Każdy dzień Tygodnia Naftowego ma swoją nazwę i rytuały. Tydzień świąteczny dzieli się na dwa okresy: od poniedziałku do środy –Wąska Maslenicaoraz od czwartku do niedzieli -Szeroka Maslenica. Wąska Maslenica nadal pozwala na prace domowe, ale na Szerokiej Maslenicy nie można już pracować: ani szyć, ani prać, ani sprzątać.
Pierwszego dnia Maslenicy budowany jest wizerunek Zimy i umieszczany na głównym placu. Gospodynie domowe zaczynają piec naleśniki, z których pierwszy powinien zostać poczęstowany osobą biedną i pokrzywdzoną, aby pamiętał o swoich zmarłych bliskich. Swatacze odwiedzają się nawzajem.
We wtorek ludzie wychodzą także na naleśniki, jeżdżą na jarmarki i organizują kuligi. Ponadto jest to dzień oglądania panny młodej i dobierania partnerów w celu zawarcia ślubu po Wielkim Poście.
Teściowe zapraszają swoich zięciów i innych gości na delektowanie się naleśnikami oraz okazanie zięciom miłości i szacunku.
Od tego dnia zaczyna się Szeroka Maslenica, kiedy nie można pracować, ale można spacerować i świętować. Organizowane są wesołe festyny ludowe z rozrywką: kuligi, walki, tańce, pieśni, skoki przez ognisko. A wszystkiemu towarzyszą smakołyki z naleśnikami i knedlami, kwaśną śmietaną i masłem.
Dzień ponownej wizyty teściowej i krewnych u zięciów na naleśniki. Zadaniem zięcia w tym dniu jest okazanie teściowej uczuć i szacunku.
W sobotę synowe tradycyjnie zapraszają szwagierki, czyli siostry męża, aby je odwiedziły, częstując je naleśnikami i obdarowując prezentami.
W ostatni dzień Maslenicy żegnają zimę i palą kukłę z resztkami świątecznego jedzenia, a prochy rozsypywane są po całym polu. Rytuałowi temu towarzyszą masowe uroczystości i sceny teatralne. Po wieczornym nabożeństwie ludzie proszą się nawzajem o przebaczenie za powstałe kłopoty i ewentualne przewinienia, aby ze spokojem duszy wejść w Wielki Post. Również w tym dniu wspomina się zmarłych bliskich.
Tydzień Maslenitsa jest zasadniczo etap przygotowawczy na Wielki Post i poświęca się pojednaniu z bliźnimi, budowaniu dobrych relacji i przebaczaniu wykroczeń.
Data rozpoczęcia Maslenicy różni się w zależności od tego, kiedy rozpoczyna się Wielki Post, który trwa siedem tygodni przed Wielkanocą. I to właśnie przed Wielkim Postem obchodzony jest Tydzień Maslenicy. Na popularne pytanie, kiedy wypada Maslenica w 2017 roku, odpowiedź jest prosta: kiedy obchodzić Maslenicę – zależy od daty Wielkanocy – w 2017 roku jest to zatem 16 kwietnia, Maslenitsa w 2017 roku będzie obchodzona od 20 lutego do 26 lutego.
Maslenica 2017
To pożegnanie zimy i radosne oczekiwanie na wiosnę; to ludowy cykl świąt, który Słowianie kultywują od czasów pogańskich. Maslenitsa we wsiach i miastach jest zawsze obchodzona masowymi uroczystościami - hałaśliwymi, zabawnymi i obfitymi smakołykami. Jesteśmy pewni, że festyny ludowe w Maslenicy 2017 będą nie mniej zabawne. Kiedy nadejdzie Maslenica 2017, nie myśl, że jedyną świąteczną ucztą są naleśniki. Z reguły podczas obchodów Maslenicy zastawiony jest bogaty stół. W dawnych czasach na stole w Maslenicy stawiano zarówno naleśniki, jak i ciasta z różnymi nadzieniami: grzybami, twarogiem, kapustą i nie tylko.
Dlaczego Maslenitsa nazywa się Maslenitsa lub Tydzień Sera?
