O leite de amêndoa é feito de água filtrada e amêndoas. O leite neste produto é apenas o nome, a cor e talvez a textura. Não contém lactose e é facilmente digerível por pessoas intolerantes à lactose.
“Por que fazer leite de amêndoa em casa?” - você diz: “Você pode comprar na loja!” Mas! Depois de o fazermos, saberemos com certeza que é feito de amêndoas e que não contém aditivos estranhos. Ao prepará-lo em casa, você tem total controle sobre o sabor final do produto e seu conteúdo. Dependendo da finalidade que você deseja usar o leite de amêndoa, você pode experimentar e selecionar diferentes ingredientes de acordo com seu gosto.
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Então, o que é leite de amêndoa? Este é um produto origem vegetal, um excelente substituto do creme para quem tem intolerância à lactose. Mas isso não é tudo. O leite de amêndoa também é saudável. Se compararmos com a soja, o produto à base de nozes tem um sabor muito melhor. Aliás, o leite não pode ser feito só de amêndoas. Quaisquer nozes servem para isso - nozes, avelãs, coco... E você também pode obter leite de sementes de papoula, milho, trigo, arroz e até sementes de abóbora. Você provavelmente já experimentou este produto à base de ervas comprado em loja? Não se apresse em rotulá-lo de “sem gosto”! EM Indústria alimentícia o leite de nozes é preparado a partir de um produto cozido demais, também é generosamente recheado com conservantes e estabilizantes, e é adicionado muito açúcar, o que o torna enjoativo. Portanto, nosso artigo focará em como fazer leite de amêndoa em casa. É muito fácil fazer isso com as próprias mãos.
Ao contrário do leite de soja, o leite de amêndoa não é uma invenção vegana moderna. As pessoas gostavam dele naqueles tempos distantes, quando nada se sabia (pelo menos para os europeus) sobre queijo paneer, alfarroba e ágar. Embora a Idade Média seja considerada uma época sombria, as pessoas daquela época sabiam muito sobre comida. Além disso, não havia geladeiras e o leite de vaca não podia ser armazenado por mais de um dia. Eles bebiam na hora ou transformavam em manteiga, colocavam em creme de leite e faziam queijo. Mas não esqueçamos quantos jejuns houve na Europa cristã! Durante este período, foi proibido comer quaisquer produtos de origem animal. Por isso, a bebida branca, que tem gosto um pouco de creme doce, veio a calhar. Toda dona de casa medieval sabia fazer leite de amêndoa. Nos países, claro, onde as árvores que produzem estas nozes cresciam em abundância. Mas mesmo nas regiões Norte o leite vegetal era valorizado. Os gregos trouxeram-nos a sua receita. A propósito, a bebida nacional búlgara “bosa” nada mais é do que leite feito de milho ou trigo. É verdade que é fermentado, por isso ganha um grau - 1%.
Muitas pessoas sofrem de intolerância à lactose. Ainda mais pessoas podem beber leite, mas causa indigestão e diarreia. Os cientistas descobriram a razão para isso. O leite de vaca contém três vezes mais proteína caseína do que o leite materno. Portanto, após sair da infância, as pessoas param de assimilar esse produto. Excesso de muco se forma no intestino a partir da caseína, o que leva a problemas de saúde.
O leite de amêndoa não só não contém lactose e proteínas prejudiciais, mas também possui uma série de qualidades benéficas. Contém toda uma gama de vitaminas B e E, que são úteis para a memória, desempenho, crescimento de brilho cabelo grosso E unhas fortes. Como todas as nozes, o leite é muito nutritivo e satisfaz perfeitamente a sensação de fome. Contém mais magnésio que aveia e espinafre e a mesma quantidade de ferro. Embora digam que sem leite de vaca o corpo carece de cálcio, as amêndoas também contêm muito desse mineral. Contém tanto fósforo e ácidos graxos insaturados quanto nos peixes. Ele também contém zinco e ácido fólico.
