Նրբաբլիթները, որքան էլ տարօրինակ հնչի, միայն ռուսական ազգային ուտեստ չեն։ Նրանք թխվում են տարբեր տատանումներով ողջ Եվրոպայում և Հյուսիսային Ամերիկայում: Փարթամ, վարդագույն, տաք բլիթները յուրովի կարող են օջախի խորհրդանիշ լինել։ Զարմանալի չէ, որ տարբերվում է
Նրբաբլիթները, որքան էլ տարօրինակ հնչի, միայն ռուսական ազգային ուտեստ չեն։ Նրանք թխվում են տարբեր տատանումներով ողջ Եվրոպայում և Հյուսիսային Ամերիկայում: Փարթամ, վարդագույն, տաք նրբաբլիթները յուրովի կարող են օջախի խորհրդանիշ լինել։ Զարմանալի չէ, որ տարբեր ազգերԿան նաև ազգային տոներ՝ նվիրված նրբաբլիթներին։ Մեզ համար սա, իհարկե, Մասլենիցան է։ Բայց անգլիական Օլնեյ քաղաքում նրանք նշում են Նրբաբլիթի հատուկ օր, և այն ընկնում է փետրվարի 12-ին:
Ինչպես մեզ, այնպես էլ անգլերենի նրբաբլիթի օրը կապված է Մեծ Պահքի սկզբի հետ։ Այն նշվում է Օլնեյում շատ երկար ժամանակ՝ գրեթե 600 տարի, և կապված է մի զվարճալի պատմության հետ, որը ենթադրաբար տեղի է ունեցել այս քաղաքում 1445 թվականին։ Այսպիսով, Օլնի տնային տնտեսուհիներից մեկը 15-րդ դարի կեսերին փետրվարյան մի գեղեցիկ օր տանը բլիթներ էր տապակում: Ընթացքից տարված՝ նա մոռացավ այն ժամանակի մասին, երբ պետք էր պատրաստվել եկեղեցուն: Միայն զանգի ձայնից դուրս վազեց տնից իր հագին` տան գլխարկով, գոգնոցով ու... հենց թավայով:
Տաք տապակի մեջ կիսաեփ նրբաբլիթը կարող էր այրվել, ուստի վազելիս կինը մի քանի անգամ նետեց այն: Այդ ժամանակվանից ի վեր Օլնեյի բնակիչներն ամեն տարի կրկնում են այս մրցավազքը՝ տոնելով այն մեծ մասշտաբով, տոնելով և զվարճանալով։Անգամ երեխաներն են դրան մասնակցում։
Այսպիսով, նրբաբլիթների մրցավազքը բաղկացած է երեսուն կանանցից, որոնք շուկայի հրապարակից որոշ ժամանակ վազում են դեպի Օլնեյ քաղաքի եկեղեցի, մինչդեռ իրենց ձեռքերում մի տապակ են բռնում և վրան բլիթներ են նետում: Ամենաճարտար և ամենաարագ տնային տնտեսուհին դառնում է մրցույթի հաղթող։ Սակայն հանդիսատեսը նույնպես չի պարտվում՝ նրանց թույլատրվում է ուտել այն նրբաբլիթները, որոնք վազքի մասնակիցները ճանապարհին չեն գցել։
Ի դեպ, տիկնայք վազում են ոչ թե սպորտային կոստյումներով, այլ երկար կիսաշրջազգեստներով, շարֆերով և գոգնոցներով, ինչպես տասնհինգերորդ դարում: Այս յուրահատուկ մարզաձևում ռեկորդը 1,06 րոպե է։Նրբաբլիթի օրը նշվում է ոչ միայն Օլնիում. մնացած բրիտանացիներին նույնպես դուր է եկել զվարճալի ավանդույթը, և մի քանի քաղաքներ այն ընդունել են:
Իսկ ամերիկյան Լիբերալ քաղաքում (Կանզաս) բնակիչները մտցրեցին «նրբաբլիթների մրցավազք»՝ նախանձելով բրիտանացիներին։ Դա տեղի է ունեցել 1950 թ. Կանսանները մրցում են միմյանց միջև, քաղաքների և նույնիսկ երկրների միջև, քանի որ Լիբերալի բնակիչները պայմանավորվել են Օլնեյի բնակիչների հետ, և ամեն տարի Նրբաբլիթի օրը քաղաքները փոխանակում են պատվիրակներ:
Հին ժամանակներից Մասլենիցան գարնան գալուստի նշան էր, մարդիկ ճանապարհում էին երգերով ու պարերով ցուրտ ձմեռև ձյունը՝ ավելի շատ արև և տաք եղանակ ներգրավելով տուն: Կար համոզմունք, որ եթե մարդը մեծ մասշտաբով նշում է տոնակատարությունը, ապա իր տանը միշտ ուտելիք ու փող կունենա, բայց ով որոշի չտոնել տոնը, տխուր ու դատարկ տուն կունենա։ հաջորդ տարի. Հոդվածում մենք կքննարկենք, թե ինչ է լինելու յուրաքանչյուր օրվա անունը։
Բացի այն, որ տնային տնտեսուհիները Մասլենիցայի վրա պետք է բլիթներ թխեն, այս տոնակատարությունն ունի նաև այլ հետաքրքիր ավանդույթներ, որին պետք է հետևել։ Մասլենիցայի յոթ օրերից յուրաքանչյուրն ունի իր ուրույն անունը, և այն ունի նաև իր կանոնները, ովքեր այսօր նշում են դրանց մասին: Քանի որ Մասլենիցայի շաբաթը յուրաքանչյուր օրվա անուն ունի, արժե դրանց մասին ավելի մանրամասն խոսել:
Ինչպես արդեն նշվեց, Մասլենիցայի շաբաթը յուրաքանչյուր օրվա անուն ունի, և այն ստացել է դրանք մի քանի դար առաջ, երբ տոնը եկավ սլավոնական ժողովրդի տներ: Այսօր Մասլենիցայի հիմնական կանոններն են արևոտ և տաք բլիթների թխումը, հրապարակներում բացվում են նաև տոնավաճառներ, մարդիկ երգեր, պարեր և տոնախմբություններ են կազմակերպում։ Ըստ հիմնական ավանդույթը, տոնակատարության հենց վերջում քայլողներն ու տոնողները պետք է այրեն մի մեծ կերպարանք, որն անցնող ձմռան խորհրդանիշն է։ Քանի որ Մասլենիցայի շաբաթը նշվում է ըստ շաբաթվա օրերի, արժե ավելի մանրամասն նկարագրել դրանցից յուրաքանչյուրը:
Վաղեմի ավանդույթների համաձայն՝ այս օրը մարդիկ պետք է միասին աշխատեն մի մեծ խրտվիլակ պատրաստելու համար, որը զարդարում էին հին լաթերով, ամրացնում մեծ գերանի վրա, այնուհետև դնում էին սահնակի վրա և գլորում գյուղով մեկ։ Երբ չմշկասահքն ավարտվեց, գյուղի ամենաբարձր բլրի վրա խրտվիլակ տեղադրվեց, այսօր ամենից հաճախ խրտվիլակը տեղադրվում է Մասլենիցայի տոնակատարությունից անմիջապես առաջ, և այն տեղադրում են քաղաքի մեծ հրապարակում, որտեղ նրանք այն ժամանակ են: այրվել է. Նախկինում խրտվիլակը տեղադրվում էր մի մեծ բլրի վրա, իսկ հետո նրանք սահնակներ էին քշում այս բլրի վրա, և այս վայրում պարեր ու երգեր էին անցկացվում:
Այս օրը պետք էր շարունակել երկուշաբթի օրվանից սկսված զվարճանքը, սակայն հիմնական ժամանցին ավելացան նաև որոշ ավանդույթներ, օրինակ՝ մարդիկ կարող էին հագնվել գունեղ ու գունագեղ զգեստներով։ վառ կոստյումներ, ինչպես նաև դիմակներ կրել նրանց դեմքին։ Այս տեսքով հանդիսավորները ստեղծեցին փոքրիկ թատերական ներկայացումներ, որոնց հրավիրված էին բացարձակապես բոլոր հյուրերը՝ անկախ հասարակության մեջ նրանց կարգավիճակից և դիրքից։ Հենց այս օրը նրանք սկսեցին հարթակներ տեղադրել տարբեր դելիկատեսներով և ուտեստներով, այսօր կոչվում է Մասլենիցայի մեծ տոնավաճառ, որը բացվում է Մասլենիցայի շաբաթում։