Maslenitsa wzięła swoją nazwę od tego zeszły tydzień przed Wielkim Postem wolno jeść masło, produkty mleczne i ryby. W kalendarzu Rosyjskiej Cerkwi Prawosławnej okres ten nazywany jest Tygodniem Sera - tygodniem (tygodniem) następującym po Tygodniu Pstrokatym. W Kościele prawosławnym tak się uważa znaczenie Tygodnia Sera- pojednanie z bliźnimi, odpuszczenie zniewag, przygotowanie do Wielkiego Postu - czas, który należy przeznaczyć na dobrą komunikację z sąsiadami, krewnymi, przyjaciółmi i działalność charytatywną.
Główne tradycyjne cechy ludowego święta Maslenicy: strach na wróble Maslenica, zabawy, kuligi, festyny, dla Rosjan obowiązkowe naleśniki i podpłomyki, dla Ukraińców i Białorusinów - pierogi, serniki i koloka.
Obrzędy ludowe Maslenicy
Rytualna strona Maslenicy jest bardzo złożona i sięga czasów starożytnych. Obejmuje rytuały związane z rozpoczęciem nowego cyklu, pobudzeniem płodności i kultem przodków. Główną bohaterką święta była Maslenitsa, wcielona w stracha na wróble. Maslenitsa nie jest bóstwem, ale reprezentuje archaiczny etap rozwoju umierającego i zmartwychwstającego bóstwa. Wizerunek Maslenitsy był postrzegany jako skupisko płodności i płodności, a rytuały jego usuwania miały przekazać tę płodność ziemi. Dla chłopa żyzność ziemi była niezwykle ważna. Z pobudzeniem płodności wiąże się inna strona Maslenicy – pogrzebowa. Zmarli przodkowie, zdaniem chłopów, znajdowali się jednocześnie w innym świecie i na ziemi, co oznacza, że mogli wpływać na jej żyzność. Głównym atrybutem Maslenicy są naleśniki. Wbrew powszechnemu przekonaniu naleśniki nie są i nigdy nie były wśród narodów słowiańskich symbolem słońca. Naleśniki od zawsze były potrawą pogrzebową wśród Słowian, dlatego doskonale korespondują z pogrzebową esencją Maslenicy.
Tradycje Maslenicy
Przedchrześcijańska Maslenica – obchodzona w marcu, w dni Równonoc wiosenna, pogańskie święto pożegnanie zimy - komedie. Obchodom Maslenicy towarzyszyły rytuały wysławiające słońce, symbolizujące śmierć sezonowej śmierci i zbliżające się odrodzenie natury, i trwały przez tydzień. Maslenica była dniem ogólnej zabawy i hulanek, ucztowania. Było to święto żołądka, któremu towarzyszyło picie i jedzenie aż do obżarstwa. Nie zabrakło także miejsca na erotykę. W niektórych wsiach organizowano spotkania bractwa, a piwo warzono wspólnie przez całą wieś. Maslenitsa to szerokie święto. Nie można było oszczędzać na wydatkach.
Cechą charakterystyczną obchodów Maslenicy jest jazda na łyżwach. Specjalnie zbudowano góry lodowe, na których zgromadziło się wiele osób. Jeździli na sankach i saniach, tworząc na nich „kupę mali”, na korze brzozy i wszelkimi dostępnymi środkami. Według tradycji we wsiach na Maslenicy z pewnością jeździli na koniach zaprzężonych w zdobione sanie. Z przodu sań znajdował się drążek z przymocowanym u góry kołem, symbolizującym słońce. Zorganizowano całe sanie. Podczas wszystkich zabaw i zabaw, jazdy na łyżwach i uroczystości, mumia i bufony były obecne i brały w nich czynny udział - takie są tradycje ludowe Maslenicy. Przebieranie się i jazda na łyżwach były normą przez cały tydzień. Powszechne były także walki na pięści. Święta zakończyły się spaleniem Maslenicy.