Surge a pergunta: é possível utilizar o leite de amêndoa, receita que revelaremos a seguir, de forma tão universal quanto o produto produzido pela vaca? Ou seja, é possível fazer mingaus com ele, adicionar à massa ou preparar cremes e mousses com ele? Sim, claro! Este delicioso leite não só pode ser bebido puro, mas também adicionado ao café. E como ficam deliciosos os coquetéis que acompanham! Até a manteiga pode ser feita com leite de amêndoa. Seu sabor é apenas levemente cremoso. A nota principal é nozes. A espessura da bebida pode ser ajustada manualmente adicionando água. E os squeezes farão maçapões deliciosos. Também falaremos sobre como e com que usar o leite de amêndoa. Como prepará-lo em casa é a questão em pauta por enquanto.
Para preparar a bebida, precisamos de amêndoas - cruas, ou seja, não torradas. Se você comprar nozes sem casca em embalagens de fábrica, certifique-se de que não tenham sido tratadas termicamente. Para um copo de amêndoas precisaremos de três vezes mais água fria de nascente. Mas primeiro vamos lavar as nozes para remover possíveis detritos. Agora vamos preenchê-los grande quantia água fria- você pode usar água da torneira comum. Portanto, as amêndoas devem repousar durante a noite. Durante este tempo, as nozes aumentarão ligeiramente de volume. Isso significa que eles estão suficientemente inchados e estão prontos para virar uma bebida. Escorra a água em que as nozes ficaram de molho. Em vez disso, adicione água fervente. Despeje o suficiente para cobrir completamente as amêndoas. Deixe assim por um quarto de hora. Agora as nozes podem ser facilmente descascadas. Se você gosta do amargor da amêndoa no sabor do leite, pode pular esta etapa. Mas a bebida não ficará branca como a neve, mas sim cremosa, lembrando a cor do leite fermentado cozido. Coe as amêndoas, transfira para o liquidificador e acrescente um copo de água mineral. Moa as nozes até que a bebida fique branca. Agora adicione mais dois copos de água e ligue o liquidificador por cerca de 40 segundos. Depois disso, coamos o leite de amêndoa caseiro com um pano e apreciamos o sabor delicado.
Não se apresse em jogá-lo fora! As nozes espremidas e trituradas, embora tenham transferido a essência da amêndoa para a água, transformando-a em “leite”, ainda são muito saborosas. Faça doces caseiros do tipo recompensa com o bolo. Somente em nesse caso o recheio não será de carne de coco, mas sim de amêndoas. Adicione um pouco de adoçante às nozes espremidas - haverá mel A melhor opção. Forme os bombons com as mãos, mergulhe cada um no chocolate quente e deixe secar sobre uma gradinha.
O bolo de amêndoa pode ser seco e guardado por muito tempo na geladeira. Pode ser adicionado em saladas, patês, iogurtes e no próprio leite de amêndoa para regular a espessura da bebida. O bolo também é utilizado para fins cosméticos. Misturado com mel ou creme de leite, é bom como máscara facial suavizante e suavizante de rugas. Basta aplicar uma camada na pele e enxaguar com água morna após quinze minutos.
Se você faz leite de amêndoa em casa, pode ajustar sua doçura e espessura. Já mencionamos que se você não descascar a casca marrom das nozes, a bebida terá um sabor levemente amargo. Você não precisa espremer a polpa, mas beba o leite com a polpa. O valor nutricional desta bebida é de 105 kcal por 100 gramas de produto. Pode ser guardado na geladeira por no máximo três dias. O leite sedimentado deve ser agitado antes de usar.
O sabor da bebida sem quaisquer aditivos é neutro. Para adoçar o leite, você pode adicionar um pouco de mel, açúcar baunilhado e canela. Pessoas conhecedoras Aconselha-se colocar alguns frutos secos no liquidificador junto com as amêndoas. Dizem que leite com tâmaras é especialmente saboroso. Uma bebida com polpa pode ser batida como um milk-shake com frutas ou xarope de bordo ou prepare uma variedade de smoothies com base nele.