Այս օրը տնային տնտեսուհիները սկսեցին թխել ոչ միայն նրբաբլիթներ, այլև զանազան կարկանդակներ, որոնց վրա լցնում էին կաթնաշոռ, հատապտուղներ, տարբեր բանջարեղեններ, սակայն միս ավելացնել չէր կարելի։ Այս օրը սկեսուրը պետք է իր տուն հրավիրի իր փեսային, իսկ երիտասարդը, ցանկության դեպքում, կարող էր իր հետ տանել իր բոլոր հարազատներին ու ընկերներին, իսկ սկեսուրը չէր կարող. մերժել հյուրերին և հյուրասիրել նրանց կարկանդակներով և ուտեստներով:
Սեղանի հիմնական ուտեստներն էին զանազան կարկանդակներ, բուրավետ նրբաբլիթներ, տնական գարեջուր։ Բացի այդ, չորեքշաբթի սկսեցին տեղադրել ավելի շատ վրաններ, որտեղ վաճառողները վաճառում էին կոճապղպեղ և ընկույզ, հատկապես տարածված էին տաք հարած ձվերը, իսկ թեյը մատուցվում էր իսկական փայլուն ռուսական սամովարից։
Այս տոնը ինչ-որ պատճառով կոչվում էր «խրախճանք», քանի որ այն իսկական շրջադարձային կետ էր Մասլենիցայի տոնակատարության մեջ: Երեկոյան տղամարդիկ հավաքվեցին ամբոխի մեջ և սկսեցին պատից պատ կռիվ: Ջերմացած տղամարդիկ կարող էին բռունցքներով մենամարտերի մասնակցել միմյանց հետ, իսկ մենամարտի կանոնների համաձայն արգելվում էր հարվածել գլխի հետևին կամ հարվածել գոտուց տակ գտնվող հակառակորդին։ Եթե հակառակորդն ընկներ, ապա նա անպայման ողորմություն կստանար, իսկ հաղթողին հյուրասիրեցին նման տոնակատարությունների համար հավաքված կարկանդակներ և բլիթներ.
Մասլենիցայի ավանդույթներից շատերն ուղղված են ամուսնության արագացմանը: երիտասարդ տղամարդև մի երիտասարդ աղջիկ, բայց դա դեռ ամենը չէ, քանի որ որոշ սովորույթներ վերաբերում էին նաև շատ երիտասարդ ամուսնական զույգերին, ովքեր այդքան երկար միասին չէին ապրում: Այս օրը փեսան ինքը պետք է իր տուն հրավիրի սկեսուրին, որպեսզի շնորհավորի նրան Մասլենիցայի առթիվ, ինչպես նաև հյուրասիրի նրան տարբեր ուտեստներ: Երբ սկեսուրը եկավ, նորապսակները պետք է պատրաստեին ոչ միայն բարիքներ, այլև ուտելիքներ, և հարսնացուի ծնողներն իրենց հետ նվերներ բերեցին:
Շաբաթ օրը երիտասարդ կինը պետք է իր տուն հրավիրի իր ամուսնու քրոջը, որպեսզի հաճեցնի նրան հյուրասիրություններով, այստեղ արժե հիշել, որ տանտիրուհին պետք է շատ ջանք գործադրի հարուստ և համեղ սեղան դնելու համար. Ավանդույթի համաձայն՝ հարսնաքույրը պետք է գնահատի նորապսակների սեղանը, և հին ժամանակներում հազվադեպ չէր, որ ամուսնու քույրը հեգնական արտահայտություններ էր անում, թե սեղանն այնքան էլ հարուստ չէ բարիքներով։
Այսօր քիչ հավանական է, որ քույրերը նման կատակներ կանեն, բայց դեռ արժե ավելի լրջորեն պատրաստվել ձեր ամուսնու քրոջ տուն գալուն: Նաև այս օրը մարդիկ կարող էին հիշել բոլոր այն հոգիներին, ովքեր անցել էին այլ աշխարհ, տերերը պետք է հյուրասիրեին ոչ միայն իրենց սիրելիներին և հյուրերին, այլև բլիթներ նվիրեին մուրացկաններին կամ անօթևաններին, որպեսզի նրանք նույնպես կարողանան պատվել. ննջեցյալների հիշատակը.