Tradycje ludowe dla Maslenicy
Tydzień Maslenicy dzieli się na dwa okresy: Wąska Maslenica i szeroka Maslenica którzy mają swoje tradycje. Wąska Maslenica to pierwsze trzy dni: poniedziałek, wtorek i środa, Szeroka Maslenica to ostatnie cztery dni: czwartek, piątek, sobota i niedziela. Przez pierwsze trzy dni można było wykonywać prace domowe, a od czwartku wszelka praca ustała i zaczęła się Szeroka Maslenica. Wśród ludzi każdy dzień Maslenicy ma swoją nazwę.
Poniedziałek dla Maslenitsa - SPOTKANIE
Tradycyjnie na pierwszy dzień Maslenicy przygotowano miejsca do uroczystości powszechnych, zjeżdżalnie lodowe i budki; stworzono zapasy żywności – wypiekano naleśniki, paszteciki, naleśniki, bułki, przygotowywano przekąski i napoje. Młodzież wykonała ze słomy lalkę przedstawiającą Maslenicę. Ubrali lalkę, ubrali ją, zabrali na sanki na wzniesienie i zawołali Maslenitsę, aby przyjechała, przejechała się i leżała w naleśnikach. Hostessy zaczęły zapraszać i traktować gości.
Maslenitsa Wtorek - FLIRT (flirt młodych ludzi)
Tradycje tego dnia Maslenicy: młodzi ludzie zapraszali się rano na naleśniki. Chłopcy i dziewczęta wymienili się wizytami i po kilku smakołykach wyszli na ulice i wzgórza, aby dobrze się bawić. Zorganizowano zabawę młodzieżową. Chłopaki szukali narzeczonych, dziewczyny - stajennych.
Środa dla Maslenicy - GOURMMAN (u teściowej na naleśniki)
W środę, zgodnie z tradycją, to teściowa przygotowała dla Maslenicy obfity posiłek z obowiązkowymi naleśnikami. Gromadziła krewnych z priorytetowym zaproszeniem i honorowaniem zięciów.
Czwartek na Maslenitsa - RAZGUL (Szeroki Czwartek)
Uliczne uroczystości na Maslenicy, zgodnie z tradycją, nabrały najszerszego charakteru w czwartek. Ludzie wylewali się na ulice i gromadzili w określonych miejscach na wspólne posiłki i napoje. Nad wioskami rozbrzmiewały pieśni. Hałas, hałas, śmiech i bicie dzwonków towarzyszyły saniom. Bufony bawiły publiczność. Zjeżdżalnie lodowe były pełne dzieci i młodzieży. Chłopaki robili różne psikusy. Nasilały się walki na pięści.
Piątek dla Maslenicy – IMPREZA teściowej
Tradycja Maslenicy wymagała, aby zięć osobiście zaprosił teściową do siebie w piątek. Zgromadzili się także inni krewni, aby poczęstować zięcia, także naleśnikami.
Sobota dla Maslenitsa - Spotkania Szwagierek
Tradycja głosi, że w sobotę młoda synowa wykazała się umiejętnością przygotowywania posiłków i wezwała do siebie bliskich.
Niedziela dla Maslenitsy - OGLĄDANIE (spalenie Maslenitsy to rytuał pożegnania zimy)
Na jakimś wzniesieniu ustawiono długi słup, na którym umocowano koło, symbolizujące ruch słońca w kierunku wiosny, która z każdym dniem wznosiła się wyżej na niebie. Konstrukcja ta była wyłożona drewnem opałowym i miotłami, a wieczorem rozpalano duży ogień. Spalono wizerunek zimowej, zimnej, sezonowej śmierci. Wszystko to towarzyszyło dobrej zabawie, kuligom z gór i różnorodnym zabawom. Światła te były widoczne od wsi do wsi.
Obchody Maslenicy koniecznie kojarzyły się z naleśnikami, symbolizującymi dysk słońca. Na Maslenicy odbywały się wesela - zarówno przyroda, jak i ludzie przygotowywali się do owocowania.
Znaki i powiedzenia dla Maslenicy
Pierwszy naleśnik na odpoczynek (na maśle).
Pierwsza odwilż – westchnęli rodzice.
Jedz ser, śmietanę, masło, pokonuj wszystkie kłopoty hojnością swojej duszy.
Owsianka nie jest smaczna bez oleju.
