част…………………………………………………….5 стр
Практическа част……………………………………………………………..12 стр.
Заключение……………………………………………………….16 стр
Използвана литература………………………………………………………...17 стр.
Приложение № 1 Сценарий на празника „Широка Масленица”...18 стр
Приложение № 2 Майсторски клас „Изработване на плюшена кукла Масленица“…………………………………………………………………27 стр.
Приложение No3 Рецепти за най-вкусните палачинки. Техника на готвене………………………………………………………...30 стр.
ПАСПОРТ НА ПРОЕКТА
Име на проекта (работа) | Палачинките са символ на Масленица |
Мишена | Пресъздайте традициите за празнуване на Масленица във вашето училище |
Ученици от 4 Б клас MBOU Средно училище № 2, Sychevki Дмитриева София Анастасия Леонченкова |
|
Ръководител | Беляева Жана Михайловна, начален учител |
Тип проект (работа):
| Извличане на информация Група Извънкласни Две седмици |
Образователна област | технология ISO Музика Светът |
Използвани методи |
|
Форма за представяне на резултатите | Презентация производителност |
ВЪВЕДЕНИЕ
Какъв празник - вкусна храна!
На този ден печем палачинки.
Ще ги намажем със сладко,
Колко са вкусни!
Масленица! Това е най-забавният и вкусен празник в Русия. Много обичаме този празник, който не е пълен без палачинки, тъй като палачинката е неговият основен символ. Интересувахме се: защо? Какво знаем ние самите за Масленица? Как се появи този обичай за печене на палачинки за Масленица? Как са пекли палачинки в старите времена? След като се заинтересувахме от тези въпроси, решихме да зададем същите въпроси на нашите съученици.
Уместност Нашата работа е децата наистина да обичат празника Масленица, но да знаят толкова малко за неговата история.
Хипотезата се основаваше на Ако изучавате историята на народния празник Масленица и технологията за приготвяне на палачинки в Русия, ние сами ще можем да се научим как да печем палачинки, както и да участваме в училище на празника „Широка Масленица“, базиран на традициите на нашия народ.
Мишена: пресъздайте традициите за празнуване на Масленица във вашето училище.
Задачи:
ГЛАВНА ЧАСТ
Масленица - история и традиции
Масленица е древен празник за сбогуване със зимата. Тези дни се сбогувайте със студа, дългите нощи, зимните забавления и приветствайте яркото пролетно слънце. Масленица е езически празник, който с течение на времето е променен, за да пасне на „формата“ на православната църква. В предхристиянска Рус празникът се е наричал „Сбогом на зимата“.
Зимата за хората в древността е била въплъщение на смъртта; не е трудно да си представим значението на това събитие. Освен това Масленица отбелязвала края на голям календарен период: когато земята била „затворена“.
В обредите за Масленица темата звучи ясноплодовитост. Съществото, изгонено от селото, въплъщава, както се предполага, не само мрак и смърт: то умира, за да възкръсне, да се въплъти в нови издънки. С други думи, ритуалите на Масленица някога са допринасяли най-вече за плодородието на земята. Някога се случиха много действия магическо значениеи повлия на икономическото благосъстояние: това е имитация на селскостопанска работа; и езда на слънце (в кръг) из селото; каране на ски от планината (според легендата, колкото по-далеч яздите от планината, толкова по-дълго ще расте ленът); и скачане „на коноп“ - колкото по-високо скачате, толкова по-високо е ухото.
И все пак основното за Масленица е мотивът за „сбогом“. Нищо чудно, че казаха: „Поне заложете нещо от себе си и празнувайте Масленица“.
В първите три дни на празника течеше активна подготовка за тържеството:
Основното тържество се проведе от четвъртък до неделя. Хората влязоха в къщата, за да се насладят на палачинки и да пият горещ чай.
В някои села младите хора ходеха от къща на къща с тамбури, рогове и балалайки и пееха коледни песни. Жителите на града се включиха в празничните тържества:
Основното забавление беше децата и младежите да се пързалят по ледени пързалки, които се опитаха да украсят с фенери и знамена. Използва се за езда:
Друго забавно събитие беше превземането на ледената крепост. Момчетата построиха снежен град с порти, поставиха стражи там и след това продължиха в атака: нахлуха в портите и се изкачиха по стените. Обсадените се защитаваха, както можеха: използваха снежни топки, метли и камшици.