Հնագույն ավանդույթի համաձայն, Մասլենիցայի շաբաթվա վերջին օրը կոչվում է «Ներողություն կիրակի», հենց այս օրը յուրաքանչյուր մարդ կարող էր ներողություն խնդրել իր ընկերներից, հարազատներից և ծանոթներից: Հավատացյալներն այցելում էին գերեզմաններ և ներողություն խնդրեցին արդեն մահացած մարդկանցից, ինչպես նաև հյուրասիրություններ էին բերում գերեզմանին։ Կիրակի երեկոյան ամբողջ գյուղը հավաքվեց այն լեռան վրա, որտեղ կանգնած էր խրտվիլակը և այրեցին այն՝ դրանով իսկ հրաժեշտ տալով ձմռանը և ողջունելով տաք գարունը։ Բացի այդ, ավանդույթի համաձայն, անհրաժեշտ էր վառել մի քանի մեծ կրակ, որտեղ նրանք բլիթներ էին նետում և խնդրում էին պտղաբերություն և լավ եղանակ:
Լուսանկարը՝ Գալինա Ստարինցևա/Rusmediabank.ru
Այս տոնի պատմությունը հասնում է հեռավոր միջնադարին: Ըստ լեգենդի՝ 1445 թվականին, կրոնական ծոմի ժամանակ, Օլնեյ քաղաքից մի անգլիացի կին խոհանոցում գաղտնի բլիթներ է տապակել։ Հանկարծ փողոցից զանգեր լսվեցին, որոնք ծխականներին կանչում էին եկեղեցական ծառայության։ Կինն այնքան է շփոթվել, որ տապակը ձեռքին դուրս է վազել տանից։ Այս տեսքով նա հայտնվեց եկեղեցու շեմին։Միգուցե սա պարզապես զվարճալի առակ է, բայց, այնուամենայնիվ, 1950 թվականից Ամերիկայի Միացյալ Նահանգների Լիբեր քաղաքի բնակիչները կազմակերպում են հենց այդպիսի մրցույթներ։ Զգեստներ և գոգնոցներ հագած՝ նրանք վազում են մրցավազքներով՝ միաժամանակ օդ նետելով դրանք։ Հաղթում է նա, ով նետում է նրբաբլիթը ամենամեծ թիվըմեկ անգամ. Ավանդույթի համաձայն՝ հաղթողը (իսկ մրցույթի մասնակիցները հիմնականում տիկնայք են) որպես պարգեւ համբույր է ստանում զանգակահարի կողմից։
Նրբաբլիթի օրվա սկզբնական անվանումն է Նրբաբլիթի միջազգային օր: Սա հենց այն է, ինչ ամերիկացիներն անվանում են բլիթներ (թարգմանվում է որպես «տորթ տապակի մեջ»): Հատկանշական է, որ ներս տարբեր երկրներայս դելիկատեսը տարբեր անվանումներ ունի՝ Ֆրանսիայում՝ կրեպ, Իսպանիայում՝ օյուելաս (ներողություն իմ իսպաներեն), Գերմանիայում՝ pfankuchen: Բայց վերադառնանք ամերիկյան ավանդույթներին։
Ամերիկյան նրբաբլիթները տարբերվում են ոչ միայն իրենցից տեսքը(Ամերիկյան նրբաբլիթները ավելի հաստ են), բայց նաև բաղադրատոմսը։ Օրինակ՝ ցորենի ալյուրի փոխարեն նրբաբլիթի խմորին երբեմն ավելացնում են եգիպտացորենի ալյուր։ Բացի այդ, չամիչը, բեկոնը կամ պանիրը կարող են ծառայել որպես խմորի բաղադրիչներ։ ԱՄՆ-ի բնակիչների սիրած թփինգը թխկի օշարակն է:
Բլիթներհեշտ է պատրաստել. Ահա թե ինչու են այս նրբաբլիթները ավանդական ուտեստՆախաճաշին մատուցվում է ԱՄՆ-ում։ Որպեսզի ձեր ընտանիքը փայփայեք իրական բլիթներով, այնուհետև մրցույթներ կազմակերպեք տապակներով, ձեզ հարկավոր է.