Faça um lanche extra – alguns biscoitos incrivelmente deliciosos – depois de preparar o leite de amêndoa. Sua receita é muito simples. Para trezentos gramas de polpa de amêndoa precisamos de um ovo. Basta mexer junto com a polpa. Adoce a mistura a seu critério com mel ou açúcar. Use uma colher para colocar as tortilhas na assadeira. Esses biscoitos devem ser assados por um quarto de hora a uma temperatura de 170 graus. O ovo pode ser substituído por uma banana bem madura. Amasse com um garfo e misture com a polpa da amêndoa. Mas, neste caso, o tempo de cozimento deve ser aumentado para vinte e cinco minutos. A espessura da “massa” sem farinha pode ser ajustada adicionando leite de amêndoa.
Mas não só as sobremesas doces são feitas desta forma. A partir de nozes você pode fazer não só leite de amêndoa, mas também “queijo” sem lactose. Como? Fácil como uma torta. Mergulhe 200 gramas de grãos de nozes durante a noite. Escorra em uma peneira e transfira para um liquidificador ou processador de alimentos. Adicione meia colher de sal, 2-3 dentes de alho e suco de meio limão. Moa até ficar homogêneo. Como você percebeu, não há necessidade de adicionar água nesta receita. No início, as amêndoas vão grudar nas paredes e nas lâminas. Não deixe que isso o impeça. Retire e triture novamente até obter uma pasta cremosa. Para que o nosso Roquefort adquira a cor desejada, acrescentamos ervas finamente picadas - salsa, endro, cebolinha. Este “queijo” pode ser espalhado em sanduíches e adicionado a saladas.
A bebida com polpa e diversos aditivos pode ser congelada e transformada em um delicioso sorvete. O que levar como enchimento? Chocolate ralado, frutas vermelhas frescas ou congeladas, Nutella, banana, nozes. Se o bolo for diluído um pouco com leite de amêndoa, obtém-se “iogurte”. Aqui você também pode experimentar aditivos. Aqui está a receita do smoothie. Para um copo de leite de amêndoa, tome 100 gramas de morangos, uma banana e quatro folhas de hortelã. Bata tudo no liquidificador por cerca de 30 segundos. Adoce a gosto com mel ou xarope. Outra receita é um shake de chocolate que leva leite de amêndoa. Como preparar esta deliciosa bebida? Corte três bananas em círculos e congele. Mergulhe os damascos secos (4 unidades) em água quente Por 10 minutos. No liquidificador, misture um copo de leite de amêndoa, 2 tâmaras, rodelas de banana, damascos secos, duas colheres de cacau e o suco de meio limão. Despeje em copos. Polvilhe chocolate ralado por cima.
22.09.2017Olá, olá! Vika Leping está com vocês e hoje vou falar sobre como fazer leite de amêndoa em casa. E sim, como você deve ter adivinhado, o processo é incrivelmente fácil, porque sou preguiçoso e adoro receitas simples😀 Se você também prefere um preparo rápido e fácil das refeições, fique comigo! E percorra o resto das receitas, quase todas não vão fazer você suar, eu prometo.
Adoro receitas versáteis e esta receita de leite de amêndoa pode ser adaptada para qualquer noz ou mesmo semente! Leite de nozes feito de avelãs, castanhas de caju e nozes será muito saboroso. E se você quiser saturar seu corpo com cálcio, experimente fazer leite de gergelim - esta é a melhor fonte do mineral necessário. Posso até fazer uma receita separada, embora todo o processo seja o mesmo.
O leite vegetal é uma ótima alternativa ao leite normal. Os cientistas provaram que o leite animal (e principalmente o leite de vaca) é prejudicial ao organismo, contém lactose, que é intolerável para quase todos os adultos, perturba o equilíbrio ácido-base, levando à lixiviação do cálcio dos ossos do leite alimentar; contém uma quantidade enorme hormônios femininos, e em geral, podemos falar sem parar sobre os perigos do leite. Se esse assunto for próximo de você, escreva nos comentários, algum dia contarei sobre isso em um post separado.