На Масленица момчета и младежи показаха своята ловкост в юмручни боеве. В битките можеха да участват жители на две села, земевладелци и манастирски селяни, жители на голямо село, живеещи в двата края.
Подготвихме се сериозно за битката:
Както преди много години, така и днес за кулминация на Масленица се смята изгарянето на чучело. Това действие символизира настъпването на пролетта и края на зимата. Паленето се предшества от игри, хоро, песни и танци, придружени с почерпка.
За принасяне в жертва плашило направили голяма смешна и в същото време страшна кукла, олицетворяваща Масленица. Те направиха кукла от парцали и слама. След което била облечена в женски дрехи и оставена за известно време на главната улица на селото Седмица Масленица. А в неделя те бяха тържествено изнесени извън селото. Там чучелото било изгаряно, удавено в ледена дупка или разкъсано на парчета, а сламата, останала от него, била разпръсната по полето.
Ритуалното изгаряне на куклата имаше дълбоко значение: унищожаването на символа на зимата е необходимо, за да възкреси силата му през пролетта.
Празникът се чества от понеделник до неделя. По време на седмицата на Масленицата е обичайно да прекарвате всеки ден по свой начин, спазвайки традициите на нашите предци:
Палачинките са основният символ на Масленица
Обичаят да се пекат горещи и вкусни палачинки с различни пълнежи на Масленица е запазен у нас от древни езически времена.
Някога палачинките са служили като жертвен хляб. Това беше един вид дар за езическите богове. Руснаците са почитали особено бог Ярила, древният славянски бог на Слънцето.
И му донесоха дар от слънцето - палачинки.
Все пак палачинката е златиста и кръгла, извадена от „горещото“ като самото СЛЪНЦЕ. Палачинките винаги се пекоха на масата за Нова година, която падна на 1 март според стария стил сред руснаците.
Палачинки за Масленица - повсеместно лечение, главно сред руснаците. Палачинките се пекат цяла седмица.Процесът на приготвяне на палачинки беше истинска мистерия. В навечерието на Масленица домакините приготвяха тестото, като спазваха специални ритуали. След като изчакали звездите да се появят на небето, те излизали до езеро или кладенец и там замесвали тесто (понякога добавяйки към него сняг). За тестото са използвани различни брашна (пшенично, ечемичено, ръжено), но в старите времена най-популярно е било елдата. Самите палачинки също бяха приготвени тайно от любопитни очи (дори роднините нямаха право да наблюдават процеса). Между другото, нашият език все още запазва израза „печете палачинки“, въпреки че отдавна не ги печем, а ги пържим. В същото време палачинките се приготвяха само във фурната и винаги на чугунени тигани (често това бяха няколко тигана, запоени заедно), намазани с масло.
Истинската руска палачинка трябва да е пухкава, лека и гъбеста. В Русе също приготвят палачинки с топинг, тоест с пълнеж. Поставя се в средата на тавата и се пълни с тестото.
Когато домакинята печеше палачинки, тя извика при себе си едно момче на 8-10 години, даде му една палачинка, с която той обиколи градината, възседнал хватка или покер, и извика:
Сбогом, сополива зима!
Ела, лято червено!
Плуг, брана -
И отивам да орам!
Имаше знак на Масленица. Трябва да хвърлите палачинка на петела и да видите: ако той се нахвърли върху него и го изяде без следа, тогава в къщата ще дойдат проблеми и нужда, но ако той просто кълве малко и го остави на пилетата, тогава радостно ще дойдат времена. Това е разбираемо: петелът е кълвал проклетото слънце - няма да има пролет, няма да има плодородие. И въпреки че сега палачинките изобщо не са ритуално ястие, те са много популярни в Русия и в чужбина.
ПРАКТИЧЕСКА ЧАСТ
Нашите класен учителотговаряше за провеждането на училищната Масленица. Тя състави сценария „Широка Масленица“ (Приложение № 1), ние й помогнахме с всичко.
В понеделник, 12 февруари, направихме със собствените си ръце плашило за Масленица (Приложение № 2).