200 գ ալյուր (մ այս տարբերակըցորեն);
- 200 մլ կաթ;
- 1 ձու;
- 3 ճաշի գդալ հալված կարագի գդալներ;
- 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
- կես թեյի գդալ աղ;
- մի քիչ թխում փոշի:
Նախ անհրաժեշտ է ալյուրը միացնել շաքարավազի, աղի և փխրեցուցիչի հետ։ Առանձին խառնել կաթը, ձուն և կարագը։ Այնուհետև անհրաժեշտ է ամեն ինչ միացնել, խառնել և տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ամերիկյան բլիթները ավանդաբար յուղ չեն օգտագործում, ուստի, որպեսզի բլիթները չկպչեն թավայի վրա, ավելի լավ է օգտագործել չկպչող ծածկույթով:
Բացի ԱՄՆ-ից, Նրբաբլիթի օրը նշվում է նաև Կանադայում, Մեծ Բրիտանիայում, Իռլանդիայում, Ավստրալիայում և նույնիսկ Նոր Զելանդիայում։ Այս երկրներից յուրաքանչյուրի ներկայացուցիչները նույնպես ունեն նրբաբլիթներ պատրաստելու իրենց ավանդույթները։ Այսպիսով, Անգլիայում, բացի ձվից, խմորին հաճախ ավելացնում են կաթ և ցորենի ալյուր, ալյուր և ածիկի ալյուր: Հատկանշական է, որ նույնիսկ աշխարհահռչակ Յորքշիրյան պուդինգը թխում են նրբաբլիթի խմորից։ Բրիտանացիներն ուտում են բլիթներ շաքարով և կիտրոնի հյութով։
Ավանդական իռլանդական տուփով նրբաբլիթների հիմնական բաղադրիչը քերած հում կարտոֆիլն է: Հետաքրքիր է, որ բոքստին եփում են և՛ կաթսայի մեջ, որի արդյունքում ստացվում է մեծ կարկանդակի նման մի բան, և՛ տապակի մեջ՝ բլիթների տեսքով։
Իսկ Նոր Զելանդիայում տնային տնտեսուհիները այն ավելացնում են նրբաբլիթներին հացահատիկային. Ե՛վ համեղ, և՛ առողջարար։
Այս բոլոր երկրներում, սակայն, ինչպես ԱՄՆ-ում, նրբաբլիթի տոնն այլ անուն ունի՝ մեղսավոր կամ չաղ երեքշաբթի (Մեծ երեքշաբթի): Այս օրը կրոնական ծոմապահությունից առաջ վերջին օրն է, ուստի հենց այս ժամանակ են ամերիկացիները, բրիտանացիները և նշված մյուս երկրների բնակիչները իրենց հյուրասիրում են բուրավետ նրբաբլիթներով։ Ճարպ երեքշաբթին հաճախ համեմատում են ռուսական Մասլենիցայի հետ։
Զարմանալիորեն, Ռուսաստանում նրբաբլիթները համարվում էին թաղման սեղանի ավանդական ուտեստ: «Առաջին նրբաբլիթը միշտ մահացածների համար է», - ասում էին մարդիկ: Նախկինում խմորի հիմնական բաղադրիչը հնդկացորենի ալյուրն էր, որը նրբաբլիթներին տալիս էր փարթամ ու թթու համ։ Խմորը սովորաբար պատրաստում էին խմորիչով։
Բլիթները թխում էին աղով տաքացրած տապակի մեջ։ Նրբաբլիթները չկպչելու համար տապակը յուղում էին մի կտոր խոզի ճարպ, կես սոխ կամ հում կարտոֆիլ։ Խմորը լցնելուց հետո տապակը դրեցին ջեռոցում։ Այդ իսկ պատճառով, շատերը դեռ օգտագործում են «թխել» բայը, քան «տապակել»՝ նկատի ունենալով նրբաբլիթներ պատրաստելու գործընթացը:
Որպես նրբաբլիթների միջուկներ և հավելումներ օգտագործվել են ապրանքների լայն տեսականի՝ կաթնաշոռ, սունկ, խավիար, մեղր, թթվասեր, ձու և նույնիսկ սոխ ու գազար։