Święta minęły, szkoda wyjeżdżać, Maslina przyjechała na przejażdżkę (Woroneż).
Zapraszamy do nas na Maslenicę ze swoją dobrocią, z uczciwym brzuchem.
Gdzie są naleśniki, tam jesteśmy; gdzie jest owsianka z masłem - to jest nasze miejsce.
Naleśnik to nie klin, nie rozbije brzucha.
Bez naleśnika nie jest maślany.
Przejedź się kolejką górską, połóż się w naleśnikach.
Malanya wzięła ślub w Maslenicy, myślała i zastanawiała się nad ślubem, ale Malanya nie wiedziała, że Maslenitsa wystawia tylko nowożeńców na pokaz.
O maślance – biesiadujesz przez tydzień, kac na siedem.
Piliśmy piwo o Maslenicy, a po Radunicy mieliśmy kaca.
Piosenki o Maslenitsie są zabawne, a jeszcze zabawniejsze są piosenki o Radonicy.
Maslenica jest siostrzenicą Semikowa.
Maslenitsa jest szalony, oszczędzam pieniądze.
Uczciwy Semik zadzwonił i zaprosił szerokiego Maslenicę, żeby przyszedł z nim na spacer.
Maslena: szczere, wesołe, szerokie, globalne święto.
Naleśnikarka Maslenitsa to producent błaznów.
W niedzielę złóżmy hołd w serowarni (czyli zróbmy sobie psikusy, przebierzmy się itp.).
Rzeka Maslena jest szeroka: wylewała także w okresie Wielkiego Postu.
Spraw sobie, kobieto, ucztę na Maslenie i pamiętaj o poście.
Maslen boi się gorzkich rzodkiewek i rzepy gotowanej na parze.
Własij rozleje olej na drogi - czas, aby zima odeszła, ścieżka jest mu znana, podążając za Prochorem.
Zięć na podwórku - ciasto na stole.
Teściowa opowiada o swoim zięciu, a moździerz doi (czyli jest dojony).
Przyjeżdża mój zięć, gdzie dostanę śmietanę?
Zła pogoda w niedzielę przed świętem oliwy oznacza zbiory grzybów.
Nie chodzi tylko o Maslenicę; będzie też Wielki Post.
- długo oczekiwane i ukochane święto w wielu rodzinach. Maslenica symbolizuje szybkie nadejście wiosny i pożegnanie zimy. Tydzień Maslenitsa to także tydzień przed Wielkim Postem.
W 2017 r. Tydzień Maslenitsa rozpocznie się od 20 lutego i zakończy się jak zwykle Niedziela Przebaczenia 26 lutego. Ten tydzień jest wyjątkowy i ciekawy. Od czasów starożytnych codziennie Tydzień Maslenicy było szczególne, należało je odpowiednio przeprowadzić.
Jak świętować Maslenitsa 2017 według dni tygodnia.
Poniedziałek, 20 lutego 2017 r. – spotkanie.
Pierwszy dzień Maslenicy. Pierwszego dnia Maslenicy kobiety z pewnością upiekły naleśniki, z których pierwszy miał zostać rozdany biednym, aby mogli pomodlić się za dusze swoich zmarłych bliskich. Możesz też zostawić naleśnik na progu domu, wyrażając w ten sposób szacunek dla swoich przodków. W poniedziałek zawsze robili pluszowego zwierzaka i ubierali go w stare rzeczy. Był to swego rodzaju rytuał pozbycia się negatywna energia. Krewni odwiedzali się nawzajem i częstowali ich naleśnikami.
Wtorek, 21 lutego 2017 – flirt.
Wtorek zawsze był uważany za dzień dobrej zabawy. W tym dniu nie zabrakło wspólnych zabaw, gier i zabaw. Młodzież odwiedzała gości i jeździła na sankach. Ten dzień był również uważany za dzień swatania. Rodzice Pary Młodej uważnie się sobie przyglądali, żartobliwie rozmawiając o zbliżającym się ślubie. Chłopcy wybierali swoje narzeczone. Dziewczyny również zerkały na chłopaków.
Środa, 22 lutego 2017 – smakosz.