Измислихме и нарисувахме декорите, украсихме залата за празника, на който се представиха руснаците фолклорни песни„Отдавна не сме яли палачинки“ и „Снежна снежна топка“ (Приложение № 1), изиграха музикалния скеч „Печем палачинки“ (Приложение № 1).
Заедно с учителя по физическо възпитание Седова Галина Александровна играхме на игри за Масленица за учениците: пързаляне с шейна, ледена шейна, теглене на въже.
В двора на училището беше изгорено чучело на Масленица.
Решихме да печем палачинки в клас, намерихме рецепти и технология за готвене в интернет и в готварски книгиВ Приложение No3 има много рецепти за най-вкусните палачинки.
Но най-оригиналната рецепта беше предложена от нашата Галина Александровна.
Рецепта за палачинки "Кварцев крем и дантела":
съставки
Пилешко яйце - 4 бр.
Пшенично брашно -350 гр
Вода 250 мл
Сода – 1 чаена лъжичка, угасена в оцет
Захар -4 с.л. лъжици
Сол - 0,5 супени лъжици. лъжици
Мляко-250 мл
Растително масло на вкус
Технология на готвене:
Смесете и разбийте всички съставки с лъжица, с изключение на водата. Тестото трябва да е гъсто и след това да се разрежда с вряща вода.
Загрейте тигана на огъня. Фурна с растително масло.
Мерки за безопасност
1) Използвайте внимателно нож или ножица, когато отваряте съставките, за да направите тестото.
2) Дръжте тигана за печене на палачинки само за дръжката.
3) Когато премествате палачинки от тиган в чиния, използвайте инструменти (вилица, шпатула), за да избегнете контакт с повърхността на тигана.
4) Когато почиствате зоната за готвене на палачинки, внимавайте с тигана. защото тя ще бъде гореща. Трябва да го хванете за дръжката и да го поставите в мивката, за да го измиете. Напълнете го с вода и изчакайте, докато повърхността изстине. Едва тогава започнете прането.
Съучениците ядоха палачинки с кондензирано мляко, конфитюр от череши, конфитюр от сливи и мед. Не пропуснаха да почерпят и ученици от други класове и учители. Всички ни благодариха.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В резултат на свършената работа ние:
Научихме историята и традициите на Масленица;
Изучихме технологията за приготвяне на палачинки, научихме се как сами да печем палачинки;
Подготвихме доклад по тази тема за конференцията;
Помогна за провеждането на общоучилищния фестивал „Широка Масленица“.
Масленица е най-интересната страница в руския живот. Жалко, но днес има малко семейства, в които са съхранили паметта за традициите, ритуалите и бита на нашия народ.
Но нашият съвет към вас е, че не само Масленица, но и всеки празник има рационално зърно - нашите предци не са измислили нищо напразно. национални празницивдъхновен от бодрост, оптимизъм, желание за живот и добро.
БИБЛИОГРАФИЯ
ПРИЛОЖЕНИЕ №1
Сценарий на празника "Широка Масленица"
цели | 1. Да се формират първоначални знания за празнуването на Масленица. 2. Насърчаване на развитието на работната памет, съгласувана реч, доброволно внимание креативност, артистичност. |
Планиран резултат | Персонален UUD 1. Разберете първоначална информация за празника Масленица. 2. Научете се да извършвате самооценка въз основа на критерии за успех игрова дейност Регулаторен UUD 1. Научете се да идентифицирате и съставите план за действие, който да изпълните конкретна задача. 2. Научете се да правите свои собствени корекции в действието след приключването му въз основа на неговата оценка и като се вземат предвид допуснатите грешки. Когнитивна UUD 1.Научете се да обработвате и използвате получената информация нея по време на събитието. 2. Научете се да намирате отговори, използвайки житейския си опит. |
Основни понятия | Народни игри и песни. |
Междупредметни връзки | Светът около нас, история, технологии, физическо възпитание, изобразително изкуство, литература, музика. |
Ресурси | Развитие на събитието, представяне, изложба на конкурсни рисунки, костюми на герои, чай, палачинки. |
герои.Две бъзици, Зима, Пролет, Масленица, 2 яйца, сода, сол, захар, мляко, брашно.
Забавна музика. Изход на смешниците.
Ерема: Аз съм Ерема!
Томас: Аз съм Томас!
Заедно: Кои сме ние? смешници!
Двама весели момчета, при нас нещата не са зле!