Ժամանակակից տնային տնտեսուհիների շրջանում հատկապես արժեւորվում են անցքերով նրբաբլիթները։ Նրանք ասում են, որ նման նրբաբլիթներ պատրաստելու գաղտնիքները պարզ են. Խմորը նախ պետք է հունցել կեֆիրի կամ սոդայի հետ՝ վրան ավելացված քացախով: Երկրորդ, նրբաբլիթները պետք է հնարավորինս բարակ լինեն, այնուհետև անցքերը երկար ժամանակ չեն տա:
Ես կգնամ և կփորձեմ: Միգուցե ստացվի։
Յուրաքանչյուր գաստրոնոմիական տոն, որոնց հսկայական քանակությունը նշվում է աշխարհի տարբեր երկրներում, ունի իր պատմությունը։ Դրանցից մի քանիսը կապված են կրոնական ծեսերի, մյուսները՝ յուրաքանչյուր կոնկրետ տարածքի գյուղատնտեսական ավանդույթների հետ։ Բայց կան նաև այնպիսիք, ովքեր իրենց ծագման համար պարտական են որոշ հետաքրքիր դեպքերի։ Դրա վառ օրինակն է Նրբաբլիթի միջազգային օրը, որը թարգմանվում է ռուսերեն, որը ամեն տարի նշվում է Ամերիկյան Կանզաս նահանգում նույն օրը:
Mardi Gras-ը կամ չաղ երեքշաբթի օրը խնջույքների և կառնավալների աշխույժ շաբաթվա վերջին օրն է, որին հաջորդում է Մեծ Պահքը, որը նախորդում է Զատիկին: Այն սովորաբար ընկնում է փետրվարի վերջին կամ մարտի սկզբին։ Եվ այս նույն օրը, սկսած 1950 թվականից, Կանզասում զանգվածային տոնակատարություններ են անցկացվում ի պատիվ Միջազգային օրՍատանա. Ամերիկացիներն այս ավանդույթը որդեգրել են բրիտանացիներից, ավելի ճիշտ՝ անգլիական Ալբի քաղաքի բնակիչներից, որտեղ այս տոնը սկսել են նշել 15-րդ դարի կեսերից։ 1445 թվականին այստեղ էր, որ տեղի ունեցավ մի իրադարձություն, որը տեղի պաշտոնյաներին դրդեց ավելացնել ևս մեկ կարևոր օր Կանզասի օրացույցներում:
Պահքի մեկնարկից մի քանի օր անց տեղի տնային տնտեսուհիներից մեկը որոշել է իր համար բլիթներ տապակել հարեւաններից թաքուն։ Ըստ երևույթին, նա այնքան է կարոտել իր սիրելի հյուրասիրությանը, որ նույնիսկ ամենախիստը եկեղեցու արգելքըհամանման սննդի համար, ուժի մեջ է մինչև Զատիկ: Եվ հանկարծ, ընթացքի մեջ, նա լսեց զանգի ղողանջը, որը զգուշացնում էր եկեղեցական ծառայության մեկնարկի մասին։ Կինը վախից և շփոթմունքից վառարանի վրայից վերցրեց տապակած բլիթով տաք տապակը և վազեց դեպի եկեղեցի, չմոռանալով վազելիս նետել ու շրջել նրբաբլիթը, որպեսզի այն չայրվի։ Բոլոր անցորդները, ովքեր տեսել են, թե ինչ է կատարվում, պատմել են իրենց ընկերներին ու հարազատներին այս անեկդոտային դեպքի մասին։ Ուստի շուտով ամբողջ քաղաքն իմացավ այս եռանդուն տնային տնտեսուհու հոյակապ վազքի մասին։ Արդյունքում, Ալբիի ադմինիստրացիան որոշեց հաստատել տոն՝ ի պատիվ բոլոր քաղաքաբնակների կողմից սիրված ուտեստի, բայց միայն նշելու այն Մեծ Պահքի սկզբի նախօրեին, այսինքն՝ «Չաղ երեքշաբթի»։