W środę był zwyczaj, że zięciowie odwiedzali teściową na naleśniki. Uczty odbywały się z rozmachem. Wszyscy bawili się do białego rana, zięciowie śpiewali pieśni wychwalające teściową. Dziewczyny jeździły na saniach i śpiewały piosenki.
Czwartek, 23 lutego 2017 – biesiada.
W czwartek uroczystości nabrały masowego charakteru. Wszyscy razem jeździli po wioskach i dobrze się bawili. Chłopcy wdali się w bójki na pięści. Każdy chciał się pochwalić i zaimponować przyszłej Pannie Młodej. W czwartek dzieci kolędowały, a dorośli chętnie obdarowywali je smakołykami.
Piątek, 24 lutego 2017 r. – Nieszpory.
W piątek zięciowie w ramach podziękowania zaprosili teściową na ponowną wizytę. Podziękowali jej za gościnę i podziękowali w naturze. Takie spotkania rodzinne ogromnie wzmacniały ducha rodzinnego i relacje rodzinne. Panująca wesołość przypomniała nam o zbliżającej się wiośnie.
Sobota 24 lutego 2017 – spotkania szwagierki.
W sobotę synowa zaprosiła w odwiedziny krewnych męża. Jeśli szwagierki jej męża były niezamężne, dzwoniła także do swoich samotnych przyjaciół. Do towarzystwa zamężnych szwagierek zapraszano krewnych będących w związku małżeńskim. Następnie na saniach zaprzężonych w „parowóz” synowa zawiozła swoich bliskich do szwagierek. Było w zwyczaju, że nowożeńcy przygotowywali prezenty dla szwagierek.
Niedziela, 26 lutego 2017 r. – Dzień Przebaczenia.
Niedziela Przebaczenia jest ostatnim dniem tygodnia Maslenitsa. W tym dniu ludzie prosili swoich bliskich o przebaczenie za przewinienia. Ponadto zwyczajem było udawanie się na cmentarz w celu odwiedzenia zmarłych. W niedzielę, zgodnie ze zwyczajem, odbywały się uroczystości masowe, odbywały się okrągłe tańce, rozpalano ogniska i pieczono naleśniki z wszelkiego rodzaju nadzieniami. A pod koniec wakacji spalili wizerunek Maslenitsy, żegnając zimę.
Ludzie cieszyli się z szybkiego zbliżania się wiosny. Zwyczajem było zapominanie o starych żalach. Starsi ludzie lubili powtarzać to zdanie: „Kto pamięta stare, jest poza zasięgiem wzroku”. A w odpowiedzi na prośbę o przebaczenie powiedzieli: „Bóg przebaczy!”
Maslenica zawsze była uważana za jasne i radosne święto. Niech Maslenitsa 2017 przyniesie Wam wiele radości i pozytywnego nastawienia. Świętuj Maslenicę, upiecz naleśniki i nie zapomnij o swoich bliskich.
Maslenitsa obchodzona jest w 2017 roku z 20 lutego do 26 lutego, a już 27-go rozpoczyna się dla prawosławnych Wielki Post.
Co roku, na tydzień przed Wielkim Postem, obchodzona jest Maslenica. Uważa się, że święto to powstało w okresie Rusi Kijowskiej. Dokładna data nie jest znana. Ale wiadomo na pewno, że na Maslenicy zwyczajem jest jedzenie naleśników, dobra zabawa i palenie kukły.
Święto było tak kultowe, że ani nadejście chrześcijaństwa, ani wojny i rewolucje, ani nawet „komunizm” nie mogły go przekreślić. Co więcej, większość zwyczajów dotarła do nas praktycznie w niezmienionej formie. Mówią, że w czasach starożytnych istniały dwa pluszaki - Maslenik i Maslenitsa - symbole niektórych bóstw, ucieleśnienie mężczyzny i kobiety.
Uroczystość odbywała się w dniu przesilenia wiosennego i symbolizowała nadejście Nowego Roku. Powszechnie przyjmuje się, że właśnie wtedy pojawiło się powiedzenie „Jak Nowy Rok Jeśli go spotkasz, w ten sposób go pożegnasz. Najprawdopodobniej z tego powodu cały tydzień wypełniony był różnorodną zabawą i obfitym jedzeniem, symbolizującym dostatnie życie.