Ерема: Ние сме смешни шегаджии!
Томас: Известни присмехулници!
Заедно: За един меден никел ще танцуваме насам-натам! И ти повтаряш след нас така!
Танц на шутове
Ерема : Сега не ни разочаровайте,
Отговори на въпросите.
Дай ми отговора
Само „да“ или само „не“.
Ще дойдете ли на нашето парти за празника? (децата отговарят)
Запасихте ли се с ентусиазъм?
Ще пеем ли, свирим ли, танцуваме ли?
Случайно да си на сто години?
Имате ли торбичка бонбони?
Е, тогава не се обезсърчавайте
И излезте на почивка!
Томас: А сега, деца, забавни момичета и момчета, нека се запознаем,
Нека този ден се помни за много години напред.
Пляскайте с ръце за Дима, Коля и Альоша.
Владик, Юра, Настя тук?
Ако е тук, тогава не дърпайте и тропайте с крака.
Саша и Серьожа, Ани и Наташа,
Люда, Ирочка и Вики, помахайте ни с ръце.
За когото не ти казах
И днес мълчах,
Като едно семейство
Заедно, нека извикаме силно:"Аз"!
И така се срещнахме!
Заедно: Народ се събира, нашата Масленица започва!
Томас: Ерема, викай Масленица.
Ерема: (яздене на кон)
Сбогом студена зима!
Ела, пролет червена!
Масленица, ела,
Повозете се с шейна!
Томас Ерема: извиках. Вече идва....
Песента „Сняг - снежна топка“
1. Сняг, сняг, сняг - сняг,
пълзи по пътя,
Бяла виелица.
Припев:
Сняг - снежна топка, сняг - снежна топка,
Пътеките са покрити със сняг,
Сняг - снежна топка, сняг - снежна топка,
Топи се в дланта ви.
2. На двора ни е топло,
Ушите не са замръзнали.
Ще направим сняг
В огромна бяла буца.
3. Ще направим снежни топки,
Нека играем заедно
И снежни топки една в друга
Забавлявайте се с хвърлянето.
Зима : Деца, гости, ето ме!
Всички ме познавате!
Ти стана приятел с мен,
С бяла зимушка - през зимата.
Играх снежни топки с теб,
И те взех на шейна,
Е, нека всички да играем.
Забавлявай ме, Зима!
Играта "Сняг - Снежанка - Снежинки - Снежен човек"
(за думата "сняг" всички клякат, за думата "Снежанка" пляскат, за думата "снежинки" се въртят, за думата "Снежен човек" тропат)
Томас : Е, вика ли Масленица?
Ерема: извиках. Вместо това дойде зимата.
зима:
Виждам, че си прекарал добре в моя зимно време! Ходих на гости при хора, но е време да напусна гостите! Моето време изтече, време е да дам път на пролетта.
Томас : Прости ми - довиждане
Зимата е майка
Съжаляваш - довиждане
Не ни се сърдете!
Очакваме ви след година
На нашия есенен праг!
Ерема:
А сега, момчета, да наречем Масленица!
Томас:
Хей, Маслена, ела
Почерпете ме с палачинки!
Да, красиво руло!
Не ни пука за слана!
Заедно.
Танц на пролетта.
Пролет: Аз съм пролетно-червена,
Събуждам земята от сън,
Пълня бъбреците си със сок,
Отглеждам цветя по поляните.
Карам лед от реките,
Правя изгрева ярък.
Навсякъде в полето и в гората,
Нося радост на хората.
Ерема: Здравей, скъпа пролет,
Ние с теб сме съседи.
Томас: Здравей червена пролет,
ние ви добре дошли
Пролет: Здравейте мили мои! Здравейте, прекрасни мои! Предлагам ви да не стоите, а да играете с пролетта с мен!