O leite vegano tem muitos benefícios. Pode ser misturado com limão e outros ácidos, nada acontecerá com ele. Se falarmos especificamente do leite de amêndoa, seus benefícios são inegáveis: cálcio, magnésio, ferro, potássio, fósforo, zinco, sódio, vitamina E, folato, niacina, tiamina, riboflavina - você vai reabastecer seu corpo com tudo isso consumindo um copo de leite de nozes. As crianças bebem leite - você será saudável! Apenas vegetal :)
O leite de amêndoa é um substituto maravilhoso para pessoas que não são apenas intolerantes à lactose, o que contribui para dores de estômago, mas também têm uma alergia mais grave ao leite. Além disso, aconselho vivamente as pessoas absolutamente comuns a mudarem para uma bebida à base de plantas, também porque os produtos lácteos têm um efeito prejudicial na pele e contribuem para erupções cutâneas, o que foi comprovado por estudos dermatológicos.
Adoro beber apenas leite de amêndoa - o teor calórico não é dos menores, mas com frutos secos ou biscoitos de aveia (farei a receita em breve) é um óptimo lanche! Acredite na minha palavra, o leite de nozes é divinamente delicioso, recomendo fortemente experimentá-lo. E sim, claro, você pode comprar leite de amêndoa, mas o preço não vai agradar, assim como o sabor. Este último não é de forma alguma comparável à versão doméstica. Além disso, não há muitos benefícios em um produto adquirido e ainda mais aditivos prejudiciais na forma de açúcar e conservantes.
Então, leite de amêndoa, receita com fotos e vídeos! Ir!
De manhã você pode iniciar a preparação ativa. As amêndoas estão saturadas de umidade e prontas para virar leite. Escorra a água e lave bem as nozes.
Não há necessidade de retirar a casca - no final coaremos o leite das nozes. Basta colocar no liquidificador. Você precisará de um liquidificador estacionário; um liquidificador de imersão não funcionará. Mas você pode usar um acessório picador. E recentemente comprei o dispositivo mais legal - este liquidificador profissional RawMiD Dream Modern2 BDM-06 . Não me canso disso, escrevi uma resenha, li e dou uma olhada.
Descasque as tâmaras e adicione-as às amêndoas para doçura. Você pode pular esta etapa completamente, mas eu gosto mais da versão levemente adoçada. Também adoro fazer leite de amêndoa em casa porque você pode adicionar o que quiser: baunilha, cacau, alfarroba, canela, mel (em vez de tâmaras). Todos os seus ingredientes favoritos. E então mergulhe os biscoitos nele :) De alguma forma Ano Novo Preparei algumas deliciosas e são perfeitas!
Feche o liquidificador com tampa e triture tudo comidas saudáveis em alta velocidade por dois minutos.
É hora de se esforçar. Meu liquidificador vem com uma sacola especial para essa finalidade. Mas vou mostrar como fazer isso com gaze comum. Para maior clareza. Dobre em quatro camadas e cubra a tigela para que as bordas fiquem “ao mar”. Colocamos nosso leite de amêndoa no meio, ou melhor, por enquanto é um smoothie :)
Recolha com cuidado as pontas da gaze, aperte-as bem e comece a pressionar lentamente o saco resultante por baixo para que o leite vegano comece a escorrer. Fazemos isso lentamente, por 2-3 minutos, pressionando um pouco de cada vez, caso contrário corre o risco de derramar. Como resultado, resta uma pequena quantidade de bolo.
Você não precisa jogar fora o bolo. Seque e adicione como farinha em biscoitos, por exemplo. O vegetarianismo abre muitos horizontes sem precedentes. Embora eu não seja vegetariano ou vegano, adoro isso. E eu tenho muitos deles, aliás!
O que resta na tigela é o verdadeiro leite de amêndoa, cuja receita está quase terminada.
Despeje em uma jarra ou jarro. Este leite vegetal pode ser armazenado com segurança na geladeira por 3-4 dias. Não demora tanto, então beba pela sua saúde todos os dias!
Adoro adicionar leite de nozes ao meu café! como você usa isso?
Agora deixe-me resumir.
Este é o fim da receita do leite de amêndoa. Espero muito que gostem, pois eu mesma estou encantada com esse sabor! Bom, você provavelmente já entendeu isso :) Aliás, como está o tempo lá fora da sua janela? Aqui em Kiev, o outono ainda não chegou totalmente. Choverá por alguns dias e então o sol e o calor retornarão. No domingo, Serezha e eu estávamos deitados na grama do parque, tomando café gelado e até sofrendo com o calor de 31 graus 😀 Já quero um pouco de frescor, me enrolar em um cobertor, tomar café aromático com leite de nozes e ler um reserve à luz de velas...