Գլխավոր իրադարձություն Նրբաբլիթի միջազգային օր նրբաբլիթների մրցավազք է: Բազմաթիվ տնային տնտեսուհիներ, ովքեր ցանկանում են մասնակցել դրան, սկսում են նախապատրաստվել այս նշանակալից իրադարձությանը մի քանի ամիս առաջ՝ մարզվելով արագ վազելու և միևնույն ժամանակ բլիթը տապակի մեջ շրջելու համար: Մեկնարկից մի քանի օր առաջ իրավասու ժյուրին ընտրում է 30 ամենաճարտար թեկնածուներից, ովքեր մեկնարկային գիծ են գնում Նրբաբլիթի օրը: Նրանց համար մշակվում է հատուկ երթուղի, որի վերջնակետը եկեղեցին է։ Ավանդույթի համաձայն՝ մարզահագուստից բացի, բոլոր մասնակիցները պետք է կրեն տնային տնտեսուհու հատուկ «համազգեստ»՝ գոգնոց և գլխաշոր։ Վազող կանանց դիմավորում են պատնեշների երկայնքով շարված քաղաքաբնակները՝ բացականչություններով ու ծափահարություններով աջակցելով նրանց։ Հաղթում է այն տնային տնտեսուհին, ով ամենաարագը հասնում է եկեղեցի, առանց բլիթը թավայի վրայից գցելու և այն հանձնում զանգակատանը։ Գլխավոր մրցանակը համբույրն է, որը զանգահարողը պարգեւատրում է երջանիկ մասնակցին։ Իսկ վազքից փրկված բոլոր նրբաբլիթները բաժանվում են տոնին ներկա երեխաներին։
Նման սովորույթ ունի նաև Լոնդոնի Վեսթմինսթեր դպրոցը։ Այստեղ խոհարարները թխում են ձիու մազերով հսկայական նրբաբլիթ, որը թույլ է տալիս այն անձեռնմխելի մնալ և չքանդվել։ Հետո հենց խանդավառ սովորողների աչքի առաջ վեր են գցում, որ երեխաները թռչում բռնեն ամենամեծ կտորը։
Նմանատիպ փոխանցումավազքներ են անցկացվում նաև Կանզասի քաղաքներում, սակայն դրանցից բացի կազմակերպվում են նաև հսկայական թվով տարբեր միջոցառումներ։ Սրանք նախ և առաջ զվարճալի տոնավաճառներ են՝ գեղեցիկ ձևավորված վրաններով, որտեղ տնային տնտեսուհիները կարող են գնել ամեն ինչ՝ սիրելիներին համեղ բլիթներով և այլ խմորեղենով գոհացնելու համար: Այստեղ շատ հացթուխներ բաց երկնքի տակ դնում են հացաթխման սարքավորումներ և սեղաններ՝ բոլորին տարբեր միջուկներով բլիթներ հյուրասիրելու համար: Սրանք կարող են լինել այսպես կոչված բլիթներ, այսինքն՝ փոքր, հաստ բլիթներ, որոնք հիշեցնում են ռուսական բլիթներ, կամ կրեպներ, այսինքն՝ խոշոր, բարակ բլիթներ, որոնց մեջ կարելի է փաթաթել քաղցր, մսային կամ ձկան միջուկներ։
Այս օրը սրճարաններում և ռեստորաններում կա հատուկ ճաշացանկ, որը ներառում է նրբաբլիթների ամենաանհավանական տեսակները, որոնք նույնպես վաճառվում են հսկայական զեղչերով: Այստեղ նույնպես ամեն տեսակ իրեր են անցկացվում։ զվարճալի մրցույթներ, որի հաղթողները որպես նվեր ստանում են անվճար ընթրիքի կամ ակումբային քարտի իրավունք։ Կան նաև վարպետության դասեր խոհարարների կողմից, ովքեր այցելուներին ցուցադրում են լավագույն ժանյակավոր բլիթները պատրաստելու իրենց հմտությունները և ծանոթացնում այս ուտեստի միջուկներ պատրաստելու տարբեր բաղադրատոմսերի հետ:
Քաղաքների փողոցներում տեղի են ունենում ժողովրդական տոնախմբություններ, երաժշտական, երգարվեստի և պարային խմբեր. Ամենուր լսվում է երաժշտություն և ծիծաղ, մարդիկ հավաքվում են մեծ խմբերով, շրջում քաղաքում և ակտիվորեն մասնակցում անիմատորների կողմից անցկացվող ժամանցային միջոցառումներին։ Հացաբուլկեղենի և նրբաբլիթի ալյուրի արտադրության բազմաթիվ ընկերություններ կազմակերպում են գովազդային արշավներ անվճար համտեսներով, զվարճալի վիկտորինաներով և մրցանակներով։
Նման աշխույժ և ուրախ մթնոլորտը, որը տիրում է Կանզասում Նրբաբլիթի միջազգային օրը, չի կարող անտարբեր թողնել ոչ տեղի բնակիչներին, ոչ էլ զբոսաշրջիկներին: Ավելին, հաջորդ օրը սկսվում է ամենաերկար ու խիստ պահքը, որը պահում են բազմաթիվ հավատացյալներ։ Այսպիսով, այս տոնը նրանց վերջին հնարավորությունն է զվարճանալու և ուտելու իրենց սիրելի ուտեստները երկար ձեռնպահ մնալուց առաջ:
Զարմանալի է, որ Ռուսաստանում Նրբաբլիթի միջազգային օրը նշելու ավանդույթը դեռ չի ներդրվել։ Իսկապես, մեր ավանդական խոհանոցում այս ուտեստը շատ նշանակալից տեղ է զբաղեցնում։ Բացի այն, որ ռուսները հաճախ այն պատրաստում են նախաճաշի և ընթրիքի համար՝ լցնելով այն աղացած միսով, լյարդով կամ ձկով, քաղցր մուրաբաներով և մուրաբաներով, խավիարով կամ այլ բաղադրիչներով, նրբաբլիթները նաև Մասլենիցայի շաբաթվա հիմնական սեղանի զարդարանքներից են և ծառայել է նաև որպես պարտադիր ծիսական ուտեստ թաղման ժամանակ: Այսպիսով, մենք խրախուսում ենք բոլոր նրանց, ովքեր կարդում են այս հոդվածը, միանալ ամերիկացիներին և բրիտանացիներին և ունենալ ձեր սեփական Նրբաբլիթի օրը:
Նրբաբլիթի օրը ավանդաբար նշվում է մարտի երեքշաբթիներից մեկում (նաև կոչվում է «Չաղ»): Կանզաս, ԱՄՆ. Նրբաբլիթի առաջին փառատոնն այնտեղ անցկացվել է դեռ 1950 թվականին։ Բայց անգլիական քաղաքում Ալբիայն իրականացվում է ավելի քան 500 տարի:
Տոնի պատմությունը զվարճալի է և շատ հետաքրքիր։Մոտեցեք և լսեք, թե ինչպես սկսվեց ամեն ինչ...
Պահքի մեկ օր մի տնային տնտեսուհի թաքուն բլիթներ է տապակելիմ խոհանոցում. Հանկարծ հնչեցին եկեղեցու զանգերը։ Վախեցած կինը, մոռանալով աշխարհի ամեն ինչի մասին, շտապել է եկեղեցի։ Նա նույնիսկ չնկատեց, որ նրբաբլիթով տապակը դեռ իր ձեռքում էր, որը շարունակում էր պարել տաք հատակին: ներս էր 1445 տարին։
Այդ ժամանակից ի վեր Ալբիի բնակիչները ամեն տարի կազմակերպում են նրբաբլիթների վազք: Զգեստներով ու գոգնոցներով կանայք ու աղջիկները վազում են՝ նրբաբլիթը գցելով տապակի մեջ. Հաղթողի պարգևը զանգի զանգի համբույրն է և համընդհանուր հարգանքը:
Իսկ ամենաճարտար տնային տնտեսուհիների բլիթները, ովքեր կարողացել են հասնել ավարտի գիծ՝ առանց իրենց խոհարարական գլուխգործոցները գետնին գցելու, հաճույքով են ուտում տոնի բոլոր հյուրերը։
.png)