Ерема:
Когато чуете добрата новина -
Плесни с ръце
Томас: И ако не е много добре -
Тропайте с крака! съгласен
Пролет:
Днес Весна има рожден ден! (Ръкопляскане)
Помагаме си с палачинки и бисквити. (Ръкопляскане)
Молим ви да напуснете зимата бързо! (Ръкопляскане)
Готови да пропилеете последната рубла! (Стоп)
Ще ти дам кутия шоколадови бонбони за игра! (Ръкопляскане)
Отваряте го и там няма нищо! (Стоп)
Всички огньове запалиха баби и момичета! (Ръкопляскане)
Палачинки за всички, печени палачинки за всички! (Ръкопляскане)
Палачинки с мед и сладко! (Ръкопляскане)
Не палачинки, а вкусна храна! (Ръкопляскане)
Сладки палачинки с пълнеж. (Ръкопляскане)
Всички с пухени пера! (Стоп)
А други дори с възглавници! (Стоп)
И други с черупки! (Стоп)
Ерема: И сега ще наречем Масленица пролет
Всички в унисон Масленица идва!
Доставете радост на децата!
Свири музика. Масленица излиза.
Масленица:
Колко рано станах,
Бързо се приготвих.
Докато стоях до горещата печка,
Изпекох кифлички и кифлички.
С рула от палачинки, шанежки,
За моята скъпа приятелка Санечка.
Приятели, пригответе се,
Облечете се в сарафани!
Нека танцуваме заедно,
Все още трябва да зимуваме!
Ще пеем и танцуваме заедно,
И почерпете всички гости с палачинки.
Томас:
Здравей, скъпа Масленица! Винаги се радваме да се забавляваме с вас на празника за изпращане на студена зима и посрещане на ясна пролет! От колко време дойде при нас, Масленица?
Масленица: За цяла седмица. Момчета, обичате ли палачинки? Сега ще печем палачинки и първо ще омесим тестото.
(взема тенджера и черпак)
Музикален скеч „Печете палачинки“
(2 яйца, сода, сол, захар, брашно, мляко, палачинка изтичат под музиката)
Масленица: За тестото се нуждаем от 2 пилешки яйца.
2 яйца. Ние сме пилешки яйца, необходими за палачинки.
Масленица.
Газирани напитки. Газирани напитки.
Послушай съвета ми, загаси ме в оцет.
Масленица. Сол.
Сол.
Аз съм готварска сол!
Да, аз съм натриев хлорид.
Поставете ме на пиедестал
Не само заради хубавата гледка.
Наситени с мен навсякъде
Океански басейн. Масленица. захар.
Кой не го познава?
Като сняг, прясно паднал, чист,
Топи се в горещ чай.
И това ще бъде полезно в палачинките.
Масленица.
брашно. брашно.
Аз съм най-доброто пшенично брашно за палачинки!
Изсипва се брашно
Над ръба на чантата ми. Масленица.
Ще ти кажа една тайна
Няма по-вкусно мляко
Какво, братя, без него,
Все пак е полезно!
Сутрин, вечер и следобед
Над ръба на чантата ми. Ние пием мляко през цялото време!
Сега разбъркайте всичко старателно и изпечете палачинки. глупости.
Аз съм палачинка-палачинка - румена страна,
Свежо и приятно
Вкусно, ароматно!
Палачинката беше изпечена до съвършенство,
Всички ме харесват, нали?
Чест на палачинката, хвала на палачинката,
По дяволите е връхната точка на масата!
Всеки иска да опита проклетото нещо,
Стари и млади го ядат,
Адски съм страхотен
Питателна, Масленица!
Не слушай никого -
Ти, палачинки, яж,
Яжте до насита, не се срамувайте
Помогнете си и се насладете! Масленица: О
та, палачинки, палачинки, палачинки
току-що изпечен!
В жегата, в жегата, стотинка двойка!
Палачинки, палачинки, палачинки!
Яжте, яжте, яжте момчета!
Песен „Отдавна не сме яли палачинки“
1. Отдавна не сме яли палачинки,
Припев:
Искахме палачинки.
О, палачинки, палачинки, палачинки,
О, моите палачинки.
2. Имах сестра,
Печенето на палачинки е умение.
3. Замесени с мая,
Няма начин да се справим.
1. Отдавна не сме яли палачинки,
4. Отдавна не сме яли палачинки,
буфони:
Сега да отидем на разходка, да играем игри на улицата и да изпратим нашата Масленица!!!
ПРИЛОЖЕНИЕ № 2
Майсторски клас „Изработване на плюшена кукла Масленица“
Скъпи приятели!