Wraz z przyjęciem chrześcijaństwa to dziedzictwo kulturowe otrzymało nową nazwę „Tydzień Sera” i stało się swego rodzaju przygotowaniem do Wielkiego Postu. Wraz z początkiem Maslenicy zabrania się spożywania mięsa innego niż ryby, ale produkty mleczne są nadal dozwolone. Głównym daniem są naleśniki. Naleśnik symbolizuje słońce. O tej porze roku pożegnaliśmy zimę i powitaliśmy wiosnę.
Szczególną cechą święta jest jego pewna „kobiecość”. Okres ten popularnie nazywano „Tygodniem Kobiet”. Uważano, że w większości rytuałów główną rolę odgrywały kobiety. Na Maslenicy odbyło się wiele zaręczyn i często zawierano małżeństwa. Szczególną uwagę zwrócono na dziewczęcą niewinność, macierzyństwo i kobiecą mądrość.
Kontynuacja rodziny - ważny element Maslenica. Poganie bardzo cenili ideę kręgu życia. Matka Ziemia dała życie pożywieniu, które karmiło człowieka. Z kolei człowiek ma obowiązek dać życie drugiemu, kontynuując wyścig.
Święto było także pamiątką. Poganie byli pewni, że ich przodkowie, których dusza znajdowała się w krainie umarłych, a których ciało znajdowało się w ziemi, wpływali na płodność tych ostatnich. Aby ich nie rozgniewać, składano ofiarę, której towarzyszył płacz żałobny i obfite posiłki. Wszystko to nazywano ucztą pogrzebową.
Maslenitsa kończy się „Niedzielą Przebaczenia”. W tym dniu zwyczajem jest proszenie przyjaciół i krewnych o przebaczenie oraz spełnianie dobrych uczynków.
Maslenitsa nie święto kościelne. Wraz z nadejściem chrześcijaństwa jego sakralna treść praktycznie zniknęła, pozostawiając nas jedynie z zewnętrznym otoczeniem i radością.
Samo święto, Maslenitsa, przyszło do ludzi z czasów pogańskich i zanim nasi przodkowie nazywali je Tygodniem Sera lub Tygodniem, ale nadal bardziej znamy nazwę święta jako Maslenitsa. Maslenitsa obchodzona jest na koniec zimy oraz jako wigilię długo oczekiwanego ciepła i wiosny – na Rusi Maslenitsa obchodzona jest na tydzień przed rozpoczęciem Wielkiego Postu i 7 tygodni przed prawosławną Wielkanocą. W 2019 roku Maslenica będzie obchodzona podczas od 4 do 10 marca.
Nasi przodkowie wierzyli, że to właśnie takie naleśnikowe uczty pomogą wiośnie szybko obudzić się z zimowej hibernacji i przynieść ludziom ciepło, a ciało zostanie harmonijnie odbudowane i nastrojone w aktywny nastrój. Cerkiew prawosławna nie wykorzeniła samego święta, zakorzenionego w głębokim pogaństwie, aby nie wchodzić w konflikt z tradycje ludowe i dzięki temu uroczystość trwa cały tydzień i nie jest sprzeczna z tradycjami chrześcijaństwa i Wielkiego Postu.
Nasi przodkowie porównywali wiosenną odnowę z nowe życie i Słońce - dające ciepło, światło i nowe szczęście. To na cześć ciała niebieskiego wypiekano naleśniki, podobnie jak jego odbicie – okrągłe, ciepłe i żółte, a każdy, kto je jadł, otrzymywał cząstkę siły i ciepła z tej planety.
Samo święto w jego obchodach przewiduje przestrzeganie pewnych zasad przyjętych przez naszych przodków. Już na samym początku warto pamiętać, że nasi przodkowie przez cały tydzień nie jedli dań mięsnych, a jedynie nabiał i ryby.
Druga zasada była taka, że możesz jeść tyle, ile chcesz, nie ograniczając się. Jedzenie jest symbolem życia i długowieczności, dlatego w tym okresie nie było żadnych ograniczeń. W czasie święta panował zwyczaj zapraszania gości i wybierania się tam na naleśniki i inne smakołyki.