Mas voltando ao assunto! A última vez que falei sobre o que descobri depois por longos anos tentativa e erro. Além disso! Para não perder novidades, , é grátis! Além disso, ao se inscrever, você receberá de presente toda uma coleção de receitas completas de 20 pratos que podem ser preparados muito rapidamente, de 5 a 30 minutos, o que vai economizar muito do seu tempo! Comer rápido e saboroso é real!
5 estrelas - com base em 4 avaliações
Leite de amêndoa- Este é um verdadeiro leite de nozes que pode ser preparado em casa com amêndoas e água. A composição do leite de amêndoa da Tetra-Pak nas prateleiras das lojas está sobrecarregada de conservantes, melhoradores de sabor e cor. Na verdade, a receita do leite de amêndoa é muito simples e não contém produtos químicos desnecessários. O leite de amêndoa mantém-se bem dentro ou fora da geladeira por muito mais tempo do que o leite normal.
O leite de amêndoa tem sabor neutro. Você pode adicioná-lo ao chá, ao café, cozinhar mingaus com ele, preparar sobremesas, fervê-lo com temperos (cúrcuma, canela, cardamomo, pimenta da Jamaica, cravo, noz-moscada, gengibre) ou adicionar mel, baunilha ou cacau. É uma boa alternativa ao leite de vaca quando ou se você tem intolerância à lactose e pode ser consumido por vegetarianos e veganos.
As amêndoas são uma das nozes mais saudáveis porque contêm ácidos graxos essenciais, vitaminas valiosas (especialmente dos grupos B e E) e minerais (em particular cálcio, potássio, fósforo, cobre e ferro). As amêndoas são ricas em vitamina E, um poderoso antioxidante. Em termos de qualidades nutricionais, esta noz é mais nutritiva que carne, leite, peixe, muitas frutas e vegetais devido às gorduras, proteínas e carboidratos.
As amêndoas são consideradas uma excelente alternativa às fontes de proteína animal. Não contém lactose e colesterol.
Leite de amêndoa com mel é bom para resfriados, asma, insônia, impotência masculina, anemia, bom para a visão, cansaço mental, dores de cabeça.
Amêndoas amargas ajudam a limpar órgãos internos de “escórias”, esmaga pedras, normaliza a secreção suco gástrico(útil para úlceras).
O leite de amêndoa tem efeito laxante suave, aumenta o apetite, pode ser usado como sedativo e elimina a flatulência.
Esta é uma boa bebida tônica; mantém a mente ativa e fortalece a memória.
Leite de amêndoa: calorias por 100 g – 110 kcal.
A polpa restante das amêndoas pode ser utilizada para fins culinários e cosméticos.
Por exemplo, para fazer doces de maçapão ou biscoitos de aveia magros, adicione-os a smoothies e sobremesas. Ou beba leite de amêndoa com polpa.
A polpa pode ser utilizada na confecção de máscaras hidratantes para rosto, pescoço e mãos. Em uma tigela, misture a polpa de amêndoa com mel ou creme de leite e aplique na pele por 10 a 15 minutos. Em seguida, enxágue com água ou, melhor ainda, simplesmente limpe a pele com uma toalha ou guardanapo úmido.
Ingredientes:
Preparação:
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Muitas felicidades
Júlia
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Como o nome sugere, o leite de amêndoa é obtido a partir do processamento das nozes de mesmo nome. O produto se difundiu devido às suas qualidades benéficas. Por isso, cada vez mais pessoas procuram preparar a composição em casa para melhorar a saúde do corpo. Hoje veremos os princípios básicos e destacaremos aspectos importantes.
É fácil fazer leite com amêndoas se você seguir cuidadosamente as instruções básicas. Se desejar, o produto com tecnologia tradicional pode ser complementado com especiarias, frutas vermelhas, frutas e outros ingredientes.
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