Ние сме нашият дует: Анастасия Леонченкова и София Дмитриева
Не работехме сами, всички съученици ни помагаха
СТЪПКА №1 „СЪЗДАВАНЕ НА МАНЕКЕН“:Вземете всяка пръчка и я поставете върху напречната част(на които обикновено се поставят коледни елхи). В горната част на дръжката беше прикрепена малка хоризонтална пръчка(раменете на нашата бъдеща кукла)
. Тялото беше направено от калъфка, а вътре беше поставено сухо сено. За главата ушиха торба от бял плат, вътре имаше и сено.
СТЪПКА № 2 „СЪЗДАВАНЕ НА КОСТЮМ“:
Старата рокля, която Настя Черноус донесе, беше полезна. Майка й обичаше тази рокля, така че не я изхвърли тогава, а я запази. И сега роклята отново оживя, можем да кажем, че дойде нейният най-хубав час.
Престилката и шалът бяха ушити от стара пола. На престилката беше пришит джоб за бележки.
Погледнахме по-отблизо и нещо липсваше. Облякохме бяла блуза, която донесе Галя Богданова.
За съжаление забравихме да направим снимки на целия производствен процес. Те бяха много страстни за работата си.
Благодаря за вниманието!
ПРИЛОЖЕНИЕ №3
Рецепти за най-вкусните палачинки. Технология на готвене.
Тънки палачинки
съставки
Пилешко яйце 1 бр
- Пшенично брашно 350гр
- Вода 500 мл
- Захар на вкус
- Сол на вкус
- Растително масло на вкус
Технология на готвене
Разбийте яйцето с вода, добавете сол и захар на вкус, след това добавете брашно до желаната консистенция, добавете олио и запържете.
Шоколадови палачинки с кисело мляко
съставки
Пилешко яйце 4 броя
- черен шоколад 60гр
- Пшенично брашно 1 чаша
- мляко 1 чаша
- Натурално кисело мляко ¾ чаша
- Шоколадов сироп 2 с.л
- Захар 2 супени лъжици
- Бакпулвер 2 ч.л
- Сол 1 чаена лъжичка
- Растително масло на вкус
Технология на готвене:
1. Разтопете шоколада на водна баня.
2. В купа разбийте яйцата и добавете разтопения шоколад, брашното, млякото, киселото мляко, шоколадовия сироп, захарта, бакпулвера и солта. Смесете всичко до гладкост. Оставете за 5-10 минути на хладно място.
3. Загрейте добре намазнен тиган на среден огън. Изпържете палачинките, като добавите масло, ако е необходимо, до готовност от двете страни.
Палачинки с месен пълнеж
съставки
Пшенично брашно 250 гр
- пилешко яйце 4 бр
- прясно мляко 500 мл
- захар 15 гр
- Сол на вкус
- смлян черен пипер на вкус
- месо 250гр
- лук 1 бр
- Растително масло 50 мл
Технология на готвене
1. От едно яйце, сол, прясно мляко и брашно се приготвя рядко тесто, подобно на рядка заквасена сметана.
2. Изпечете малки тънки палачинки в предварително загрят, намазнен тиган.
3. Запържете месото, смляно през месомелачка и прекарайте отново през месомелачката заедно с предварително запържения ситно нарязан лук.
4. Добавете три ситно нарязани твърдо сварени яйца, сол, черен пипер, разбъркайте добре.
5. Поставете плънката в средата на всяка палачинка, навийте на руло и изпържете в тиган.
Палачинки с наденица и сирене
съставки
Пшенично брашно 8 супени лъжици
- пилешко яйце 5 бр
- прясно мляко 200гр
- Растително масло 3 супени лъжици
- Захар на вкус
Технология на готвене
1. Добавете яйцата към брашното, разбъркайте (аз използвах блендер), след това изсипете млякото и разбъркайте добре, добавете сол и захар, след това масло, оставете да престои 20 минути, след което изпечете палачинки.
2. За плънката смесете сирене, наденица, краставица и завийте в палачинка, нарязана на колелца.
Проста рецепта за тънки палачинки
съставки:
0,5 л. мляко;
- 3 яйца;
- захар - 2 супени лъжици;
- Половин ч.л. сол;
- 200 г брашно;
- 30 г масло.
Технология на готвене
Смесете яйцата в купа със сол и захар. Разбъркайте в хомогенна маса.
Добавете малко мляко към сместа и разбъркайте. По-добре е да добавяте мляко на части, така че в тестото да не се образуват бучки от брашно.