Trzecią zasadą Maslenitsy są same uroczystości - wesołe i żywe, w których wszyscy, od starych do starych, biorą w nich czynny udział. Obecnie w miastach i wsiach organizowane są wszelkiego rodzaju uroczystości i koncerty, konkursy i okrągłe tańce, i pod tym względem na pewno nie będziecie się nudzić.
Wiele rytuałów i tradycji związanych z tym świętem ma swoje szczególne konotacje i jest bardzo różnorodnych, dlatego warto przyjrzeć się niektórym starożytnym zwyczajom naszych przodków, aby poznać ich święte znaczenie. Najciekawszą rzeczą w tym względzie jest zwyczaj spożywania potraw mlecznych - twarogu, mleka, serwatki i tak dalej. Zwyczaj ten ma wydźwięk czysto materialny: w tym okresie krowy jeszcze się cielą i zaczynają się cielić już pod koniec marca, a zapasy mięsa już się kończą i z tego powodu nikt nie myślał o uboju bydła z interes gospodarczy. Z tego powodu ludzie przerzucili się na mąkę i dania mleczne.
Podczas tygodnia Maslenitsa nasi przodkowie świętowali swatanie i zaręczyny, wychwalając zarówno dziewiczą urodę i młodość, jak i dojrzałe i mądre macierzyństwo oraz doświadczenie starszych babć. Oprócz tego naleśniki pieczone na Maslenicy mają jeszcze jeden podtekst – miały też znaczenie pogrzebowe, pełniąc nie tylko funkcję symbolu wiosny i słońca. Tak więc pierwszy naleśnik i inne prezenty rozdawano biednym, na pamiątkę zmarłych przodków - wierzyli, że jego okrągły owal jest symbolem wieczności, ciepło jest ziemską łaską, a fakt, że wypiekano go z mąki, mleka i jajek był oznaką dobrze odżywionego i szczęśliwego życia.
Główną tradycją festiwalu jest budowa stracha na wróble Maslenitsa - był wykonany ze słomy, ubrany i obuty w ubrania. I tak pierwszego dnia taką słomianą kukłę przetaczano po ulicach na saniach, a ostatniego dnia spalono ją na stosie, symbolizując w ten sposób zwycięstwo wiosny nad zimą. Nie mniej interesujące było organizowanie bójek na pięści - że tak powiem, wioska przeciwko wiosce, odbywających się na polu lub na placu i były raczej komicznym przejawem siły, rodzajem zabawy. Przed tymi bitwami byli zobowiązani do kąpieli parowych, pozwolono im jeść mięso i chleb, mimo że było to zabronione - to dodawało im siły i odwagi.
W niedzielę, ostatniego dnia święta, chrześcijanie udali się do kościoła i bez urazy i złości prosili się nawzajem o przebaczenie, mając nadzieję na nowy początek, a wieczorem spalili w ogniu kukłę ze słomy. Podczas gdy strach na wróble płonął, wokół niego wykonywano okrągły taniec - dzięki czemu każdy, kto stworzył zamknięty łańcuch, otrzymał od ognia własną cząstkę ciepła, energii i pewną ochronę przed płomieniami.
Więc Poniedziałek zwany Spotkanie, kiedy już od rana teść i teściowa zebrali synową i wysłali ją do rodziców, a wieczorem sami złożyli wizytę swatkom. Jeszcze przed tym dniem na placach ustawiano już huśtawki i zjeżdżalnie, barykady na uroczystości, a gospodynie piekła naleśniki, zawsze zostawiając pierwszego dla biednych – był to placek pogrzebowy i był pieczony i rozdawany biednym jako pogrzebowy . Również tego dnia na centralnym placu umieszczono kukłę ze słomy.
Wtorek - Flirt, kiedy to właśnie tego dnia młodzież obu płci organizowała wspólne kuligi, zjeżdżalnie i inne zabawy i rozrywki. To właśnie we wtorek zorganizowano masowe oglądanie przyszłych narzeczonych i zaręczyny – było to swego rodzaju wstępne przygotowanie do przyszłego ślubu po Wielkanocy.