Пресейте брашното и добавете към тестото, разбъркайте.
Изсипете останалото мляко в тестото, разбъркайте.
Разтопете маслото и го добавете към тестото. Разбъркайте. Тестото се оказва течно.
За първата палачинка намажете тигана с растително масло и го загрейте добре.
Когато тестото на горния слой вече е стегнало и не залепва, това означава, че дъното на палачинката е изпържено и можете да я обърнете.
Вземете тестото с черпак - по-удобно е. Изсипете тестото в тигана и бързо го завъртете, докато се разнесе добре.
Пържете до златисто кафяво.
Вместо масло можете да използвате растително масло в рецептата за тънки палачинки.
Хрупкави палачинки
съставки:
- мляко - 500 грама
- Картофено нишесте - 4 супени лъжици. лъжици
- пшенично брашно - 4 супени лъжици. лъжици
- Яйца - 3 бр
- Захар - 3 с.л. лъжици
- Сол - 1/3 ч.л
Технология на готвене:
1. Разбийте яйцата със сол и захар с миксер.
2. Добавете брашното, разбъркайте.
3. Разбъркайте нишестето в топло мляко и изсипете в тестото на малки порции, като разбъркате всичко старателно.
4. Добавете растително масло и отново разбъркайте всичко добре.
5. Изпържете палачинки в добре загрят тиган на средно силен огън. Преди да изпечете първата палачинка, намажете тигана с олио. И още един съвет - преди да загребвате тестото за следващата палачинка, не забравяйте да разбъркате добре тестото.
Не редете готовите палачинки една върху друга и не ги мажете с олио – искате да са хрупкави
Ажурни палачинки
съставки:
- брашно - 2,5 чаши
- мляко - 1 литър
- масло - 65 грама
- Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
- Захар - 3 с.л. лъжици
- Сода - 0,5 чаени лъжички
- Сол - 0,5 чаена лъжичка
Технология на готвене:
1. Първо смесете всички сухи съставки (по-добре е да пресеете брашното). След това изсипете растително масло и половината мляко. Да разбъркаме.
2. Налейте останалото мляко и разбъркайте.
3. Сега в тигана, където ще пържим палачинките, разтопете маслото. Изсипете разтопеното масло в тестото и разбъркайте.
4. Загрейте добре тигана с останалото масло и започнете да пържите палачинките всяка от двете страни.
5. Стават толкова нежни и красиви!
Палачинки на кисело мляко
съставки:
- брашно - 2 чаши
- кисело мляко - 2 чаши
- яйца - 2 бр
- Растително масло - 3 супени лъжици. лъжици
- Сода - 1 чаена лъжичка
- Захар - 1 с.л. лъжица
- Сол - 0,5 чаена лъжичка
Технология на готвене:
Пресейте брашното в голяма купа. Добавете сол, захар, растително масло, кисело мляко и яйца. Разбъркайте добре и оставете да престои 30 минути. Разредете содата в топла водаи добавете към тестото. Разбийте добре. Загрейте растително масло в тиган. Изсипете тестото в тигана на тънък слой и изпържете палачинките от двете страни. Поднесете готовите палачинки със заквасена сметана.
Добър апетит!
Нишестени палачинки
съставки:
- Картофено нишесте- 200 грама
- мляко - 400 грама
- Яйца - 2 бр
- Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
- Захар - 2 с.л. лъжици
- Сол - 0,5 чаена лъжичка
Технология на готвене:
1. Извадете млякото и яйцата от хладилника предварително, така че да са на стайна температура. Разбъркайте добре млякото и яйцата.
2. Добавете маслото, солта, захарта и нишестето. Нишестето не се разтваря в млякото и частиците нишесте ще плуват в него под формата на суспензия. Няма нужда да се страхувате от това. Тестото ще бъде много течно и не лепнещо. Но когато тестото се изсипе в горещ тиган, ще се сгъсти.
3. Изпържете палачинките до готовност по традиционния начин - в тиган от двете страни за 2-3 минути.
Добър апетит!
Палачинките са погребално ястие. Езичниците използвали палачинката като жертвен хляб, дар за боговете. Първата палачинка се даваше на просяк или скитник или просто се поставяше на прозореца. Подразбирало се, че такъв ритуал прави земята плодородна. Ако днес попитате някой участник в празненствата за Масленица защо ядат палачинки на Масленица, той ще ви отговори: „Палачинката прилича на слънце, тя е символ на идващите топли дни.“ И това също е вярно.
В древни времена готвенето на палачинки е било тайнство, ритуал, където външни лица не са били допускани. Тестото беше мая, предварително омесено и престояло 5-6 часа. Домакините приготвяха тестото за палачинки вечерта, тайно от домочадието си, на светлината на луната, като казваха: „Луна, ти, месец, твоите златни рога, погледни през прозореца, духни върху тестото“. Рецептите за палачинки се предават от поколение на поколение. По принцип палачинките се приготвят от брашно от елда, което придава приятна киселинност и прави палачинките пухкави и рохкави.
Традиционните руски палачинки са малки, с размерите на чинийка. Печеха се само в почистени със сол и нагорещени чугунени тигани. Преди печене на всяка палачинка тиганът за палачинки се намазва с масло с помощта на лук или картоф, набоден на вилица, или парче свинска мас. Палачинките се пекат в руска фурна, поради което все още казват „печете“ палачинки, а не пържете.
В Русе също пекат палачинки с подправки. Плънката се слага в средата на тигана и се залива с палачинково тесто. За печене се използват готови натрошени продукти: пържен лук, яйца, гъби, извара, риба.
Арина Родионовна, бавачката на Пушкин, печеше палачинки с кисело мляко. Нейните палачинки се оказаха дебели и пухкави. Казват, че Александър Сергеевич е поръчал 30 от тези палачинки наведнъж.
Днес светът на палачинките е много голям. Палачинките се пекат с вода, мляко, кефир и суроватка. Палачинките се пълнят с пълнеж: сладък и не толкова сладък. Сервира се с кондензирано мляко, мед, сметана, хайвер и рибни консерви. Предлагаме да готвим
Масленица - езически празник, който и днес се празнува в Русия, без да се замисля за произхода му. Обредите на Масленица претърпяха промени. Чучелото на Масленица вече се изгаря според традицията, а не за да се гарантира увеличаване на реколтата. Малко хора празнуват този празник според древните канони „от началото до края“. Но това, което остава непроменено, са главните герои на Масленица - палачинките.
Разказва Елена Чазова, бранд шеф на кулинарна услуга „Вечеря у дома“.
В Русия също пекат палачинки с подправка, просто пълнени. Плънката се слага в средата на тигана и се залива с палачинково тесто. За печене се използват готови натрошени продукти: пържен лук, яйца, гъби, извара, риба.
Арина Родионовна, бавачката на Пушкин, печеше палачинки с кисело мляко. Нейните палачинки се оказаха дебели и пухкави. Казват, че Александър Сергеевич е поръчал 30 от тези палачинки наведнъж.
Какво ти е необходимо:
1. Комбинирайте мляко и вода. Загрейте в тенджера малко над стайната температура. Трябва да е приятно топло, да не пари, иначе маята ще загори. Разтворете маята. В дълбока купа разбийте яйцето, солта и захарта. Смесват се със заквасената сметана и разтопената масло. Разтопете го в микровълнова фурна или на котлона.
2. Пресейте брашното. Изсипете печените продукти (яйце, заквасена сметана, масло) в млякото. Постепенно добавяме брашното. Разбъркайте, за да няма бучки. Омесете добре тестото. Покрийте тестото с кърпа и оставете на топло място за 30-40 минути. Трябва да увеличи обема си.
3. Докато тестото втасва, пригответе плънката. Сьомгата и копърът се нарязват на ситно. Когато тестото втаса го замесете с плънката.
4. Загрейте тигана. Намажете леко с растително масло, използвайте силиконова четка или памук. Изсипете черпак от тестото в тигана, като го въртите в различни посоки, за да разстелете палачинката. Ако не се разтече, бързо го разнесете с четка. Веднага щом краищата на палачинката започнат да изсъхват, след 1-2 минути ги издърпайте с тънка шпатула около целия кръг и обърнете палачинката. Запечете и от другата страна за още 1 минута. Прехвърлете в чиния. Намажете с масло.
Поставете готовите палачинки на стек и сервирайте горещи със заквасена сметана.
.png)