Środa – Łakomka Gdy goście zostali potraktowani ze szczególną uwagą, zastawiono bogato zastawiony stół. Zwłaszcza tego dnia pojechaliśmy do teściowej na naleśniki, zabierając ze sobą też trochę pyszności.
Czwartek – Spacer Szeroki. Wszystkie dni Wielkiego Tygodnia aż do czwartku nie miały tak dużego znaczenia jak ten - w tym okresie nie pracowali i całkowicie odpoczywali od wszelkich zajęć, bawiąc się i radując. Ludzie organizowali konkursy i tańczyli w kółko, zdobywali wysoki filar z wiszącymi na nim nagrodami i tak dalej.
Piątek liczy Wieczory teściowej, kiedy wiele obrzędów i rytuałów ma na celu przyspieszenie przyszłego małżeństwa między młodymi. Tego dnia to teściowa wybrała się do zięcia na naleśniki. Więc wcześniej teściowa przekazała zięciowi wszystko, co było potrzebne do przygotowania głównego dania wakacji - w szczególności naleśników, patelni i chochli, a teść- prawo - masło, mleko i mąka. Jeśli zięć nie przyjmie takiego „zaproszenia” i nie poczęstuje teściowej naleśnikami w piątek, bardzo zdenerwuje swoich przyszłych krewnych.
Sobotę uważano za dzień Spotkania szwagierki. To właśnie w sobotę synowe mają obowiązek zapraszać szwagierki na spotkania towarzyskie, tj. siostrę męża i bez wątpienia podaruj jej coś. Ponadto zwyczajem było zapraszanie do domu innych gości, częstując ich smakołykami i naleśnikami. Nawet tego dnia odbył się bardzo ciekawy rytuał – ceremonia pocałunku. Przyszli nowożeńcy wspięli się na najwyższą górę, kłaniali się rodzinom, całowali się i zjeżdżali razem w dół, gdzie także kontynuowali całowanie przy wiwatach tłumu.
Niedzielę uznano za wybaczoną i tu kończy się tydzień naftowy. Przodkowie samą niedzielę nazywali pożegnaniem - zakończyła ona cykl świąt i uroczystości, kiedy ludzie rozpalali ogniska, topiąc lód i przeganiając zimę. Przy tych ogniskach palili pluszaki, a także prosili o przebaczenie Boga oraz swoją rodzinę i przyjaciół.
Zgadzam się, po wszystkich festynach i zjeżdżalniach, wesołych okrągłych tańcach i walkach na pięści, apetyt z pewnością wzrośnie, a tutaj nie można obejść się bez nakrytych stołów i oczywiście naleśników, które podawano zarówno skropione masłem, jak i wszystkim rodzaje wypełnień.
Sama mąkę na przyszłe naleśniki należy przesiać przed pieczeniem - dzięki temu ciasto będzie bardziej miękkie i pozbawione grudek. Jajka należy przyjmować wyłącznie świeże, ubić tuż przed dodaniem do ciasta, cukru i soli nie należy dodawać bezpośrednio do ciasta, lecz najpierw rozpuścić je w wodzie lub mleku, a dopiero potem dodać do mąki.
Przygotowując ciasto należy zachować określoną kolejność - przede wszystkim wymieszać ze sobą płynne składniki, a dopiero potem cienkim strumieniem dodawać mieszaninę do mąki, cały czas mieszając przyszłe ciasto naleśnikowe. Olej dodaje się do ciasta na ostatnim etapie - w przeciwnym razie ciasto okaże się gęste i zbyt ciężkie. Należy także uważać na ilość cukru w przyszłych naleśnikach – jeśli będzie go za mało, ciasto będzie kwaśne, a jeśli będzie za dużo, same naleśniki mogą się spalić.
Do pieczenia naleśników używaj patelni o grubym dnie i smaż je na średnim ogniu przez około 30 sekund. z każdej strony. Drewnianą szpatułką obracamy naleśniki dopiero wtedy, gdy pojawią się pierwsze bąbelki, a brzegi staną się brązowawe.
.png)
